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10 gesundheitliche Vorteile von Torten-Kirschsaft

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Sauerkirschen, auch Sauerkirschen, Zwerge oder Montmorency genannt, sind in den letzten zwei Jahren immer beliebter geworden.

Im Vergleich zu Süßkirschen, die in der Regel frisch verzehrt werden, werden herbe Kirschen häufig getrocknet, gefroren oder in Saft gegessen.

Der säuerliche Kirschsaft wird aus den Früchten der Prunus cerasus Baum, heimisch in Südwestasien und Europa, verbunden mit einer Reihe von interessanten gesundheitlichen Vorteilen.

Das heißt, einige Sorten von Kirschsaft können erhebliche Mengen an zugesetztem Zucker enthalten. Es ist daher vernünftig zu erwarten, dass ungesüßte Sorten den größten Nutzen bieten.

Hier sind 10 wissenschaftliche Vorteile von Sauerkirschsaft für die Gesundheit.

1. Reich an Nährstoffen

Saurer Kirschsaft ist reich an einer Vielzahl von Nährstoffen. Eine 8-Unzen-Portion (240 ml) enthält 119 Kalorien und die folgenden (1):

  • Kohlenhydrate: 28 Gramm
  • Faser: 5 Gramm
  • Protein: 2 Gramm
  • Fett: 1 Gramm
  • Vitamin A: 62% der FEI
  • Vitamin C: 40% der FEI
  • Mangan: 14% der FEI
  • Kalium: 12% der FEI
  • Kupfer: 12% der FEI
  • Vitamin K: 7% der FEI

Saurer Kirschsaft enthält auch kleinere Mengen an B – Vitaminen, Kalzium, Eisen, Magnesium, Omega – 3 und Omega – 6 sowie Antioxidantien und andere nützliche Pflanzenstoffe (1 , 2).

Herbe Kirschen enthalten im Vergleich zu Süßkirschsorten 20-mal mehr Vitamin A und sind bis zu fünfmal höher als die Antioxidantien (1, 3, 4, 5).

Eine einfache Möglichkeit, herbe Kirschen von süßen Sorten zu unterscheiden, ist ihre Farbe. Süßkirschen sind in der Regel dunkler gefärbt, während säuerliche Kirschen nach der Ernte ihre leuchtend rote Farbe behalten.

Denken Sie daran, dass einige Sorten von herbem Kirschsaft erhebliche Mengen an zugesetztem Zucker enthalten. Wählen Sie eine ungesüßte Sorte.

Zusammenfassung: Saurer Kirschsaft enthält viele Nährstoffe und nützliche Pflanzenstoffe. Im Vergleich zu Kirschsaft kann es auch höhere Gehalte an bestimmten Nährstoffen enthalten.

2. Kann die Kraft steigern und Muskelschmerzen lindern

Körperlich aktive Menschen sind möglicherweise besonders an der Wirkung von säuerlichem Kirschsaft auf Muskelkraft und -schmerzen interessiert.

In den meisten Studien wurden vorteilhafte Wirkungen berichtet.

In einer Studie tranken die Läufer in den letzten sieben Tagen sowie am Tag eines Rennens entweder 24 Unzen (24 Unzen) Sauerkirschsaft oder Placebo.

Fahrer, die Kirschsaft erhielten, hatten während und nach dem Rennen dreimal weniger Schmerzen als Fahrer, die das Placebo erhielten (6).

In einer anderen Studie erlitten Läufer, die in den Tagen unmittelbar vor und nach einem Marathon 16 Unzen (480 ml) Kirschsaft erhielten, weniger Muskelschäden, Schmerzen und Entzündungen. Sie erholten sich auch schneller (7).

Ähnliche Ergebnisse wurden nach täglicher Supplementation von 480 mg Sauerkirschpulver (8, 9, 10) beobachtet.

Außerdem können scharfer Kirschsaft und Nahrungsergänzungsmittel die Muskelkraft steigern.

Eine Gruppe von Männern erhielt am Tag vor und unmittelbar nach dem intensiven Krafttraining Nahrungsergänzungsmittel für Kirschtorte oder Placebo.

Die Kirschtortengruppe verlor durch Training bis zu 4% weniger Muskelkraft als Männer, die ein Placebo erhielten (10).

Saure Kirschenpräparate können auch den Muskelabbau, Muskelkater und die Regeneration bei Personen mit Krafttraining beschleunigen (9, 10, 11).

Obwohl in der Mehrzahl der Studien positive Auswirkungen berichtet wurden, ist zu beachten, dass einige keinen Nutzen gefunden haben. Wir müssen die Forschung zu diesem Thema fortsetzen (12, 13, 14).

Zusammenfassung: Die Einnahme von säuerlichem Kirschsaft in den Tagen vor und unmittelbar nach intensivem Training kann den Verlust von Muskelkraft und Schmerzen verringern. Es kann auch die Wiederherstellung beschleunigen.

3. Könnte Ihnen helfen, besser zu schlafen

Saurer Kirschsaft kann ein sicherer und wirksamer Weg sein, um Schlaflosigkeit zu behandeln und die Schlafmenge zu erhöhen, die Sie jede Nacht erhalten.

Tatsächlich sind scharfe Kirschen von Natur aus reich an Melatonin, einem Hormon, das für Schläfrigkeit verantwortlich ist.

Außerdem enthalten scharfe Kirschen eine gute Menge Tryptophan und Anthocyane, zwei Verbindungen, die dem Körper helfen können, Melatonin zu bilden und seine Wirkung zu verlängern.

Untersuchungen haben gezeigt, dass die Einnahme von angesäuertem Kirschsaft den Melatoninspiegel erhöht und die Schlafqualität und -dauer verbessert (15).

In einer Studie tranken Teilnehmer mit Schlaflosigkeit zwei Wochen lang entweder 16 Unzen (480 ml) Sauerkirschsaft oder die gleiche Menge eines Placebosafts pro Tag. Kirschsaft verlängerte die Schlafzeit um durchschnittlich 85 Minuten (16).

Es ist interessant festzustellen, dass herber Kirschsaft die Schlaflosigkeit genauso wirksam, wenn nicht sogar noch wirksamer zu reduzieren scheint als Baldrian und Melatonin – die beiden am häufigsten untersuchten Naturstoffe gegen Schlaflosigkeit (17).

Zusammenfassung: Saurer Kirschsaft kann helfen, den Melatoninspiegel des Körpers zu erhöhen. Dies hilft, Schlaflosigkeitssymptome zu reduzieren und kann zu einer besseren Schlafqualität führen.

4. Kann die Symptome von Arthritis und Gicht verringern

Von saurem Kirschsaft wird oft behauptet, dass er die Symptome von Arthritis wie Gelenkschmerzen und Entzündungen lindert.

In einer Studie reduzierte Sauerkirschsaft einige Blutmarker von Entzündungen bei Frauen mit Arthrose, der häufigsten Arthritis (18).

In einer anderen Studie traten bei Patienten, die täglich zwei 240-ml-Flaschen Kirschsaft zu sich nahmen, nach sechs Wochen etwas weniger Schmerzen und Steifheit auf (19). Die beobachteten Unterschiede zwischen Patienten, die Kirschsaft erhielten, und Patienten, die Placebo erhielten, waren jedoch sehr gering (19).

Studien haben auch die Wirkung von saurem Kirschsaft auf Gicht untersucht, eine Arthritis mit wiederholten Anfällen von Schwellung und starken Schmerzen.

Das Trinken von saurem Kirschsaft scheint den Harnsäurespiegel im Blut zu senken – eine Chemikalie, die Gicht auslösen kann, wenn sie in hohen Konzentrationen vorliegt (20).

Darüber hinaus weisen mehrere Studien darauf hin, dass Gichtkranke, die täglich frische Kirschen oder Kirschsaftkonzentrate zu sich nehmen, mit einer um bis zu 50% geringeren Wahrscheinlichkeit einen Anfall erleiden (21, 22). Die Gesamtzahl der Studien zu diesem Thema ist jedoch begrenzt und die meisten sind Beobachtungsstudien.

Es ist daher schwierig zu bestimmen, ob Kirschsaft die Ursache für die Verringerung der Symptome ist oder ob Menschen mit weniger Gicht-Symptomen eher alternative Behandlungen wie Kirschsaft anwenden.

Zusammenfassung: Die entzündungshemmende Wirkung von Kirschsaft kann dazu beitragen, die Symptome von Arthritis und Gicht zu lindern. Der Effekt scheint jedoch schwach zu sein, und weitere Untersuchungen sind erforderlich.

5. Kann die Gesundheit des Gehirns fördern

Es wird vermutet, dass degenerative Erkrankungen des Gehirns wie Parkinson und Alzheimer teilweise durch oxidativen Stress verursacht werden.

Sauerkirschen und ihre Säfte enthalten große Mengen an Antioxidantien und anderen nützlichen Pflanzenstoffen, die schützende Wirkungen auf die Gehirnzellen haben können (23).

In einer Studie verbesserte der tägliche Verzehr von 480 ml Torten-Kirschsaft die antioxidative Abwehr älterer, gesünderer Männer und Frauen (24).

In einer anderen Studie nahmen ältere Erwachsene mit leichter bis mittelschwerer Demenz 12 Wochen lang entweder 200 ml (6,5 Unzen) Sauerkirschsaft oder Placebo zu sich.

Erwachsene in der Kirschsaftgruppe zeigten eine Verbesserung der verbalen Sprachkompetenz sowie des Kurz- und Langzeitgedächtnisses, während die in der Placebogruppe keine Verbesserung zeigten (25).

Zusammenfassung: Der hohe Gehalt an Antioxidantien im Sauerkirschsaft kann die Gehirnfunktion verbessern und die Symptome einer leichten bis mittelschweren Demenz lindern.

6. Kann das Immunsystem stärken

Saurer Kirschsaft ist reich an Vitaminen, Mineralien und nützlichen pflanzlichen Stoffen, die nachweislich Ihr Immunsystem stärken.

Forscher glauben, dass der hohe Gehalt an Antioxidantien in Sauerkirschen dazu beitragen kann, Infektionen vorzubeugen.

Beispielsweise untersuchte eine Studie die Wirkung dieses Saftes auf die Symptome der oberen Atemwege, die Marathonläufer nach einem Lauf häufig verspüren.

Eine Gruppe von Läufern trank in den Tagen vor und unmittelbar nach einem Marathonlauf scharfen Kirschsaft, während ein anderer ein Placebo nahm.

50% der Läufer, die das Placebo erhielten, entwickelten nach dem Rennen ein URTS, während es keiner aus der Gruppe der Torten-Kirschsäfte tat (26).

Zusammenfassung: Saurer Kirschsaft ist reich an einer Vielzahl von Nährstoffen, die das Immunsystem stärken können. Weitere Studien sind jedoch erforderlich.

7-10. Weitere potenzielle Vorteile

Saurer Kirschsaft kann eine Vielzahl anderer gesundheitlicher Vorteile bieten.

  1. Kann vor Krebs schützen: Einige in Sauerkirschsaft enthaltene Antioxidantien können dazu beitragen, Gene auszuschalten, die am Krebswachstum beteiligt sind. Dies wurde jedoch noch nicht direkt am Menschen getestet (27).
  2. Kann die Schmerzen lindern: Saurer Kirschsaft kann die periphere Neuropathie lindern, eine Art von Schmerz, der durch Nervenschäden verursacht wird (28).
  3. Kann den Blutdruck senken: Studien zeigen, dass der Verzehr von Sauerkirschsaft zu einer leichten Blutdrucksenkung führen kann (29, 30).
  4. Könnte Ihnen beim Abnehmen helfen: Es wurde gezeigt, dass Kirschsaft mit Säuregeschmack bei Mäusen das Gewicht, das Bauchfett und das Blutcholesterin senkt. Humanstudien sind jedoch erforderlich (31).

Zusammenfassung: Saurer Kirschsaft kann auch die oben aufgeführten Vorteile bieten. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, bevor fundierte Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Sicherheits-, Dosierungs- und Zeitanweisungen

Wenn Sie an den Vorteilen von Sauerkirschsaft interessiert sind, können Sie die Dosierungsanweisungen befolgen, die denen der obigen Studien ähneln.

Insbesondere gaben die meisten Studien, die Vorteile beobachteten, den Teilnehmern zwei tägliche Dosen von 8 Unzen (240 ml) Saft.

Man geht davon aus, dass dies dem Verzehr von etwa 200 Sauerkirschen pro Tag entspricht (26).

In Bezug auf Sauerkirschsaftpulver wurden in Studien mit pulverförmigen Ergänzungsmitteln im Allgemeinen etwa 480 mg pro Tag verwendet.

Die Vorteile wurden hauptsächlich nach 7 bis 10 Tagen Supplementation beobachtet.

Darüber hinaus ist dieser Saft für die meisten Menschen unbedenklich, auch wenn er große Mengen an Sorbit enthält – eine Art süßer Alkohol, der bei manchen Menschen Magenschmerzen und Durchfall verursachen kann.

Sauerkirschsaft enthält auch Quercetin, eine Pflanzenverbindung, die mit bestimmten Arzneimitteln, insbesondere Antikoagulanzien, interagieren kann. Menschen, die Medikamente einnehmen, sollten einen Arzt konsultieren, bevor sie große Mengen Kirschsaft zu ihrer Diät hinzufügen.

Zusammenfassung: Saurer Kirschsaft gilt für die meisten Menschen als sicher. Die obigen Dosierungsanweisungen können Ihnen dabei helfen, den Nutzen für die Gesundheit zu maximieren.

Das Endergebnis

Saurer Kirschsaft ist reich an Nährstoffen, kann einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile bieten und ist eine einfache Ergänzung zu fast jeder Diät.

Es scheint besonders wirksam bei der Linderung von Muskelschmerzen und der Verbesserung des Schlafs zu sein.

Daher sollten körperlich aktive Menschen und Menschen mit Schlaflosigkeit in Betracht ziehen, diesen Saft zu probieren.

Wählen Sie für maximale Vorteile eine ungesüßte Version oder mischen Sie zwei Handvoll scharfe Kirschen mit Wasser, um Ihre zu kreieren.

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