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10 Vorteile von Goldmilch (Kurkuma) und wie man es zubereitet

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Goldene Milch – auch Kurkuma-Milch genannt – ist ein indisches Getränk, das in westlichen Kulturen immer beliebter wird.

Dieses leuchtend gelbe Getränk wird traditionell durch Erwärmen von Kuhmilch oder Kräutermilch mit Kurkuma und anderen Gewürzen wie Zimt und Ingwer hergestellt.

Es wird für seine vielen gesundheitlichen Vorteile angepriesen und oft als alternatives Mittel zur Stärkung der Immunität und zur Vorbeugung von Krankheiten eingesetzt.

Hier sind 10 wissenschaftliche Vorteile von goldener Milch – und ein Rezept zum Selbermachen.

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1. Die Hauptzutaten sind mit Antioxidantien beladen

Die Hauptzutat in goldener Milch ist Kurkuma, ein gelbes Gewürz, das in der asiatischen Küche beliebt ist und dem Curry seine gelbe Farbe verleiht.

Curcumin, der Wirkstoff der Kurkuma, wird in der ayurvedischen Medizin seit Jahrhunderten aufgrund seiner starken antioxidativen Eigenschaften eingesetzt (1).

Antioxidantien sind Verbindungen, die Zellschäden bekämpfen und Ihren Körper vor oxidativem Stress schützen.

Sie sind für die Funktion Ihrer Zellen von entscheidender Bedeutung. Studien belegen regelmäßig, dass eine an Antioxidantien reiche Ernährung das Risiko von Infektionen und Krankheiten senken kann (2, 3).

Die meisten goldenen Milchrezepte enthalten auch Zimt und Ingwer, die ebenfalls beeindruckende antioxidative Eigenschaften haben (4, 5).

Zusammenfassung Goldene Milch ist reich an Antioxidantien, die Zellen vor Schäden schützen, Krankheiten und Infektionen bekämpfen und zu Ihrer allgemeinen Gesundheit beitragen.

2. Kann Entzündungen und Gelenkschmerzen lindern

Die Inhaltsstoffe in Goldmilch haben starke entzündungshemmende Eigenschaften.

Es wird angenommen, dass chronische Entzündungen bei chronischen Krankheiten wie Krebs, metabolischem Syndrom, Alzheimer-Krankheit und Herzerkrankungen eine wichtige Rolle spielen. Aus diesem Grund können Diäten mit hohem Gehalt an entzündungshemmenden Substanzen Ihr Risiko für die Entwicklung dieser Erkrankungen verringern.

Untersuchungen zeigen, dass Ingwer, Zimt und Curcumin – der Wirkstoff in Kurkuma – starke entzündungshemmende Eigenschaften haben (6, 7, 8).

Studien legen sogar nahe, dass die entzündungshemmenden Wirkungen von Curcumin mit denen bestimmter Arzneimittel ohne Nebenwirkungen vergleichbar sind (9, 10).

Diese entzündungshemmenden Wirkungen können Gelenkschmerzen lindern, die durch Arthrose und rheumatoide Arthritis verursacht werden.

Beispielsweise ergab eine Studie an 45 Personen mit rheumatoider Arthritis, dass 500 Gramm Curcumin täglich Gelenkschmerzen um mehr als 50 Gramm eines gängigen Arthritis-Medikaments oder einer Kombination aus Curcumin und dem Medikament reduzierten ( 11).

In ähnlicher Weise hatten in einer 6-wöchigen Studie mit 247 Menschen mit Arthrose die Menschen, die Ingwerextrakt erhielten, weniger Schmerzen und benötigten weniger Schmerzmittel als die, die sie erhielten ein Placebo (12).

Zusammenfassung Kurkuma, Ingwer und Zimt, die Hauptzutaten der goldenen Milch, haben starke entzündungshemmende Eigenschaften, die Entzündungen und Gelenkschmerzen lindern können.

3. Kann Gedächtnis und Gehirnfunktion verbessern

Goldene Milch kann auch für Ihr Gehirn von Vorteil sein.

Studien zeigen, dass Curcumin den Spiegel des neurotrophen Faktors (BDNF) des Gehirns erhöhen kann. BDNF ist eine Verbindung, die Ihrem Gehirn hilft, neue Verbindungen herzustellen und das Wachstum von Gehirnzellen zu fördern (13).

Niedrige BDNF-Spiegel können mit Erkrankungen des Gehirns, einschließlich der Alzheimer-Krankheit, zusammenhängen (14, 15).

Andere Inhaltsstoffe können ebenfalls Vorteile bieten.

Eines der Kennzeichen der Alzheimer-Krankheit ist beispielsweise der Aufbau eines bestimmten Proteins im Gehirn, das Tau-Protein. Studien in Reagenzgläsern und an Tieren haben gezeigt, dass Zimtverbindungen diesen Aufbau verhindern können (16, 17, 18).

Darüber hinaus scheint Zimt die Symptome der Parkinson-Krankheit zu lindern und die Gehirnfunktion im Tierversuch zu verbessern (19).

Ingwer kann auch die Gehirnfunktion steigern, indem er die Reaktionszeit und das Gedächtnis verbessert. Darüber hinaus scheint Ingwer im Tierversuch vor einem altersbedingten Verlust der Gehirnfunktion zu schützen (20, 21, 22).

Allerdings sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, um die Auswirkungen dieser Inhaltsstoffe auf das Gedächtnis und die Gehirnfunktion vollständig zu verstehen.

Zusammenfassung Bestimmte Inhaltsstoffe in Goldmilch können dabei helfen, das Gedächtnis zu bewahren und den Rückgang der Gehirnfunktion bei Alzheimer und Parkinson zu verhindern.

4. Curcumin in Kurkuma kann die Stimmung verbessern

Kurkuma – genauer gesagt sein Wirkstoff Curcumin – scheint in der Lage zu sein, die Stimmung zu verbessern und Depressionssymptome zu lindern.

In einer 6-wöchigen Studie nahmen 60 Menschen mit schweren depressiven Störungen Curcumin, ein Antidepressivum oder eine Kombination davon ein.

Bei Patienten, die nur Curcumin erhielten, zeigten sich ähnliche Verbesserungen wie bei Antidepressiva, während die Kombinationsbehandlungsgruppe die größten Vorteile sah (23).

Depressionen können auch mit niedrigen Gehalten an neurotrophen Faktoren (BDNF) in Verbindung gebracht werden. Da Curcumin den BDNF-Spiegel zu erhöhen scheint, kann es möglicherweise die Symptome einer Depression verringern (24).

Es wurden jedoch nur wenige Studien in diesem Bereich durchgeführt, und es sind weitere Studien erforderlich, bevor fundierte Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Zusammenfassung Curcumin, der Wirkstoff in Kurkuma, kann helfen, Depressionssymptome zu lindern. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen erforderlich.

5. Kann gegen Herzkrankheiten schützen

Herzerkrankungen sind weltweit die häufigste Todesursache. Interessanterweise sind Zimt, Ingwer und Kurkuma – die Hauptzutaten der goldenen Milch – alle mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden (25).

Eine Überprüfung von 10 Studien ergab beispielsweise, dass 120 mg Zimt pro Tag das Gesamtcholesterin, die Triglyceride und den « schlechten » LDL senken und gleichzeitig den « guten » HDL erhöhen können (26).

In einer anderen Studie erhielten 41 Teilnehmer mit Typ-2-Diabetes 2 Gramm Ingwerpulver pro Tag. Am Ende der 12-wöchigen Studie waren die gemessenen Risikofaktoren für Herzerkrankungen um 23 bis 28% niedriger (27).

Darüber hinaus kann Curcumin die Funktion der Auskleidungen in Ihren Blutgefäßen verbessern, die als Endothelfunktion bezeichnet wird. Die Endothelfunktion ist wichtig für die Herzgesundheit (28).

In einer Studie erhielten Patienten, die sich einer Herzoperation unterzogen, einige Tage vor und nach ihrer Operation 4 Gramm Curcumin oder ein Placebo.

Patienten, die Curcumin erhielten, hatten im Krankenhaus mit 65% geringerer Wahrscheinlichkeit einen Herzinfarkt als Patienten in der Placebo-Gruppe (29).

Diese entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften können auch vor Herzerkrankungen schützen. Es gibt jedoch nur wenige Studien und es ist noch mehr erforderlich, bevor fundierte Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Zusammenfassung Kurkuma, Ingwer und Zimt – die Hauptzutaten der goldenen Milch – haben alle Eigenschaften, die die Herzfunktion unterstützen und vor Herzerkrankungen schützen können. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen.

6. Kann den Blutzuckerspiegel senken

Die Zutaten in der goldenen Milch, einschließlich Ingwer und Zimt, können helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken.

Zum Beispiel können 1 bis 6 Gramm Zimt pro Tag den Nüchternblutzucker um 29% senken. Darüber hinaus kann Zimt die Insulinresistenz verringern (30, 31, 32).

Insulinresistente Zellen sind weniger in der Lage, Zucker aus Ihrem Blut zu gewinnen. Eine Abnahme der Insulinresistenz senkt daher in der Regel den Blutzucker (33, 34).

Zimt scheint die nach einer Mahlzeit aus dem Darm aufgenommene Glukosemenge zu verringern, was die Blutzuckerkontrolle weiter verbessern kann (35, 36, 37, 38).

Ebenso kann das regelmäßige Hinzufügen kleiner Mengen Ingwer zu Ihrer Ernährung dazu beitragen, den Nüchternblutzucker um bis zu 12% zu senken (27).

Eine kleine Tagesdosis Ingwer kann auch den Hämoglobin-A1C-Spiegel um bis zu 10% senken – ein Marker für die langfristige Blutzuckerkontrolle (27).

Die Beweise basieren jedoch nur auf wenigen Studien, und es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Beobachtungen zu bestätigen.

Es ist zu beachten, dass die meisten goldenen Milchrezepte mit Honig oder Ahornsirup gesüßt werden. Die Vorteile einer eventuellen Blutzuckersenkung sind wahrscheinlich nur beim Trinken ungesüßter Sorten vorhanden.

Zusammenfassung Zimt und Ingwer, zwei Hauptbestandteile der goldenen Milch, können den Blutzucker senken und die Insulinsensitivität verbessern. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen erforderlich.

7. Kann das Krebsrisiko senken

Krebs ist eine Krankheit, die durch unkontrolliertes Zellwachstum gekennzeichnet ist.

Zusätzlich zu herkömmlichen Behandlungen werden zunehmend neue Krebsbehandlungen gesucht. Interessanterweise legen einige Untersuchungen nahe, dass die in Goldmilch verwendeten Gewürze diesbezüglich einige Vorteile bieten können.

Einige Reagenzglasstudien schreiben beispielsweise 6-Gingerol zu, eine Substanz, die in großen Mengen in rohem Ingwer enthalten ist (39, 40).

Ebenso weisen Labor- und Tierstudien darauf hin, dass Zimtverbindungen das Wachstum von Krebszellen reduzieren können (41, 42, 43).

Curcumin, der Wirkstoff in Kurkuma, kann auch Krebszellen abtöten und das Wachstum neuer Blutgefäße in Tumoren verhindern, wodurch ihre Ausbreitungsfähigkeit eingeschränkt wird (44, 45).

Der Nachweis für die positiven Wirkungen von Ingwer, Zimt und Curcumin auf die Krebsbekämpfung ist jedoch weiterhin begrenzt.

Darüber hinaus sind die Ergebnisse der Studien widersprüchlich und es ist schwierig zu wissen, wie viel von jedem Inhaltsstoff verbraucht werden muss, um möglicherweise diese Vorteile zu erzielen (46, 47, 48, 49).

Zusammenfassung Studien zeigen, dass Zimt, Ingwer und Kurkuma einen gewissen Schutz gegen Krebs bieten können. Die Ergebnisse sind jedoch widersprüchlich und es sind weitere Untersuchungen erforderlich.

8. Antibakterielle, antivirale und antimykotische Eigenschaften können die Immunität stärken

In Indien wird goldene Milch oft als Hausmittel gegen Erkältungen verwendet. Tatsächlich wird das gelbe Getränk für seine anregenden Eigenschaften angepriesen, die an seinen Bestandteilen liegen können.

Untersuchungen haben beispielsweise gezeigt, dass Curcumin antibakterielle, antivirale und antimykotische Eigenschaften aufweist, die bei der Vorbeugung und Bekämpfung von Infektionen helfen können (50).

Darüber hinaus können frische Ingwerverbindungen das Wachstum bestimmter Bakterien hemmen. Ingwerextrakt kann das humane respiratorische Syncytial Virus (RSVH) bekämpfen, eine häufige Ursache für Infektionen der Atemwege (51, 52, 53).

Ebenso zeigen Laborstudien, dass Zimtaldehyd, der Wirkstoff in Zimt, das Wachstum von Bakterien verhindern könnte. Darüber hinaus kann es bei der Behandlung von Infektionen der Atemwege helfen, die durch Pilze verursacht werden (54, 55).

Die Inhaltsstoffe von Goldmilch haben auch starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die Ihr Immunsystem weiter stärken können (55).

Zusammenfassung Die Zutaten für goldene Milch haben antibakterielle und antivirale Eigenschaften, die Ihren Körper vor Infektionen schützen können. Ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften können auch Ihr Immunsystem stärken.

9. Ingwer und Kurkuma können die Verdauung verbessern

Chronische Verdauungsstörungen, auch Dyspepsie genannt, sind durch Schmerzen und Beschwerden im oberen Teil des Magens gekennzeichnet.

Eine verzögerte Magenentleerung kann zu Verdauungsstörungen führen. Ingwer, einer der Inhaltsstoffe von Goldmilch, kann diesen Zustand lindern, indem er bei Dyspepsiepatienten die Magenentleerung beschleunigt (56, 57).

Die Forschung zeigt auch, dass Kurkuma, eine weitere Zutat zur Herstellung von Goldmilch, dazu beitragen kann, Verdauungsstörungen zu lindern. Kurkuma kann auch die Fettverdauung verbessern, indem es die Galleproduktion um fast 62% erhöht (58).

Schließlich zeigen Studien, dass Kurkuma bei Menschen mit Colitis ulcerosa, einer entzündlichen Verdauungsstörung, die Darmgeschwüre verursacht, zur Aufrechterhaltung der Verdauung und Vorbeugung von Anfällen beitragen kann (59, 60).

Zusammenfassung Ingwer und Kurkuma, zwei Zutaten in goldener Milch, können bei Verdauungsstörungen helfen. Kurkuma kann auch dazu beitragen, die Symptome bei Menschen mit Colitis ulcerosa zu lindern.

10. Calcium und Vitamin D stärken die Knochen

Goldene Milch kann zu einem starken Skelett beitragen.

Kuhmilch und mit Pflanzen angereicherte Kuhmilch sind im Allgemeinen reich an Kalzium und Vitamin D, zwei essentiellen Nährstoffen für den Aufbau und Erhalt starker Knochen (61).

Wenn Ihre Ernährung wenig Kalzium enthält, beginnt Ihr Körper, Kalzium aus Ihren Knochen zu entfernen, um den normalen Kalziumspiegel in Ihrem Blut aufrechtzuerhalten. Mit der Zeit schwächt und schwächt dies die Knochen und erhöht das Risiko für Knochenerkrankungen wie Osteopenie und Osteoporose (62).

Vitamin D stärkt die Knochen, indem es die Fähigkeit Ihres Darms verbessert, Kalzium aus Ihrer Ernährung aufzunehmen. Ein niedriger Vitamin D-Spiegel in Ihrem Körper kann daher zu spröden und brüchigen Knochen führen, auch wenn Ihre Ernährung reich an Kalzium ist (62).

Obwohl Kuhmilch von Natur aus Kalzium enthält und häufig mit Vitamin D angereichert ist, sind nicht alle Pflanzenmilchen reich an diesen beiden Nährstoffen.

Wenn Sie es vorziehen, Ihre goldene Milch mit einer Kräutermilch zuzubereiten, wählen Sie eine, die mit Kalzium und Vitamin D angereichert ist, um die Knochen weiter zu stärken.

Zusammenfassung Goldene Milch kann je nach verwendeter Milch reich an Kalzium und Vitamin D sein. Diese beiden Nährstoffe tragen zur Bildung eines starken Skeletts bei, wodurch das Risiko von Knochenerkrankungen wie Osteopenie und Osteoporose verringert wird.

Wie man goldene Milch macht

Goldene Milch ist zu Hause einfach zuzubereiten – folgen Sie einfach diesem Rezept:

Zutaten:

  • 1/2 Tasse (120 ml) ungesüßte Milch Ihrer Wahl
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 kleines Stück geriebener frischer Ingwer oder 1/2 TL. Ingwerpulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)

Anleitung:

Um die goldene Milch zuzubereiten, mischen Sie einfach alle Zutaten in einem kleinen Topf oder einer Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten oder bis die Mischung wohlriechend und geschmackvoll ist. Das Getränk durch ein feines Sieb in Tassen filtern und mit einer Prise Zimt garnieren.

Goldene Milch kann auch im Voraus zubereitet und bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wärmen Sie es einfach vor dem Trinken auf.

Zusammenfassung Goldene Milch ist einfach zu Hause zuzubereiten, indem Sie das obige Rezept befolgen. Mischen Sie einfach die Zutaten in einem Topf oder einer Pfanne und erhitzen Sie sie erneut, um ein köstliches und gesundes Getränk zu erhalten.

Das Endergebnis

Goldene Milch ist ein köstliches antioxidantienreiches Getränk, das viele gesundheitliche Vorteile hat, von einem gesünderen Gehirn und Herzen über stärkere Knochen bis hin zu einer verbesserten Verdauung und einem verringerten Krankheitsrisiko.

Um das Beste aus Ihrer Gesundheit herauszuholen, verwenden Sie Milch, die sowohl Kalzium als auch Vitamin D enthält, und beschränken Sie die Menge an Honig oder Sirup, die Sie Ihrem Getränk hinzufügen.

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