Start Nutrition 20 einfache Möglichkeiten, um Ihre Lebensmittelverschwendung zu reduzieren

20 einfache Möglichkeiten, um Ihre Lebensmittelverschwendung zu reduzieren

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Lebensmittelverschwendung ist ein größeres Problem, als viele Menschen erkennen.

Tatsächlich wird fast ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel aus verschiedenen Gründen weggeworfen oder verschwendet. Dies entspricht fast 1,3 Milliarden Tonnen pro Jahr (1).

Es überrascht nicht, dass Industrieländer wie die Vereinigten Staaten mehr Lebensmittel verschwenden als Entwicklungsländer. Im Jahr 2010 hat der durchschnittliche Amerikaner nach Angaben der Environmental Protection Agency (EPA) (2) etwa 99 kg Lebensmittelabfälle verursacht.

Auch wenn Sie vielleicht nicht glauben, dass Lebensmittelverschwendung Ihr Anliegen ist, denken Sie noch einmal darüber nach.

Das Werfen von essbarem Essen verschwendet nicht nur Geld. Ausrangierte Lebensmittel werden auf Deponien verbracht, wo sie verrotten und Methan produzieren, das zweithäufigste Treibhausgas. Mit anderen Worten, das Wegwerfen von Lebensmitteln trägt zum Klimawandel bei.

Es verschwendet auch eine große Menge Wasser. Laut dem World Resources Institute gehen jedes Jahr 24% des gesamten Wassers, das für die Landwirtschaft verwendet wird, als Lebensmittelverschwendung verloren. Es sind 45 Billionen Gallonen (ungefähr 170 Billionen Liter).

Obwohl diese Zahlen überwältigend erscheinen, können Sie diese schädliche Praxis reduzieren, indem Sie die einfachen Tipps in diesem Artikel befolgen. Jedes bisschen zählt.

1. Intelligent einkaufen

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Die meisten Menschen kaufen mehr Lebensmittel als nötig.

Obwohl der Großeinkauf praktisch sein kann, hat die Forschung gezeigt, dass diese Kaufmethode zu mehr Lebensmittelverschwendung führt (3).

Um zu vermeiden, dass Sie mehr Lebensmittel als nötig kaufen, gehen Sie häufig alle zwei oder drei Tage in den Supermarkt, anstatt einmal pro Woche in großen Mengen einzukaufen.

Versuchen Sie, alle Lebensmittel zu verwenden, die Sie auf Ihrer letzten Marktreise gekauft haben, bevor Sie weitere Lebensmittel kaufen.

Versuchen Sie außerdem, eine Liste der Artikel zu erstellen, die Sie kaufen müssen, und halten Sie sich daran. Dies wird dazu beitragen, Impulskäufe und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Eine unzureichende Lagerung verursacht eine enorme Menge an Lebensmittelverschwendung.

Nach Angaben des Natural Resource Defense Council sind in Großbritannien rund zwei Drittel des Hausmülls auf den Verderb von Lebensmitteln zurückzuführen (4).

Viele Menschen wissen nicht, wie sie ihr Obst und Gemüse konservieren sollen, was zu vorzeitiger Reifung und möglicherweise faulen Produkten führen kann.

Zum Beispiel sollten Kartoffeln, Tomaten, Knoblauch, Gurken und Zwiebeln niemals gekühlt werden. Diese Gegenstände sollten bei Raumtemperatur gelagert werden.

Die Trennung von Lebensmitteln, die mehr Ethylen produzieren, ist ein weiterer wirksamer Weg, um Lebensmittelverluste zu reduzieren. Ethylen fördert die Reifung von Lebensmitteln und kann zu deren Verschlechterung führen.

Zu den Lebensmitteln, die während der Reifung Ethylengas produzieren, gehören:

  • Bananen
  • Rechtsanwälte
  • Tomaten
  • cantaloupes
  • Die Pfirsiche
  • Birnen
  • Frühlingszwiebeln

Halten Sie diese Lebensmittel von ethylenempfindlichen Produkten wie Kartoffeln, Äpfeln, Blattgemüse, Beeren und Paprika fern, um eine vorzeitige Schädigung zu vermeiden.

Wenn Sie der Meinung sind, dass Gärung und Beizen neue Trends sind, werden Lebensmittelkonservierungstechniken wie diese seit Tausenden von Jahren eingesetzt.

Das Beizen, eine Konservierungsmethode mit Salzlösung oder Essig, wurde möglicherweise schon um 2400 v. Chr. Angewendet. J.-C. (5).

Beizen, Trocknen, Einmachen, Fermentieren, Einfrieren und Kochen sind alles Methoden, mit denen Sie Lebensmittel länger haltbar machen und Abfall reduzieren können.

Diese Methoden reduzieren nicht nur Ihren CO2-Fußabdruck, sondern sparen auch Geld. Darüber hinaus sind die meisten Konservierungstechniken einfach und können Spaß machen.

Wenn Sie beispielsweise einen Überschuss an reifen Äpfeln konservieren und sie in Apfelmus verwandeln oder frische Karotten vom Markt marinieren, erhalten Sie einen köstlichen und dauerhaften Genuss, den auch Kinder genießen werden.

Wussten Sie, dass das Durchsuchen eines Korbs mit Äpfeln, bis Sie denjenigen finden, der am besten zur Verschwendung von Lebensmitteln beiträgt?

Obwohl sie in Geschmack und Ernährung identisch sind, wird vergessen, dass das sogenannte « hässliche » Obst und Gemüse Produkte bietet, die das Auge mehr erfreuen.

Die Nachfrage der Verbraucher nach einwandfreiem Obst und Gemüse hat dazu geführt, dass große Lebensmittelketten nur perfekte Produkte von den Landwirten kaufen. Dies führt dazu, dass Tonnen von einwandfreiem Essen verschwendet werden.

Es ist ein so großes Problem, dass große Lebensmittelketten wie Walmart und Whole Foods begonnen haben, « hässliches » Obst und Gemüse zu einem reduzierten Preis anzubieten, um Abfall zu reduzieren.

Tragen Sie Ihren Teil dazu bei, indem Sie leicht unvollständige Produkte im Lebensmittelgeschäft oder, noch besser, direkt beim Landwirt auswählen.

Sie haben wahrscheinlich den Spruch « Weit weg von den Augen, weit weg vom Herzen » gehört. Dies gilt insbesondere für Lebensmittel.

Ein gut gefüllter Kühlschrank kann eine gute Sache sein, aber ein überfüllter Kühlschrank kann schädlich für Speisereste sein.

Um Lebensmittelverluste zu vermeiden, indem Sie Ihren Kühlschrank übersichtlich halten, können Sie die Lebensmittel klar erkennen und wissen, wann sie gekauft wurden.

Eine gute Möglichkeit, Ihren Kühlschrank aufzubewahren, ist die Verwendung der FIFO-Methode, die « first in, first out » bedeutet.

Wenn Sie beispielsweise einen neuen Beerenkarton kaufen, legen Sie die neue Packung hinter die alte. Dies stellt sicher, dass ältere Lebensmittel verwendet und nicht verschwendet werden.

Die Überreste sind nicht nur für die Feiertage.

Obwohl viele Menschen übermäßiges Essen aus großen Mahlzeiten sparen, werden sie oft im Kühlschrank vergessen und verworfen, wenn sie verderben.

Die Aufbewahrung der Reste in einem durchsichtigen Glasbehälter anstatt in einem undurchsichtigen Behälter hilft Ihnen, sich an das Essen zu erinnern.

Wenn Sie viel kochen und regelmäßig Essensreste haben, wählen Sie einen Tag, um die im Kühlschrank angesammelten zu verwenden. Dies ist ein guter Weg, um das Werfen von Essen zu vermeiden.

Außerdem sparen Sie Zeit und Geld.

7. Essen Sie die Haut

Menschen entfernen häufig die Haut von Obst, Gemüse und Hühnchen, wenn sie Mahlzeiten zubereiten.

Dies ist bedauerlich, da sich viele Nährstoffe in der äußeren Schicht des Produkts und in der Haut von Geflügel befinden. Zum Beispiel enthalten Apfelschalen eine große Menge an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.

Tatsächlich haben Forscher eine Gruppe von Verbindungen in Apfelschalen identifiziert, die Triterpenoide genannt werden. Sie wirken als starke Antioxidantien im Körper und können krebsbekämpfend wirken (6, 7).

Die Haut des Huhns ist auch voll von Nährstoffen, einschließlich Vitamin A, Vitamin B, Eiweiß und gesunden Fetten (8).

Darüber hinaus ist Hühnerhaut eine unglaubliche Quelle für Selen, ein Antioxidans, das bei der Bekämpfung von Entzündungen im Körper hilft (9).

Diese Vorteile sind nicht auf Hühner- und Apfelschalen beschränkt. Die äußeren Schichten von Kartoffeln, Karotten, Gurken, Mangos, Kiwis und Auberginen sind ebenfalls essbar und nahrhaft.

Das Essen der Haut ist nicht nur lecker, sondern auch sparsam und reduziert die Auswirkung von Lebensmittelverschwendung.

Obwohl sich die meisten Menschen vom einst beliebten Trend zu fettarmen Diäten abwenden, meiden viele immer noch Eigelb und entscheiden sich für Eiweißomeletts und Rühreiweiß.

Die Angst vor einer Erhöhung des Cholesterinspiegels verhindert vor allem Eigelb. Viele Menschen gehen davon aus, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Cholesterinspiegel wie Eiern einen großen Einfluss auf den Cholesterinspiegel hat.

Studien haben jedoch gezeigt, dass Cholesterin aus der Nahrung bei den meisten Menschen nur einen geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel hat (10, 11).

Ihre Leber produziert tatsächlich den größten Teil des Cholesterins, das Sie benötigen, und Ihr Körper reguliert den Blutspiegel genau. Wenn Sie cholesterinreiche Lebensmittel zu sich nehmen, kompensiert Ihre Leber dies einfach, indem sie weniger produziert.

Tatsächlich wurde nachgewiesen, dass die meisten Menschen, auch diejenigen mit hohem Cholesterinspiegel, ganze Eier sicher verzehren können (12).

Darüber hinaus sind Eigelb mit Nährstoffen wie Eiweiß, Vitamin A, Eisen, Selen und B-Vitaminen beladen (13).

Wenn Sie den Geschmack oder die Textur von Eigelb einfach nicht mögen, können Sie sie anderen Rezepten hinzufügen, um den Geschmack zu verbergen. Sie können das Eigelb sogar als ultra-feuchtigkeitsspendende Haarmaske verwenden.

Von den 1,3 Milliarden Pfund Kürbissen, die jedes Jahr in den Vereinigten Staaten produziert werden, werden die meisten weggeworfen.

Das Schnitzen von Kürbissen kann Spaß für die ganze Familie machen, aber es gibt Möglichkeiten, den Abfall, der durch diese Aktivität entsteht, zu reduzieren.

Neben der Verwendung des schmackhaften Fleisches Ihrer Kürbisse in Rezepten und beim Kochen ist die Aufbewahrung der Samen eine hervorragende Möglichkeit, Abfall zu reduzieren. In der Tat sind Kürbiskerne lecker und voller Nährstoffe.

Sie sind reich an Magnesium, einem Mineralstoff, der für die Gesundheit von Herz und Blut wichtig ist und zur Kontrolle von Blutdruck und Blutzucker beiträgt (14, 15).

Um die Kürbiskerne aufzubewahren, waschen und trocknen Sie sie einfach, mischen Sie sie dann mit ein wenig Olivenöl und Salz und grillen Sie sie im Ofen.

Zucchini- und Butternusskürbissamen können auf die gleiche Weise zubereitet werden.

Das Mischen eines nährstoffreichen Smoothie kann eine gute Möglichkeit sein, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Obwohl die Stiele, Enden und Schalen von Produkten möglicherweise nicht in jeder Form appetitlich sind, können sie durch Hinzufügen zu einem Smoothie von ihren zahlreichen Vorteilen profitiert werden.

Grüne Gemüsestiele wie Grünkohl und Mangold sind mit Ballaststoffen und Nährstoffen gefüllt und eignen sich daher hervorragend für Smoothies. Die Spitzen von Rüben, Erdbeeren und Karotten eignen sich auch hervorragend als Nahrungsergänzungsmittel.

Sie können auch andere Produkte mischen, die ansonsten in eine nahrhafte Mischung geworfen würden, darunter Obst- und Gemüseschalen, verwelkte Kräuter, überreife Bananen und gehackte Brokkolistiele.

Das Schlagen von hausgemachter Brühe ist ein einfacher Weg, um überschüssiges Essen zu verwenden.

Das übrig gebliebene Gemüse wie Spitzen, Stiele, Schalen und alle anderen Stücke mit Olivenöl oder Butter anbraten, Wasser hinzufügen und in aromatischer Gemüsebrühe köcheln lassen.

Gemüse ist nicht das einzige Überbleibsel, das in eine schmackhafte Brühe verwandelt werden kann.

Anstatt die übrig gebliebenen Hühnerschlachtkörper oder Fleischknochen Ihres Abendessens verschwinden zu lassen, kochen Sie sie mit Gemüse, Kräutern und Wasser, um eine hausgemachte Brühe herzustellen, die die im Laden gekaufte Brühe beschämt. .

Viele Menschen trinken nicht genug Wasser, nur weil sie den Geschmack oder den Mangel an Geschmack nicht mögen.

Glücklicherweise können Sie das Wasser schmackhafter machen und gleichzeitig die Auswirkungen Ihrer Lebensmittelverschwendung verringern.

Eine der einfachsten Möglichkeiten, die Wasseraufnahme zu steigern, besteht darin, dem Wasser einen guten Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie Zitronenschalen, Äpfel und Gurken, um Ihrem Glas Wasser oder Selters einen Kick zu verleihen.

Verblasste Kräuter und Fruchtblätter sind auch eine großartige Ergänzung für Ihre Wasserflasche.

Wenn Ihr Wasser aufgebraucht ist, verwerfen Sie die restlichen Früchte oder Kräuter in einem Smoothie, um die Ernährung ohne Verlust zu verbessern.

Zu viel Essen ist für viele Menschen ein Problem.

Wenn Sie sicherstellen, dass Ihre Portionsgröße in einem gesunden Bereich bleibt, können Sie nicht nur Ihr Gewicht senken, sondern auch Lebensmittelverschwendung reduzieren.

Auch wenn Sie sorgfältig überlegen, bevor Sie Essensreste auf Ihren Teller legen, denken Sie daran, dass Essensreste erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt haben.

Sich Ihres Hungers bewusster zu sein und die Portionskontrolle zu üben, ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Das Einfrieren von Lebensmitteln ist eine der einfachsten Möglichkeiten, sie aufzubewahren, und es gibt unzählige Arten von Lebensmitteln, die das Einfrieren unterstützen.

Gemüse, das zu weich für Ihren Lieblingssalat ist, kann beispielsweise in Säcken oder Behältern aufbewahrt werden, die in den Gefrierschrank gestellt und später in Smoothies und anderen Rezepten verwendet werden können.

Ein Überschuss an Kräutern kann mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch kombiniert und dann in Eiswürfeln eingefroren werden, um eine praktische und köstliche Zugabe zu Pfannengerichten und anderen Gerichten zu erzielen.

Sie können Essensreste, überschüssige Produkte aus Ihrem Lieblingskiosk und Hauptmahlzeiten wie Suppen und Chilischoten einfrieren. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie immer eine gesunde, hausgemachte Mahlzeit zu sich nehmen.

« Sell before » und « Expire on » sind nur zwei der vielen verwirrenden Begriffe, die Unternehmen auf Lebensmitteletiketten verwenden, um die Verbraucher zu informieren, wenn ein Produkt schlecht wird.

Das Problem ist, dass die US-Regierung diese Bedingungen nicht regelt (16).

Tatsächlich liegt es oft in der Verantwortung der Lebensmittelhersteller, zu bestimmen, wann ein Produkt am wahrscheinlichsten verderbt. Die Wahrheit ist, dass die meisten Lebensmittel, deren Verfallsdatum überschritten wird, noch sicher verzehrt werden können.

Sell ​​by wird verwendet, um Einzelhändler darüber zu informieren, wann das Produkt verkauft oder aus den Regalen entfernt werden soll. « Best Before » ist ein vorgeschlagenes Datum, an dem Verbraucher ihre Produkte spätestens verwenden sollten.

Keine dieser Bedingungen bedeutet, dass das Produkt nach dem angegebenen Datum nicht mehr zum Verzehr geeignet ist.

Während viele dieser Bezeichnungen nicht eindeutig sind, ist « use by » das Beste, was zu befolgen ist. Dieser Begriff bedeutet, dass das Lebensmittel nach dem angegebenen Datum möglicherweise nicht mehr die beste Qualität aufweist (17).

Es gibt Bewegung, um das Lebensmittelkennzeichnungssystem für die Verbraucher klarer zu machen. In der Zwischenzeit sollten Sie nach bestem Wissen entscheiden, ob ein Lebensmittel, dessen Verfallsdatum leicht überschritten wurde, sicher ist.

Die Kompostierung von Speiseresten ist eine vorteilhafte Möglichkeit, Speisereste wiederzuverwenden, indem Abfall in Energie für Pflanzen umgewandelt wird.

Obwohl nicht jeder Platz für ein Kompostiersystem für den Außenbereich hat, gibt es eine breite Palette von Kompostiersystemen für die Arbeitsplatte, die dies für jeden einfach und zugänglich machen, auch für Personen mit begrenztem Platzangebot.

Ein Komposter im Freien eignet sich möglicherweise für einen großen Garten, während ein Gegenkomposter für Stadtbewohner mit Zimmerpflanzen oder kleinen Kräutergärten am besten geeignet ist.

Mit Kollegen zu Mittag essen oder in Ihrem Lieblingsrestaurant zu essen, kann Spaß machen, ist auch teuer und kann zu Lebensmittelverschwendung führen.

Ein nützlicher Weg, um Geld zu sparen und gleichzeitig Ihren CO2-Fußabdruck zu verringern, ist die Zubereitung Ihres Mittagessens mit Ihnen.

Wenn Sie dazu neigen, Essensreste aus selbst zubereiteten Mahlzeiten zu erzeugen, bereiten Sie diese für ein gesundes und zufriedenstellendes Mittagessen für Ihre tägliche Arbeit vor.

Wenn Ihnen morgens die Zeit ausgeht, versuchen Sie, Ihre Reste in Portionsbehältern einzufrieren. Auf diese Weise haben Sie ein herzhaftes Mittagessen und können jeden Morgen loslegen.

Wenn Sie sich ohne eine Tasse heißen Kaffee nicht auf den Tag vorbereiten können, wird wahrscheinlich viel Kaffeesatz produziert.

Interessanterweise hat dies, was oft übersehen wird, viele Verwendungen.

Diejenigen mit einem grünen Daumen können sich darüber freuen, dass Kaffeesatz ein ausgezeichneter Dünger für Pflanzen ist. Böden enthalten viel Stickstoff, Phosphor und Kalium, essentielle Nährstoffe für Pflanzen.

Der Kaffeesatz ist auch ein fantastisches natürliches Mückenschutzmittel.

Tatsächlich hat die Forschung gezeigt, dass das Einstreuen von gemahlenem Kaffee in Grasflächen weibliche Mücken davon abhält, Eier zu legen, wodurch die Population dieser ärgerlichen Insekten verringert wird (18).

Einer der Vorteile der Zubereitung Ihrer eigenen Speisen besteht darin, dass Sie die Rezepte nach Belieben ändern und neue Aromen und Zutaten hinzufügen können.

Das Einbeziehen von Portionen von Lebensmitteln, die normalerweise nicht verwendet werden, ist eine großartige Möglichkeit, um Abfall bei Kochexperimenten wiederzuverwenden.

Stiele und Stiele bieten köstliche Ergänzungen für Pfannengerichte und gebackene Gerichte, während Knoblauch- und Zwiebelspitzen Brühen und Saucen Geschmack verleihen können.

Die Zubereitung eines frischen Pestos aus Brokkolistielen, zarten Tomaten, verblasstem Spinat oder Koriander anstelle von traditionellem Basilikum ist eine erfinderische Methode, um Ihren Lieblingsgerichten einen köstlichen Touch zu verleihen.

Wenn Sie Geld sparen und gleichzeitig die potenziell schädlichen Chemikalien vermeiden möchten, die in einigen Hautpflegeprodukten enthalten sind, bereiten Sie zu Hause ein Peeling oder eine Maske vor.

Avocados stecken voller gesunder Fette, Antioxidantien und Vitamin E und sind eine ideale Ergänzung zu einer natürlichen Gesichtsmaske (19).

Kombinieren Sie überreife Avocados mit etwas Honig, um eine luxuriöse Kombination zu erhalten, die im Gesicht oder auf den Haaren angewendet werden kann.

Das Mischen von gemahlenem Kaffee mit etwas Zucker und Olivenöl verleiht dem Körper ein belebendes Peeling. Sie können auch kalte, abgenutzte Teebeutel oder überschüssige Gurkenscheiben auf Ihre Augen auftragen, um Schwellungen zu reduzieren.

Das Endergebnis

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Ihre Lebensmittelabfälle zu reduzieren, wiederzuverwenden und zu recyceln.

Mit den Tipps in diesem Artikel können Sie nicht nur weniger Lebensmittel verschwenden, sondern auch Geld und Zeit sparen.

Indem Sie mehr über die Lebensmittel nachdenken, die Ihr Haushalt täglich ausgibt, können Sie dazu beitragen, positive Veränderungen herbeizuführen, um einige der wertvollsten Ressourcen der Welt zu schonen.

Selbst minimale Änderungen in der Art und Weise, wie Sie einkaufen, kochen und essen, tragen dazu bei, die Umwelt weniger zu belasten. Es muss nicht schwierig sein.

Mit ein wenig Aufwand können Sie Lebensmittelverschwendung drastisch reduzieren, Zeit und Geld sparen und Mutter Natur von jeglichem Druck entlasten.

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