Start Nutrition 5 einfache Methoden, um herauszufinden, ob ein Ei gut oder schlecht ist

5 einfache Methoden, um herauszufinden, ob ein Ei gut oder schlecht ist

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Fast jeder war mit diesem Rätsel konfrontiert – Sie halten ein Ei in den Kühlschrank, aber Sie können sich nicht erinnern, wie lange sie dort sitzen.

Es ist wahr, dass mit der Zeit die Qualität eines Eies abnimmt, wenn die Lufttasche im Inneren größer wird und das Weiß dünner wird. Ein Ei « wird nicht schlecht », wenn es aufgrund von Bakterien oder Schimmelpilzen zu zersetzen beginnt.

In der Tat können Ihre Eier für mehrere Wochen perfekt zu essen sein.

Im Zweifelsfall können Sie mit verschiedenen Methoden feststellen, ob Ihre Eier gut oder schlecht sind. Hier sind die fünf Besten.

1. Überprüfen Sie das Ablaufdatum

Eine der einfachsten Möglichkeiten, um herauszufinden, ob Ihre Eier noch gut sind, besteht darin, das Datum auf der Schachtel zu überprüfen. Aber wenn Sie Ihre gekühlten Eier wegwerfen, sobald dieses Datum eintrifft, können Sie vollkommen gute Eier verschwenden.

In den Vereinigten Staaten werden Eier je nach dem Zustand, in dem Sie leben, möglicherweise als « Verfallsdatum » oder als « Verfallsdatum » gekennzeichnet, damit Sie wissen, ob Ihre Eier noch frisch sind.

Ein Verkaufsdatum gibt an, wie lange ein Geschäft Eier zum Verkauf anbieten soll – nicht mehr als 30 Tage nach dem Verpacken -, aber nicht unbedingt, dass sich die Eier verschlechtert haben (1).

Andererseits kennzeichnet ein Verfallsdatum das Datum, nach dem Eier als weniger als frisch betrachtet werden.

Wenn keines dieser Etiketten vorhanden ist, können Sie nach einem anderen Datum suchen, um die Frische Ihrer Eier anzuzeigen.

USDA-Eier müssen das « Verpackungsdatum » auf der Schachtel angeben, dh den Tag, an dem sie sortiert, gewaschen und verpackt wurden. Aber Sie können es nicht erkennen, wenn Sie nicht wissen, wonach Sie suchen sollen.

Das « Verpackungsdatum » wird in Form eines Julianischen Datums gedruckt, dh, jeder Tag des Jahres wird durch eine entsprechende chronologische Nummer dargestellt. Infolgedessen wird der 1. Januar als 001 und der 31. Dezember als 365 (1) geschrieben.

Wenn sich Ihre Eier noch innerhalb des auf der Verpackung angegebenen Verfallsdatums oder Verkaufsdatums oder innerhalb von 21 bis 30 Tagen nach dem Einmachdatum befinden, können Sie fast sicher sein, dass sie noch frisch sind. .

Auch wenn die Qualität eines Eies nach einem bestimmten Datum nachlässt, kann es gut sein, es mehrere Wochen lang zu essen, insbesondere wenn es gekühlt ist, wodurch die Qualität erhalten bleibt und das Bakterienwachstum verhindert wird (2).

Wenn Ihre Eier jedoch nach dem auf dem Karton angegebenen Datum sind, müssen Sie möglicherweise eine andere Methode anwenden, um festzustellen, ob das Ei gut oder schlecht ist.

Zusammenfassung: Anhand des Verfallsdatums oder des Verkaufsdatums auf einem Eierkarton können Sie feststellen, ob ein Ei noch gut ist. Die Tatsache, dass ein Ei sein Datum überschritten hat, bedeutet jedoch nicht immer, dass es schief gelaufen ist.

2. Führen Sie einen Schnüffeltest durch

Der Schnüffeltest ist die älteste, einfachste und zuverlässigste Methode, um festzustellen, ob ein Ei schlecht geworden ist.

Wenn Sie feststellen, dass Ihre Eier das Verfallsdatum oder das Verfallsdatum überschritten haben, können Sie mit einem einfachen Schnupfen feststellen, ob sie noch gut sind.

Eier, die schlecht geworden sind, haben einen unbestreitbaren Geruch, ob roh oder gekocht (3).

Wenn Sie nicht schon wissen können, während sich das Ei in der Schale befindet, knacken Sie es in einem sauberen Teller oder einer Schüssel und schnuppern Sie daran.

Wenn sich etwas nicht anfühlt, mischen Sie das Ei und waschen Sie die Schüssel oder den Teller vor der erneuten Verwendung mit warmem Seifenwasser.

Wenn die Gerüche normal sind, was bedeutet, dass es keinen Geruch gibt, ist dies ein gutes Zeichen dafür, dass die Verwendung des Eies noch sicher ist (3).

Zusammenfassung: Ein rohes oder gekochtes Ei zu schnüffeln ist eine einfache, aber zuverlässige Methode, um festzustellen, ob ein Ei schlecht geworden ist.

3. Führen Sie eine Sichtprüfung durch

Neben Ihrer Nase sind Ihre Augen ein wertvolles Instrument, um zu erkennen, ob ein Ei gut oder schlecht ist.

Prüfen Sie, während sich das Ei noch in der Schale befindet, ob die Schale gerissen, zähflüssig oder pudrig ist.

Dünne Stellen oder Risse können auf das Vorhandensein von Bakterien hinweisen, während ein pulverförmiges Erscheinungsbild der Schale auf Schimmel hinweisen kann (4).

Wenn die Schale trocken und unbeschädigt aussieht, brechen Sie das Ei vor der Verwendung in einer sauberen, weißen Schüssel oder einem Teller. Achten Sie auf rosa, blaue, grüne oder schwarze Verfärbungen in gelb oder weiß, die auf Bakterienwachstum hinweisen können (3, 4).

Wenn Sie Anzeichen von Verfärbung bemerken, werfen Sie das Ei weg und waschen Sie die Schüssel in heißem Seifenwasser, bevor Sie ein neues Ei testen.

Sie können auch überprüfen, ob das Eiweiß oder das Eigelb flüssig sind. Dies zeigt an, dass das Ei alt ist und seine Qualität abgenommen hat. Das heißt aber nicht zwangsläufig, dass alles schief gelaufen ist und dass seine Verwendung immer noch einwandfrei funktioniert (4).

Zusammenfassung: Vergewissern Sie sich, dass die Eierschale nicht nur schnüffelt, sondern auch keine Bakterien oder Schimmel aufweist. Die Kontrolle der Weiß- und Gelbverfärbung ist ebenfalls eine gute Strategie.

4. Führen Sie einen Flotationstest durch

Der Flotationstest ist eine der beliebtesten Methoden, um zu prüfen, ob ein Ei gut oder schlecht ist.

Es ist auch eine übliche Methode zur Bestimmung des Alters eines befruchteten Eies, das sich zu einem Küken entwickelt (5, 6).

Es funktioniert genauso gut, um festzustellen, ob ein unbefruchtetes Tafelei frisch ist oder nicht.

Um den Flotationstest durchzuführen, legen Sie Ihr Ei vorsichtig in eine Schüssel oder einen Eimer Wasser. Wenn das Ei fließt, ist es kühl. Wenn es schaukelt oder schwimmt, liegt es daran, dass es alt ist.

In der Tat wächst mit zunehmendem Alter des Eies die kleine Luftblase in seinem Inneren, wenn Wasser freigesetzt und durch Luft ersetzt wird. Wenn die Lufttasche groß genug wird, kann das Ei schweben.

Obwohl diese Methode Ihnen sagen kann, ob ein Ei frisch oder alt ist, sagt sie Ihnen nicht, ob ein Ei gut oder schlecht ist (3).

Ein Ei kann rennen und schlecht bleiben, während ein fließendes Ei immer noch gut zu essen ist (3).

Zusammenfassung: Die Überprüfung, ob ein Ei fließt oder schwimmt, ist eine beliebte Methode, um seine Frische zu überprüfen. Er kann Ihnen jedoch nicht sagen, ob ein Ei schlecht geworden ist.

5. Kerze deine Eier

Mirage ist eine Methode, mit der entweder die Qualität eines Tafeleis oder die Entwicklung des Kükens in einem befruchteten Ei bewertet werden kann.

Dies erfolgt industriell mit speziellen Geräten, um die korrekte Klassifizierung der Eier für den Verzehr vor dem Verpacken sicherzustellen.

Dies kann aber auch zu Hause an Ihren Eiern durchgeführt werden, wenn Sie bereit sind zu lernen.

Sie benötigen einen dunklen Raum und eine kleine Lichtquelle. In der Vergangenheit wurden Kerzen verwendet, daher der Name « Mirage ». Dennoch ist es wahrscheinlich effektiver, eine kleine Taschenlampe oder eine Leselampe zu verwenden.

Halten Sie die Lichtquelle bis zum großen Ende des Eies. Dann kippen Sie das Ei und drehen es schnell von links nach rechts. Bei korrekter Ausführung sollte der Inhalt des Eies beleuchtet sein (7).

Auf diese Weise können Sie feststellen, ob die Luftzelle des Eies klein oder groß ist. In einem sehr frischen Ei sollte die Luftzelle dünner als 1/8 Zoll oder 3,175 mm sein. Wenn das Ei altert, verdampfen die Gase das verlorene Wasser und die Luftblase vergrößert sich (7).

Sie sollten auch in der Lage sein, das Ei von einer Seite zur anderen zu bewegen, um festzustellen, wie fest das Weiß und das Eigelb sind. Weniger Bewegung zeigt ein kühleres Ei an (7).

Mirage erfordert möglicherweise etwas Übung, aber Sie können damit zuverlässig feststellen, ob ein Ei frisch oder alt ist. Wie der Flotationstest kann er Ihnen jedoch nicht sagen, ob ein Ei schlecht geworden ist.

Zusammenfassung: Mirage ist eine schwierigere, aber zuverlässigere Methode, um die Frische eines Eies zu überprüfen. Es sagt Ihnen jedoch nicht, ob ein Ei schlecht ist.

Das Endergebnis

Der Mangel an Wissen darüber, wie man weiß, wann ein Ei schief gelaufen ist, führt dazu, dass manche Leute gute Eier unnötig wegwerfen.

Von den fünf hier aufgeführten Strategien ist das Aufbrechen, Schnüffeln und Überprüfen der Verfärbung die schlüssigste Methode zur Bestimmung der Frische.

Beachten Sie jedoch, dass Eier Bakterien enthalten, die durch Lebensmittel verursachte Krankheiten verursachen, wie z Salmonellenkann ganz normal wirken und sich auch so anfühlen.

Vergessen Sie nicht, dass es wichtig ist, dass ein Ei, selbst wenn es diese Tests besteht, vor dem Verzehr vollständig bei einer sicheren Temperatur gekocht wird.

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