Start Nutrition 6 Gründe, warum Eier die gesündeste Nahrung auf dem Planeten sind

6 Gründe, warum Eier die gesündeste Nahrung auf dem Planeten sind

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Eier sind so nahrhaft, dass sie oft als « Multivitamine der Natur » bezeichnet werden.

Sie enthalten auch einzigartige Antioxidantien und leistungsfähige Gehirnnährstoffe, die vielen Menschen fehlen.

Hier sind 6 Gründe, warum Eier zu den gesündesten Lebensmitteln auf dem Planeten gehören.

1. Ganze Eier gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln der Erde

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Ein ganzes Ei enthält eine unglaubliche Auswahl an Nährstoffen.

Tatsächlich reichen die darin enthaltenen Nährstoffe aus, um eine einzelne befruchtete Zelle in ein ganzes Huhn zu verwandeln.

Eier sind voller Vitamine, Mineralien, hochwertigem Eiweiß, guten Fetten und verschiedenen anderen weniger bekannten Nährstoffen.

Ein großes Ei enthält (1):

  • Vitamin B12 (Cobalamin): 9% der DDR
  • Vitamin B2 (Riboflavin): 15% der DDR
  • Vitamin A: 6% der DDR
  • Vitamin B5 (Pantothensäure): 7% der DDR
  • Selen: 22% der DDR
  • Eier enthalten auch geringe Mengen fast aller Vitamine und Mineralien, die der menschliche Körper benötigt, einschließlich Kalzium, Eisen, Kalium, Zink, Mangan, Vitamin E, Folsäure und vielem mehr.

Ein großes Ei enthält 77 Kalorien, 6 Gramm hochwertiges Eiweiß, 5 Gramm Fett und winzige Mengen Kohlenhydrate.

Es ist sehr wichtig zu wissen, dass das Eigelb fast alle Nährstoffe enthält, das Weiße nur Proteine.

Zusammenfassung Ganze Eier sind unglaublich nahrhaft und enthalten im Vergleich zu Kalorien eine sehr große Menge an Nährstoffen. Nährstoffe sind in Eigelb enthalten, während Weiße hauptsächlich aus Eiweiß bestehen.

2. Eier verbessern Ihren Cholesterinspiegel und erhöhen nicht das Risiko für Herzerkrankungen

Der Hauptgrund, warum die Menschen vor Eiern gewarnt wurden, ist, dass sie mit Cholesterin beladen sind.

Ein großes Ei enthält 212 mg Cholesterin, was im Vergleich zu den meisten anderen Lebensmitteln sehr viel ist.

Nahrungsquellen für Cholesterin haben jedoch einen minimalen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut (2).

Ihre Leber produziert jeden Tag Cholesterin. Die Menge hängt davon ab, was Sie essen.

Wenn Sie viel Cholesterin zu sich nehmen, wird Ihre Leber weniger produzieren. Wenn Sie kein Cholesterin essen, produziert Ihre Leber mehr.

Tatsache ist, dass viele Studien zeigen, dass Eier tatsächlich Ihr Cholesterinprofil verbessern.

Sie erhöhen HDL (das « gute » Cholesterin) und tendieren dazu, LDL (das « schlechte ») Cholesterin in einen großen Subtyp umzuwandeln, der nicht so stark mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen assoziiert ist (3, 4) , 5).

Mehrere Studien haben den Einfluss des Eikonsums auf das Risiko von Herzerkrankungen untersucht und keinen Zusammenhang zwischen beiden festgestellt (6, 7, 8).

Im Gegenteil, Eier wurden mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

Eine Studie ergab, dass der Verzehr von 3 ganzen Eiern pro Tag die Insulinresistenz verringerte, den HDL erhöhte und die LDL-Partikelgröße bei Menschen mit metabolischem Syndrom erhöhte (9).

Einige Studien zeigen jedoch ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen bei Menschen mit Diabetes. Dies erfordert jedoch weitere Forschungen und gilt wahrscheinlich nicht für eine kohlenhydratarme Ernährung, die in vielen Fällen Typ-2-Diabetes umkehren kann (10, 11, 12).

Zusammenfassung Studien zeigen, dass Eier tatsächlich das Cholesterinprofil verbessern. Sie erhöhen das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) und die Größe der LDL-Partikel, was das Risiko von Herzerkrankungen verringern sollte.

3. Eier sind mit Cholin beladen, einem wichtigen Nährstoff für das Gehirn

Cholin ist ein weniger bekannter Nährstoff, der häufig mit Vitaminen des B-Komplexes in Verbindung gebracht wird.

Cholin ist ein essentieller Nährstoff für die menschliche Gesundheit und wird für verschiedene Prozesse im Körper benötigt.

Acetylcholin, ein Neurotransmitter, muss synthetisiert werden und ist auch Bestandteil von Zellmembranen.

Ein geringer Cholinkonsum ist mit Lebererkrankungen, Herzerkrankungen und neurologischen Störungen verbunden (13).

Dieser Nährstoff kann für schwangere Frauen besonders wichtig sein. Studien zeigen, dass eine geringe Zufuhr von Cholin das Risiko von Neuralrohrdefekten erhöhen und zu einer Abnahme der kognitiven Funktionen des Babys führen kann (14).

Viele Menschen bekommen nicht genug Cholin. Beispielsweise ergab eine Studie an schwangeren kanadischen Frauen, dass nur 23% von ihnen eine ausreichende Cholinaufnahme erreicht hatten (15).

Die besten Cholinquellen in der Nahrung sind Eigelb und Rinderleber. Ein großes Ei enthält 113 mg Cholin.

Zusammenfassung Cholin ist ein essentieller Nährstoff, den nur wenige Menschen ausreichend konsumieren. Eigelb ist eine gute Quelle für Cholin.

4. Eier enthalten hochwertiges Protein mit einem perfekten Aminosäureprofil

Proteine ​​sind die Hauptbausteine ​​des Körpers und dienen sowohl strukturellen als auch funktionellen Zwecken.

Sie bestehen aus Aminosäuren, die ähnlich wie Perlen an einer Kette miteinander verbunden und dann zu komplexen Formen gefaltet werden.

Es gibt ungefähr 21 Aminosäuren, die Ihr Körper zum Aufbau von Proteinen verwendet.

Neun von ihnen können nicht vom Körper produziert werden und müssen aus der Nahrung extrahiert werden. Sie sind als essentielle Aminosäuren bekannt.

Die Qualität einer Proteinquelle wird durch die relativen Mengen dieser essentiellen Aminosäuren bestimmt. Eine Proteinquelle, die alle in den richtigen Anteilen enthält, ist eine Quelle für hochwertiges Protein.

Eier gehören zu den besten Proteinquellen in der Ernährung. Tatsächlich wird die biologische Wertigkeit (ein Maß für die Proteinqualität) häufig durch einen Vergleich mit Eiern bewertet, denen die perfekte Punktzahl von 100 zugewiesen wird (16).

Zusammenfassung Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, mit allen essentiellen Aminosäuren im richtigen Verhältnis.

5. Die Eier sind mit Lutein und Zeaxanthin beladen, die die Augen schützen

Zwei antioxidative Eier können starke Schutzwirkungen auf die Augen haben.

Sie werden Lutein und Zeaxanthin genannt, die beide im Eigelb vorkommen.

Lutein und Zeaxanthin reichern sich in der Netzhaut, dem sensorischen Teil des Auges, an, wo sie die Augen vor Sonnenlicht schützen (17).

Diese Antioxidantien verringern signifikant das Risiko für Makuladegeneration und Katarakte, die zu den Hauptursachen für Sehstörungen und Erblindung bei älteren Menschen gehören (18, 19, 20).

In einer Studie erhöhte der Verzehr von 1,3 Eigelb pro Tag über 4,5 Wochen die Blutspiegel von Zeaxanthin von 114 auf 142% und von Lutein von 28 auf 50% (21).

Zusammenfassung Lutein und Zeaxanthin, Antioxidantien, die reich an Eiern sind, können das Risiko für Makuladegeneration und Katarakte erheblich verringern.

6. Eier zum Frühstück können Ihnen helfen, Körperfett zu verlieren

Eier enthalten nur Spuren von Kohlenhydraten, aber viel Eiweiß und Fett.

Auf einer Skala namens Satiety Index, die den Beitrag von Nahrungsmitteln zum Sättigungsgefühl misst, erreichen sie einen sehr hohen Wert (8).

Aus diesem Grund ist es nicht verwunderlich, Studien zu sehen, die zeigen, dass der Verzehr von Eiern zum Frühstück zu einem Fettabbau führen kann.

In einer Studie frühstückten 30 übergewichtige oder fettleibige Frauen, bestehend aus Eiern oder Bagels. Die beiden Frühstücke hatten die gleiche Menge an Kalorien.

Frauen in der Eigruppe fühlten sich mehr satt und aßen weniger Kalorien für den Rest des Tages und für die nächsten 36 Stunden (22).

In einer anderen Studie, die 8 Wochen dauerte, führte der Verzehr von Eiern zum Frühstück zu einem signifikanten Gewichtsverlust im Vergleich zu der gleichen Menge an Kalorien aus Bagels. Die Gruppe der Eier (23):

  • 65% mehr Körpergewicht verloren.
  • 16% mehr Körperfett verloren.
  • Hatte eine 61% größere Reduzierung des BMI.
  • Reduzierter Taillenumfang um 34% (ein guter Marker für Bauchfett).

Zusammenfassung Die Eier füllen sich sehr. Infolgedessen kann der Verzehr von Eiern zum Frühstück die Kalorienaufnahme im Laufe des Tages verringern und den Fettabbau fördern.

Nicht alle Eier sind gleich

Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Eier gleich sind.

Hennen werden oft in Fabriken aufgezogen, in Käfigen gehalten und mit getreidebasierten Lebensmitteln gefüttert, die die endgültige Nährstoffzusammensetzung ihrer Eier verändern. Am besten kaufen Sie Eier, die mit Omega-3- oder Weideeiern angereichert sind, die nahrhafter und gesünder sind.

Herkömmliche Eier aus dem Supermarkt sind jedoch immer noch eine gute Wahl, wenn Sie sich andere nicht leisten können oder keinen Zugang dazu haben.

Zusammenfassung Der Nährstoffgehalt von Eiern hängt weitgehend davon ab, wie die Hühner gefüttert wurden. Eier, die mit Omega-3-Fettsäuren oder Weiden angereichert sind, enthalten in der Regel mehr gesunde Nährstoffe.

Das Endergebnis

Eier sind einige der nahrhaftesten Lebensmittel, die Sie finden können. Sie liefern praktisch alle Vitamine und Mineralien, die Sie benötigen.

Um das Ganze abzurunden, Eier sind billig, lecker und passen zu fast jedem Essen.

Sie sind wirklich ein außergewöhnliches Superfood.

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