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7 überraschende gesundheitliche Vorteile von Jalapeños

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Jalapeños sind scharfe Peperoni aus der Familie der Peperoni.

Sie sind klein, grün oder rot gefärbt und mäßig scharf.

Jalapeños werden häufig in der mexikanischen Küche verwendet, sind aber auf der ganzen Welt beliebt.

Sie enthalten auch Nährstoffe und haben viele gesundheitliche Vorteile.

In diesem Artikel werden die Vorteile des Verzehrs von Jalapeños sowie ihre möglichen Nebenwirkungen untersucht und Möglichkeiten aufgezeigt, wie Sie sie Ihrer Ernährung hinzufügen können.

1. reich an Nährstoffen

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Jalapeños sind kalorienarm und voller Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Ein roher Jalapeño enthält die folgenden Elemente (1):

  • Kalorien: 4
  • Faser: 0,4 g
  • Vitamin C: 10% der FEI
  • Vitamin B6: 4% der FEI
  • Vitamin A: 2% der FEI
  • Vitamin K: 2% der FEI
  • Folat: 2% der FEI
  • Mangan: 2% der FEI

Wie die meisten Obst- und Gemüsesorten sind Jalapeño-Paprikaschoten eine gute Quelle für Ballaststoffe. Ein Chili-Pfeffer liefert 2% des RDI für eine Person, die 2.000 Kalorien pro Tag verbraucht.

Jalapeños enthalten auch viel Vitamin C und Vitamin B6.

Vitamin C ist ein Antioxidans, das Schäden durch freie Radikale bekämpft und Ihre Haut gesund und straff hält. Vitamin B6 ist ein essentieller Nährstoff für über 140 Körperreaktionen (2, 3, 4, 5).

Capsaicin ist eine der einzigartigsten Verbindungen in Jalapeños. Es ist ein Alkaloid, das Paprika die charakteristische Würzigkeit verleiht und für viele ihrer gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist.

Zusammenfassung Jalapeños sind kalorienarm und eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Vitamin B6. Sie enthalten auch eine Verbindung namens Capsaicin, die ihnen ihre Würze verleiht.

2. Kann Gewichtsverlust fördern

Jalapeños kann beim Abnehmen helfen, indem es den Stoffwechsel ankurbelt, die Fettverbrennung steigert und den Appetit reduziert (6).

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Capsaicin und andere ähnliche Verbindungen, die Capsaicinoide genannt werden, den Stoffwechsel um 4 bis 5% pro Tag ankurbeln und so den Gewichtsverlust unterstützen können (7, 8).

Es wurde gezeigt, dass Capsaicinoide nicht nur den Stoffwechsel ankurbeln, sondern auch das Bauchfett und den Appetit reduzieren, sodass Menschen 50 bis 75 Kalorien weniger pro Tag zu sich nehmen (6, 9, 10).

All diese Faktoren erklären, warum der regelmäßige Verzehr von roter Paprika mit einem signifikant verringerten Risiko für Fettleibigkeit oder Fettleibigkeit im Laufe der Zeit verbunden ist (11).

Obwohl diese Forschung vielversprechend ist, ist zu beachten, dass sich viele dieser Studien auf die Auswirkungen von Capsaicin oder Chilischoten im Allgemeinen konzentriert haben, nicht nur auf Jalapeños.

Zusammenfassung Untersuchungen legen nahe, dass Jalapeños und andere scharfe Paprikaschoten den Gewichtsverlust fördern können, indem sie den Stoffwechsel ankurbeln, die Fettverbrennung steigern und den Appetit reduzieren.

3. Kann Krebs bekämpfen

Laboruntersuchungen haben gezeigt, dass Capsaicin starke Antikrebseigenschaften aufweist und mehr als 40 Arten von Krebszellen abtöten kann, ohne normale Zellen zu schädigen (12, 13, 14).

Capsaicin bekämpft den Krebs von (15, 16, 17, 18):

  • Stoppen Sie das Wachstum und die Teilung von Krebszellen
  • Verlangsamen Sie die Bildung neuer Blutgefäße in der Umgebung von Krebstumoren
  • Verhinderung der Ausbreitung von Krebs in anderen Körperteilen

Studien am Menschen haben jedoch nicht die Vorteile von Krebs reproduziert, die in Laborstudien festgestellt wurden.

In der Tat haben mehrere Studien am Menschen gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Peperoni mit einem höheren Krebsrisiko verbunden ist. Allerdings haben nicht alle Studien diesen Zusammenhang gezeigt (19, 20, 21, 22).

Es scheint auch, dass die Dosierung zählt. Obwohl hohe Dosen von Capsaicin die Ausbreitung von Krebs zu verlangsamen scheinen, können niedrige Dosen die Ausbreitung fördern (23).

Weitere Studien sind erforderlich, um festzustellen, wie Capsaicin und Chilischoten das Krebsrisiko beim Menschen beeinflussen.

Zusammenfassung Vorläufige Studien legen nahe, dass Capsaicin bei der Bekämpfung von Krebs in großen Dosen helfen kann. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob dies bei Menschen zutrifft.

4. Kann ein natürliches Schmerzmittel sein

Capsaicin ist ein wirksames Schmerzmittel, wenn es im Freien angewendet wird (24).

Es lindert Schmerzen, indem es vorübergehend die Schmerzrezeptoren in dem Bereich blockiert, in dem es angewendet wird. Zunächst kann ein brennendes Gefühl auftreten, gefolgt von Taubheitsgefühl und Schmerzfreiheit (25).

Capsaicin-Lotionen und -Pflaster werden häufig zur Linderung von Gürtelrose-Schmerzen, diabetischen Nervenschmerzen sowie chronischen Muskel- und Gelenkschmerzen eingesetzt (26, 27, 28, 29).

In einer Studie stellten ältere Menschen mit rheumatoider Arthritis eine Schmerzreduktion von 57% fest, nachdem sie Capsaicin-Creme auf ihre Gelenke aufgetragen hatten. Dies war signifikant wirksamer als Placebo-Creme (29).

Zusätzlich zum Auftragen von Capsaicin auf die Haut kann es als Nasenspray zur Linderung von Migräne-Schmerzen verwendet werden (30, 31).

Obwohl Capsaicin-haltige Lotionen und Sprays bei der Behandlung von Schmerzen wirksam sein können, ist unklar, ob der Verzehr von Jalapeños oder das Auftragen auf die Haut den gleichen Effekt haben.

Zusammenfassung Capsaicinhaltige Produkte können bei lokaler Anwendung Schmerzen lindern. Es ist jedoch nicht bekannt, ob Jalapeño-Paprikaschoten ähnliche Wirkungen haben.

5. Kann helfen, Magengeschwüre zu verhindern

Magengeschwüre können durch eine Reihe von Faktoren verursacht werden, darunter (32):

  • Wachstum von H. pylori Bakterien im Magen
  • Hoher Säuregehalt im Magen
  • Geringe Durchblutung des Magens
  • Zu viele NSAID-Schmerzmittel einnehmen
  • Alkohol trinken
  • Rauchen
  • Stress

Es ist allgemein anerkannt, dass scharf gewürzte Lebensmittel wie Jalapeños Magengeschwüre verursachen oder verschlimmern können. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass dies nicht der Fall ist (32).

Tatsächlich könnte das Capsaicin in Paprika den Magen vor der Entwicklung von Geschwüren schützen.

Es kann diesen Effekt haben, indem es die Entzündung des Magens bei Menschen mit verringert H. pylori und sogar helfen, die Infektion zu töten. Es ist jedoch nicht klar, ob die Menge an Capsaicin in Jalapeños groß genug ist, um diesen Effekt zu erzielen (33, 34, 35).

Peperoni kann auch dazu beitragen, die durch übermäßigen Konsum von nichtsteroidalen entzündungshemmenden Schmerzmitteln und Alkohol verursachten Magenschäden zu verringern und möglicherweise die Entstehung von Geschwüren frühzeitig zu verhindern (36, 37).

Zusammenfassung Obwohl allgemein angenommen wird, dass würzige Speisen Magengeschwüre verschlimmern können, deutet die Forschung darauf hin, dass Capsaicin den Magen vor Geschwüren schützen kann.

6. Helfen Sie bei der Bekämpfung von Infektionen

Gewürze und Kräuter werden seit langem zum Kochen verwendet, um Verderb und Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen (38).

Die in scharf gewürzten Paprikaschoten enthaltenen Verbindungen sind besonders wirksam bei der Verlangsamung des Wachstums von Bakterien und Hefen gemeinsamen Lebensmittelursprungs (39, 40, 41).

Chili-Extrakte können sogar die Bildung von Toxinen durch Cholerabakterien verhindern und möglicherweise die Auswirkungen dieser lebensmittelbedingten tödlichen Krankheit verringern (42).

Über die Lebensmittelvergiftung hinaus deuten neue Forschungsergebnisse darauf hin, dass Capsaicin bei der Vorbeugung anderer Arten von Infektionen wie Halsentzündung, Bakterienhöhlen und Chlamydien helfen kann (43, 44, 45, 46). .

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass in all diesen Studien Pfefferextrakte und nicht ganze Paprikaschoten verwendet wurden und in Reagenzgläsern und nicht beim Menschen durchgeführt wurden.

Diese frühen Studien deuten darauf hin, dass Peperoni starke antimikrobielle Eigenschaften haben kann. Derzeit wird untersucht, ob sie als Konservierungsmittel oder als natürliche Arzneimittel verwendet werden können.

Zusammenfassung Jalapeños und andere scharfe Peperoni enthalten Verbindungen, die das Wachstum schädlicher Bakterien und Hefen verhindern können, die für Infektionskrankheiten verantwortlich sind.

7. Kann Ihr Herz gesund halten

Diabetes, hoher Cholesterinspiegel und Bluthochdruck gehören zu den Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen.

Capsaicin kann dazu beitragen, die Auswirkungen dieser Faktoren zu verringern und Ihr Herz gesund zu halten (47, 48).

Der Verzehr von 5 g Chilischoten vor einer kohlenhydratreichen Mahlzeit stabilisiert den Blutzucker und beugt Spitzen vor, die nach den Mahlzeiten auftreten (49, 50).

Es wurde auch gezeigt, dass Capsaicin den Cholesterin- und Lipidspiegel bei Tieren senkt, es wurden jedoch keine Studien bei Menschen durchgeführt (51, 52).

Tierstudien legen auch nahe, dass Capsaicin durch die Entspannung der Blutgefäße zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann. Es gibt jedoch keine Untersuchungen darüber, ob dies beim Menschen zutrifft (53).

Insgesamt deuten vorläufige Untersuchungen darauf hin, dass Capsaicin und Chilischoten für die Herzgesundheit von Vorteil sein können, aber weitere Studien am Menschen sind erforderlich.

Zusammenfassung Capsaicin und Chilischoten wirken sich positiv auf Blutzucker, Cholesterin und Blutdruck aus, es besteht jedoch Forschungsbedarf.

Mögliche Nebenwirkungen und Vorsichtsmaßnahmen

Während das Essen von Jalapeños mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, gibt es auch mögliche Nebenwirkungen.

Die häufigste Nebenwirkung ist ein vorübergehendes Brennen im Mund nach dem Essen. Abhängig von der Würze des Pfeffers kann diese Reaktion von mild bis schwer sein.

Bei Menschen mit einer geringen Toleranz für scharfe Speisen können einige Vorsichtsmaßnahmen die Reaktion auf Jalapeños verringern (54, 55, 56):

  • Narben vermeiden: Achten Sie auf glatte Jalapeño-Paprikaschoten ohne kleine braune Linien, da die Narben auf einen würzigeren Pfeffer hindeuten.
  • Handschuhe benutzen: Das Tragen von Handschuhen beim Umgang mit Paprika kann verhindern, dass die scharfen Verbindungen auf andere empfindliche Bereiche Ihres Körpers, wie z. B. Ihre Augen, übertragen werden.
  • Entfernen Sie die Membranen: Entfernen Sie die weißen Membranen im Jalapeño, bevor Sie sie kochen, da sie die höchste Konzentration an Capsaicin aufweisen.
  • Milch trinken: Wenn das Brennen zu stark wird, kann das Trinken von Kuhvollmilch vorübergehend die Schmerzen lindern.

Mindestens eine Studie hat gezeigt, dass Capsaicin Sodbrennen verschlimmern kann. Menschen mit Reflux können daher Jalapeños vermeiden, wenn sie Symptome verursachen (57).

Menschen mit Reizdarmsyndrom können auch nach dem Verzehr von scharfen Paprikaschoten unangenehme Symptome haben, insbesondere wenn sie nicht Bestandteil ihrer Ernährung sind. Häufige Nebenwirkungen sind Bauchschmerzen, Verbrennungen, Krämpfe und Durchfall (58, 59, 60).

Darüber hinaus können getrocknete Paprika und Gewürze mit Aflatoxin kontaminiert sein, einer Art Schimmelpilz, der unter bestimmten Bedingungen auf bestimmten Lebensmitteln wächst. Die Auswahl bestrahlter Gewürze kann dazu beitragen, Ihre Exposition zu verringern (61, 62).

Zusammenfassung Die häufigste Nebenwirkung beim Verzehr von Jalapeños ist ein vorübergehendes Brennen im Mund, das jedoch durch einfache Maßnahmen verringert werden kann. Menschen mit Sodbrennen, IBS oder Aflatoxinempfindlichkeit möchten möglicherweise Paprika meiden, um Symptome zu vermeiden.

Wie man Jalapenos zu deiner Diät hinzufügt

Jalapeños können roh, gekocht, geräuchert (auch Chipotle Peppers genannt), getrocknet und sogar in Pulverform gegessen werden.

Untersuchungen haben ergeben, dass während des Trocknungsprozesses nur wenig oder gar keine Capsaicinoide verloren gehen und dass das Rauchen oder Marinieren moderat reduziert wird. Daher kann es sinnvoll sein, Jalapeños in allen Formen zu verzehren (63 , 64).

Jalapeños kann genossen werden:

  • Roh in Salaten, Salsas, Chutneys oder Guacamoles
  • Eingegossen in scharfe Chili-Öle
  • In Hauptgerichten zubereitet
  • Eingelegt als Gewürz
  • Geräucherter Chipotle-Pfeffer
  • In Smoothies gemischt
  • In Maisbrot- oder Eierspeisen gebacken
  • Gefüllt mit Fleisch, Käse oder Pilaw

Es wird geschätzt, dass die durchschnittliche Person, die in den Vereinigten Staaten oder in Europa lebt, ungefähr 1,5 mg Capsaicinoide pro Tag konsumiert.

In Ländern wie Indien, Thailand und Mexiko, in denen das Kochen mit Paprika häufiger vorkommt (65), ist der Verbrauch von Capsaicinoid viel höher (zwischen 25 und 200 mg pro Tag).

Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die regelmäßig scharfe Paprikaschoten essen, ein um 12% geringeres Sterberisiko aufweisen, auch wenn andere Faktoren berücksichtigt werden. Daher kann es von Vorteil sein, ihrer Ernährung mehr scharfe Paprikaschoten hinzuzufügen. (66).

Je gesünder Capsaicin ist, desto schärfer ist es im Allgemeinen, aber neue Forschungsergebnisse weisen auch auf einen gesundheitlichen Nutzen von nicht-würzigen Capsaicinoidverbindungen hin (67).

Zusammenfassung Jalapeños können auf verschiedene Arten gegessen werden, einschließlich roh, gekocht, geräuchert (auch Chipotle-Paprika genannt), getrocknet und sogar in Pulverform.

Das Endergebnis

Jalapeños sind eine vielseitige und nahrhafte Frucht, die auf verschiedene Arten genossen werden kann.

Sie enthalten Capsaicin, eine Verbindung, die wahrscheinlich zu vielen ihrer gesundheitlichen Vorteile beiträgt, einschließlich Gewichtsverlust, Schmerzlinderung, besserer Herzgesundheit und verringertem Risiko für Geschwüre.

Obwohl sie größtenteils sicher sind, können sie bei manchen Menschen ein vorübergehendes Brennen im Mund und unangenehme Nebenwirkungen im Darm verursachen.

Wenn Sie scharfes Essen mögen und keine Nebenwirkungen bemerken, können Jalapeños eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sein.

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