Start Nutrition 8 gesunde Lebensmittel, die schädlich sind, wenn Sie zu viel essen

8 gesunde Lebensmittel, die schädlich sind, wenn Sie zu viel essen

55
0

Es gibt viele super gesunde Lebensmittel auf dem Markt.

Es ist jedoch wichtig, dies zu berücksichtigen mehr ist nicht immer am besten.

Einige Lebensmittel können in Maßen gut für Ihre Gesundheit sein, aber in großen Mengen ernsthaft schädlich.

Hier sind 8 unglaublich gesunde Lebensmittel, die Sie verletzen können, wenn Sie zu viel essen.

1. Omega-3 und Fischöle

Omega-3-Fettsäuren sind für unsere Gesundheit unerlässlich.

Sie bekämpfen Entzündungen im Körper, spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Gehirns und reduzieren das Risiko von Herzerkrankungen, um nur einige zu nennen (1, 2, 3).

Da die meisten Diäten wenig Omega-3 enthalten, werden Nahrungsergänzungsmittel immer beliebter (4).

Die häufigsten Nahrungsergänzungsmittel sind Omega-3-Kapseln aus Fisch, Fischleber und Seetang.

Zu viel Omega-3 kann jedoch schädlich sein. Die übliche Dosis reicht von 1 bis 6 Gramm pro Tag, aber bis zu 13 bis 14 Gramm pro Tag können bei gesunden Personen gerinnungshemmende Wirkungen haben (5, 6).

Dies kann riskant sein, insbesondere für Personen, die zu Blutungen neigen oder blutverdünnende Medikamente einnehmen (7).

Darüber hinaus kann die Einnahme großer Mengen Fischleberöl zu einer übermäßigen Aufnahme von Vitamin A führen, was zu einer Vitamin-A-Toxizität führen kann. Dies ist insbesondere für Kinder und Schwangere von Bedeutung (8, 9).

Endergebnis: Omega-3-Fettsäuren sind für die Gesundheit unerlässlich. Ein Überschuss an Omega-3 kann jedoch eine gerinnungshemmende Wirkung haben. Fischöl ist auch sehr reich an Vitamin A, das in großen Mengen gefährlich sein kann.

2. Thunfisch (frisch und in Dosen)

Thunfisch ist ein fetter Fisch, der allgemein als sehr gesund gilt. Es ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren und ist sehr proteinreich.

Thunfisch kann jedoch auch hohe Konzentrationen eines Umweltschadstoffs namens Methylquecksilber enthalten (10).

Methylquecksilber ist in höheren Konzentrationen ein neurologisches Toxin, das viele gesundheitsschädliche Wirkungen haben kann. Hierzu zählen Entwicklungsverzögerungen bei Kindern, Sehstörungen, mangelnde Koordination sowie Hör- und Sprachprobleme (11, 12).

Große Thunfische enthalten das meiste Quecksilber, da es sich im Laufe der Zeit im Gewebe ansammelt. Diese großen Thunfische werden höchstwahrscheinlich als hochwertige Fischsteaks oder in Sushi serviert.

Kleinere Thunfische enthalten weniger Quecksilber und können mit größerer Wahrscheinlichkeit aus der Dose entnommen werden.

Es gibt zwei Hauptarten von Thunfischkonserven, deren Quecksilbergehalt sich unterscheidet (13, 14):

  • Weißer Thunfisch: Hell in der Farbe, kommt es in der Regel von Weißfisch. Weißer Thunfisch enthält 4 bis 5 mal mehr Quecksilber als leichter Thunfisch.
  • Leichter Thunfisch: Leichter Thunfisch enthält viel weniger Quecksilber als weißer Thunfisch. Es hat eine dunklere Farbe und kommt normalerweise nicht von Albacore.

Die Sicherheitsobergrenze für Methylquecksilber beim Menschen liegt bei 0,1 Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht.

Dies bedeutet, dass ein 25 kg schweres Kind alle 19 Tage nur 75 g weißen Thunfisch in Dosen essen kann. Sie würde auch die empfohlene Obergrenze (13) nicht überschreiten.

Schwangeren und Kindern wird empfohlen, den Verzehr von quecksilberhaltigen Meeresfrüchten auf höchstens zweimal pro Woche zu beschränken (15).

Es gibt mehrere andere Fischarten, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, jedoch weniger mit Quecksilber kontaminiert sind. Dazu gehören Lachs, Makrele, Sardine und Forelle.

Endergebnis: Thunfisch enthält viele wichtige Nährstoffe. Aufgrund der Meeresverschmutzung kann es jedoch auch mit Methylquecksilber kontaminiert sein.

3. Zimt

Zimt ist ein köstliches und weit verbreitetes Gewürz, das einige medizinische Eigenschaften haben kann.

Es ist reich an Antioxidantien und bekämpft nachweislich Entzündungen und senkt den Blutzuckerspiegel. Zimtkonsum wurde auch mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes, Krebs und neurodegenerative Erkrankungen in Verbindung gebracht (16, 17, 18, 19, 20).

Zimt enthält jedoch große Mengen einer Verbindung namens Cumarin, die in hohen Dosen schädlich sein kann.

Es gibt zwei Hauptarten von Zimt mit unterschiedlichen Mengen an Cumarin (21, 22, 23, 24):

  • Cassia: Cinnamon Cassia, auch als gewöhnlicher Zimt bekannt, enthält eine relativ hohe Menge an Cumarin.
  • Ceylon: Ceylon, das als echter Zimt bekannt ist, ist das am wenigsten verbreitete der beiden. Es ist viel niedriger in Cumarin.

Die tolerierbare tägliche Aufnahme von Cumarin beträgt 0,1 mg pro kg Körpergewicht. Wenn Sie viel mehr konsumieren, kann dies zu Lebertoxizität und Krebs führen (25).

Aufgrund der tolerierbaren täglichen Einnahme wird nicht empfohlen, mehr als 0,5 bis 2 Gramm Cassia-Zimt pro Tag zu sich zu nehmen. Sie können jedoch bis zu 5 Gramm (1 Teelöffel) Ceylon-Zimt pro Tag verzehren.

Mehr zu essen ist von Zeit zu Zeit kein Problem, zum Beispiel, wenn ein bestimmtes Rezept es erfordert. Aber nicht zu oft essen.

Endergebnis: Zimt ist reich an Antioxidantien und hat mehrere gesundheitliche Vorteile. Es enthält jedoch auch Cumarin, das in hohen Dosen schädlich sein kann. Von den beiden Zimtarten enthält Ceylon-Zimt weniger Cumarin.

4. Muskatnuss

Muskatnuss ist ein Gewürz mit einem sehr einzigartigen Geschmack. Es wird oft in weihnachtlichen Lebensmitteln wie Eierlikör, Kuchen und Pudding verwendet.

Muskatnuss enthält eine Verbindung namens Myristicin, die eine psychoaktive Substanz ist.

In niedrigen Dosen schmeckt Muskatnuss zu den Mahlzeiten, ohne die Gesundheit zu schädigen. Aber in hohen Dosen kann Muskatnuss eine Myristicinvergiftung verursachen.

Die Auswirkungen einer Myristicinvergiftung sind Krampfanfälle, Herzrhythmusstörungen, Übelkeit, Schwindel, Schmerzen und Halluzinationen (26, 27).

Es wird nicht empfohlen, mehr als 10 Gramm Muskatnuss auf einmal zu essen. Es wurde gezeigt, dass höhere Dosen als diejenigen, die Toxizitätssymptome verursachen, (28).

Endergebnis: Muskatnuss wird verwendet, um viele Lebensmittel zu würzen. Bei niedrigen Dosen beeinträchtigt es nicht die Gesundheit. Muskatnuss enthält jedoch Myristicin, das in hohen Dosen zu Vergiftungen führen kann.

5. Kaffee

Kaffee ist ein wunderbares Getränk, das reich an Antioxidantien und anderen Wirkstoffen ist.

Es wurde mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter einem verringerten Risiko für Lebererkrankungen, Typ-2-Diabetes und neurodegenerativen Erkrankungen (29, 30, 31).

Koffein ist der Wirkstoff in normalem Kaffee. Jede Tasse enthält durchschnittlich 80 bis 120 mg. Eine tägliche Einnahme von 400 mg gilt allgemein als sicher.

Ein täglicher Verzehr von mehr als 500 bis 600 mg kann jedoch übermäßig sein. Es kann das Nervensystem überwältigen und zu Schlaflosigkeit, Nervosität, Reizbarkeit, Magenkrämpfen, Herzklopfen und Muskelzittern führen (32).

Die Menge an Koffein, die benötigt wird, um diese Nebenwirkungen zu spüren, ist von Person zu Person sehr unterschiedlich.

Einige trinken möglicherweise so viel Kaffee, wie sie möchten, während andere Symptome mit geringen Mengen an Koffein auftreten können.

Endergebnis: Kaffee ist mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Ein übermäßiger Konsum von Koffein kann jedoch bei manchen Menschen unerwünschte Wirkungen haben.

6. Leber

Organe sind die nahrhaftesten Teile von Tieren und die Leber ist das nahrhafteste Organ.

Es ist sehr reich an vielen essentiellen Nährstoffen wie Eisen, Vitamin B12, Vitamin A und Kupfer.

Eine 100-Gramm-Portion Rinderleber enthält jedoch mehr als das Sechsfache der empfohlenen Vitamin-A-Zufuhr und das Siebenfache der Kupfermenge (33).

Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das in unserem Körper gespeichert ist. Daher kann ein Überschuss Symptome einer Vitamin-A-Toxizität hervorrufen.

Zu diesen Symptomen können Sehstörungen, Knochenschmerzen und ein erhöhtes Risiko für Frakturen, Übelkeit und Erbrechen gehören (34).

Zu viel Kupfer zu essen, kann für Kupfer giftig sein. Dies kann zu oxidativem Stress und neurodegenerativen Veränderungen führen und das Alzheimer-Risiko erhöhen (35, 36, 37).

Obwohl die Leber unglaublich gesund und nahrhaft ist, sollte es nicht täglich verzehrt werden. Einmal die Woche zu essen ist genug.

Endergebnis: Die Leber enthält viele essentielle Nährstoffe. Es ist jedoch sehr reich an Vitamin A und Kupfer, was zu Problemen in übermäßigen Mengen führen kann.

7. Kreuzblütler

Kreuzblütler sind eine Familie von grünen Gemüsen wie Brokkoli, Rosenkohl, Grünkohl, Grünkohl und Grünkohl.

Diese Gemüsesorten sind mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, z. B. der Verringerung des Risikos für Krebs und Herzerkrankungen (38, 39, 40).

Kreuzblütler sind ein wichtiger Bestandteil des täglichen Gemüsekonsums. Sie sind auch als Zutaten in verschiedenen grünen Smoothies und frischen Gemüsesäften sehr beliebt geworden.

Verbindungen dieser Gemüsesorten, die als Thiocyanate bezeichnet werden, können jedoch die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen, Jod aufzunehmen. Dies kann zu einer als Hypothyreose bezeichneten Erkrankung beitragen (41, 42).

Hypothyreose ist durch eine Unterfunktion der Schilddrüse gekennzeichnet. Zu den Symptomen gehören eine vergrößerte Schilddrüse, Gewichtszunahme, Verstopfung, trockene Haut und ein reduziertes Energieniveau (43, 44).

Obwohl Kreuzblütler wie Brokkoli sehr gesund sind, kann die Zugabe großer Mengen zu Smoothies oder grünen Säften zu einem massiven Verzehr dieser Verbindungen beitragen.

Menschen, die empfindlich auf Schilddrüsenprobleme reagieren, sollten es vermeiden, dieses Gemüse in sehr großen Mengen zu sich zu nehmen.

Endergebnis: Kreuzblütler sind gesund und nahrhaft. Sie enthalten jedoch Thiocyanate, die die Aufnahme von Jod blockieren können. Leute mit Schilddrüsenproblemen sollten nicht sehr große Mengen dieses Gemüses essen.

8. Nüsse aus Brasilien

Paranüsse gehören zu den besten Nahrungsquellen für Selen.

Selen ist ein essentielles Spurenelement, kann jedoch in großen Mengen toxisch sein (45, 46).

Die empfohlene tägliche Aufnahme von Selen liegt bei Erwachsenen zwischen 50 und 70 Mikrogramm / Tag. Darüber hinaus liegt die maximale Toleranz für eine sichere Aufnahme bei Erwachsenen bei 300 Mikrogramm / Tag (47, 48).

Eine große Paranuss kann bis zu 95 Mikrogramm Selen enthalten. Dies ist mehr als die empfohlene Tagesmenge für Erwachsene und darüber dreimal den von den Kindern benötigten Betrag.

Wenn ein Erwachsener nur 4 bis 5 Paranüsse isst, kann dies dazu führen, dass die Selenabsorptionsgrenze überschritten wird. Daher wird davon abgeraten, mehr zu essen.

Zu den Symptomen einer Selentoxizität zählen Haar- und Nagelverlust, Verdauungsprobleme und Gedächtnisprobleme (49).

Endergebnis: Paranüsse enthalten Selen, ein essentielles Spurenelement. Selen ist jedoch in großen Mengen giftig. Daher sollten täglich nur wenige Paranüsse verzehrt werden.

Nachricht an das Haus

Die Lebensmittel auf dieser Liste sind alle unglaublich gesund.

Die Tatsache, dass etwas in kleinen Mengen gesund ist, bedeutet jedoch nicht, dass große Mengen noch gesünder sind.

In der Ernährung mehr nicht Immer besser

Kommentieren Sie den Artikel

Bitte geben Sie Ihren Kommentar ein!
Bitte geben Sie hier Ihren Namen ein