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9 beeindruckende gesundheitliche Vorteile von Kürbis

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Kürbis ist eine Art Winterkürbis, der gehört cucurbit Familie.

Es stammt aus Nordamerika und ist besonders zu Thanksgiving und Halloween beliebt (1).

In den Vereinigten Staaten bezieht sich Kürbis normalerweise auf Cucurbita pepo, ein orangefarbener Winterkürbis. In anderen Regionen wie Australien kann der Kürbis jede Art von Winterkürbis bezeichnen.

Obwohl der Kürbis gemeinhin als Gemüse betrachtet wird, ist er wissenschaftlich gesehen eine Frucht, da er Samen enthält. Allerdings sieht es ernährungsphysiologisch eher nach Gemüse als nach Obst aus.

Über seinen köstlichen Geschmack hinaus ist Kürbis nahrhaft und hat viele gesundheitliche Vorteile.

Hier sind 9 beeindruckende Vorteile von Kürbis für Ernährung und Gesundheit.

1. Sehr nahrhaft und besonders reich an Vitamin A

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Der Kürbis hat ein beeindruckendes Nährwertprofil.

Eine Tasse gekochten Kürbises (245 Gramm) enthält (2):

  • Kalorien: 49
  • Fett: 0,2 g
  • Protein: 2 Gramm
  • Kohlenhydrate: 12 Gramm
  • Faser: 3 Gramm
  • Vitamin A: 245% der täglichen Referenzdosis (RDI)
  • Vitamin C: 19% der FEI
  • Kalium: 16% der FEI
  • Kupfer: 11% der FEI
  • Mangan: 11% der FEI
  • Vitamin B2: 11% der FEI
  • Vitamin E: 10% der FEI
  • Eisen: 8% der FEI
  • Kleine Mengen Magnesium, Phosphor, Zink, Folsäure und einige B-Vitamine

Kürbisse sind nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch relativ kalorienarm, da sie 94% Wasser enthalten (2).

Es ist auch sehr reich an Beta-Carotin, einem Carotinoid, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt.

Darüber hinaus sind Kürbiskerne essbar, nahrhaft und haben viele gesundheitliche Vorteile.

Zusammenfassung Kürbis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und gleichzeitig kalorienarm. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin, ein Carotinoid, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt.

2. Ein hoher Gehalt an Antioxidantien kann Ihr Risiko für chronische Krankheiten verringern

Freie Radikale sind Moleküle, die durch den Stoffwechsel Ihres Körpers gebildet werden. Obwohl sie sehr instabil sind, haben sie nützliche Funktionen, wie die Zerstörung schädlicher Bakterien.

Übermäßige freie Radikale in Ihrem Körper verursachen jedoch einen so genannten oxidativen Stress, der mit chronischen Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen und Krebs, verbunden ist (3).

Kürbisse enthalten Antioxidantien wie Alpha-Carotin, Beta-Carotin und Beta-Cryptoxanthin. Diese können freie Radikale neutralisieren und verhindern, dass sie Ihre Zellen schädigen (4).

Studien an Reagenzgläsern und Tieren haben gezeigt, dass diese Antioxidantien die Haut vor den schädlichen Auswirkungen der Sonne schützen und das Risiko für Krebs, Augenerkrankungen und andere Probleme verringern (5, 6).

Bedenken Sie jedoch, dass weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich sind, um gesundheitliche Empfehlungen aussprechen zu können.

Zusammenfassung Kürbis enthält die Antioxidantien Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin und viele andere, die Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können.

3. Vitamin-Packs, die die Immunität stärken können

Kürbis ist vollgepackt mit Nährstoffen, die Ihr Immunsystem stärken können.

Erstens ist es reich an Beta-Carotin, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt.

Studien zeigen, dass Vitamin A Ihr Immunsystem stärken und bei der Bekämpfung von Infektionen helfen kann. Umgekehrt kann bei Menschen mit Vitamin-A-Mangel das Immunsystem geschwächt sein (7, 8, 9).

Kürbis ist außerdem reich an Vitamin C, das die Produktion weißer Blutkörperchen erhöht, die Funktion der Immunzellen verbessert und die Wundheilung beschleunigt (10, 11).

Neben den beiden oben genannten Vitaminen ist Kürbis auch eine gute Quelle für Vitamin E, Eisen und Folsäure, von denen gezeigt wurde, dass sie das Immunsystem unterstützen (12).

Zusammenfassung Kürbis ist reich an Vitaminen A und C, die Ihr Immunsystem stärken können. Die Aufnahme von Vitamin E, Eisen und Folsäure kann auch Ihre Immunität stärken.

4. Vitamin A, Lutein und Zeaxanthin können Ihr Sehvermögen schützen

Es ist durchaus üblich, dass das Sehvermögen mit zunehmendem Alter abnimmt.

Glücklicherweise kann der Verzehr der richtigen Nährstoffe das Risiko eines Sehverlusts verringern. Kürbis ist reich an Nährstoffen, die mit einem starken Sehvermögen verbunden sind, wenn Ihr Körper altert.

Beispielsweise versorgt der Beta-Carotingehalt Ihren Körper mit dem notwendigen Vitamin A. Untersuchungen zeigen, dass Vitamin-A-Mangel eine sehr häufige Ursache für Blindheit ist (13, 14).

In einer Analyse von 22 Studien stellten die Wissenschaftler fest, dass Menschen mit einer hohen Beta-Carotin-Zufuhr ein signifikant geringeres Risiko für Katarakte hatten, eine häufige Ursache für Blindheit (15).

Kürbis ist auch eine der besten Quellen für Lutein und Zeaxanthin, zwei Verbindungen, die mit einem geringeren Risiko für altersbedingte Makuladegeneration (AMD) und Katarakte in Zusammenhang stehen (16).

Darüber hinaus enthält es gute Mengen an Vitamin C und E, die als Antioxidantien wirken und verhindern können, dass freie Radikale Ihre Augenzellen schädigen.

Zusammenfassung Der hohe Gehalt an Vitamin A, Lutein und Zeaxanthin in Kürbissen kann Ihre Augen vor Sehverlust schützen, der mit zunehmendem Alter immer häufiger auftritt.

5. Nährstoffdichte und Kalorienarmut können den Gewichtsverlust fördern

Kürbis gilt als nährstoffreiches Lebensmittel.

Dies bedeutet, dass es unglaublich kalorienarm ist, obwohl es reich an Nährstoffen ist.

In der Tat enthält Kürbis weniger als 50 Kalorien pro Tasse (245 Gramm) und enthält etwa 94% Wasser (2).

Einfach ausgedrückt, Kürbis ist ein freundliches Lebensmittel zur Gewichtsreduktion, da Sie mehr davon essen können als andere Kohlenhydratquellen – wie Reis und Kartoffeln – und dabei weniger Kalorien verbrauchen.

Darüber hinaus ist Kürbis eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Ihren Appetit zügeln können.

Zusammenfassung Der Kürbis ist mit Nährstoffen gefüllt, enthält jedoch weniger als 50 Kalorien pro Tasse (245 Gramm). Dies macht es zu einem nährstoffreichen Lebensmittel. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Ihren Appetit unterdrücken können.

6. Der Gehalt an Antioxidantien kann Ihr Krebsrisiko senken

Krebs ist eine schwere Krankheit, die durch abnormales Zellwachstum gekennzeichnet ist.

Krebszellen produzieren freie Radikale, die ihnen helfen, sich schnell zu vermehren (17).

Kürbis ist reich an Carotinoiden, Verbindungen, die als Antioxidantien wirken können. Dadurch können sie freie Radikale neutralisieren, die vor bestimmten Krebsarten schützen können.

Zum Beispiel ergab eine Analyse von 13 Studien, dass Menschen mit hohem Alpha-Carotin- und Beta-Carotin- Konsum ein signifikant geringeres Risiko für Magenkrebs hatten (18).

Ebenso haben viele andere Studien am Menschen gezeigt, dass Personen mit einer hohen Carotinoidaufnahme ein geringeres Risiko für Hals-, Bauchspeicheldrüsen-, Brust- und andere Krebsarten haben (19, 20, 21). .

Wissenschaftler wissen jedoch nicht, ob die Carotinoide selbst oder andere Faktoren – wie die Lebensgewohnheiten derjenigen, die eine Ernährung mit hohem Carotinoidgehalt zu sich nehmen – für diese verringerten Risiken verantwortlich sind.

Zusammenfassung Kürbisse enthalten Carotinoide, die als Antioxidantien wirken. Diese Verbindungen sind mit der Verringerung des Risikos von Magen-, Hals-, Bauchspeicheldrüsen- und Brustkrebs verbunden.

7. Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe können die Herzgesundheit verbessern

Kürbis enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, die die Gesundheit Ihres Herzens verbessern können.

Es ist reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen, die mit Herzvorteilen in Verbindung gebracht wurden.

Studien haben beispielsweise gezeigt, dass Menschen mit hoher Kaliumaufnahme einen niedrigen Blutdruck und ein verringertes Schlaganfallrisiko aufweisen – zwei Risikofaktoren für Herzerkrankungen (22, 23).

Kürbis ist auch reich an Antioxidantien, die verhindern können, dass das « schlechte » LDL-Cholesterin oxidiert. Wenn LDL-Cholesterinpartikel oxidieren, können sie an den Wänden der Blutgefäße zusammenklumpen, was sie verengen und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann (24, 25).

Zusammenfassung Kürbis ist eine gute Quelle für Kalium, Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken.

Kürbisse sind voll von Nährstoffen, die Ihrer Haut zugute kommen.

Erstens enthält es viele Carotinoide wie Beta-Carotin, die Ihr Körper in Vitamin A umwandelt.

Tatsächlich enthält eine Tasse (245 Gramm) gekochter Kürbis 245% des RDI für Vitamin A (2).

Studien zeigen, dass Carotinoide wie Beta-Carotin als natürliches Sonnenschutzmittel wirken können (26).

Nach der Einnahme werden die Carotinoide zu verschiedenen Organen transportiert, einschließlich Ihrer Haut. Hier schützen sie Hautzellen vor Schädigungen durch schädliche UV-Strahlen (5).

Kürbis ist auch reich an Vitamin C, das für eine gesunde Haut unerlässlich ist. Ihr Körper benötigt dieses Vitamin, um Kollagen herzustellen, ein Protein, das Ihre Haut stark und gesund hält (27).

Darüber hinaus enthalten Kürbisse Lutein, Zeaxanthin, Vitamin E und viele andere Antioxidantien, die die Abwehrkräfte Ihrer Haut gegen UV-Strahlen stärken (28, 29).

Zusammenfassung Kürbis ist reich an Beta-Carotin, das als natürlicher Sonnenschutz wirkt. Es enthält außerdem die Vitamine C und E sowie Lutein und Zeaxanthin, die dazu beitragen können, dass Ihre Haut stark und gesund bleibt.

9. Unglaublich vielseitig und einfach zu Ihrer Diät hinzuzufügen

Kürbis ist köstlich, vielseitig und einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Sein süßer Geschmack macht ihn zu einer beliebten Zutat in Gerichten wie Pudding, Kuchen und Pfannkuchen. Es eignet sich jedoch genauso gut für herzhafte Speisen wie gebratenes Gemüse, Suppen und Nudeln.

Kürbisse haben eine sehr harte Haut, daher ist es sehr schwierig, sie zu schneiden. Sobald Sie es geschnitten haben, entfernen Sie die Samen und fadenförmigen Teile, dann schneiden Sie den Kürbis in Viertel.

Die Samen sind auch essbar und voller Nährstoffe mit vielen anderen Vorteilen. Beispielsweise können Kürbiskerne die Gesundheit von Blase und Herz verbessern (30, 31).

Kürbis ist auch vorgeschnitten oder in Dosen erhältlich und gibt Ihnen Flexibilität bei Ihren Rezepten und der Zubereitung. Lesen Sie beim Kauf von Konserven unbedingt die Etiketten sorgfältig durch, da nicht alle Produkte zu 100% aus Kürbis bestehen und Sie möglicherweise auf zugesetzte Zutaten verzichten möchten, insbesondere auf Zucker.

Der beste Weg, Kürbis zu essen, ist es, ihn mit Salz und Pfeffer zu würzen und ihn im Ofen zu braten. Vor allem im Winter kochen viele Leute gerne Kürbissuppe.

Zusammenfassung Der in Scheiben geschnittene und geschnittene Kürbis kann leicht geröstet, zu Suppe verarbeitet oder in einer Torte gebacken werden. Die Samen sind essbar und sehr nahrhaft.

Wer sollte keinen Kürbis essen?

Der Kürbis ist sehr gesund und gilt für die meisten als sicher.

Einige Menschen können jedoch nach dem Verzehr von Kürbis Allergien haben (32).

Es wird auch als leicht harntreibend angesehen, was bedeutet, dass viel Kürbis eine Reaktion wie eine « Wasserpille » auslösen kann, die die Menge an Wasser und Salz erhöht, die Ihr Körper im Urin ausscheidet (33). .

Dieser Effekt kann Menschen schaden, die bestimmte Arzneimittel wie Lithium einnehmen. Diuretika können die Fähigkeit Ihres Körpers, Lithium zu eliminieren, beeinträchtigen und schwerwiegende Nebenwirkungen verursachen (34).

Während Kürbis gesund ist, wird viel Junk-Food auf Kürbisbasis – wie Lattes, Bonbons und Kuchenfüllungen – mit zusätzlichem Zucker beladen. Sie bieten nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie das Essen der Früchte.

Zusammenfassung Kürbis ist sehr gesund und im Allgemeinen sicher, wenn er in Maßen verzehrt wird. Vermeiden Sie Junk-Food auf Kürbisbasis, da diese oft mit zugesetztem Zucker gefüllt sind.

Das Endergebnis

Der an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien reiche Kürbis ist unglaublich gesund.

Darüber hinaus ist es aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ein Lebensmittel, das den Gewichtsverlust fördert.

Seine Nährstoffe und Antioxidantien können Ihr Immunsystem stärken, Ihr Sehvermögen schützen, das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern und die Gesundheit Ihrer Haut und Ihres Herzens verbessern.

Kürbis ist sehr vielseitig und leicht zu Ihrer Ernährung in süßen und herzhaften Gerichten hinzuzufügen.

Versuchen Sie, Kürbis heute in Ihre Ernährung aufzunehmen, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

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