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Asiatische Hähnchen-Quinoa-Salat-Wraps

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Mit nur vier einfachen Zutaten – Hühnchen, Quinoa, Karotten und Gurke – umgeben von einem kalten, kohlenhydratarmen Salatblatt ist dieses Rezept ganz einfach zuzubereiten! Aber der wahre Geschmack ist eine leichte und würzige Sauce auf Erdnussbasis – perfekt zum Beträufeln oder Dippen!

Dies mag wie eine lange Zutatenliste erscheinen, aber dieses Rezept ist selbst für den unerfahrensten Koch geeignet. Bald? Schneiden Sie die Ecken mit dem für die Erdnusssauce gekauften Sesam-Ingwer-Dressing und den vorgeschnittenen Karottenstiften ab. Wir möchten Rezepte praktischer machen und gleichzeitig gesund bleiben. Lass uns anfangen!

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Asiatische Hähnchen-Quinoa-Salat-Wraps

Zutaten

Für das Huhn:

  • Ein Pfund schwere Hähnchenbrust, mariniert, sautiert und gegrillt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel Sojasauce (auf Wunsch auch glutenfrei)
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1/4 Teelöffel getrocknetes Ingwerpulver
  • 1/2 Esslöffel Sesamöl

Für die Wraps:

  • 1 Kopf Flanksteak oder Römersalat
  • 2 Tassen zubereitetes Quinoa
  • 1 mittelgroße Gurke oder 3 kleine dünne Scheiben
  • 1 – 2 große Karotten, in Stifte geschnitten

Für die Erdnusssauce:

  • 2/3 Tasse Olivenöl
  • ¼ Tasse Reisessig
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Esslöffel Sojasauce (auf Wunsch auch glutenfrei)
  • 1 Esslöffel Kokosblütenzucker
  • 2 Esslöffel cremige Erdnussbutter
  • 1/3 Tasse gehackte Erdnüsse

Anleitung

  1. In einer Schüssel die marinierten Zutaten vermischen und über die Hähnchenbrüste gießen. 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Während die Hühner marinieren, den Salat waschen und trocknen, die Gurkenscheiben waschen und in Scheiben schneiden, die dünne Karottenscheibe schälen und in Streifen schneiden.
  3. Kochen Sie 1 Tasse trockenen Quinoa in 2 Tassen Wasser bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten lang mit dem Deckel auf der Pfanne.
  4. Hähnchen und Marinade bei mittlerer Hitze garen (165 Grad Fahrenheit). Sobald die Hähnchenbrust fertig ist, schneiden Sie sie mit Messer und Gabel in Stücke.
  5. Um die Erdnusssauce zuzubereiten, vermischen Sie die Zutaten der Reihe nach in einer Tasse oder Schüssel. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Trepan, um die Zutaten gut zu vermischen.
  6. Um Salatblätter zuzubereiten, beginnen Sie mit einem Salatblatt, fügen Sie ein paar Löffel Quinoa, mehrere Hähnchenstücke, Gurkenscheiben und Karottenscheiben hinzu. Drehen Sie den Salat um die Zutaten und halten Sie ihn bei Bedarf mit einem Zahnstocher fest. Mit Erdnusssauce bestreuen oder in eine Servierschüssel tauchen.

Nährwertangaben (1 Packung): 173 Kalorien, 5 g Gesamtfett (1 g gesättigtes Fett), 22 g Kohlenhydrate (3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker), 10 g Protein

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