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Chicorée: eine gesunde Alternative zu Kaffee

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Obwohl es ihn schon seit über zwei Jahrhunderten gibt, erfreut sich Zichorienkaffee in den letzten Jahren wachsender Beliebtheit.

Dieses Heißgetränk schmeckt wie Kaffee, wird jedoch aus gerösteten Zichorienwurzeln anstelle von Kaffeebohnen hergestellt.

Es ist bei denjenigen beliebt, die versuchen, ihre Koffeinaufnahme zu reduzieren, und kann mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden, darunter einer Verringerung von Entzündungen, einem niedrigeren Blutzuckerspiegel und einer verbesserten Verdauungsgesundheit.

Allerdings kann Zichorienkaffee auch unerwünschte Nebenwirkungen haben.

In diesem Artikel werfen wir einen detaillierten Blick auf die Beweise, um festzustellen, ob Zichorienkaffee das Richtige für Sie ist.

Was ist Zichorienkaffee?

Chicorée: eine gesunde Alternative zu Kaffee?

Zichorienkaffee ist ein Getränk, das aus den Wurzeln der Zichorienpflanze hergestellt wird, die geröstet, gemahlen und zu einem kaffeeähnlichen Getränk aufgebrüht werden.

Chicorée ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Löwenzahngewächse, die sich durch einen zähen, haarigen Stängel, hellviolette Blüten und Blätter auszeichnet, die häufig in Salaten verwendet werden.

Zichorienkaffee schmeckt ähnlich wie Kaffee, hat aber einen Geschmack, der oft als leicht holzig und nussig beschrieben wird.

Es wird allein verwendet oder mit Kaffee gemischt, um seinen Geschmack zu ergänzen.

Obwohl die Geschichte des Zichorienkaffees nicht ganz geklärt ist, geht man davon aus, dass er im 1800. Jahrhundert in Frankreich entstand, als es dort zu einer schweren Kaffeeknappheit kam.

In der Verzweiflung auf der Suche nach einem ähnlichen Ersatz begannen die Menschen, Zichorienwurzeln in ihren Kaffee zu mischen, um ihren Kaffeegeschmack zu verbessern.

Jahre später, während des Bürgerkriegs, wurde New Orleans dank einer Kaffeeknappheit populär, nachdem die Seeblockade der Union einen ihrer Häfen abgeschnitten hatte.

Auch heute noch gibt es in vielen Teilen der Welt Zichorienkaffee, der oft als koffeinfreie Alternative zu normalem Kaffee verwendet wird.

Zusammenfassung Zichorienkaffee ist ein Getränk aus Zichorienwurzeln, die geröstet, gemahlen und zu Kaffee aufgebrüht werden. Es wird angenommen, dass es erstmals während einer Kaffeeknappheit in Frankreich im 1800. Jahrhundert verwendet wurde, ist aber auch heute noch auf der ganzen Welt beliebt.

 

Zichorienwurzel enthält mehrere Nährstoffe

Zichorienwurzel ist der Hauptbestandteil von Zichorienkaffee.

Für die Zubereitung wird die rohe Zichorienwurzel zerkleinert, geröstet und in Kaffee aufgebrüht.

Obwohl die Mengen variieren können, wird im Allgemeinen empfohlen, etwa 2 Esslöffel (ca. 11 Gramm) gemahlene Zichorienwurzel pro 1 Tasse (235 Milliliter) Wasser zu verwenden.

Eine rohe Zichorienwurzel (60 Gramm) enthält die folgenden Nährstoffe (1):

  • Kalorien: 44
  • Protein: 0,8 Gramm
  • Kohlenhydrate: 10,5 Gramm
  • Fett: 0,1 Gramm
  • Ballaststoff: 0,9 Gramm
  • Mangan: 7 % der FEI
  • Vitamin B6: 7 % der FEI
  • Kalium: 5 % der FEI
  • Vitamin C: 5 % der FEI
  • Phosphor: 4 % der FEI
  • Folsäure: 3 % der FEI

Zichorienwurzel ist eine gute Quelle für Inulin, eine Art präbiotischer Ballaststoffe, die mit erhöhtem Gewichtsverlust und einer besseren Darmgesundheit in Verbindung gebracht werden (2, 3).

Es enthält außerdem Mangan und Vitamin B6, zwei Nährstoffe, die mit der Gesundheit des Gehirns verbunden sind (4, 5).

Bedenken Sie, dass die Mengen dieser Nährstoffe im Zichorienkaffee recht gering sind, da nur eine kleine Menge Zichorienwurzel in den Kaffee eingebrüht wird.

Zusammenfassung Zichorienkaffee wird aus gehackter und gerösteter Zichorienwurzel hergestellt, die Inulinfaser, Mangan und Vitamin B6 enthält.

Es kann die Gesundheit des Verdauungssystems verbessern

Zichorienwurzel ist eine gute Ballaststoffquelle, die dazu beitragen kann, verschiedene Aspekte Ihrer Verdauungsgesundheit zu verbessern.

Dies könnte dazu beitragen, die Gesundheit des Darmmikrobioms zu verbessern, von dem angenommen wird, dass es einen starken Einfluss auf Gesundheit und Krankheiten hat (6).

Tatsächlich enthält Chicorée Inulinfaser, eine Art Präbiotikum, das das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm fördert.

Mehrere Studien haben gezeigt, dass eine Inulin-Supplementierung die Konzentration bestimmter gesunder Bakterienstämme im Dickdarm erhöhen kann (3, 7).

Studien zeigen auch, dass Chicorée dazu beitragen kann, die Darmfunktion zu verbessern und Verstopfung zu reduzieren.

Eine aktuelle Studie zeigte, dass 44 Personen ein Nahrungsergänzungsmittel gegen Verstopfung in Kombination mit Chicorée-Inulin erhielten. Es wurde festgestellt, dass es die Häufigkeit und Weichheit des Stuhls im Vergleich zu einem Placebo erhöht (8).

In einer anderen Studie verringerte der Verzehr von Chicorée die Schwierigkeiten beim Stuhlgang bei 25 älteren Teilnehmern (9).

Zusammenfassung Einige Studien haben gezeigt, dass Chicorée die Darmfunktion verbessern und Verstopfung reduzieren kann. Es enthält auch Inulin, das das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm fördern kann.

 

Zichorienkaffee kann den Blutzucker senken

Die Zichorienwurzel enthält Inulin, einen Ballaststofftyp, der in Studien an Menschen und Tieren nachweislich zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beiträgt.

In einer aktuellen Studie wurden diabetische Ratten acht Wochen lang mit Chicorée-Inulin behandelt. Es wurde festgestellt, dass dies zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beiträgt, indem es den Kohlenhydratstoffwechsel verbessert (10).

Obwohl die Forschung zur Wirkung von Chicorée-Inulin auf den Blutzucker begrenzt ist, haben mehrere andere Studien gezeigt, dass Inulin eine positive Wirkung auf den Blutzucker und die Insulinresistenz haben kann.

Insulin ist das Hormon, das Zucker vom Blut zu den Muskeln und Geweben transportiert, wo er als Brennstoff verwendet werden kann. Eine Insulinresistenz, die bei hohen Insulinspiegeln über einen längeren Zeitraum auftritt, kann die Wirksamkeit dieses Hormons verringern und zu einem hohen Blutzuckerspiegel führen.

In einer kleinen Studie reduzierte Inulin die Insulinresistenz bei 40 Personen mit Prädiabetes (11).

In einer anderen Studie senkte die Gabe von 10 Gramm Inulin pro Tag den Nüchternblutzuckerspiegel bei 8,5 Frauen mit Diabetes um fast 49 % (12).

Die meisten Studien konzentrieren sich jedoch eher auf Inulin als auf Chicorée. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Auswirkungen von Zichorienkaffee auf den Blutzuckerspiegel zu bestimmen.

Zusammenfassung Studien zeigen, dass Inulin die Insulinresistenz und den Blutzuckerspiegel senken kann.

Es kann helfen, Entzündungen zu reduzieren

Obwohl Entzündungen eine normale Reaktion des Immunsystems sind, wird angenommen, dass chronische Entzündungen zu Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs beitragen (13).

Einige Tierstudien haben gezeigt, dass die Zichorienwurzel möglicherweise entzündungshemmende Eigenschaften besitzt.

In einer Tierstudie wurde festgestellt, dass die Zichorienwurzel mehrere Entzündungsmarker reduziert (14).

Eine andere Studie zeigte auch, dass die Fütterung von getrockneten Zichorienwurzeln an Ferkel die Entzündungsrate senkte (15).

Die meisten aktuellen Forschungen beschränken sich auf Tierversuche. Weitere Studien sind erforderlich, um festzustellen, wie sich die Zichorienwurzel auf Entzündungen beim Menschen auswirken kann.

Zusammenfassung Einige Tierstudien haben gezeigt, dass Zichorienwurzel mehrere Entzündungsmarker reduzieren kann.

 

Zichorienkaffee ist von Natur aus koffeinfrei

Zichorienkaffee kann eine großartige Möglichkeit sein, die Koffeinaufnahme zu reduzieren.

Normaler Kaffee wird aus Kaffeebohnen hergestellt, die geröstet, gemahlen und zu Kaffee aufgebrüht werden.

Eine typische Tasse Kaffee enthält etwa 95 Milligramm Koffein, wobei dieser Wert je nach verschiedenen Faktoren variieren kann (16).

Dazu gehören die Art der verwendeten Kaffeebohnen, die Portionsgröße und die Art des gerösteten Kaffees.

Der Konsum großer Koffeinmengen wird mit Nebenwirkungen wie Übelkeit, Angstzuständen, Herzklopfen, Unruhe und Schlaflosigkeit in Verbindung gebracht (17).

Andererseits ist die Zichorienwurzel von Natur aus koffeinfrei. Aus diesem Grund ist Zichorienkaffee ein toller Kaffeeersatz für alle, die ihren Koffeinkonsum reduzieren möchten.

Manche Leute geben Zichorienwurzel in heißes Wasser, um ein völlig koffeinfreies Getränk zuzubereiten, während andere sie in eine kleine Menge normalen Kaffee mischen, um ein Getränk mit weniger Koffein zu genießen.

Zusammenfassung Übermäßiger Koffeinkonsum wird mit mehreren unerwünschten Nebenwirkungen in Verbindung gebracht. Zichorienkaffee enthält kein Koffein und kann als wirksamer Kaffeeersatz verwendet werden.

Es ist vielleicht nicht jedermanns Sache

Zichorienkaffee wird mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, ist aber nicht jedermanns Sache.

Chicorée kann bei manchen Menschen eine allergische Reaktion auslösen, die Symptome wie Schmerzen, Schwellungen und Kribbeln im Mund verursacht (18).

Darüber hinaus sollten Menschen, die gegen Ambrosia oder Birkenpollen allergisch sind, Chicorée meiden, um Nebenwirkungen zu begrenzen (19).

Wenn Sie nach dem Trinken von Zichorienkaffee irgendwelche negativen Symptome verspüren, beenden Sie die Verwendung sofort und konsultieren Sie Ihren Arzt.

Darüber hinaus wird Zichorienkaffee schwangeren Frauen nicht empfohlen, da Zichorien nachweislich Fehlgeburten und Menstruationsblutungen auslösen kann (20).

Schließlich gibt es nur begrenzte Forschungsergebnisse zur Sicherheit der Zichorienwurzel bei stillenden Frauen. Konsultieren Sie vor dem Verzehr Ihren Arzt, um unerwünschte Symptome zu vermeiden.

Zusammenfassung Manche Menschen reagieren möglicherweise allergisch auf Zichorienkaffee. Es wird auch schwangeren Frauen nicht empfohlen, da es zu Fehlgeburten und Menstruationsblutungen führen kann.

Sollten Sie es versuchen?

Zichorienkaffee hat möglicherweise mehrere gesundheitliche Vorteile und kann ein guter Ersatz für Kaffee sein, wenn Sie Ihre Koffeinaufnahme reduzieren möchten.

Allerdings gibt es nur begrenzte Forschungsergebnisse zu den Auswirkungen von Zichorienkaffee, und es gibt keine Beweise dafür, dass er besser als normaler Kaffee ist.

Wenn Ihnen der Geschmack jedoch gefällt und Sie ihn vertragen, zögern Sie nicht, ihn zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen und ihn zu genießen.

 

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