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Die 11 größten Lügen der Junk-Food-Industrie

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Es gibt keinen Anstand in der Art und Weise, wie Junk-Food-Unternehmen ihr Marketing betreiben.

Ihnen geht es nur um Profit, und sie scheinen bereit zu sein, die Gesundheit ihrer Kinder für ihren eigenen finanziellen Gewinn zu opfern.

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Hier sind die 11 größten Lügen in der Junk-Food-Branche.

1. Fettarm oder fettfrei

Eine der Nebenwirkungen des „Krieges“ gegen Fett war eine Fülle verarbeiteter Produkte mit weniger Fett.

Diese Produkte tragen typischerweise Etiketten mit der Aufschrift „fettarm“, „fettreduziert“ oder „fettfrei“.

Das Problem ist, dass die meisten dieser Produkte überhaupt nicht gesund sind.

Lebensmittel, denen Fett entzogen wurde, schmecken im Allgemeinen nicht so gut wie solche, die Fett enthalten. Nur wenige Menschen wollen sie essen.

Aus diesem Grund beladen Lebensmittelhersteller diese Produkte mit zugesetztem Zucker und anderen Zusatzstoffen (1).

Wir wissen jetzt, dass Fett zu Unrecht verteufelt wurde, da immer mehr Beweise die Gefahren von zugesetztem Zucker aufzeigen.

Das bedeutet, dass „fettarme“ Lebensmittel im Allgemeinen viel schlechter sind als ihre „normalen“ Gegenstücke.

Zusammenfassung Wenn auf dem Etikett eines Produkts die Aufschrift „fettarm“ oder etwas Ähnliches steht, enthält es wahrscheinlich Süßstoffe. Denken Sie daran, dass diese verarbeiteten Lebensmittel nicht unbedingt eine gesunde Wahl sind.

2. Keine Transfette

Bei verarbeiteten Lebensmitteln steht auf dem Etikett oft „frei von Transfetten“. Das muss nicht unbedingt wahr sein.

Solange ein Produkt weniger als 0,5 Gramm Transfette pro Portion enthält, dürfen sie dies auf dem Etikett angeben (2).

Überprüfen Sie unbedingt die Zutatenliste. Wenn irgendwo auf dem Etikett das Wort „hydriert“ steht, dann enthält es Transfettsäuren.

Tatsächlich ist es nicht ungewöhnlich, gehärtete Fette in Produkten zu finden, die als transfettfrei gekennzeichnet sind.

Zusammenfassung Vermeiden Sie alles, was das Wort „hydriert“ enthält. Als transfettfrei gekennzeichnete Lebensmittel können tatsächlich bis zu 0,5 Gramm Transfett pro Portion enthalten.

3. Enthält Vollkornprodukte

In den letzten Jahrzehnten wurde den Verbrauchern vorgegaukelt, dass Vollkornprodukte zu den gesündesten Lebensmitteln gehören, die sie essen können.

Ich stimme zu 100 % zu, dass Vollkornprodukte besser sind als raffinierte Körner, obwohl es keine Beweise dafür gibt, dass der Verzehr von Vollkornprodukten gesünder ist als der Verzicht auf Körner überhaupt.

Allerdings behaupten verarbeitete Lebensmittel wie Cerealien oft, dass sie Vollkornprodukte enthalten. Das Problem ist, dass Vollkornprodukte nicht immer „ganz“ sind. Die Körner wurden zu sehr feinem Mehl pulverisiert (3, 4).

Sie können alle Inhaltsstoffe des Getreides enthalten, aber die Resistenz gegen eine schnelle Verdauung geht verloren und diese Körner können Ihren Blutzucker genauso schnell in die Höhe treiben wie ihre raffinierten Gegenstücke (5).

Und selbst wenn ein Produkt kleine Mengen Vollkornprodukte enthält, ist es wahrscheinlich, dass es eine Menge anderer sehr schädlicher Inhaltsstoffe wie Zucker und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt enthält.

Zusammenfassung Die meisten verarbeiteten Lebensmittel, die Vollkornprodukte enthalten, sind nicht wirklich „vollständig“ – sie wurden zu sehr feinem Mehl gemahlen und lassen den Blutzuckerspiegel genauso schnell ansteigen wie ihre raffinierten Gegenstücke.

4. Ohne Gluten

Eine glutenfreie Ernährung liegt heutzutage voll im Trend.

Etwa 1,5 % der Amerikaner ernähren sich derzeit glutenfrei oder versuchen aktiv, ihre Glutenaufnahme zu begrenzen. Bei einem Drittel davon wurde keine Zöliakie diagnostiziert (6).

Um es klar zu sagen: Ich bin voll und ganz für eine glutenfreie Ernährung. Es gibt Hinweise darauf, dass neben einer schweren Zöliakie ein Teil der Menschen auch empfindlich auf Gluten oder Weizen reagieren kann.

Allerdings sind verarbeitete Produkte, die als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind und glutenhaltige Lebensmittel ersetzen sollen, im Allgemeinen nicht gesund. Sie sind auch viel teurer (7).

Diese Lebensmittel werden typischerweise aus hochraffinierten, hochglykämischen Stärken wie Maisstärke, Kartoffelstärke und Tapiokastärke hergestellt und können auch Zucker enthalten.

Bei einer glutenfreien Ernährung sollte es darum gehen, auf raffiniertes Getreide zu verzichten und es durch echte Vollwertkost zu ersetzen.

Zusammenfassung Sogenannte „glutenfreie“ Produkte enthalten häufig ungesunde Inhaltsstoffe. Vermeiden Sie sie und essen Sie stattdessen echte Lebensmittel.

5. Versteckter Zucker

Leider lesen die meisten Menschen vor dem Kauf keine Zutatenlisten.

Aber selbst für diejenigen, die dies tun, haben Lebensmittelhersteller immer noch Möglichkeiten, den tatsächlichen Inhalt ihrer Produkte zu verbergen (8).

Auf Zutatenlisten werden die Komponenten in absteigender Reihenfolge nach Menge aufgelistet. Wenn Sie an den ersten Stellen Zucker sehen, beachten Sie, dass das Produkt viel Zucker enthält.

Allerdings verwenden Lebensmittelhersteller häufig unterschiedliche Zuckerarten in ihren Produkten. Ein Lebensmittel kann Zucker, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und eingedampften Zuckerrohrsaft enthalten, zwei verschiedene Namen für genau dasselbe: Zucker.

Auf diese Weise können sie eine weitere, gesündere Zutat ganz oben auf der Liste haben. Würde man jedoch die Mengen dieser drei Zuckerarten addieren, läge Zucker an erster Stelle.

Dies ist eine clevere Möglichkeit, die tatsächliche Menge an raffiniertem Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln zu verbergen.

Hier ist ein Artikel über die 56 häufigsten Namen für Zucker.

Zusammenfassung Überprüfen Sie unbedingt, ob ein Produkt mehr als eine Zuckerart enthält. Dann ist Zucker vielleicht eine der besten Zutaten.

6. Kalorien pro Portion

Der tatsächliche Kalorien- und Zuckergehalt von Produkten wird oft durch die Angabe verschleiert, dass das Produkt mehr als eine Portion enthält.

Beispielsweise könnte ein Hersteller entscheiden, dass eine Tafel Schokolade oder eine Flasche Limonade zwei Portionen umfasst, auch wenn die meisten Leute nicht damit aufhören, bis sie die Aufgabe erledigt haben.

Lebensmittelhersteller können diesen Vorteil zu ihrem Vorteil nutzen, indem sie behaupten, dass ihre Produkte nur eine bestimmte Menge an Kalorien pro Portion enthalten.

Überprüfen Sie beim Lesen der Etiketten, wie viele Portionen das Produkt enthält. Bei zwei Portionen und 200 Kalorien pro Portion summiert sich das Ganze auf 400 Kalorien.

Beispielsweise kann eine 0,4-Liter-Flasche Cola 100 Kalorien und 27 Gramm Zucker pro Portion enthalten. Enthält die Flasche drei Portionen, beträgt die Gesamtmenge 300 Kalorien und 81 Gramm Zucker.

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber als ich Cola getrunken habe, konnte ich problemlos 24 Unzen (oder mehr) auf einmal trinken.

Zusammenfassung Überprüfen Sie unbedingt die Anzahl der Portionen auf einem Etikett. Multiplizieren Sie den Gesamtzucker- und Kaloriengehalt mit der Anzahl der Portionen, um die tatsächliche Gesamtmenge zu ermitteln.

7. Fruchtgeschmack

Viele verarbeitete Lebensmittel haben einen natürlichen Geschmack.

Vitaminwater Orange schmeckt beispielsweise nach Orangen. Es sind allerdings keine echten Orangen drin.

Der süße Geschmack entsteht durch Zucker und der Orangengeschmack durch künstliche Chemikalien.

Nur weil ein Produkt wie echtes Essen schmeckt, heißt das nicht, dass es echtes Essen enthält. Blaubeere, Erdbeere, Orange usw. – es handelt sich oft nur um Chemikalien, die so gestaltet sind, dass sie wie das Original schmecken.

Zusammenfassung Nur weil ein Produkt wie ein natürliches Lebensmittel schmeckt, heißt das nicht, dass auch nur die geringste Spur dieses Lebensmittels im Produkt enthalten ist.

8. Kleine Mengen gesunder Zutaten

In verarbeiteten Produkten sind häufig geringe Mengen an Inhaltsstoffen enthalten, die allgemein als gesund gelten.

Das ist ein reiner Marketing-Gimmick. Normalerweise sind die Mengen dieser Nährstoffe vernachlässigbar und können die schädlichen Auswirkungen der anderen Bestandteile nicht ausgleichen.

Auf diese Weise können geschickte Vermarkter Eltern davon überzeugen, gesunde Entscheidungen für sich und ihre Kinder zu treffen.

Einige Beispiele für Inhaltsstoffe, die oft in Spuren hinzugefügt werden und dann deutlich auf der Verpackung sichtbar sind, sind Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Vollkornprodukte.

Zusammenfassung Lebensmittelhersteller fügen ihren Produkten oft kleine Mengen gesunder Inhaltsstoffe hinzu, um den Menschen vorzutäuschen, dass die Produkte gesund seien.

9. Verstecken Sie kontroverse Zutaten

Viele Menschen berichten von unerwünschten Reaktionen auf bestimmte Lebensmittelzutaten und entscheiden sich daher, diese zu meiden.

Lebensmittelhersteller verbergen diese umstrittenen Inhaltsstoffe jedoch häufig, indem sie sie mit technischen Namen bezeichnen, die den Menschen nicht bekannt sind.

Beispielsweise kann in Europa MSG (Mononatriumglutamat) als E621 und Carrageenan als E407 bezeichnet werden.

Das Gleiche gilt für viele Zuckerarten, wie zum Beispiel „verdunsteten Zuckerrohrsaft“ – es klingt natürlich, ist aber in Wirklichkeit Zucker.

Zusammenfassung Lebensmittelhersteller verbergen oft die Tatsache, dass ihre Produkte umstrittene Inhaltsstoffe enthalten, indem sie sie anders nennen.

10. Low-Carb-Junkfood

Low-Carb-Diäten erfreuen sich seit mehreren Jahrzehnten großer Beliebtheit.

Lebensmittelhersteller erkannten den Trend und begannen, verschiedene Low-Carb-Produkte anzubieten.

Das Problem bei diesen Lebensmitteln ist das gleiche wie bei „fettarmen“ Lebensmitteln, nämlich dass sie nicht unbedingt gesund sind.

Dabei handelt es sich in der Regel um verarbeitete Junk-Food-Produkte, die ungesunde Inhaltsstoffe enthalten. Sehen Sie sich die Zutatenliste für Produkte wie Atkins Low Carb Bars an. Es ist kein Essen!

Es gibt auch Beispiele für kohlenhydratarme Brote und andere Alternativen, die weit mehr Kohlenhydrate enthalten, als auf dem Etikett angegeben.

Zusammenfassung „Low-Carb“-Produkte sind oft stark verarbeitet und enthalten sehr ungesunde Zutaten.

11. Ungesunde „Bio“-Zutaten

Obwohl Bio-Lebensmittel einige Vorteile haben können, verwenden viele Hersteller das Wort „Bio“, um Menschen in die Irre zu führen.

Wenn Sie beispielsweise auf einer Zutatenliste „rohen Bio-Rohrzucker“ sehen, erhalten Sie im Wesentlichen dasselbe wie normalen Haushaltszucker.

Nur weil ein Produkt biologisch ist, heißt das nicht, dass es gesund ist.

Zusammenfassung Viele Lebensmittel enthalten ungesunde Zutaten, die aus biologischem Anbau stammen. Das bedeutet nicht, dass sie gesünder sind als ihre nicht-biologischen Gegenstücke.

Das Endergebnis

Natürlich ist es am besten, verarbeitete Lebensmittel einzuschränken und stattdessen echte Vollwertkost zu sich zu nehmen. Auf diese Weise müssen Sie sich nicht um Etiketten und Zutatenlisten kümmern.

Echtes Essen braucht nicht einmal eine Zutatenliste. Echtes Essen ist die Zutat.

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