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Ausbrüche von Salmonellen und Listerien lösen einen massiven Fleischrückruf aus

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Was Sie wissen müssen, um gesund zu bleiben.

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Ein Ausbruch von Salmonellen hat Menschen in 16 Staaten betroffen. Getty Images

Seien Sie vorsichtig, Sie können Ihre Gefriertruhe und Ihren Kühlschrank reinigen, wenn Sie in den letzten Wochen Fleisch nach Hause gebracht haben.

Fast 7 Millionen Pfund rohes Rindfleisch wurden freiwillig zurückgerufen, nachdem in 16 Bundesstaaten 57 Fälle von Salmonellen gemeldet worden waren, teilte das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) letzte Woche mit. Mindestens 14 Personen wurden ins Krankenhaus eingeliefert.

Massiver Rückruf erfolgt, nachdem 89.000 Pfund heißfertiger Schinken aus den Regalen aufgrund eines möglichen entfernt wurden Listeria Kontamination, die vier Menschen krank und eine Person tot ließ.

Kurz zuvor starben bei einem Ausbruch von Salmonellen durch große ungeschälte Eier fast 40 Menschen.

Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) fordern die Verbraucher nachdrücklich auf, infizierte Gegenstände unverzüglich zu entsorgen. Salmonellen und Listeriose sind zwei durch Lebensmittel übertragene Krankheiten, die nicht leichtfertig eingenommen werden sollten.

Was solltest du werfen?

Infizierte Schinkenprodukte wurden zwischen dem 3. April 2017 und dem 2. Oktober 2018 in Johnston County Hams hergestellt. Sie tragen die Betriebsnummer EST. M2646 auf der Verpackung innerhalb des USDA-Prüfzeichens.

Sie wurden an Distributoren in Maryland, North Carolina, New York, South Carolina und Virginia geliefert.

Bei Rindfleisch wurden die kontaminierten Produkte zwischen dem 26. Juli 2018 und dem 7. September 2018 vom Fleischproduzenten JBS Tolleson Inc. in Arizona verpackt. Diese Artikel tragen die EST-Betriebsnummer. 267 innerhalb des USDA-Prüfzeichens. Sie wurden in Geschäfte im ganzen Land verschifft.

Die zurückgerufenen Eier stammen von Gravel Ridge Farms, Alabama, und tragen den UPC-Code 7-06970-38444-6. Das Verfallsdatum liegt zwischen dem 25. Juli 2018 und dem 3. Oktober 2018.

Sie wurden in Lebensmittelgeschäften und Restaurants in Alabama, Georgia und Tennessee verkauft.

Unbehandelt können Salmonellen und Listeriose tödlich sein

Salmonellen Nach Schätzungen der CDC verursachen Bakterien in den USA etwa 1,2 Millionen Krankheiten, 23.000 Krankenhauseinweisungen und 450 Todesfälle pro Jahr.

Bakterien werden durch kontaminierte Lebensmittel wie Huhn, Rindfleisch, Eier und Rohprodukte übertragen. Die meisten Leute, die Vertrag abschließen Salmonellen innerhalb von 12 bis 72 Stunden nach Einnahme kontaminierter Lebensmittel Übelkeit, Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe haben.

In den meisten Fällen verschwinden die Symptome innerhalb einer Woche ohne Behandlung. In schwereren Fällen können Antibiotika und Krankenhausaufenthalte erforderlich sein.

« Durchfall und Erbrechen können zu Dehydration und Elektrolytstörungen führen, und manchmal müssen Patienten zur intravenösen Flüssigkeitszufuhr ins Krankenhaus eingeliefert werden », sagte Dr. Elizabeth Polsinelli, MD, Tenet Florida Physician Services. in Boca Raton. Gesundheitslinie.

Listeria auf der anderen Seite ist viel seltener als Salmonellen. Obwohl diese Bakterien nur 1% der Ausbrüche ausmachen, sind sie für 52% der Todesfälle aufgrund von Lebensmittelvergiftungen verantwortlich, was sie zu einer der tödlichsten durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten macht.

Die Symptome der Listeriose ähneln denen anderer lebensmittelbedingter Erkrankungen. Dazu gehören Fieber, Muskelschmerzen, Durchfall, Kopfschmerzen, steife Hälse, Verwirrung und sogar Krämpfe.

Bei Patienten mit invasiver Listeriose – die auftritt, wenn sich das Bakterium über den Darm hinaus ausbreitet – können ein bis vier Wochen nach dem Essen Symptome auftreten ListeriaKontaminierte Lebensmittel.

In der Tat berichten einige Symptome erst 70 Tage nach dem Verzehr des kontaminierten Lebensmittels von der CDC.

« Während die meisten lebensmittelbedingten Krankheiten ihre Probleme ohne Medikamente lösen, Salmonellen und Listeria infektionen können sich vom gastrointestinaltrakt aus ausbreiten, um den blutkreislauf zu infizieren und zu einer ernsteren erkrankung namens sepsis zu führen.

In diesen Fällen ist wegen Salmonellen eine Notfalluntersuchung erforderlichistériose kann zum Tod führen, wenn nicht behandelt, fügt Polsinelli hinzu.

Darüber hinaus sind Kleinkinder, schwangere Frauen und Menschen mit fortgeschrittener Niereninsuffizienz oder geschwächtem Immunsystem einem viel höheren Risiko ausgesetzt, schwerwiegendere Komplikationen zu entwickeln.

Bleiben Sie informiert und waschen Sie immer Ihre Hände

Da lebensmittelbedingte Krankheiten manchmal tödlich sein können, ist es wichtig, über alle jüngsten Rückrufe informiert und auf dem Laufenden zu bleiben.

« Salmonellen ist hinterhältig. Sie können es nicht sehen, Sie können es nicht riechen und es verändert nicht den Geschmack Ihres Essens. Erst wenn Sie Symptome bemerken, stellen Sie fest, dass Sie damit in Berührung gekommen sind « , sagte Dr. Megan Butler, eine Hausärztin des Ochsner-Gesundheitssystems in New Orleans, Louisiana.

Achten Sie auf die Nachrichten und konsultieren Sie die CDC oder das USDA, um Informationen über lebensmittelbedingte Krankheiten und zu vermeidende Produkte zu erhalten.

Überprüfen Sie das Produktetikett, insbesondere das Verfallsdatum und den Verpackungscode. Wenn Sie der Meinung sind, dass ein Produkt kontaminiert ist, werfen Sie es weg oder bringen Sie es dorthin zurück, wo es gekauft wurde.

Achten Sie darauf, was Sie bestellen, wenn Sie im Restaurant speisen, rät Butler. Haben Sie keine Angst, das Restaurantpersonal zu fragen, ob die Lebensmittel auf Kontamination überprüft wurden.

Vermeiden Sie nicht gekochte oder ungekochte Fleischprodukte und waschen Sie sich im Zweifelsfall immer die Hände.

« Handwäsche ist der einfachste Weg, um die Ausbreitung von Infektionen zu verhindern », sagte Butler. « Machen Sie es sich zur Gewohnheit, Ihre Hände vor dem Essen, nach dem Toilettengang und wenn Ihre Hände sichtbar schmutzig sind, mit warmem Wasser und Seife zu waschen. »

Wenn Sie glauben, das zurückgerufene Produkt verschluckt zu haben, achten Sie besonders auf Ihre Magen-Darm-Symptome, konsultieren Sie einen Arzt und informieren Sie Ihren Arzt, dass Sie möglicherweise mit einem berauschenden Bakterium in Kontakt gekommen sind.

Natürlich scheinen diese Tipps wie gesunder Menschenverstand. Aber es ist besser, über die zurückgerufenen Nahrungsmittel wachsam zu sein und auf Ihrer Gesundheit zu bleiben. In Bezug auf durch Lebensmittel verursachte Krankheiten sind sich Gesundheitsexperten einig, dass Vorbeugen besser ist als Heilen.

Die Quintessenz

Laut USDA wurden fast 7 Millionen Pfund rohes Rindfleisch zurückgerufen, nachdem in 16 US-Bundesstaaten 57 Fälle von Salmonellen gemeldet worden waren.

Darüber hinaus führte ein weiterer Rückruf zu einem Entzug von 89.000 Pfund hitzefertigem Schinken aufgrund einer möglichen Listeria Kontamination – und kurz davor tötete ein Ausbruch von Salmonellen durch große ungeschälte Eier fast 40 Menschen.

Experten sagen, Sie sollten auf die Nachrichten achten und die CDC oder die USDA konsultieren, um Informationen über lebensmittelbedingte Krankheiten und zu vermeidende Produkte zu erhalten.

Wenn Sie der Meinung sind, dass ein Produkt kontaminiert ist, überprüfen Sie das Produktetikett, insbesondere das Verfallsdatum und den Verpackungscode.

Haben Sie beim Essen keine Angst, das Restaurantpersonal zu fragen, ob die Kontamination ihrer Speisen kontrolliert wurde.

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