Eine kürzlich im Journal of Dairy Science veröffentlichte Studie ermutigt Menschen mit Typ-2-Diabetes, Kuhmilch zu ihrem Getreide zu geben, um die Blutzuckerkontrolle zu verbessern.

Ein genauerer Blick auf die Finanzierung der Studie und die tatsächlichen Auswirkungen von Getreide auf den Blutzuckerspiegel wirft jedoch eine Reihe von Fragen auf.

« Stoffwechselkrankheiten nehmen weltweit zu », berichtete Dr. Douglas Goff, Professor für Lebensmittelwissenschaften an der University of Guelph in Ontario, Kanada, in einem Bericht über die Studie.

Goff leitete das Team der Nutraceutical Research Unit der Universität.

Ihre Studie untersuchte die Auswirkungen eines Frühstücks mit « proteinreicher » Milch und Getreide im Vergleich zu einem Frühstück mit normaler Kuhmilch.

Das proteinreiche Milchprodukt enthielt eine zusätzliche Menge Molkenproteinpulver, um den Blutzuckerspiegel während der Stunden nach der Mahlzeit zu senken.

Molke wird direkt aus Kuhmilch gewonnen. Es wird häufig als Basis für die günstigsten Proteinpulver in der Fitnessbranche verwendet.

Goff und sein Team kamen zu dem Schluss, dass das zusätzliche Protein in der Milch den Blutzuckerspiegel in einem gesünderen Bereich hielt. Es wäre auch befriedigender gewesen.

« Die Entwicklung von Ernährungsstrategien zur Risikominderung und zum Management von Fettleibigkeit und Diabetes ist in vollem Gange, um die Verbraucher in die Lage zu versetzen, ihre persönliche Gesundheit zu verbessern », sagte Goff.

Anbindung der Milchwirtschaft

Experten, die von Healthline kontaktiert wurden, sagten jedoch, dass der Vorschlag, dass ein aus proteinreicher Milch und Getreide bestehendes Frühstück tatsächlich für den Blutzuckerspiegel günstig sei, gefährlich, manipulativ und unverfroren sei.

« Es ist ein schlechter Tipp », sagte Kelly Schmidt, RD, LDN, gegenüber Healthline. « Diese Forschungs- und PR-Bemühungen um diese Daten sind eine Ungerechtigkeit für den nicht informierten Verbraucher, der versucht, seinen Diabetes zu verbessern, indem er aus öffentlichen Informationen und Forschungen lernt. »

Schmidt fügte hinzu, als sie einfach den Titel dieser Studie las, war ihr klar, dass die Forschung von der Milchindustrie finanziert wurde.

Das Journal of Dairy Science gehört der American Dairy Science Association (ASDA) – einer internationalen Organisation von Pädagogen, Wissenschaftlern und Vertretern der Industrie, die als « Bildungs- und wissenschaftliche Aktivitäten für die Milchindustrie » bezeichnet wird. “.

« Diese Forschung ist durch den Versuch motiviert, den Absatz von Milchprodukten und Getreide zu steigern, und verwirrt jemanden, der unschuldig versucht, Empfehlungen zur Verbesserung seines Diabetes zu befolgen », sagt Schmidt.

In einer E-Mail an Healthline verteidigte die ASDA ihre Veröffentlichung mit der Begründung, sie sei « weder im Besitz noch unter der Kontrolle der Milchindustrie ».

« Diese Studie wurde, wie alle im Journal of Dairy Science veröffentlichten Studien, einem strengen Peer-Review-Prozess durch Wissenschaftler unterzogen, die über Fachkenntnisse in den von der Studie abgedeckten Bereichen verfügen. Erst nach diesem Überprüfungsprozess, der alle Aspekte der Studie untersuchte, wurden die Artikel zur Veröffentlichung freigegeben « , schrieb Ken Olson, ADSA Outreach Coordinator.

Getreide ist keine gute Wahl

Der Verzehr von Frühstückszerealien, unabhängig davon, ob sie proteinreiche Milch enthalten oder nicht, ist in der Diabetikergemeinde als Lebensmittel bekannt, das die Kontrolle des Blutzuckers nach der Verdauung erschwert.

Sogar eine Schüssel Stahlhafer, die etwa 30 Gramm Kohlenhydrate enthält, erhöht den Blutzuckerspiegel, obwohl weniger als eine Schüssel hochverarbeitete Cheerios.

Getreide aller Art besteht größtenteils aus Kohlenhydraten. Diese Substanz erhöht den Blutzuckerspiegel, einschließlich der gesündesten Quellen wie frisches Obst.

Die allermeisten Getreidemarken (einschließlich scheinbar « gesunder » Versionen wie Kashi und Rosinenkleie) enthalten eine große Menge hochverarbeiteter Kohlenhydrate und zugesetzten Zuckers.

Beide werden schnell verdaut und erhöhen so schnell den Blutzucker.

Bis in dieses Jahr berichtete Jeannie Tay, Ph.D., eine Postdoc-Stipendiatin an der University of Alabama am Department of Nutritional Sciences der University of Birmingham, dass neuere Forschungsergebnisse die Vorteile einer kalorienarmen Ernährung belegen. Kohlenhydrate für Menschen mit Typ 1 und Typ 2 Diabetes.

Tay erklärte in einem in Diabetes Everyday veröffentlichten Bericht, die offensichtlichsten und beständigsten Vorteile einer kohlenhydratarmen Ernährung, definiert durch den Verzehr von 20 bis 70 Gramm Kohlenhydraten pro Tag, seien eine Verbesserung der Kontrolle Blutzucker und Gewichtsverlust.

Eine Schüssel mit den meisten Getreidedosen fügt problemlos 50 Gramm Kohlenhydrate plus die zusätzlichen 13 Gramm Kohlenhydrate hinzu, die in 8 Unzen Kuhmilch enthalten sind.

Dies ergibt insgesamt 63 Gramm Kohlenhydrate, bevor Sie morgens zur Arbeit gehen.

Vermeiden Sie Kohlenhydrate

Schmidt, der mit Typ-1-Diabetes lebt und ein ganzheitlicher Ernährungstrainer für Diabetes-Patienten auf der ganzen Welt ist, sagt, dass die Reduzierung des Kohlenhydratkonsums den größten Einfluss auf den Blutzucker und den Blutzuckerspiegel hat. Gewichtsverlust.

Für diese erste Mahlzeit des Tages empfiehlt sie, Kohlenhydrate vollständig zu eliminieren.

« Mein Rat ist, echte Vollwertkost mit hohem Proteingehalt und hohem Fettgehalt wie Avocado, Eier, Flachs, Nüsse, Samen und tierisches Eiweiß menschlichen Ursprungs zu essen », sagt Schmidt.

Sie empfiehlt außerdem, den ganzen Tag über viel nicht stärkehaltiges Gemüse zu essen, und rät den Patienten, den Gesamtkonsum von Milchprodukten, insbesondere Molkenprotein, zu begrenzen.

« Während die meisten Milchprodukte relativ wenig Kohlenhydrate enthalten, enthalten Milchprodukte tatsächlich viel Leucin – eine Aminosäure, die am meisten insulinogen oder » insulinabhängig « ist, weil sie sehr schnell in die Blutbahn gelangt. » erklärte Schmidt. .

« Molke ist großartig für eine Person, die nach dem Training trainiert, aber nicht für jemanden mit Blutzuckervariabilität », sagte sie.

Schmidt fügt hinzu, dass es nicht verwunderlich ist, dass die Zugabe von Molke in die Studienmilch den Appetit der Teilnehmer verringerte. Protein hat immer seinen Ruf als der beruhigendste Makronährstoff bewahrt.

« Angehörige der Gesundheitsberufe sollten Vorrang haben und Diabetikern raten, mehr Proteinquellen als hochverarbeitete Molke zu sich zu nehmen », sagte Schmidt.

Die Milchstudie zeigt auch, dass Pizza die zweite Studie ist, die zum Nachweis der « gesundheitlichen Vorteile » von proteinreichen Milchprodukten verwendet wird.

« War es eine Gesundheitsstudie oder eine geplante Studie, um Milchprodukte in all ihren Formen zu bewerben? », Fragte Schmidt. « Schlagen sie wirklich vor, dass der Verzehr von verarbeiteten Milchprodukten in Form von Milch und Pizza den Blutzuckerspiegel von Menschen mit Typ-2-Diabetes und Adipositas verbessert? « 

Laut den Ergebnissen seiner Studie zu proteinreichen Milchprodukten gelangten Goff und sein Team zu dem Schluss, dass Milch beim Frühstück wichtig ist, um die Kohlenhydratverdauung zu reduzieren und den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. niedriger.

« Ernährungswissenschaftler haben immer die Bedeutung eines gesunden Frühstücks betont », fügte Goff hinzu, « und diese Studie sollte die Verbraucher dazu ermutigen, Milch einzuschließen. »

In einer E-Mail an Healthline verteidigte Goff die Forschung seines Teams.

« Unsere Studie zeigt, dass die vorhandenen Milchproteine ​​dazu beitragen, die Glukoseaufnahme bei der Stärkehydrolyse zu verzögern und so den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr des Getreides im Vergleich zu dem mit der Stärke servierten Getreide zu senken. Wasser. Ein proteinreiches Milchgetränk verzögerte die Aufnahme von Blutzucker stärker als normale Milch. Diese Auswirkungen sind sowohl auf die Verzögerung der Magenentleerung im Darm (einschließlich Getreidestärke) bei Vorhandensein von Milchproteinen im Magen als auch auf deren Auswirkungen auf die Verdauungshormone zurückzuführen. « Schrieb Goff.

Trotzdem ist Schmidt nach wie vor schockiert über die Ergebnisse der Studie und die möglichen Schäden für die Diabetiker.

Anmerkung der Redaktion: Ginger Vieira ist ein erfahrener Patient mit Typ-1-Diabetes, Zöliakie und Fibromyalgie. Finden Sie ihre Bücher über Diabetes bei Amazon und treten Sie mit ihr in Kontakt Twitter und YouTube.

Kommentieren Sie den Artikel

Bitte geben Sie Ihren Kommentar ein!
Bitte geben Sie hier Ihren Namen ein