Wenn Sie häufig zu Hause kochen, können Sie stecken bleiben, wenn Sie Ihr Lieblingsgewürz aufgebraucht haben.

Die Blätter und Samen von Koriander sind traditionelle Grundnahrungsmittel, die in der Welt des Kochens verwendet werden.

Obwohl es einen einzigartigen Geschmack hat, kann Koriander gegen viele andere Gewürze und Kräuter ausgetauscht werden.

Hier sind die 7 besten Ersatzstoffe für Koriandersamen und Korianderblätter.

Koriander ersetzen
Koriander-Ersatz

Der Koriander und die Korianderblätter stammen aus derselben Pflanze – Coriandrum sativum.

Koriander ist der Name der Samen und wird normalerweise in Form von zerkleinerten oder ganzen Samen verkauft.

Darüber hinaus bezieht sich Koriander auf die frischen Blätter derselben Pflanze, die in der mexikanischen und südasiatischen Küche beliebt sind.

Die Samen haben ein würziges, warmes, zitrusartiges Aroma, wenn sie durch Linalool und Pinen, ätherische Öle der Korianderpflanze (1), zerkleinert werden.

Obwohl alle Teile der Korianderpflanze – einschließlich der Wurzeln – essbar sind, werden Samen und Blätter am häufigsten zum Kochen verwendet.

Da gemahlener Koriander bei Lagerung relativ schnell an Kraft verliert, ist die Qualität besser, wenn er frisch aus ganzen Samen gemahlen wird.

Koriander ist in Gewürzmischungen wie Garam Masala und Curry üblich und wird häufig zu Mischungen hinzugefügt, die zum Marinieren von Gemüse und zum Brauen von Bier verwendet werden.

Zusammenfassung Koriander enthält sowohl Koriander (getrocknete Samen) als auch Koriander (frische Blätter).

Die folgenden Gewürze sind dem Geschmack von Koriander sehr ähnlich und können ihn ersetzen, wenn Sie dieses Gewürz nicht zur Hand haben.

1. Kreuzkümmel

Kreuzkümmel ist ein beliebtes Gewürz aus den getrockneten und zerkleinerten Samen der Cuminum cyminum Pflanze.

Es ist in einer Vielzahl von Gerichten wie Paprika, Currys, Fleischgerichten, Suppen und Eintöpfen enthalten.

In Ländern wie Marokko wird Kümmel wie Pfeffer verwendet und auf dem Esstisch aufbewahrt, um den Gerichten Geschmack zu verleihen.

Da Kreuzkümmel weit verbreitet ist, wird er häufig in den meisten Gewürzdisplays verwendet und ist daher ein hervorragender Ersatz für Koriander.

Obwohl der Geschmack etwas anders ist, hat Kreuzkümmel einen warmen, nussigen und würzigen Geschmack, der den erdigen Tönen von Koriander ähnelt.

Kreuzkümmel kann als Einzelersatz für Koriander verwendet werden.

2. Garam Masala

Garam Masala ist eine Gewürzmischung, die aus einer Vielzahl verschiedener Komponenten besteht.

Obwohl die Gewürzmischung variieren kann, besteht sie normalerweise aus Kurkuma, Pfeffer, Nelke, Zimt, Muskatblüte, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel und Koriander.

Da Koriander eine der Zutaten von Garam Masala ist, kann diese Gewürzmischung gewöhnlichen Koriander ersetzen.

Beachten Sie jedoch, dass Garam Masala eine Gewürzmischung ist, die den Geschmack Ihres Gerichts verändern kann.

Fügen Sie Garam Masala in kleinen Mengen zu Ihrem Gericht hinzu, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.

3. Currypulver

Currypulver enthält wie Garam Masala eine Mischung aus Gewürzen und oft auch Koriander.

Fast alle Currypulver enthalten Koriander, Ingwer, Kurkuma, Chili, Bockshornklee und andere Gewürze.

Das Currypulver verleiht den Gerichten Tiefe und hat aufgrund seiner vielen Inhaltsstoffe sowohl salzige als auch süße Nuancen.

Wie Koriander verleiht es Rezepten wie Currys, Marinaden und gegrilltem Gemüse einen warmen und interessanten Geschmack.

Das Currypulver neigt dazu, auch in kleinen Mengen einen kräftigen Geschmack zu haben. Beginnen Sie, indem Sie die Hälfte hinzufügen, wenn Sie Koriander in Ihren Rezepten ersetzen.

4. Carvi

Der Kümmel, der dem Koriander vielleicht am nächsten kommt, ist ein Kraut, das gegen Koriander ausgetauscht werden kann, ohne das Geschmacksprofil Ihres Gerichts radikal zu verändern.

Kreuzkümmel gehört wie Koriander zur Familie der Apiaceae, zu denen Petersilie, Sellerie und Fenchel gehören.

Kümmel enthält die gleichen aromatischen Öle wie Koriander, insbesondere Linalool und Pinen, die ihm einen ähnlichen Geschmack verleihen (2).

Der Kümmel wird oft als erdig und leicht süßlich beschrieben und wird in Desserts, Aufläufen, Gebäck und Gemüsegerichten verwendet.

Die Früchte der Kreuzkümmelpflanze, auch Samen genannt, werden getrocknet oder gemahlen verkauft und können auch Koriander ersetzen.

Da Kümmel jedoch andere Geschmacksrichtungen als Koriander hat, ist es am besten, mit einer kleinen Menge zu beginnen und bei Bedarf mehr hinzuzufügen.

Zusammenfassung Die besten Ersatzstoffe für Koriandersamen sind Kreuzkümmel, Garam Masala, Currypulver und Kümmel.

Das frische Korianderblatt – oder Koriander – hat einen ganz anderen Geschmack als die Koriandersamen.

Für die meisten Menschen hat Koriander einen ausgeprägten Zitronengeschmack.

Aufgrund genetischer Unterschiede finden manche Menschen jedoch, dass Koriander einen unangenehmen und seifigen Geschmack hat (3, 4).

Für diejenigen, die Koriander lieben, ist es wichtig, einen geeigneten Ersatz zu haben, wenn dieses schmackhafte Kraut nicht verfügbar ist.

Aber für Leute, die den Geschmack von Koriander nicht mögen, ist es wichtig, eine leckere Alternative mit einem ähnlichen Aussehen zu finden.

Die folgenden Kräuter sind ein ausgezeichneter Ersatz für frische Korianderblätter.

5. Petersilie

Petersilie ist ein hellgrünes Kraut, das zur selben Familie gehört wie Koriander.

Es ist leicht bitter, bringt aber ähnliche, frische und schmackhafte Noten in Ihre Gerichte – genau wie Koriander.

Darüber hinaus ist seine grüne Farbe dem Aussehen von Koriander sehr ähnlich.

Petersilie hat nicht die Zitrusnoten, die Koriander aromatisieren, aber ein wenig Zitronensaft oder Zitronenschale zu den Rezepten hinzuzufügen, wenn Sie stattdessen Petersilie verwenden, kann Ihr Gericht aufwerten.

Die Sorten Petersilie Italian, Flat Leaf und Curly Leaf eignen sich gut als Ersatz.

6. Basilikum

Obwohl Basilikum das Aroma einiger Gerichte verändert, ersetzt es in einigen Fällen Koriander.

Bei der Suche nach einem Ersatz für Koriander stehen viele Arten von Basilikum zur Auswahl.

Thai-Basilikum ist eine Basilikumsorte mit einem ausgeprägten Geschmack, der oft als würzig und ähnlich wie Lakritze beschrieben wird.

Das Hinzufügen von Thai-Basilikum zu einigen Gerichten wie Currys anstelle von Koriander verleiht ein angenehmes Aroma.

Wenn Sie es als Beilage verwenden, verleiht das gehackte Basilikum ein frisches und glänzendes Aussehen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

7. Gemischte Kräuter

Die Verwendung einer Mischung aus frischen Kräutern mit korianderähnlichen Aromen ist möglicherweise die beste Methode, um den Geschmack in den Rezepten wiederzugeben.

Das Mischen einer Mischung aus gehackten Kräutern wie Dill, Petersilie, Estragon und Oregano kann Ihrem Gericht interessante Noten verleihen.

Wenn Ihnen der Koriander ausgeht und Sie den Geschmack wiederholen möchten, entscheiden Sie sich für Kräuter mit ähnlichen Geschmacksprofilen wie Petersilie. Fügen Sie dann weitere hinzu, um das Gericht zu vervollständigen.

Wenn Sie jedoch den Geschmack von frischem Koriander nicht mögen, sind die Kombinationen von Kräutern, die als Ersatz dienen können, endlos.

Fügen Sie einfach kleine Mengen Kräuter hinzu, die Ihnen zusagen und gut zu Ihrem Rezept passen.

Zusammenfassung Aufgrund genetischer Unterschiede mögen viele Menschen den Geschmack von Koriander nicht. Zu den besten Ersatzstoffen für frischen Koriander gehören Petersilie, Dill und verschiedene Mischungen verschiedener Kräuter.

Koriandersamen und frische Korianderblätter (Koriander) sind beliebte Zutaten für viele Rezepte auf der ganzen Welt.

Egal, ob Sie Koriander vermissen oder es einfach nicht mögen, in Ihrer Küche gibt es viele Kräuter und Gewürze.

Ob es Garam Masala anstelle von gemahlenem Koriander oder gehackter Petersilie anstelle von frischem Koriander verwendet, es gibt viele Möglichkeiten, den Geschmack und das Aussehen von Koriander nachzubilden.

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