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Die 8 wichtigsten Vorteile von Blumenkohl für die Gesundheit

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Blumenkohl ist ein äußerst gesundes Gemüse, das eine wichtige Nährstoffquelle darstellt.

Es enthält auch einzigartige Pflanzenstoffe, die das Risiko vieler Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten und Krebs, verringern können.

Plus, es ist leicht zu verlieren und sehr einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Hier sind 8 wissenschaftliche Vorteile von Blumenkohl für die Gesundheit.

1. enthält viele Nährstoffe

Das Nährwertprofil von Blumenkohl ist beeindruckend.

Blumenkohl ist sehr kalorienarm, aber reich an Vitaminen. Tatsächlich enthält Blumenkohl fast alle Vitamine und Mineralien, die Sie benötigen (1).

Hier ist eine Übersicht über die Nährstoffe in 1 Tasse oder 128 Gramm rohem Blumenkohl (1):

  • Kalorien: 25
  • Faser: 3 Gramm
  • Vitamin C: 77% der FEI
  • Vitamin K: 20% der FEI
  • Vitamin B6: 11% der FEI
  • Folat: 14% der FEI
  • Pantothensäure: 7% der FEI
  • Kalium: 9% der FEI
  • Mangan: 8% der FEI
  • Magnesium: 4% der FEI
  • Phosphor: 4% der FEI

Zusammenfassung: Blumenkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralien, die fast alle Vitamine und Mineralien enthält, die Sie benötigen.

2. hohe faser

Blumenkohl enthält viel Ballaststoffe, was sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirkt.

Eine Tasse Blumenkohl enthält 3 Gramm Ballaststoffe oder 10% Ihres täglichen Bedarfs (1).

Ballaststoffe sind wichtig, da sie gesunde Darmbakterien nähren, die Entzündungen lindern und die Gesundheit des Verdauungssystems fördern (2, 3).

Wenn Sie genügend Ballaststoffe zu sich nehmen, können Sie Verdauungsstörungen wie Verstopfung, Divertikulitis und entzündliche Darmerkrankungen (IBD) vorbeugen (2, 3).

Studien zeigen außerdem, dass eine ballaststoffreiche Ernährung wie Blumenkohl mit einem geringeren Risiko für verschiedene Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes verbunden ist (4, 5, 6). ).

Ballaststoffe können auch eine Rolle bei der Vorbeugung von Fettleibigkeit spielen, da sie das Sättigungsgefühl fördern und die Kalorienaufnahme insgesamt verringern (7, 8).

Zusammenfassung: Blumenkohl enthält eine große Menge an Ballaststoffen, die für die Gesundheit des Verdauungssystems wichtig sind und das Risiko vieler chronischer Krankheiten verringern können.

3. Gute Quelle für Antioxidantien

Blumenkohl ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, die Ihre Zellen vor schädlichen freien Radikalen und Entzündungen schützen.

Blumenkohl enthält wie anderes Kreuzblumenkohlgemüse eine besonders hohe Menge an Glucosinolaten und Isothiocyanaten, zwei Gruppen von Antioxidantien, von denen gezeigt wurde, dass sie das Wachstum von Krebszellen verlangsamen (9, 10, 11, 12, 13).

Probenstudien haben gezeigt, dass Glucosinolate und Isothiocyanate besonders vor Dickdarm-, Lungen-, Brust- und Prostatakrebs schützen (10).

Blumenkohl enthält auch Carotinoid- und Flavonoid-Antioxidantien, die krebsbekämpfend wirken und das Risiko für viele andere Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen, verringern können (14, 15, 16, 17, 18).

Darüber hinaus enthält Blumenkohl große Mengen an Vitamin C, das als Antioxidans wirkt. Es ist bekannt für seine entzündungshemmenden Wirkungen, die das Immunsystem stärken und das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs senken können (19, 20).

Zusammenfassung: Blumenkohl enthält eine erhebliche Menge an Antioxidantien, die zur Verringerung von Entzündungen und zum Schutz vor verschiedenen chronischen Krankheiten beitragen.

4. Kann beim Abnehmen helfen

Blumenkohl hat mehrere Eigenschaften, die Ihnen beim Abnehmen helfen können.

Erstens enthält es wenige Kalorien mit nur 25 Kalorien pro Tasse. So können Sie viel essen, ohne an Gewicht zuzunehmen.

Es kann auch als kalorienarmer Ersatz für kalorienreiche Lebensmittel wie Reis und Mehl verwendet werden.

Blumenkohl als gute Ballaststoffquelle verlangsamt die Verdauung und fördert das Sättigungsgefühl. Dies kann automatisch die Anzahl der Kalorien reduzieren, die Sie über den Tag verbrauchen, ein wichtiger Faktor bei der Gewichtskontrolle (6, 8).

Der hohe Wassergehalt ist ein weiterer Aspekt des Blumenkohls, der den Gewichtsverlust begünstigt. Tatsächlich sind 92% seines Gewichts Wasser. Der Verzehr vieler wasserreicher und kalorienarmer Lebensmittel ist mit einem Gewichtsverlust verbunden (1, 21).

Zusammenfassung: Blumenkohl ist kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen und Wasser – alles Eigenschaften, die Ihnen beim Abnehmen helfen können.

5. Hoher Gehalt an Cholin

Blumenkohl enthält viel Cholin, einen essentiellen Nährstoff, den viele Menschen vermissen.

Eine Tasse Blumenkohl enthält 45 mg Cholin, etwa 11% der angemessenen Aufnahme (AS) bei Frauen und 8% bei Männern (1, 22).

Cholin hat mehrere wichtige Funktionen im Körper.

Für den Anfang spielt es eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Integrität der Zellmembranen, der DNA-Synthese und der metabolischen Unterstützung (23, 24).

Cholin ist auch an der Entwicklung des Gehirns und der Produktion von Neurotransmittern beteiligt, die für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems erforderlich sind. Darüber hinaus verhindert es die Ansammlung von Cholesterin in der Leber (24).

Wer nicht genug Cholin zu sich nimmt, kann zusätzlich zu neurologischen Störungen wie Demenz und Alzheimer ein höheres Risiko für Leber- und Herzerkrankungen haben (25, 26).

Nur wenige Lebensmittel enthalten Cholin. Blumenkohl ist neben Brokkoli eine der besten Quellen für pflanzliche Nährstoffe.

Zusammenfassung: Blumenkohl ist eine gute Quelle für Cholin, ein Nährstoff, den viele Menschen vermissen. Er ist an vielen Prozessen im Körper beteiligt und beugt verschiedenen Krankheiten vor.

6. Reich an Sulforaphan

Blumenkohl enthält Sulforaphan, ein weit verbreitetes Antioxidans.

Zahlreiche Proben- und Tierstudien haben gezeigt, dass Sulforaphan besonders nützlich ist, um die Krebsentstehung durch Hemmung der an Krebs und Tumorwachstum beteiligten Enzyme zu hemmen (27, 28, 29).

Nach einigen Studien könnte Sulforaphan möglicherweise auch das Krebswachstum stoppen, indem es bereits geschädigte Zellen zerstört (27, 28, 29).

Sulforaphan scheint am stärksten vor Dickdarm- und Prostatakrebs zu schützen, seine Auswirkungen auf viele andere Krebsarten wie Brustkrebs, Leukämie, Bauchspeicheldrüse und Melanom (29) wurden jedoch ebenfalls untersucht.

Untersuchungen haben gezeigt, dass Sulforaphan auch zur Senkung des Bluthochdrucks und zur Gesunderhaltung der Arterien beitragen kann, zwei Hauptfaktoren bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen (30).

Schließlich legen Tierstudien nahe, dass Sulforaphan auch eine Rolle bei der Vorbeugung von Diabetes und der Verringerung des Risikos von diabetesbedingten Komplikationen wie Nierenerkrankungen spielt (30).

Obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um das Ausmaß der Auswirkungen von Sulforaphan auf den Menschen zu bestimmen, sind die potenziellen gesundheitlichen Vorteile vielversprechend.

Zusammenfassung: Blumenkohl ist reich an Sulforaphan, einem pflanzlichen Wirkstoff mit vielen vorteilhaften Wirkungen, beispielsweise zur Verringerung des Risikos für Krebs, Herzkrankheiten und Diabetes.

7. Kohlenhydratarme Alternative zu Getreide und Hülsenfrüchten

Blumenkohl ist unglaublich vielseitig und kann verwendet werden, um Getreide und Hülsenfrüchte in Ihrer Ernährung zu ersetzen.

Es ist nicht nur eine fantastische Möglichkeit, die Gemüsezufuhr zu erhöhen, sondern auch besonders nützlich für Menschen, die eine kohlenhydratarme Ernährung bevorzugen.

In der Tat enthält Blumenkohl viel weniger Kohlenhydrate als Getreide und Hülsenfrüchte.

Zum Beispiel enthält eine Tasse Blumenkohl 5 Gramm Kohlenhydrate. Gleichzeitig enthält eine Tasse Reis 45 Gramm Kohlenhydrate, neunmal so viel wie Blumenkohl (31, 1).

Hier sind einige Beispiele von Rezepten, die mit Blumenkohl anstelle von Getreide und Hülsenfrüchten hergestellt werden können:

  • Blumenkohlreis: Ersetzen Sie den weißen oder braunen Reis durch geriebenen Blumenkohl und kochen Sie ihn wie in diesem Rezept beschrieben.
  • Blumenkohl-Pizza-Kruste: Wenn Sie Blumenkohl in einer Küchenmaschine verquirlen und wie in diesem Rezept einen Teig herstellen, können Sie eine köstliche Pizza zubereiten.
  • Blumenkohl Hummus: Kichererbsen können in Hummus-Rezepten wie diesem durch Blumenkohl ersetzt werden.
  • Blumenkohlpüree: Anstatt Kartoffelpüree zuzubereiten, probieren Sie dieses Rezept für ein kohlenhydratarmes Blumenkohlpüree, das einfach zuzubereiten ist.
  • Blumenkohl-Tortillas: Kombinieren Sie gepulsten Blumenkohl mit Eiern für kohlenhydratarme Tortillas, die wie in diesem Rezept für Brötchen, Taco-Muscheln oder Burritos verwendet werden können.
  • Blumenkohl Mac und Käse: Gekochter Blumenkohl kann wie in diesem Rezept mit Milch, Käse und Gewürzen zu Makkaroni und Käse kombiniert werden.

Zusammenfassung: Blumenkohl kann in vielen Rezepten Getreide und Hülsenfrüchte ersetzen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse zu essen oder sich kohlenhydratarm zu ernähren.

8. Einfach, Ihrer Diät hinzuzufügen

Blumenkohl ist nicht nur vielseitig, sondern auch sehr einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Für den Anfang können Sie es roh verzehren, was sehr wenig Vorbereitung erfordert. Sie können rohe Blumenkohlblüten als Snack in Hummus oder einem anderen gesunden Gemüsedip wie diesem probieren.

Blumenkohl kann auch auf verschiedene Arten gekocht werden, wie z. B. Dämpfen, Braten oder Braten. Es ist eine hervorragende Beilage oder kann mit Gerichten wie Suppen, Salaten, Pfannengerichten und Eintöpfen kombiniert werden.

Ganz zu schweigen davon, dass es recht billig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.

Zusammenfassung: Es gibt viele Möglichkeiten, Ihrer Ernährung Blumenkohl hinzuzufügen. Es kann gekocht oder roh gegessen werden und ist eine fantastische Ergänzung zu fast jedem Gericht.

Das Endergebnis

Blumenkohl bietet starke gesundheitliche Vorteile.

Es ist eine ausgezeichnete Nährstoffquelle, darunter einige, die viele Menschen mehr brauchen.

Darüber hinaus enthält Blumenkohl einzigartige Antioxidantien, die Entzündungen lindern und vor vielen Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen schützen können.

Außerdem können Sie Blumenkohl ganz einfach zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Es ist köstlich, einfach zuzubereiten und kann kohlenhydratreiche Lebensmittel in vielen Rezepten ersetzen.

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