Eine gute Ernährung kann eine gute Möglichkeit sein, Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern. Es kann auch eine Ihrer ersten Verteidigungslinien gegen viele gesundheitliche Probleme und Krankheiten sein.

Einige Lebensmittel haben jedoch möglicherweise noch vorteilhaftere Eigenschaften als andere. Die Wissenschaft verfeinert diese Lebensmittel und Nährstoffe, die Überstunden leisten, um Ihren Körper in Form zu halten.

Auf der diesmonatigen Nutrition 2018-Konferenz vorgestellte Forschungsergebnisse identifizierten wichtige Lebensmittel, die möglicherweise vor Krankheiten schützen. Obwohl die Forschung noch vorläufig ist und während des gesamten Peer-Review-Prozesses fortgesetzt werden muss, ist sie ein vielversprechender Schritt in der Krankheitsvorbeugung.

Eier (mit Gelb) reduzieren die Risikofaktoren für Diabetes

Wenn Forscher Prädiabetes oder Typ-2-Diabetes hatten, die täglich 12 Wochen lang ein Ei oder einen Eiersatz zu sich nahmen, stellten sie fest, dass diejenigen, die das ganze Ei aßen, eine bessere Kontrolle des Blutzuckers hatten als Gruppe von Eiersatz.

Obwohl die Art des verwendeten Eiersatzes unklar ist, enthalten viele beliebte Eiersatzprodukte nur Eiweiß und kein Eigelb.

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« Eiweiß enthält den größten Teil des Eiweißes. Aber eine außergewöhnliche Mehrheit von Makro- und Mikronährstoffen und Phytonährstoffen kommt in den Eigelben vor, einschließlich fett- und fettlöslichen Vitaminen A, D, E und K, Cholin, B-Vitaminen sowie Lutein- und Carotinoid-Phytonährstoffen « , sagt Stephanie Clarke. RDN, Mitbegründer von C & J Nutrition.

« Gelb enthält auch einen höheren Anteil an Kalzium, Eisen, Phosphor und Zink », fügt sie hinzu.

Forscher haben keine Nährstoffe oder Nährstoffgruppen identifiziert, die für die Verbesserung der Insulinsensitivität verantwortlich sein könnten, bemerkt Clarke. Es ist jedoch möglich, dass das Zusammenspiel mehrerer Nährstoffe im Eigelb sowie des Proteins im Weiß für diesen Effekt verantwortlich ist.

Beispielsweise kann die Kombination von Eiweiß im Weiß und Fett im Eigelb dazu beitragen, den Anstieg des Blutzuckers zu verringern, wenn er während einer Mahlzeit mit anderen Kohlenhydraten verzehrt wird Sagt Clarke.

Pekannüsse reduzieren kardiometabolische Risikofaktoren

Eine Studie der Tufts University untersuchte die Auswirkungen einer täglichen Portion 1,5 Unzen Pekannüsse auf die Ernährung von übergewichtigen und fettleibigen Menschen.

Die Wissenschaftler stellten fest, dass die Teilnehmer bessere kardiometabolische Risikofaktoren aufwiesen als Personen, die ohne Pekannüsse Diäten mit Kalorien, Gesamtfett und ähnlichen Ballaststoffen zu sich nahmen.

« Pekannüsse sind eine gute Quelle für gesunde Fette, die, zusammen mit Nahrungsmitteln, weniger gesunde Fette ersetzen könnten, was sich positiv auf das Risiko einer kardiometabolischen Erkrankung auswirken könnte », sagt Willow Jarosh, RDN, Mitbegründer. von C & J Nutrition.

Pekannüsse liefern auch fast 50% des täglichen Wertes von Thiamin, das eine entscheidende Rolle im Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsel spielt, sagte sie. Ein Thiaminmangel wurde mit kardiometabolischen Problemen in Verbindung gebracht.

Frühere Forschungen deuten auch darauf hin, dass die Zugabe von Pekannuss zu Ihrer Ernährung die Konzentration von Gamma-Tocopherol, einer Form von Vitamin E, erhöhen kann, sagt Jarosh.

Einige Studien haben gezeigt, dass hohe Gamma-Tocopherol-Spiegel umgekehrt mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen assoziiert sind.

Gamma-Tocopherol ist tatsächlich in der Lage, die sauerstoffhaltigen Spezies von der Reaktion abzuhalten und so die Oxidation und Entzündung von LDL-Cholesterin zu verhindern, bemerkt Jarosh.

Einige Milchprodukte verringern das Risiko für Darmkrebs

Bei der Analyse von mehr als 100.000 Menschen stellten Wissenschaftler fest, dass ein hoher Konsum von Milchprodukten mit einem geringeren Risiko für Darmkrebs verbunden war.

Nach einer genaueren Betrachtung des Verbrauchs von Milchprodukten identifizierten sie fettarme Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte als Risikominderer.

« Die Darmflora ist eine Vielzahl von Mikrobengemeinschaften, die eine entscheidende Rolle für die Magen-Darm-, Immun-, Stoffwechsel- und physiologischen Funktionen spielen », sagt Clarke. « Änderungen des Anteils von » guten « und » schlechten « Mikroorganismen können zur Entwicklung von Reizdarmerkrankungen, Autoimmunerkrankungen und neurologischen Erkrankungen führen. « 

Probiotika in fermentierten Lebensmitteln wie fermentierten Milchprodukten wie Joghurt und Kefir enthalten jedoch nützliche Bakterien, die möglicherweise das mikrobielle Gleichgewicht wiederherstellen und die pathogene Aktivität unterdrücken können, so Clarke.

Jüngste Forschungsergebnisse zeigen sogar, dass Probiotika den Gehalt an C-reaktivem Entzündungsproteinmarker senken können.

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