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Gängige Industriechemikalien können Lebensmittel für Kinder gefährlich machen

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Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass gängige Industriechemikalien in unseren Lebensmitteln die Gesundheit von Kindern schädigen können. Das müssen Eltern wissen.

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Wie sicher werden Lebensmittel in Fabriken zubereitet? Getty Images

Die amerikanische Akademie für Pädiatrie (AAP) ist alarmiert über die wachsenden Anzeichen dafür, dass übliche Industriechemikalien in Lebensmitteln die Gesundheit eines Kindes schädigen können, und fordert eine Neugestaltung des Regulierungssystems.

« Wir alle sind täglich diesen Chemikalien ausgesetzt », sagte Dr. Sheela Sathyanarayana, Kinderärztin und Mitautorin der AAP-Erklärung gegenüber Healthline.

Abgesehen von den Beweisen, dass Industriechemikalien Fettleibigkeit und Krebs fördern können (um nur zwei Gesundheitsprobleme zu nennen, die die Gruppe hervorgehoben hat), hat der AAP den Mangel an Forschung hervorgehoben.

In einer Untersuchung von fast 4.000 Industriechemikalien in Lebensmitteln wurde 64% nicht untersucht, um zu belegen, dass das Essen oder Trinken für Menschen unbedenklich ist, berichtete die Gruppe.

« Wir setzen unsere Bevölkerung Chemikalien aus, deren Auswirkungen wir einfach nicht kennen », sagte Sathyanarayana, ebenfalls außerordentlicher Professor an der University of Washington.

Fehlende Aufsicht

Derzeit können Risikochemikalien gemäß einer FDA-Vorschrift (Food and Drug Administration) in Lebensmittel gelangen, die es Herstellern ermöglicht, die Sicherheit von Chemikalien ohne Aufsicht der Behörde zu beurteilen.

Darüber hinaus sind andere gängige gefährliche Chemikalien vor einigen Jahrzehnten von der FDA mit veralteten Prüfmethoden zugelassen worden.

Fehlende Vorschriften gelten sowohl für Chemikalien, die Lebensmitteln direkt zugesetzt werden, als auch für Chemikalien, die in Lebensmittel gelangen: Kunststoffe, Klebstoffe, Farbstoffe, Papier, Pappe und verschiedene Arten von Beschichtungen, die für die Verarbeitung und Verpackung verwendet werden .

Zum Beispiel bereitet Laura MacCleery, Policy Director am Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse (CSPI), aufgrund der mit Plastik verbundenen Risiken Sandwiches in wiederverwendbaren Stoffbeuteln statt in Plastikverpackungen oder -beuteln zu . Seine 8-jährige Tochter hat eine Lunchbox aus Metall.

Zusätzliche Gefahren

Fast Food ist besonders gefährlich, da Chemikalien über Industrieanlagen in Lebensmittel gelangen können. Phthalate, die Kunststoffe flexibler machen, gelangen über Förderbänder, Handschuhe und Verpackungen in Lebensmittel.

2016 baten zehn gemeinnützige Organisationen, darunter CSPI und der Natural Resources Defense Council (NRDC) die FDA, die Zulassung von 30 derzeit zugelassenen Phthalaten zu widerrufen und die Verwendung von 8 zu verbieten zwischen ihnen.

« Wir warten auf eine Entscheidung im Oktober », sagte die promovierte Biologin und Beraterin für Lebensmittelzusatzstoffe Maricel Maffini gegenüber Healthline.

Laut einer im Juni veröffentlichten Studie sind Phthalatkonsumenten bei Menschen, die zu Hause Cheeseburger essen, sehr beliebt.

Dieselbe Studie ergab, dass Teenager, die viel Fast Food und andere im Freien gekaufte Lebensmittel zu sich nahmen, 55% mehr Phthalate im Urin hatten als diejenigen, die nur hausgemachte Lebensmittel zu sich nahmen.

Darüber hinaus wird DEHP (Diethylhexylphthalat), eine der von der Gruppe verbotenen Chemikalien, seit langem in den Oberflächenschichten von fetthaltigen Lebensmitteln wie Butter, Käse und in Produkten verpacktem zubereitetem Fleisch verwendet. Vinyl enthaltend.

Studien haben auch DEHP mit Diabetes bei erwachsenen Frauen in Verbindung gebracht.

In einer 2013 durchgeführten Studie gelangten die Forscher zu dem Schluss, dass eine Exposition gegenüber DHEP das Allergierisiko bei Kindern erhöhen kann. 2016 kam eine weitere Studie zu dem Schluss, dass dies das Verhalten von Kindern beeinflussen könnte.

Phthalate können auch das Wachstum der männlichen Genitalien beeinflussen und Herzkrankheiten fördern.

DiNP (Diisononylphthalat), das ebenfalls auf der Liste der beantragten Verbote aufgeführt ist, ist als Ersatzstoff häufiger geworden. DiNP ist weniger gut untersucht als DEHP, hat jedoch ähnliche toxikologische Wirkungen auf Labortiere und tritt in größeren Mengen im Urin von Personen auf, die mehr Fastfood zu sich nehmen.

Die Aufsichtsbehörden auf der ganzen Welt haben damit begonnen, die Exposition gegenüber diesen Weichmachern zu begrenzen. Japan hat die Verwendung von Vinylhandschuhen für die Zubereitung von Lebensmitteln verboten, da diese häufig DHEP oder DiNP enthalten. Die Europäische Union drängt die Hersteller, nach Alternativen zu suchen. Die Vereinigten Staaten verbieten jetzt Phthalate in Spielzeug.

Das Vermeiden von Lebensmitteln, die Plastik ausgesetzt sind, schützt Sie nicht vollständig, da Phthalate unter anderem auch in Seifen und Kosmetika vorkommen. Sie müssen sich von allen Industrieprodukten fernhalten.

Was ist mit Plastikverpackungen und Behältern, die Sie zu Hause verwenden? In den USA enthält die Kunststoffverpackung einen « Weichmacher » namens DEHA, der kein Phthalat ist, aber chemisch DEHP ähnelt.

Kunststoffbehälter stellen ein anderes Risiko dar

Kunststoffbehälter können Bisphenole enthalten – normalerweise Bisphenol A (BPA), aus dem sehr harte und unzerbrechliche Kunststoffe hergestellt werden. BPA kommt auch in der Auskleidung von Konserven und Getränken vor.

Im Jahr 1963 genehmigte die FDA BPA in einer Liste von Hunderten von Chemikalien zur Verwendung in Dosenauskleidungen. Allerdings, sagt Maffini, « hatten sie zu diesem Zeitpunkt wahrscheinlich keine oder nur geringe toxikologische Daten.

Heute wissen wir, dass Bisphenole als Östrogen wirken können, das sich ändern kann, wenn Kinder in die Pubertät eintreten und Fettleibigkeit fördern. BPA ist jetzt in Babyflaschen und Bechern verboten.

Die FDA und eine Universitätsgruppe testen die Auswirkungen von BPA auf Tiere, die als Feten exponiert sind. Ein Bericht wird für 2019 erwartet. Frühere Erkenntnisse deuten darauf hin, dass schwangere Ratten bei schwangeren Frauen später Brusttumoren entwickeln.

Afroamerikaner und Menschen mit niedrigem Einkommen scheinen mehr BPA zu konsumieren und sind auch häufiger als andere Gruppen fettleibig. APA schlägt vor, dass eine zusätzliche Exposition gegenüber BPA und anderen Fettleibigkeitschemikalien mitverantwortlich ist.

Wenn ein Kunststoffbehälter mit der Aufschrift « Mikrowellensicherheit » versehen ist, können Sie ihn in die Mikrowelle stellen, ohne das Schmelzen zu befürchten. Das bedeutet jedoch nicht, dass es für Sie ungefährlich ist: Hitze kann dazu führen, dass BPA und Phthalate in Lebensmittel gelangen.

Kunststoffartikel, die mit dem Recycling-Code 3 gekennzeichnet sind, weisen möglicherweise darauf hin, dass sie Phthalate enthalten, eine andere gefährliche Chemikalie, Styrol, und sieben Bisphenole.

Kämpfe für eine gesündere Zukunft

Die gemeinnützige Koalition war mit einer Petition gegen Perfluoralkylchemikalien (PFC) erfolgreich. Sie wurden in papier- und fettabweisenden Lebensmittelverpackungen verwendet, bis sie 2016 von der FDA verboten wurden. « PFCs können sich jahrelang im Körper ansammeln », sagte Maffini, wo sie können Unterdrücken Sie die Immunität, fördern Sie Fettleibigkeit und stören Sie das endokrine System.

« Die FDA hat ein Jahr gebraucht und am Ende haben sie uns zugestimmt », sagte Maffini. « Wir hatten Daten über einige von ihnen. Andere gab es keine Daten. Wir sagten, es handele sich um eine Gruppe, und die Informationen zu einigen von ihnen seien von ausreichender Bedeutung, um für alle Mitglieder gelten zu können. « 

Im vergangenen Jahr lehnte die Agentur die Petition der Gruppe zu Perchlorat ab, das einigen Trockenverpackungen zur Kontrolle der statischen Elektrizität beigefügt wurde. Die Gruppe focht die Entscheidung an und das Problem bleibt ungelöst.

« Die FDA ist davon ausgegangen, dass die Exposition so gering ist, dass dies kein Problem darstellt », sagte Maffini. Aber wie sicher ist es? « Perchlorat ist ein endokriner Disruptor. Das Schilddrüsenhormon der Mutter ist für die Entwicklung des fetalen Gehirns von grundlegender Bedeutung. Wenn Ihre Schilddrüse niedrig ist, entwickelt sich das Gehirn des Kindes nicht richtig. Es braucht Jod, damit Schilddrüse und Perchlorat mit Jod konkurrieren können « , sagte Maffini.

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Das Hinzufügen von Farben zu Lebensmitteln ist möglicherweise nicht so sicher wie Sie denken. Getty Images

Chemikalien, die Lebensmitteln, einschließlich Farbstoffen, Aromen und Konservierungsmitteln, direkt zugesetzt werden, sind möglicherweise nicht sicher.

Im Jahr 2015 forderte die Gruppe die FDA auf, sieben gängige künstliche Aromen in Süßigkeiten, Eis, kommerziellen Backwaren und Getränken zu verbieten. Die Agentur genehmigte sie in den 1970er und 1980er Jahren, aber seitdem hat die HHS sie mit Krebs in Verbindung gebracht.

Die FDA hat jedoch immer noch nicht entschieden und die Petenten haben die Agentur wegen der Verzögerung in diesem Jahr verklagt.

Synthetische Lebensmittelfarben, wie sie in Kindernahrungsmitteln häufig vorkommen, sind mit ernsthafteren Aufmerksamkeitsproblemen in Verbindung gebracht worden. Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass sich Kinder, die diese Farbstoffe in ihrer Ernährung einschneiden, verbessert haben.

« Zu Hause gibt es keine Lebensmittelfarbe », sagte MacCleery. « Meine Tochter weiß, dass sie nicht viele Süßigkeiten essen kann, die durch das Leben von Kindern gehen. Sie ist mit an Bord. Wenn sie eine Süßigkeit hat, wird sie es mir sagen.

Darüber hinaus können Nitrate und Nitrite – Lebensmittelkonservierungsmittel, die häufiger in getrocknetem und verarbeitetem Fleisch verwendet werden – die Produktion von Schilddrüsenhormonen und die Fähigkeit des Blutes zur Abgabe von Sauerstoff an den Körper beeinträchtigen. Nitrate und Nitrite wurden auch mit Krebserkrankungen des Magen-Darm-Systems und des Nervensystems in Verbindung gebracht.

Bessere Rechtsetzung schaffen

Kritiker weisen darauf hin, dass es keinen automatischen Auslöser gibt, um zuvor genehmigte Chemikalien zu überprüfen, selbst wenn neue Beweise vorliegen. Die PAA und andere Gruppen fordern einen neuen Test.

2016 beschloss die FDA, ihre Politik beizubehalten, die es Unternehmen ermöglicht, Zusatzstoffe selbst zu bewerten, indem sie den Titel « Allgemein als sicher anerkannt (GRAS) » erhielt.

Aber Gruppen wie das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse bekämpfen es vor Gericht. « Wir argumentierten, dass die GRAS-Regel … es Unternehmen erlaubte, die Autorität der FDA zu untergraben », sagte MacCleery gegenüber Healthline. « Ich denke, Unternehmen sollten Benutzergebühren in einem System zahlen, in dem eine Drittinstitution Sicherheitsüberprüfungen nach modernen Standards durchführt, und einen Bericht erstellen, den die FDA überprüfen würde. Es wäre unabhängiger als der Drogenprozess. « 

« Die Lebensmittelindustrie wäre der Hauptnutznießer eines Systems, in dem die Verbraucher ihren Zutaten vertrauen », sagte sie und fügte hinzu: « Ich arbeite derzeit an einem Projekt, das die Lebensmittelindustrie dazu einlädt, ein Produkt zu entwerfen neues System. « 

Wie können Sie Ihre Familie schützen?

Der AAP rät Eltern, folgende Maßnahmen zu ergreifen:

  • Kaufen Sie frisches oder gefrorenes Obst und Gemüse.
  • Vermeiden Sie verarbeitete Fleischsorten – besonders während der Schwangerschaft.
  • Vermeiden Sie Kunststoffe, es sei denn, sie sind mit « Biosource » oder « Greenware » gekennzeichnet.
  • Stellen Sie keine Lebensmittel oder Getränke in die Mikrowelle (einschließlich Babynahrung und künstliche Nahrung) in Plastikbehältern. Vermeiden Sie es auch, Plastik in die Spülmaschine zu geben. Verwenden Sie stattdessen Glasbehälter.
  • Waschen Sie Ihre Hände gründlich vor und nach dem Berühren von Lebensmitteln und reinigen Sie alle Früchte und Gemüse, die nicht geschält werden können.

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