die allulose ist ein neuer Süßstoff auf dem Markt.

Es hat angeblich den Geschmack und die Konsistenz von Zucker, enthält aber nur wenige Kalorien und Kohlenhydrate. Darüber hinaus deuten frühe Studien darauf hin, dass dies positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben könnte.

Wie bei jedem Zuckeraustauschstoff kann seine langfristige Verwendung jedoch Bedenken aufwerfen.

Dieser Artikel befasst sich ausführlich mit Allulose und ob es sinnvoll ist, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Ist Allulose ein gesunder Süßstoff? Was ist Allulose?

Ist Allulose ein gesunder Süßstoff?

Allulose wird auch als D-Psikose bezeichnet. Es wird als « seltener Zucker » eingestuft, da es nur in einigen Lebensmitteln natürlich vorkommt. Weizen, Feigen und Rosinen enthalten es.

Allulose ist wie Glucose und Fructose ein Monosaccharid oder einfacher Zucker. Im Gegensatz dazu ist Tafelzucker, auch Saccharose genannt, ein Disaccharid, das aus Glucose und Fructose zusammengesetzt ist.

Tatsächlich hat Allulose die gleiche chemische Formel wie Fructose, ist jedoch unterschiedlich angeordnet. Dieser Strukturunterschied verhindert, dass Ihr Körper Allulose behandelt, während er Fructose behandelt.

Obwohl 70-84% der von Ihnen konsumierten Allulose von Ihrem Verdauungstrakt in die Blutbahn aufgenommen wird, wird sie im Urin ausgeschieden, ohne als Brennstoff verwendet zu werden (1, 2).

Es wurde nachgewiesen, dass Bakterien in Ihrem Darm der Fermentation widerstehen, wodurch das Risiko von Blähungen, Gasen oder anderen Verdauungsproblemen minimiert wird (2).

Und hier ist eine gute Nachricht für Menschen mit Diabetes oder die ihren Blutzuckerspiegel beobachten: Es erhöht nicht den Blutzucker- oder Insulinspiegel.

Allulose liefert auch nur 0,2 bis 0,4 Kalorien pro Gramm, etwa 1/10 der Kalorien von Haushaltszucker.

Darüber hinaus deuten frühe Forschungsergebnisse darauf hin, dass Allulose entzündungshemmende Eigenschaften aufweist und zur Vorbeugung von Fettleibigkeit und zur Verringerung des Risikos für chronische Krankheiten beitragen kann (3).

Obwohl einige Lebensmittel geringe Mengen dieses seltenen Zuckers enthalten, haben Hersteller in den letzten Jahren Enzyme verwendet, um Fructose aus Mais und anderen Pflanzen in Allulose umzuwandeln (4).

Der Geschmack und die Konsistenz wurden als identisch mit dem von Haushaltszucker beschrieben. Es ist ungefähr 70% süß wie Zucker, was der Süße von Erythrit, einem anderen beliebten Süßstoff, ähnelt.

Zusammenfassung: Allulose ist ein seltener Zucker mit der gleichen chemischen Formel wie Fructose. Da es vom Körper nicht metabolisiert wird, erhöht es nicht den Blutzucker- oder Insulinspiegel und liefert ein Minimum an Kalorien.

Dies kann helfen, den Blutzucker zu kontrollieren

Allulose kann ein leistungsfähiges Diabetes-Management-Tool sein.

In der Tat haben mehrere Tierstudien gezeigt, dass es den Blutzuckerspiegel senkt, die Insulinsensitivität erhöht und das Risiko für Typ-2-Diabetes senkt, indem Betazellen vor dem Insulin aus der Bauchspeicheldrüse geschützt werden (5, 6, 7). 8).

In einer Studie, in der adipöse Ratten, die mit Allulose behandelt wurden, mit Ratten verglichen wurden, die Wasser oder Glucose erhielten, hatte die Allulosegruppe eine verbesserte Betazellfunktion, eine bessere glykämische Reaktion und einen geringeren Fettzuwachs im Bauch als andere Gruppen (8).

Frühe Forschungen legen auch nahe, dass Allulose positive Auswirkungen auf die Regulierung des Blutzuckerspiegels beim Menschen haben kann (9, 10).

Eine kontrollierte Studie ergab, dass 20 gesunde junge Erwachsene entweder 5 bis 7,5 Gramm Allulose mit 75 Gramm Maltodextrin oder einfach Maltodextrin erhielten.

Die Gruppe, die Allulose einnahm, hatte einen signifikant niedrigeren Blutzucker- und Insulinspiegel als die Gruppe, die Maltodextrin allein einnahm (9).

In einer anderen Studie nahmen 26 Erwachsene eine Mahlzeit allein oder mit 5 Gramm Allulose zu sich. Einige Leute waren gesund, während andere Prädiabetes hatten.

Nach der Mahlzeit wurde der Blutzucker zwei Stunden lang alle 30 Minuten gemessen. Die Forscher fanden heraus, dass Teilnehmer, die Allulose einnahmen, nach 30 bis 60 Minuten einen signifikant niedrigeren Blutzuckerspiegel hatten (10).

Obwohl diese Studien klein sind und mehr Forschung an Menschen mit Diabetes und Prädiabetes erforderlich ist, sind die verfügbaren Daten ermutigend.

Zusammenfassung: Studien an Tieren und Menschen haben gezeigt, dass Allulose den Blutzucker senkt, die Insulinsensitivität erhöht und zum Schutz der insulinproduzierenden Beta-Zellen der Bauchspeicheldrüse beiträgt.

Dies kann den Fettabbau erhöhen

Untersuchungen an fettleibigen Ratten legen nahe, dass Allulose auch zur Stimulierung des Fettabbaus beitragen kann. Dies schließt ungesundes Bauchfett, auch viszerales Fett genannt, ein, das in engem Zusammenhang mit Herzerkrankungen und anderen gesundheitlichen Problemen steht (11, 12, 13, 14).

In einer Studie erhielten fettleibige Ratten acht Wochen lang eine normale oder fettreiche Diät, die Zusätze von Allulose, Saccharose oder Erythrit enthielt.

Es ist wichtig zu beachten, dass Erythrit wie Allulose praktisch keine Kalorien liefert und den Blutzucker- oder Insulinspiegel nicht erhöht.

Trotzdem hatte Allulose mehr Vorteile als Erythrit. Ratten, denen Allulose verabreicht wurde, gewannen weniger Bauchfett als Ratten, denen Erythrit oder Saccharose verabreicht wurde (12).

In einer anderen Studie erhielten Ratten eine zuckerreiche Diät, die 5% Cellulosefaser oder 5% Allulose enthielt. Die Allulosegruppe verbrannte in einer Nacht erheblich mehr Kalorien und Fett und nahm viel weniger Fett auf als Ratten, die mit Cellulose gefüttert wurden (13).

Da Allulose ein neuer Süßstoff ist, sind seine Auswirkungen auf den Gewichtsverlust und den Fettabbau beim Menschen nicht bekannt, da sie noch nicht untersucht wurden.

Kontrollierten Studien zufolge, die einen niedrigeren Blutzucker- und Insulinspiegel bei Personen zeigen, die Allulose einnehmen, scheint es jedoch auch hilfreich zu sein, Gewicht zu verlieren.

Es ist klar, dass hochwertige Studien am Menschen erforderlich sind, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Zusammenfassung: Studien an fettleibigen Ratten legen nahe, dass Allulose die Fettverbrennung steigern und zur Vorbeugung von Fettleibigkeit beitragen kann. Qualitativ hochwertige Forschung am Menschen ist jedoch erforderlich.

Es kann vor Fettleber schützen

Studien an Ratten und Mäusen haben gezeigt, dass Allulose nicht nur die Gewichtszunahme verhindert, sondern auch die Speicherung von Fett in der Leber zu vermindern scheint (14, 15).

Hepatische Steatose, besser bekannt als Fettleber, ist stark mit Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes verbunden.

In einer Studie erhielten diabetische Mäuse entweder Allulose, Glucose, Fructose oder keinen Zucker.

Das Leberfett in Allulose-Mäusen nahm im Vergleich zu Mäusen, die keinen Zucker erhielten, um 38% ab. Allulose-Mäuse zeigten auch eine geringere Gewichtszunahme und einen geringeren Blutzucker als andere Gruppen (15).

Gleichzeitig kann Allulose den Fettabbau in Leber und Körper fördern und vor Muskelschwund schützen.

In einer 15-wöchigen Studie an stark fettleibigen Mäusen reduzierte Allulose Leber- und Bauchfett signifikant und verhinderte gleichzeitig den Verlust von fettfreiem Körper (16).

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, müssen die Auswirkungen auf die Lebergesundheit noch in kontrollierten Studien am Menschen getestet werden.

Zusammenfassung: Untersuchungen an Mäusen und Ratten haben gezeigt, dass Allulose das Risiko einer Lebersteatose verringern kann. Die Anzahl der Studien ist jedoch begrenzt und eine qualitativ hochwertige Forschung am Menschen ist erforderlich.

Ist Allulosis sicher?

Allulose scheint ein sicherer Süßstoff zu sein.

Es wurde in die Liste der Lebensmittel aufgenommen, die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration als sicher (GRAS) eingestuft wurden. Es darf jedoch noch nicht in Europa verkauft werden.

Studien an mit Allergien gefütterten Ratten über einen Zeitraum von drei bis 18 Monaten zeigten keine Toxizität oder andere mit dem Süßstoff verbundene Gesundheitsprobleme (17, 18).

In einer Studie erhielten die Ratten 18 Monate lang etwa 1/2 Gramm Allulose pro Pfund (0,45 kg) Körpergewicht. Am Ende der Studie waren die Nebenwirkungen in der Allulose- und Kontrollgruppe minimal und ähnlich (18).

Es sollte erwähnt werden, dass dies eine äußerst wichtige Dosis war. Als Referenz wäre die äquivalente Menge für einen Erwachsenen mit einem Gewicht von 150 Pfund (68 kg) ungefähr 83 Gramm pro Tag, mehr als 1/3 Tasse.

In Studien am Menschen waren realistischere Dosierungen von 5 bis 15 Gramm (1 bis 3 Teelöffel) pro Tag über einen Zeitraum von bis zu 12 Wochen mit keinen negativen Nebenwirkungen verbunden (9, 10). ).

Allulosis scheint sicher zu sein und bei mäßigem Verzehr wahrscheinlich keine gesundheitlichen Probleme zu verursachen. Wie bei jedem Lebensmittel sind jedoch immer individuelle Empfindlichkeiten möglich.

Zusammenfassung: Tierversuche mit extrem hohen Allulosedosen über einen Zeitraum von bis zu 18 Monaten haben keine Anzeichen von Toxizität oder nachteiligen Wirkungen ergeben. Studien am Menschen sind begrenzt, haben jedoch keine Gesundheitsrisiken ergeben, die mit diesem Süßstoff verbunden sind.

Sollten Sie Allulose verwenden?

Allulose scheint einen Geschmack und eine Textur zu bieten, die dem Zucker bemerkenswert ähnlich sind, während sie ein Minimum an Kalorien liefert.

Obwohl es derzeit nur wenige hochwertige Studien zu den Auswirkungen von Allulose auf den Menschen gibt, scheint es sicher zu sein, wenn es in Maßen eingenommen wird.

Andere Studien am Menschen sind jedoch im Gange. Einige Studien werden derzeit rekrutiert oder sind in Bearbeitung, wurden jedoch noch nicht veröffentlicht.

Derzeit ist Allulose nicht weit verbreitet, abgesehen von der Verwendung in einigen Snacks der Marke Quest Nutrition.

Quest Hero Riegel enthalten jeweils etwa 12 Gramm Allulose und Quest Beyond Müsliriegel enthalten etwa 7 Gramm. Diese Mengen sind den in den Studien verwendeten Dosen ähnlich.

Granulierte Allulose kann auch online gekauft werden, ist aber recht teuer. Allulose unter der Marke All-You-Lose kostet beispielsweise etwa doppelt so viel wie Erythrit bei Amazon.com.

Bis hochwertige Forschung seine gesundheitlichen Vorteile bestätigt, ist es wahrscheinlich am besten, gelegentlich oder zusammen mit weniger teuren Süßungsmitteln Allulose zu verwenden.

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