Ist Fleisch gut : Eine Ernährung, die reich an frischem Obst und Gemüse ist, ist wahrscheinlich immer noch eine gesunde Option.Fleisch ist es gut

  • Eine Studie ergab, dass 80% der Menschen mit widersprüchlichen Ernährungsempfehlungen konfrontiert waren.
  • Experten empfehlen, Ihre Ernährung nicht vollständig auf der Grundlage einer Studie zu ändern.
  • Untersuchen Sie eine breite Palette von Forschungen und denken Sie daran, dass eine Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und magerem Eiweiß ist, immer noch gesund genug ist.

Ist das Fleisch gut oder schlecht

ist Fleisch gut oder schlecht

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Ist Fleisch gut : Sie sagen seit Jahrzehnten, dass es eine gute Idee ist, den Verzehr von rotem Fleisch zu reduzieren. Eine kontroverse Studie, die letzte Woche in Annals of Internal Medicine veröffentlicht wurde, hat diesen langjährigen Rat aufgehoben und eine kontroverse Debatte angestoßen.

Er fand keine statistischen Beweise dafür, dass der Verzehr von weniger rotem oder verarbeitetem Fleisch der Gesundheit des Einzelnen zuträglich wäre.

Die Umkehrung der Ernährungsberatung ist nicht neu. Eier, Fett, Kaffee und sogar Schokolade sind von gut zu gut gegangen und kommen manchmal zurück. Die Fliege ist genug, um jemanden zu verwirren.

Wie vermeide ich Schleudertrauma Gesundheitstipps, die sich fast täglich zu ändern scheinen?

Und was noch wichtiger ist: Woher wissen Sie, wem Sie vertrauen können?

Warum sich die Ernährungsrichtlinien ändern

Wenn Ernährungsnachrichten Sie verwundern, sind Sie nicht allein.

Eine Umfrage unter 1.009 Amerikanern aus dem Jahr 2018 ergab, dass 80% der Befragten widersprüchliche Ernährungsempfehlungen hatten, was dazu führte, dass 59% an ihrer Wahl der Lebensmittel zweifelten.

« Wenn neue Forschungsergebnisse veröffentlicht werden, sind sie faszinierend und überzeugend – aber die Leute merken nicht, dass sich die Forschung ständig weiterentwickelt und keinen Zweck hat », sagte Kris Sollid, Registered Dietitian und Senior Director für Nutrition Communications. an den Internationalen Rat für Lebensmittelinformation, der die Umfrage veröffentlichte.

Ist Fleisch gut oder schlecht

Während Forscher ständig versuchen, die Auswirkungen von Lebensmitteln auf den menschlichen Körper zu verstehen, ist die Ernährungswissenschaft nicht atemberaubend.

« Es gibt eine Menge Dinge, die Sie in Studien nicht kontrollieren können », sagte Lauri Wright, Ernährungswissenschaftlerin und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik.

« Sind die Teilnehmer wirklich mit einer bestimmten Diät konform oder wie viel haben sie gegessen? Es gibt viele Messfehler und Speicherabrufprobleme « , sagte sie.

Selbst wenn Forscher einen Zusammenhang zwischen einem Nutzen für die Gesundheit und einem bestimmten Lebensmittel oder Nährstoff herstellen, ist es schwierig festzustellen, ob ein weiterer Faktor (z. B. die Wahl des Lebensstils) ebenfalls eine Rolle spielt.

« Leute, die rotes Fleisch essen, haben normalerweise ein gesünderes Gewicht, das ist eine Beobachtung », sagte Wright. « Aber Menschen, die weniger Fleisch essen, neigen auch dazu, mehr Obst und Gemüse zu essen, und sie können mehr Sport treiben, denn wenn sie bereits weniger Fleisch essen, sind sie wahrscheinlich bereits besorgt um ihre Gesundheit. « 

Die Kontrolle all dieser Faktoren ist in einer einzigen Studie praktisch unmöglich. Wenn jedoch Daten, die über einen langen Zeitraum auf unterschiedliche Weise gesammelt wurden, zu konsistenten Ergebnissen führen, können Experten auf spezifischere Empfehlungen vertrauen

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Nicht weil die Ernährungsforschung mit Schwierigkeiten behaftet ist, sollten wir sie nicht ernst nehmen.

Die Studien geben Experten Hinweise darauf, was in unserer Ernährung möglicherweise nützlich oder schädlich ist. Die endgültigen Schlussfolgerungen müssen jedoch in einen Zusammenhang gebracht werden, bevor die Menschen beginnen, ihre Ernährung zu ändern.

« Es ist nicht so, dass in einem Jahrzehnt Schlussfolgerungen gezogen wurden, wonach der Konsum von etwas auf ein bestimmtes Maß beschränkt werden sollte, und dass wir ein Jahrzehnt später sagen, dass es in Ordnung ist, mehr zu haben, das ist Das bedeutet nicht, dass wir uns vor 10 Jahren geirrt haben. Das heißt, wir haben im Laufe der Zeit gelernt, dass hier die Beweise vorliegen « , sagte Sollid. « Die Natur der Forschung ist, dass wir ständig lernen und die Menschen immer nach Antworten suchen. »

Nur wenige Einzelstudien zur Ernährung (falls vorhanden) können strenge Regeln für die beste Art zu essen vorgeben. Ein Höhepunkt der Forschung liefert Experten die Schlussfolgerungen, die sie benötigen, um Ernährungsempfehlungen zu formulieren, die durch Beweise gestützt werden.

« Die Wissenschaft entwickelt sich nur sehr langsam, überwältigt von der Fähigkeit der Menschen, heutzutage Informationen zu erhalten, und ihrem Wunsch, ihre eigene Ernährung und Routine zu ändern », sagte Sollid.

« Es ist wichtig, eine neue Studie kritisch zu betrachten und die wichtigsten Änderungen in Ihrer Ernährung nicht auf eine einzige Studie zu stützen », fügte er hinzu.

Vertrauenswürdige Ernährungsrichtlinien

Egal, ob es sich um die neuesten Forschungsergebnisse zu rotem Fleisch oder überraschende Entdeckungen bei anderen Lebensmitteln handelt, neue Ernährungsinformationen, die den seit vielen Jahren gehörten Ratschlägen widersprechen, müssen mit einem Körnchen Wasser aufgenommen werden Salz.

« Wenn es zu schön klingt, um wahr zu sein, und wenn es gegen konsequente Beweise verstößt, dann sei skeptisch. Nehmen Sie keine großen Änderungen an Ihren Gewohnheiten vor, die auf nur einer Studie basieren « , sagte Wright.

Verwenden Sie stattdessen langjährige Ernährungsforschung, um zu unterstützen, was Sie auf Ihren Teller setzen.

Konzentrieren Sie sich auf mageres Eiweiß, essen Sie viel Obst und Gemüse, beschränken Sie die Menge an Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln, die Sie essen, und achten Sie auf Ihren Hunger, um Überessen zu vermeiden, sagten Sollid und Wright.

« Was wir über die Ernährungswissenschaft und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit wissen, hat sich in 30 oder 40 Jahren nicht wesentlich geändert », sagte Sollid. « Sie werden Spitzenwerte von einigen Dingen haben, die interessant erscheinen, aber wenn Sie sich auf lange Sicht betrachten, bleiben die Grundprinzipien gültig. « 

Und während die Jury noch nicht weiß, wie sicher rotes Fleisch ist (falls vorhanden), behauptet niemand, dass die Leute mehr Burger und Steaks essen sollten, als sie bereits essen.

« [The study authors] Ich sagte nur, dass die Beweise nicht ausreichen, um eine Reduzierung des Fleischkonsums zu empfehlen « , sagte Sollid.viande, dass sie gut ist

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