Start Nutrition Ist es sicher und gesund, Avocadosamen zu essen?

Ist es sicher und gesund, Avocadosamen zu essen?

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Avocados sind heutzutage sehr beliebt und haben ihren Weg in Speisekarten auf der ganzen Welt gefunden.

Sie sind super nahrhaft, perfekt für Smoothies und lassen sich leicht in köstliche rohe Desserts einbauen.

Jede Avocado hat nur einen großen Samen, der normalerweise weggeworfen wird, aber einige Leute behaupten, dass er gesundheitliche Vorteile hat und gegessen werden sollte.

Andere fragen sich jedoch, ob es ungefährlich ist, Avocadosamen zu essen.

In diesem Artikel werden die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Avocadosamen sowie mögliche Sicherheitsbedenken untersucht.

Was ist in einem Avocadosamen?

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Der Avocadosamen ist von einer harten Schale umgeben und macht 13 bis 18% der Größe der gesamten Frucht aus (1).

Informationen über seine Zusammensetzung sind begrenzt, aber es enthält eine gute Auswahl an Fettsäuren, Ballaststoffen, Kohlenhydraten und eine kleine Menge Protein (2, 3, 4, 5).

Das Saatgut gilt auch als reich an sekundären Pflanzenstoffen, einschließlich Substanzen, die Pflanzen produzieren, um sich selbst zu schützen.

Einige der in einem Avocadosamen enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe haben möglicherweise ein antioxidatives Potenzial, während andere möglicherweise keine gesundheitlichen Vorteile haben (2, 3).

Die Kohlenhydrate in einem Avocadosamen bestehen hauptsächlich aus Stärke, deren Trockengewicht bei 75% liegt. Stärke besteht aus einer langen Kette von Zuckern, und Forscher haben begonnen, ihre potenzielle Verwendung in Lebensmitteln zu untersuchen (6).

Zusammenfassung Der Samen einer Avocado besteht hauptsächlich aus Fettsäuren, Kohlenhydraten in Form von Stärke und Ballaststoffen sowie einer kleinen Menge Protein und einer Vielzahl von sekundären Pflanzenstoffen.

Mögliche gesundheitliche Vorteile

In Nigeria werden Avocadosamenextrakte zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt (4).

Die Samen gelten als zu wenig verwendet und frühe Untersuchungen legen nahe, dass sie positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben können.

Nachfolgend einige Beispiele für mögliche gesundheitliche Vorteile von Avocadosamen:

  • Cholesterin: Es wurde gezeigt, dass Avocadosamenmehl das Gesamtcholesterin und das « schlechte » LDL-Cholesterin in Mäusen senkt (5).
  • Diabetes: Dies kann den Blutzucker bei diabetischen Ratten senken. Eine Tierstudie hat gezeigt, dass es genauso wirksam ist wie ein Antidiabetikum (7, 8).
  • Blutdruck: Tierstudien deuten darauf hin, dass Avocadosamenextrakte zur Entspannung der Blutgefäße beitragen können, wodurch der Blutdruck gesenkt wird, ein wichtiger Risikofaktor für Herzkrankheiten (9, 10).
  • Antioxidationsmittel: Reagenzglasuntersuchungen an Avocadosamenextrakten haben gezeigt, dass Avocadosamen starke antioxidative Eigenschaften haben können (2, 11).
  • antibakteriell: Eine Reagenzglasstudie ergab, dass die Behandlung das Wachstum von gestoppt hatte Clostridium sporogenesein sporenbildendes Bakterium (12).
  • Anti-Pilz: Avocadosamen haben das Pilzwachstum in Reagenzglasstudien gehemmt. Insbesondere kann es hemmen Candida albicansHefe, die häufig Darmprobleme verursacht (13, 14).

Diese Ergebnisse sind zwar vielversprechend, sie basieren jedoch auf Reagenzgläsern und Tierversuchen. Zusätzliche Untersuchungen am Menschen sind erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können (11, 14).

Darüber hinaus wurden in diesen Studien hauptsächlich Extrakte aus behandelten Avocadosamen verwendet, nicht alle Samen (7, 11, 13).

Zusammenfassung Studien an Avocadosamen legen nahe, dass sie das Risiko für Herzerkrankungen senken und Bakterien und Pilze bekämpfen können. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Sicherheitsbedenken

Bestimmte Pflanzenstoffe, die in Avocadosamen vorkommen, wie Trypsininhibitoren und cyanogene Glykoside, könnten schädlich sein (15).

Sicherheitstests für Avocadosamen befinden sich noch im Anfangsstadium und sind auf Tierversuche beschränkt.

Eine Studie in Nigeria verabreichte Ratten über einen Zeitraum von 28 Tagen sehr hohe Dosen Avocadosamenextrakt und stellte keine schädlichen Wirkungen fest (4).

Basierend auf dem Konsum von Avocadosamen durch die lokale Bevölkerung schätzte er, dass der maximale tägliche Konsum von Avocadosamenextrakt 1,4 mg pro Pfund (3 mg pro kg) betrug Körpergewicht bei erwachsenen Männern (4).

Eine weitere Studie an Mäusen zeigte, dass der Avocadosamenextrakt bei einer Einnahme von Konzentrationen von bis zu 227 mg pro Pfund (500 mg pro kg) Körpergewicht pro Tag harmlos war. Mäuse, die diesen Extrakt oder einen Extrakt aus höheren Avocadosamen aufgenommen haben, starben innerhalb von 24 Stunden (16).

Es besteht auch die Befürchtung, dass Avocadosamenöl schädlich sein könnte, da gezeigt wurde, dass es die Enzyme und die Fettbildung in der Leber von Ratten erhöht (17, 18).

Gegenwärtig gibt es nicht genügend Beweise dafür, dass das Avocado-Saatgut für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist, da bislang Untersuchungen an Tieren durchgeführt wurden.

Darüber hinaus könnte der in den Studien verwendete Extraktionsprozess seine Auswirkungen auf Ihren Körper verändern.

Zusammenfassung Die Forschung zur Sicherheit von Avocadosamen ist spärlich. In sehr hohen Dosen kann es für Mäuse und Ratten schädlich sein, und es ist nicht bekannt, ob es für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist.

Wie man einen Avocadosamen isst

Avocadosamen sind sehr hart und müssen zubereitet werden, bevor sie gegessen werden können.

Zunächst müssen sie einige Stunden bei hoher Temperatur im Ofen getrocknet werden. Einige Leute trocknen die Samen im Ofen zwei Stunden lang bei 250 ° C°F (121°C)

Sobald der Samen entwässert ist, kann er gehackt und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine gegeben werden, bis er ein Pulver bildet.

Das Pulver kann dann zu Smoothies gegeben oder in Tees, Saucen oder Dips verwendet werden.

Das Trocknen des Samens kann jedoch den Gehalt an Antioxidantien verringern, sodass Sie nicht die gewünschten Vorteile erzielen können.

Beachten Sie, dass der Samen bitter ist. Wenn Sie es zu Ihrem Smoothie hinzufügen möchten, mischen Sie es vorsichtig mit Früchten wie Bananen oder Erdbeeren.

Wichtig ist, dass es keine Beweise dafür gibt, dass Avocadosamen gesundheitlich unbedenklich sind. Es ist wahrscheinlich eine bessere Idee, eine Tasse grünen Tee oder eine Handvoll Beeren zu sich zu nehmen, als ein Risiko einzugehen.

Wenn Sie Avocadosamen probieren möchten, ist es möglicherweise am besten, sie nur ab und zu zu essen, um das Risiko schädlicher Nebenwirkungen zu verringern.

Zusammenfassung Die Avocadosamen müssen getrocknet, gehackt und gemischt werden, bevor sie gegessen werden können. Durch den Trocknungsprozess kann der Gehalt an Antioxidantien jedoch erheblich reduziert werden.

Das Endergebnis

Studien an Tieren und Reagenzgläsern haben einige Vorteile von Avocadosamen gezeigt, es gibt jedoch keine Hinweise auf gesundheitliche Vorteile für den Menschen.

Tierstudien zeigen auch, dass hohe Mengen Nebenwirkungen verursachen können, obwohl keine Studien am Menschen ihre Sicherheit untersucht haben.

Der Verzehr von Avocadosamen wird derzeit nicht empfohlen.

Wenn Sie Avocadosamen probieren möchten, beschränken Sie Ihre Einnahme auf ein Minimum, um das Risiko unerwünschter Nebenwirkungen zu verringern.

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