Start Nutrition Ist Nightshades schlecht für dich?

Ist Nightshades schlecht für dich?

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Das Nachtschattengemüse gehört zur Familie der Pflanzen mit dem lateinischen Namen Solanaceae.

Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Auberginen sind alle gängiges Nachtgemüse. Viele sind nährstoffreich und dienen als Grundnahrungsmittel für verschiedene Kulturen.

Einige Leute denken jedoch, dass einige Gruppen von Leuten ein Interesse daran haben könnten, Nachtschatten zu eliminieren. Sie sagen, dass die schädlichen Substanzen, die in diesen Gemüsen gefunden werden, zu entzündlichen Darmerkrankungen und anderen Autoimmunerkrankungen beitragen können.

In diesem Artikel werden die gesundheitlichen Auswirkungen von Nachtschattengemüse untersucht, damit Sie entscheiden können, ob diese Lebensmittel für Sie gut oder schlecht sind.

Was sind die Nachtschattengemüse

Das Nachtschattengemüse ist der essbare Bestandteil der Blütenpflanzen der Solanaceae Familie.

Die Herkunft des Namens « Nachtschatten » ist unklar, könnte aber mit ihrer dunklen und mystischen Vergangenheit zusammenhängen. Gerüchten zufolge wurden einige Nachtschatten bereits als Betäubungsmittel und Halluzinogene eingesetzt.

Die Familie der Solanaceae umfasst mehr als 2.000 Pflanzensorten, von denen jedoch nur sehr wenige als Nahrung aufgenommen werden. Einige wie Belladonna sind sogar giftig.

Zu den Nachtschatten gehört jedoch auch Gemüse, das seit Hunderten von Jahren das Grundnahrungsmittel vieler Gesellschaften ist.

Hier ist eine Liste der am häufigsten gegessenen Gemüsesorten:

  • Aubergine: Auch als Auberginen bekannt.
  • Paprika: Einschließlich Süßigkeiten, Glocken, Pfeffer und andere.
  • Kartoffeln: Alle Sorten außer Süßkartoffeln und Yamswurzeln.
  • Tabak: In der Regel in vielen Formen getrocknet und geräuchert.
  • tomatillos: Ein grünes Gemüse, das Tomate ähnelt, allgemein in der mexikanischen Küche.
  • Tomaten: Alle Sorten und Produkte mit Tomaten.

Aus diesem Gemüse werden auch verschiedene Kräuter und Gewürze gewonnen, darunter Cayennepfeffer, gemahlener roter Pfeffer, Chilipulver und Paprika. Schwarzer und weißer Pfeffer stammen von Pfefferkörnern, die nicht zur Familie der Solanaceae gehören.

Darüber hinaus enthalten einige Gewürze und andere gängige Lebensmittelprodukte Schwarzschattengemüse wie scharfe Soße, Ketchup, Marinara-Soße und Salsa.

Beachten Sie, dass viele Nachtschatten, obwohl sie normalerweise als Gemüse bezeichnet werden, im Allgemeinen als Früchte betrachtet werden, wie z. B. Tomaten, Auberginen und Paprika.

Zusammenfassung: Das Nachtschattengemüse gehört zu den Solanacaea Pflanzenfamilie. Dazu gehören Kartoffeln, Tomaten, Auberginen und Paprika.

Nachtschatten sind reich an Nährstoffen

Viele Angehörige der Gesundheitsberufe empfehlen Ihnen, Nachtschattengemüse zu essen, da es eine hohe Nährstoffdichte aufweist.

Dies bedeutet, dass sie viele Nährstoffe in einer kleinen Anzahl von Kalorien enthalten.

  • Tomaten: Tomaten sind eine gute Quelle für Vitamin A und C. Sie enthalten auch ein Antioxidans namens Lycopin. Diese Nährstoffe können Entzündungsmarker reduzieren und das Risiko vieler chronischer Krankheiten verringern (1, 2).
  • Paprika: Paprika enthält unglaubliche Mengen an Vitamin C, die viele gesundheitliche Vorteile haben können, darunter die Verbesserung der Eisenaufnahme (3).
  • Chilis Die Paprikaschoten enthalten Capsaicin, das ihnen Wärme gibt. Capsaicin lindert nachweislich die Symptome von Sodbrennen und kann zur Gewichtsreduktion beitragen, indem es die Kalorienaufnahme senkt (4, 5).
  • Aubergine: Auberginen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthalten 2,5 g Ballaststoffe pro Tasse. Dieser wichtige Nährstoff reguliert den Stuhlgang und kann das Risiko für Herzerkrankungen senken (6).
  • Kartoffeln: Kartoffeln mit Haut enthalten viel Kalium, Vitamin B6 und Mangan (7).

Im Gegensatz zu den meisten Nachtschatten sind Kartoffeln jedoch ein stärkehaltiges Gemüse. Eine kleine Kartoffel enthält ungefähr 30 Gramm Kohlenhydrate (7).

Menschen mit Diabetes oder andere Menschen, die ihren Blutzucker senken möchten, müssen möglicherweise vermeiden, zu viele Kartoffeln zu essen.

Zusammenfassung: Nachtschattengemüse ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das durch seinen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien viele gesundheitliche Vorteile bietet.

Nachtschatten können für Menschen mit Autoimmunerkrankungen schädlich sein

Obwohl Nachtschattengemüse eine reiche Nährstoffquelle ist, behaupten viele Menschen, dass sie schädlich sind und vermieden werden sollten.

Die Mehrzahl dieser Behauptungen scheint eine Gruppe von Substanzen zu betreffen, die in Nachtschatten oder Alkaloiden vorkommen.

Alkaloide sind stickstoffhaltige Substanzen, die häufig in Blättern und Stielen von Nachtschatten gefunden werden. Sie sind oft sehr bitter und wirken als natürliches Insektenschutzmittel.

Die essbaren Teile dieser Pflanzen enthalten aber auch Alkaloide. Infolgedessen haben viele Menschen mit Autoimmunerkrankungen die Morcheln aus ihrer Ernährung entfernt und glauben, dass diese Lebensmittel zu ihren Gesundheitsproblemen beitragen.

Nachtschatten können entzündliche Darmerkrankungen verschlimmern

Die entzündliche Darmerkrankung (CED) ist eine Gruppe von Autoimmunerkrankungen, die durch eine Entzündung des Verdauungstrakts gekennzeichnet sind. Morbus Crohn und Colitis ulcerosa sind Beispiele.

Bei Menschen mit IBD funktioniert die Schutzmembran des Darms nicht richtig und lässt Bakterien und andere schädliche Substanzen in die Blutbahn gelangen (8, 9).

Dies wird manchmal als Erhöhung der Darmpermeabilität oder « Leckagedarm » bezeichnet (10).

Wenn dies geschieht, greift das körpereigene Immunsystem schädliche Substanzen an, was zu einer erhöhten Entzündung des Darms und vielen unerwünschten gastrointestinalen Symptomen wie Schmerzen, Durchfall, Malabsorption und anderen führt.

Obwohl die Forschung zu diesem Thema begrenzt ist, deuten einige Tierstudien darauf hin, dass Nachtschattenalkaloide die Darmschleimhaut von Menschen mit IBD wahrscheinlich weiter verschlimmern.

In zwei getrennten Studien an Mäusen mit IBD wurde festgestellt, dass Alkaloide in der Kartoffel die Darmpermeabilität verändern und die Darmentzündung erhöhen (11, 12).

Darüber hinaus legen zwei Studien an Proben nahe, dass eine Faser namens Pektin in Tomaten und Capsaicin in Paprika auch die Darmpermeabilität erhöhen kann (13, 14).

Diese begrenzte Forschung an Tieren und Reagenzgläsern legt nahe, dass Menschen mit IBD von der Eliminierung oder Reduzierung des Nachtschattenkonsums profitieren könnten. Es ist jedoch Forschung am Menschen erforderlich, um endgültigere Empfehlungen abgeben zu können.

Auswirkungen auf andere Autoimmunerkrankungen sind nicht bekannt

Noch weniger ist über die Auswirkungen von Nachtschatten auf andere Autoimmunerkrankungen bekannt.

Es kann jedoch ein Zusammenhang zwischen erhöhter Darmpermeabilität oder Darmleckage und Autoimmunerkrankungen wie Zöliakie, Multipler Sklerose und rheumatoider Arthritis bestehen (15, 16).

Einige Experten gehen davon aus, dass Darmlecks zu einer stärkeren Entzündung des gesamten Körpers führen und die Krankheitssymptome verschlimmern können (17, 18).

Auf der Grundlage dieser Annahme haben einige vorgeschlagen, dass Schlaftabletten wahrscheinlich die Darmpermeabilität erhöhen und die Symptome dieser Autoimmunerkrankungen verschlimmern.

Viele Menschen mit diesen Krankheiten haben die Morcheln aus ihrer Ernährung gestrichen und eine deutliche Besserung ihrer Symptome gemeldet, aber die Beweise, die diese Empfehlung stützen, sind im Moment im Wesentlichen anekdotisch und müssen untersucht werden.

Zusammenfassung: Einige Tierstudien legen nahe, dass Nachtschatten negative Auswirkungen auf Menschen mit IBD haben, es sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, bevor endgültige Empfehlungen zur Beseitigung von Nachtschatten ausgesprochen werden können.

Nachtschattenempfindlichkeiten und Allergien

Andere Gruppen von Menschen ohne Autoimmunkrankheiten behaupten, dass die Beseitigung von Nachtschatten ihre Gesundheit signifikant verbessert hat.

Es wird oft gesagt, dass diese Leute für Nachtschatten « empfindlich » sind.

Eine dieser Personengruppen sind Menschen mit Arthritis, von denen einige behaupten, dass die Beseitigung von Nachtschatten eine Schmerzlinderung darstellt.

Nach einer Theorie enthalten Nachtschatten eine Form von Vitamin D, die Kalziumablagerungen verursacht, die zu Gelenkschmerzen und anderen Symptomen von Arthritis beitragen.

In Pflanzen der Familie der Solanaceae wurde zwar eine vitamin D-ähnliche Substanz gefunden. Darüber hinaus haben einige Studien gezeigt, dass Tiere, die sich von diesen Pflanzen ernähren, Weichteilkalziumablagerungen entwickelt haben, die gesundheitliche Probleme verursachen (19, 20, 21).

Es gibt jedoch keine Hinweise darauf, dass Solanaceous Vegetables Vitamin D enthalten oder dass ihr Verzehr beim Menschen Kalziumablagerungen, Arthrosesymptome und andere damit verbundene Gesundheitsprobleme verursacht.

Zusätzlich zu den Empfindlichkeiten von Nachtschatten haben einige Menschen in seltenen Fällen Allergien gegen einige Nachtschattengemüse. Die Symptome einer Allergie sind unterschiedlich, können jedoch Hautausschlag, Nesselsucht, Juckreiz, Schwellung und Atembeschwerden umfassen (22, 23).

Wenn beim Verzehr eines Nachtschattengemüses eines dieser Symptome auftritt, ist es ratsam, das Essen abzubrechen und einen Arzt zu konsultieren, um weitere Tests durchzuführen.

Zusammenfassung: Menschen, die behaupten, empfindlich gegenüber Nachtschatten zu sein, haben durch die Vermeidung von Nachtschatten eine Linderung der Symptome gefunden, obwohl keine Forschung diese Praxis unterstützt. Andere haben seltene Allergien gegen Nachtschattengemüse.

Erledige Nachtschatten

Wenn Sie bei guter Gesundheit sind und keine mit Nachtschatten verbundenen Nebenwirkungen haben, gibt es keinen zwingenden Grund, diese zu vermeiden.

Sie sind reich an Nährstoffen und bieten mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile.

Wenn Sie andererseits an einer Autoimmunerkrankung wie IBD leiden oder wenn Sie glauben, dass Sie empfindlich auf Nachtschatten reagieren, sollten Sie diese möglicherweise aus Ihrer Ernährung streichen, um die Entwicklung der Symptome zu beurteilen.

Wenn Sie sich dazu entschließen, beseitigen Sie das gesamte Regenschirmgemüse und die Produkte, die dieses Gemüse enthalten, mindestens vier Wochen lang. Stellen Sie sicher, dass Sie die Schwere Ihrer Symptome während dieser Zeit verfolgen.

Nach dieser Ausschlussphase sollten Sie beginnen, Hülsenfruchtgemüse wieder in Ihre Ernährung aufzunehmen. Nehmen Sie während dieser Zeit keine anderen Änderungen am Lebensstil vor.

Vergleichen Sie nach der Wiedereinführung von Nachtschatten die Schwere Ihrer Symptome während der Eliminierungs- und Wiedereinführungsperioden.

Wenn die Symptome während der Beseitigung verschwinden und sich verschlechtern, wenn Sie Nachtschatten wieder einführen, möchten Sie möglicherweise weiterhin vermeiden, sie langfristig zu essen.

Wenn sich die Symptome von Periode zu Periode nicht unterscheiden, sollten Sie nach einer anderen Behandlung für Ihre Symptome suchen und weiterhin Nachtschatten essen.

Zusammenfassung: Die meisten Menschen werden aufgefordert, Nachtschattengemüse zu essen. Wenn Sie jedoch an einer Autoimmunkrankheit leiden, sollten Sie eventuell Nachtschatten entfernen, um eine Veränderung der Symptome festzustellen.

Ersatz für Gemüse aus amerikanischem Nachtschatten

Wenn Sie sich entscheiden, langfristige Nachtschatten zu beseitigen, werden Sie die Nährstoffe vermissen, die sie liefern.

Es gibt jedoch viele andere Lebensmittel zur Auswahl, die viele der gleichen Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile bieten.

Hier sind einige Änderungen, die Sie vornehmen können, um sich gesund zu ernähren und Nachtschatten zu vermeiden:

  • Wechseln Sie zu Süßkartoffeln: Durch den Wechsel von der weißen Kartoffel zur Süßkartoffel können Sie Morcheln vermeiden und viel mehr Vitamin A zuführen.
  • Verwenden Sie das Pesto: Anstelle von Tomatensauce in Pizza und Pasta ist grünes Pesto eine köstliche Alternative, die keinen Nachtschatten enthalten sollte. Rotes Pesto enthält normalerweise Tomaten und sollte vermieden werden, wenn Sie versuchen, Nachtschatten zu beseitigen.
  • Zitrusfrüchte verzehren: Viele schwarze Nachtschattengemüse enthalten Vitamin C, aber auch Zitrusfrüchte wie Orangen, Mandarinen und Grapefruit sind eine ausgezeichnete Quelle.
  • Iss mehr Blattgemüse: Grünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Grünkohl sind ausgezeichnete Quellen für viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.

Wenn Sie noch Nachtschatten essen möchten, aber deren Alkaloidgehalt reduzieren möchten, können Sie dies tun, indem Sie Ihre Kartoffeln schälen, die grünen Tomaten einschränken und das Nachtschattengemüse vollständig kochen.

Zusammenfassung: Beseitigen Sie Nachtschatten, es fehlen einige wichtige Nährstoffe. Sie können jedoch auch viele andere nährstoffreiche Lebensmittel probieren.

Das Endergebnis

Nachtschattengemüse enthält wichtige Nährstoffe und viele gesundheitliche Vorteile. Die meisten Menschen sollten ermutigt werden, sie zu essen.

Einige Untersuchungen an Tieren und Exemplaren legen jedoch nahe, dass Menschen mit Autoimmunerkrankungen möglicherweise überlegen, Nachtschatten für einige Zeit zu beseitigen, um festzustellen, ob sich ihre Symptome bessern.

Andere Menschen mögen Nachtschatten aufgrund ihrer Empfindlichkeiten meiden.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie empfindlich auf Solanaceae-Gemüse reagieren, können Sie im Rahmen einer gesunden Ernährung auch anderes Obst und Gemüse essen.

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