Keto-Diät: Nach einer ketogenen Diät müssen kohlenhydratreiche Lebensmittel wie stärkehaltige Lebensmittel, Desserts und verarbeitete Snacks reduziert werden.

Dies ist wichtig, um einen Stoffwechselzustand namens Ketose zu erreichen, der dazu führt, dass Ihr Körper die Fettspeicher auflöst, anstatt Kohlenhydrate, um Energie zu produzieren.

Ketose erfordert auch eine Reduzierung der Zuckeraufnahme, was das Süßen von Getränken, Backwaren, Saucen und Salatsaucen erschwert.

Glücklicherweise gibt es verschiedene kohlenhydratarme Süßstoffe, die Sie genießen können.

Hier sind die 6 besten Süßstoffe für eine kohlenhydratarme Keto-Diät – plus 6 zu vermeiden.

Keto-Diät
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1. Stevia

Keto-Diät : Stevia ist ein natürlicher Süßstoff aus Stevia Rebaudiana Pflanze.

Es wird als nicht nahrhafter Süßstoff angesehen, was bedeutet, dass es wenig oder keine Kalorien oder Kohlenhydrate enthält (1).

Im Gegensatz zu normalem Zucker haben Studien an Menschen und Menschen gezeigt, dass Stevia zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen kann (2, 3).

Stevia ist in flüssiger oder Pulverform erhältlich und kann zum Süßen von Getränken bis zu Desserts verwendet werden.

Da es jedoch viel süßer als normaler Zucker ist, benötigen die Rezepte weniger Stevia, um den gleichen Geschmack zu erzielen.

Ersetzen Sie für jede Tasse (200 g) Zucker nur 1 Teelöffel (4 g) Stevia-Pulver.

Zusammenfassung Stevia ist ein natürlicher Süßstoff aus Stevia Rebaudiana Pflanze, die wenig oder gar keine Kalorien oder Kohlenhydrate enthält. Keto-Diät

2. Sucralose

Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff, der nicht metabolisiert wird, dh unverdaut in Ihren Körper gelangt und daher weder Kalorien noch Kohlenhydrate liefert (4).

Splenda ist das beliebteste Süßungsmittel auf dem Markt für Sucralose, da es nicht den bitteren Geschmack vieler anderer künstlicher Süßungsmittel aufweist (5).

Obwohl Sucralose keine Kalorien enthält, enthält Splenda Maltodextrin und Dextrose, zwei Kohlenhydrate, die ungefähr 3 Kalorien und 1 Gramm Kohlenhydrate pro Packung liefern (6).

Im Gegensatz zu anderen Arten von Süßungsmitteln ist Sucralose kein geeigneter Ersatz für Zucker in Rezepten, die gebacken werden müssen.

Einige Studien haben gezeigt, dass Sucralose bei hohen Temperaturen schädliche Verbindungen bilden kann (7, 8).

Verwenden Sie stattdessen Sucralose als kohlenhydratarmes Medium, um Getränke oder Lebensmittel wie Haferflocken und Joghurt zu süßen, und verwenden Sie zum Kochen andere Süßungsmittel.

Splenda kann Zucker in einem Verhältnis von 1: 1 für die meisten Rezepte ersetzen.

Reine Sucralose ist jedoch 600-mal süßer als normaler Zucker. Sie brauchen nur eine kleine Menge Zucker, um Ihre Lieblingsspeisen zu ersetzen (9).

Zusammenfassung Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff ohne Kalorien und Kohlenhydrate. Splenda, ein beliebter Süßstoff auf der Basis von Sucralose, enthält nur wenige Kalorien und Kohlenhydrate.

3. Erythritol Diet Keto

Erythrit ist eine Art süßer Alkohol – eine Klasse natürlicher Verbindungen, die die süßen Geschmacksrezeptoren auf Ihrer Zunge stimulieren, um den Geschmack von Zucker zu imitieren.

Es ist bis zu 80% so süß wie normaler Zucker, enthält jedoch nur 5% der Kalorien bei nur 0,2 Kalorien pro Gramm (10).

Obwohl Erythrit 4 Gramm Kohlenhydrate pro Teelöffel (4 Gramm) enthält, haben Studien gezeigt, dass es dazu beitragen kann, den Blutzuckerspiegel in Ihrem Körper zu senken (11, 12, 13). .

Darüber hinaus verursacht es aufgrund seines niedrigen Molekulargewichts im Allgemeinen keine Verdauungsprobleme, die mit anderen Arten von Zuckeralkoholen verbunden sind (14).

Erythrit wird sowohl zum Kochen als auch zum Kochen verwendet und kann Zucker in einer Vielzahl von Rezepten ersetzen.

Denken Sie daran, dass es ein Gefühl der Frische im Mund hat und sich nicht auflöst, ebenso wie Zucker, der Lebensmittel mit einer leicht körnigen Textur hinterlassen kann.

Tauschen Sie für optimale Ergebnisse etwa 1 1/3 Tasse (267 Gramm) Erythrit gegen jede Tasse (200 Gramm) Zucker aus.

Zusammenfassung Erythrit ist eine Art süßer Alkohol, der 80% so süß wie normaler Zucker ist und nur 5% der Kalorien enthält. Studien zeigen, dass Kohlenhydrate in Erythrit den Blutzucker nicht so beeinflussen wie normaler Zucker.

4. Xylitol

Xylitol ist eine andere Art von Zuckeralkohol, die üblicherweise in Produkten wie zuckerfreiem Gummi, Süßigkeiten und Pfefferminzbonbons vorkommt.

Süß wie Zucker enthält es nur 3 Kalorien pro Gramm und 4 Gramm Kohlenhydrate pro Teelöffel (4 Gramm) (4).

Doch wie alle anderen Zuckeralkohole zählen Kohlenhydrate in Xylit nicht zu den Nettokohlenhydraten, da sie den Blutzucker- oder Insulinspiegel nicht so stark erhöhen wie Zucker ( 15, 16).

Xylitol kann leicht zu Tee, Kaffee, Smoothies oder Smoothies hinzugefügt werden, um einen großartigen Geschmack zu erzielen.

Es funktioniert auch gut in Backwaren, benötigt jedoch möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit im Rezept, da es dazu neigt, Feuchtigkeit aufzunehmen und die Trockenheit zu erhöhen.

Da Xylit so süß wie normaler Zucker ist, können Sie es im Verhältnis 1: 1 gegen Zucker tauschen.

Beachten Sie, dass Xylit in hohen Dosen mit Verdauungsproblemen in Verbindung gebracht wurde. Reduzieren Sie Ihre Aufnahme, wenn Sie Nebenwirkungen bemerken (14).

Zusammenfassung Xylitol ist ein Zuckeralkohol, der so süß wie normaler Zucker ist. Da Kohlenhydrate in Xylit den Blutzucker oder das Insulin nicht auf die gleiche Weise wie Zucker erhöhen, zählen sie nicht zur Gesamtmenge der Nettokohlenhydrate.

5. Monk Fruit Sweetener

Wie der Name schon sagt, ist der Süßstoff mit den Früchten des Mönchs ein natürlicher Süßstoff, der aus den Früchten des Mönchs gewonnen wird, einer Pflanze aus dem Süden Chinas.

Es enthält natürliche Zucker und als Mogroside bezeichnete Verbindungen, Antioxidantien, die in hohem Maße zur Süße der Früchte beitragen (17).

Je nach Konzentration der Mogroside kann der Mönchsfruchtsüßstoff 100- bis 250-mal süßer sein als normaler Zucker (18).

Mönchfruchtextrakt enthält weder Kalorien noch Kohlenhydrate und ist daher eine hervorragende Option für eine Keto-Diät.

Mogroside können auch die Insulinfreisetzung stimulieren, wodurch der Zuckertransport aus dem Blutkreislauf verbessert und die Blutzuckereinstellung unterstützt wird (17).

Achten Sie beim Kauf eines Mönch-Frucht-Süßungsmittels darauf, dass Sie das Zutatenetikett lesen, da Mönch-Frucht-Extrakt manchmal mit Zucker, Melasse oder anderen Süßungsmitteln gemischt wird, die die Gesamtzahl der Zutaten verändern können. Kalorien und Kohlenhydrate.

Mönch-Fruchtsüßstoff kann überall dort verwendet werden, wo Sie normalen Zucker verwenden.

Die Menge, die Sie verwenden, kann von Marke zu Marke variieren, basierend auf anderen Inhaltsstoffen, die möglicherweise enthalten sind.

Während einige empfehlen, Zucker durch die gleiche Menge an Mönchs-Süßstoff zu ersetzen, empfehlen andere, die Menge an Süßstoff zu halbieren.

Zusammenfassung Mönch-Fruchtsüßstoff ist ein natürlicher Süßstoff, der 100- bis 250-mal süßer als Zucker ist, jedoch keine Kalorien oder Kohlenhydrate enthält.

6. Yacon Sirup

Yacon-Sirup stammt aus den Wurzeln der Yacon-Pflanze, einer in Südamerika angebauten Knolle.

Der süße Sirup der Yacon-Pflanze ist reich an Fructooligosacchariden (FOS), einer Art löslicher Ballaststoffe, die Ihr Körper nicht verdauen kann (19).

Es enthält auch einige einfache Zucker wie Saccharose, Fructose und Glucose (20).

Da Ihr Körper nicht viel von dem Yaconsirup verdaut, enthält er ungefähr ein Drittel der Kalorien des normalen Zuckers oder nur 20 Kalorien pro Esslöffel (15 ml) (21).

Obwohl es ungefähr 11 Gramm Kohlenhydrate pro Esslöffel (15 ml) enthält, haben Studien gezeigt, dass die Kohlenhydrate in Yaconsirup den Blutzucker nicht auf die gleiche Weise beeinflussen wie normaler Zucker.

Tatsächlich haben Studien an Menschen und Tieren gezeigt, dass Yacon-Sirup dazu beitragen kann, den Blutzucker- und Insulinspiegel zu senken, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren (22, 23).

Yacon Sirup ist besser als Süßstoff als Zucker in Kaffee, Tee, Müsli oder Salatdressings.

Das Kochen mit Yaconsirup wird jedoch nicht empfohlen, da sich Fructooligosaccharide bei hohen Temperaturen zersetzen können (24).

Ersetzen Sie den Yaconsirup durch eine gleiche Menge anstelle von anderen flüssigen Süßungsmitteln wie Melasse, Maissirup oder Rohrsaft.

Zusammenfassung Yacon Sirup ist ein Süßstoff, der reich an Fructooligosacchariden ist, einer Art Faser, die Ihr Körper nicht verdauen kann. Studien an Menschen und Tieren legen nahe, dass Yacon-Sirup zur Senkung des Blutzucker- und Insulinspiegels beitragen kann.

Süßstoffe, die mit einer kohlenhydratarmen Keto-Diät vermieden werden sollten

Obwohl es viele Optionen für kohlenhydratarme Süßstoffe gibt, die Sie mit einer Keto-Diät genießen können, gibt es viele andere, die nicht ideal sind.

Hier sind einige kohlenhydratreiche Süßstoffe, die den Blutzuckerspiegel erhöhen und die Ketose stoppen können:

  1. Maltodextrin: Dieser hochverarbeitete Süßstoff wird aus stärkehaltigen Pflanzen wie Reis, Mais oder Weizen hergestellt und enthält die gleiche Menge an Kalorien und Kohlenhydraten wie normaler Zucker (25).
  2. Mein Schatz: Hochwertiger Honig enthält Antioxidantien und Nährstoffe, was ihn zu einer besseren Wahl macht als raffinierten Zucker. Es bleibt jedoch reich an Kalorien und Kohlenhydraten und ist möglicherweise nicht für eine Ketodiät geeignet (26).
  3. Kokosnusszucker: Kokosnusszucker wird aus Kokospalmensaft hergestellt und zieht langsamer ein als normaler Zucker. Es enthält jedoch auch viel Fructose, was zu einer Verringerung der Blutzuckerkontrolle beitragen kann (27, 28).
  4. Ahornsirup: Jede Portion Ahornsirup enthält eine gute Menge an Mikronährstoffen wie Mangan und Zink, aber auch viel Zucker und Kohlenhydrate (29).
  5. Agavennektar: Agavennektar enthält etwa 85% Fruktose, die die Insulinempfindlichkeit des Körpers verringern und zum metabolischen Syndrom beitragen kann, das die Regulierung des Blutzuckerspiegels im Körper erschwert (30, 31).
  6. Termine: Diese getrockneten Früchte werden oft verwendet, um Desserts auf natürliche Weise zu süßen. Obwohl sie eine geringe Menge an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen enthalten, enthalten Datteln auch eine erhebliche Menge an Kohlenhydraten (32).

Zusammenfassung Achten Sie auf zucker- und kohlenhydratreiche Süßstoffe, wenn Sie eine Keto-Diät einhalten. Dazu gehören Maltodextrin, Honig, Kokosnusszucker, Ahornsirup, Agavennektar und Datteln.

Das Endergebnis

Das Befolgen einer Keto-Diät beinhaltet die Begrenzung Ihrer Kohlenhydrataufnahme und die Reduzierung der Zufuhr von Zucker auf einen Zustand der Ketose.

Glücklicherweise gibt es viele Süßstoffe, die noch mit einem verwendet werden können Regime Keto Low Carb.

Verwenden Sie diese Süßstoffe sparsam als Teil einer gesunden und ausgewogenen Ketodiät, um Geschmack zu verleihen und gleichzeitig wenig Kohlenhydrate zu produzieren.

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