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Methionin: Funktionen, Nahrungsquellen und Nebenwirkungen

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Aminosäuren helfen beim Aufbau der Proteine, aus denen die Gewebe und Organe Ihres Körpers bestehen.

Neben dieser kritischen Funktion spielen bestimmte Aminosäuren eine besondere Rolle.

Methionin ist eine Aminosäure, die mehrere wichtige Moleküle in Ihrem Körper produziert. Diese Moleküle sind für das reibungslose Funktionieren Ihrer Zellen unerlässlich.

Wegen der wichtigen Moleküle, die es produziert, empfehlen einige, die Aufnahme von Methionin zu erhöhen. Andere empfehlen jedoch, es aufgrund möglicher negativer Nebenwirkungen einzuschränken.

Dieser Artikel beschreibt die Bedeutung von Methionin und fragt, ob Sie sich über die Menge in Ihrer Ernährung Gedanken machen sollten. Quellen und mögliche Nebenwirkungen werden ebenfalls erörtert.

Was ist Methionin?

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Methionin ist eine Aminosäure, die in vielen Proteinen vorkommt, einschließlich in Nahrungsmitteln sowie in Geweben und Organen Ihres Körpers.

Es ist nicht nur ein Baustein für Proteine, sondern weist auch einige andere einzigartige Eigenschaften auf.

Eine davon ist die Fähigkeit, in wichtige schwefelhaltige Moleküle umgewandelt zu werden (1).

Schwefelhaltige Moleküle haben verschiedene Funktionen, einschließlich des Schutzes Ihres Gewebes, der Modifizierung Ihrer DNA und der Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion Ihrer Zellen (2, 3).

Diese wichtigen Moleküle müssen aus schwefelhaltigen Aminosäuren hergestellt werden. Unter den Aminosäuren, die bei der Herstellung von Proteinen im Körper verwendet werden, enthalten nur Methionin und Cystein Schwefel.

Obwohl Ihr Körper die Aminosäure Cystein selbst produzieren kann, muss Methionin aus Ihrer Ernährung stammen (4).

Darüber hinaus spielt Methionin eine entscheidende Rolle bei der Herstellung neuer Proteine ​​in Ihren Zellen. Dieses Phänomen tritt kontinuierlich auf, wenn die alten Proteine ​​abgebaut werden (1).

Zum Beispiel beginnt diese Aminosäure nach einer Trainingseinheit, die sie schädigt, mit der Produktion neuer Proteine ​​in Ihren Muskeln (1, 5).

Zusammenfassung Methionin ist eine einzigartige Aminosäure. Es enthält Schwefel und kann andere schwefelhaltige Moleküle im Körper produzieren. Es ist auch am Start der Proteinproduktion in Ihren Zellen beteiligt.

Es kann Moleküle produzieren, die für die normale Zellfunktion kritisch sind

Eine der Hauptaufgaben von Methionin im Körper besteht darin, dass es zur Herstellung anderer wichtiger Moleküle verwendet werden kann.

Es ist an der Produktion von Cystein beteiligt, der anderen Schwefelaminosäure, die zum Aufbau von Proteinen im Körper verwendet wird (1, 6).

Cystein kann wiederum verschiedene Moleküle bilden, darunter Proteine, Glutathion und Taurin (1).

Glutathion wird manchmal als « Antioxidans-Meister » bezeichnet, da es eine wesentliche Rolle bei der Abwehr Ihres Körpers spielt (2, 7).

Es spielt auch eine Rolle beim Stoffwechsel von Nährstoffen im Körper und bei der Produktion von DNA und Proteinen (2).

Taurin hat viele Funktionen, die dazu beitragen, dass Ihre Zellen gesund und funktionsfähig bleiben (8).

Eines der wichtigsten Methioninmoleküle kann in S-Adenosylmethionin oder « SAM » (1) umgewandelt werden.

SAM nimmt an zahlreichen chemischen Reaktionen teil, indem es einen Teil davon auf andere Moleküle, insbesondere DNA und Proteine, überträgt (3, 9).

SAM wird auch zur Herstellung von Kreatin verwendet, einem wichtigen Molekül für die Zellenergie (10, 11).

Methionin ist an vielen wichtigen Prozessen im Körper direkt oder indirekt beteiligt, da es zu Molekülen werden kann.

Zusammenfassung Methionin kann in mehrere Schwefelmoleküle mit wichtigen Funktionen wie Glutathion, Taurin, SAM und Kreatin umgewandelt werden. Diese Moleküle sind für die normalen Funktionen Ihrer Körperzellen essentiell.

Es spielt eine Rolle bei der DNA-Methylierung

Ihre DNA enthält die Informationen, die Sie zu dem machen, was Sie sind.

Obwohl ein Großteil dieser Informationen Ihr ganzes Leben lang gleich bleiben kann, können Umweltfaktoren tatsächlich bestimmte Aspekte Ihrer DNA verändern.

Dies ist eine der interessantesten Funktionen von Methionin, die es in ein Molekül namens SAM umwandeln kann. SAM kann Ihre DNA modifizieren, indem es eine Methylgruppe hinzufügt (ein Kohlenstoffatom und die daran gebundenen Wasserstoffatome) (3, 9).

Die Menge an Methionin in Ihrer Ernährung kann das Ausmaß dieses Prozesses beeinflussen, aber es gibt viele unbeantwortete Fragen dazu.

Die Zunahme von Methionin in der Nahrung kann Ihre DNA-Veränderungen infolge von SAM erhöhen oder verringern (12).

Darüber hinaus können diese Änderungen in einigen Fällen von Vorteil sein, in anderen jedoch schädlich (12).

Einige Untersuchungen haben beispielsweise gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an Nährstoffen ist, die Ihrer DNA Methylgruppen hinzufügen, das Risiko für Darmkrebs verringern kann (13).

Andere Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass ein erhöhter Methioninkonsum Erkrankungen wie Schizophrenie verschlimmern kann, möglicherweise aufgrund der Addition von Methylgruppen an die DNA (12, 14).

Zusammenfassung Eines der von Methionin produzierten Moleküle, SAM, kann Ihre DNA verändern. Es ist nicht ganz klar, dass der Methioningehalt in Ihrer Ernährung diesen Prozess beeinflusst, und es ist möglich, dass dieser Prozess in einigen Fällen vorteilhaft und in anderen schädlich sein kann.

Methioninarme Diäten verlängern die Lebensdauer von Tieren

Obwohl Methionin eine wichtige Rolle im Körper spielt, zeigen einige Untersuchungen die Vorteile von Diäten, die wenig Aminosäure enthalten.

Einige Krebszellen sind auf das Wachstum von Methionin angewiesen. In diesen Fällen kann die Einschränkung der Nahrungsaufnahme hilfreich sein, um Krebszellen zu verhungern (15).

Da pflanzliche Proteine ​​häufig weniger Methionin enthalten als tierische Proteine, glauben einige Forscher, dass pflanzliche Diäten ein Instrument zur Bekämpfung bestimmter Krebsarten sein könnten (15, 16).

Darüber hinaus zeigen mehrere Tierstudien, dass eine Reduzierung von Methionin die Lebenserwartung und die Gesundheit verbessern kann (17, 18, 19).

Eine Studie ergab, dass die Lebensdauer von Mäusen, denen eine methioninarme Diät verabreicht wurde, um 40% länger war (17).

Diese Langlebigkeit kann auf eine verbesserte Stressresistenz und einen verbesserten Stoffwechsel sowie auf die Aufrechterhaltung der Fortpflanzungsfähigkeit der Körperzellen zurückzuführen sein (20, 21).

Einige Forscher sind zu dem Schluss gekommen, dass der niedrige Methioningehalt die Alterungsrate von Mäusen tatsächlich verlangsamt (19).

Es ist noch nicht bekannt, ob diese Vorteile auf den Menschen ausgedehnt werden, aber einige Reagenzglasstudien haben die Vorteile eines niedrigen Methioningehalts in menschlichen Zellen gezeigt (20, 22).

Forschung am Menschen ist jedoch notwendig, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Zusammenfassung Bei Tieren kann eine Verringerung des Methioningehalts in der Nahrung die Alterungsrate verlangsamen und die Haltbarkeit verlängern. Einige Studien haben gezeigt, wie vorteilhaft es ist, Methionin in menschlichen Zellen zu reduzieren. Am lebenden Menschen besteht jedoch Forschungsbedarf.

Nahrungsquellen für Methionin

Obwohl fast alle proteinhaltigen Lebensmittel Methionin enthalten, variiert die Menge erheblich. Eier, Fisch und einige Fleischsorten enthalten große Mengen dieser Aminosäure (23).

Schätzungsweise 8% der Aminosäuren in Eiweiß sind schwefelhaltige Aminosäuren (Methionin und Cystein) (24).

Dieser Wert liegt bei Huhn und Rindfleisch bei 5% und bei Milchprodukten bei 4%. Pflanzenproteine ​​enthalten in der Regel noch geringere Mengen dieser Aminosäuren.

Einige Untersuchungen haben auch die Gesamtmenge an schwefelhaltigen Aminosäuren (Methionin und Cystein) in verschiedenen Arten von Diäten untersucht (24).

Der höchste Gehalt (6,8 Gramm pro Tag) wurde in Diäten mit hohem Proteingehalt angegeben, während Vegetarier (3,0 Gramm pro Tag) und Veganer (2,3 Gramm pro Tag) eine höhere Zufuhr haben. gering.

Trotz der geringen Aufnahme von Vegetariern haben andere Untersuchungen gezeigt, dass ihr Methionin-Blutspiegel höher ist als der von Fleisch und Fisch (25).

Diese Entdeckung führte die Forscher zu dem Schluss, dass der Lebensmittelgehalt und der Blutspiegel von Methionin nicht immer in direktem Zusammenhang stehen.

Diese Studien haben jedoch gezeigt, dass Veganer sowohl eine niedrige Nahrungsaufnahme als auch einen niedrigen Methioninspiegel im Blut haben (24, 25).

Zusammenfassung Tierische Proteine ​​haben oft einen höheren Methioningehalt als pflanzliche Proteine. Diejenigen, die sich pflanzlich ernähren, verbrauchen weniger schwefelhaltige Aminosäuren, obwohl sie möglicherweise einen höheren oder niedrigeren Methioninspiegel im Blut haben.

Aufnahme, Toxizität und Nebenwirkungen

Die Forscher haben eine empfohlene tägliche Einnahme von schwefelhaltigen Aminosäuren (Methionin und Cystein) festgelegt, Studien haben jedoch auch Nebenwirkungen bei höheren Dosen untersucht.

Verzehrsempfehlung

Die empfohlene tägliche Einnahme von Methionin plus Cystein beträgt 19 mg / kg (8 mg / lb) pro Tag für einen Erwachsenen oder ungefähr 1,3 g für eine Person mit einem Gewicht von 68 kg (150 Pfund) (4).

Einige Forscher haben jedoch empfohlen, die doppelte Menge in Abhängigkeit von den Grenzen der Studien zur Bestimmung der empfohlenen Absorption zu konsumieren (24).

Ältere Menschen haben oft eine geringe Methioninaufnahme und Studien haben gezeigt, dass sie möglicherweise mehr als 2-3 Gramm pro Tag benötigen (24, 26).

Obwohl einige Gruppen von der erhöhten Methioninaufnahme profitieren können, überschreiten viele Diäten 2 Gramm Methionin plus Cystein pro Tag.

Eine Vielzahl von Diäten, einschließlich veganer, vegetarischer, traditioneller und proteinreicher Diäten, enthalten zwischen 2,3 und 6,8 ​​Gramm dieser Aminosäuren pro Tag (24).

Auswirkungen auf Homocystein

Das Hauptproblem im Zusammenhang mit einer hohen Methioninaufnahme kann auf eines der Moleküle zurückzuführen sein, die diese Aminosäure produzieren kann.

Methionin kann in Homocystein umgewandelt werden, eine Aminosäure, die mit verschiedenen Aspekten von Herzerkrankungen assoziiert ist (27, 28).

Ein hoher Methioninkonsum kann zu einem Anstieg des Homocysteins führen, obwohl einige Personen empfindlicher auf diesen Prozess reagieren als andere (29).

Interessanterweise deuten Forschungsergebnisse darauf hin, dass die potenziellen Gefahren einer hohen Methioninaufnahme eher auf Homocystein als auf Methionin selbst zurückzuführen sind (30).

Andere Faktoren können jedoch den Homocysteinspiegel verändern.

Zum Beispiel können Vegetarier und Vegetarier, auch wenn sie über eine geringere Zufuhr von Methionin verfügen, aufgrund einer geringen Zufuhr von Vitamin B12 ein höheres Homocystein aufweisen als Allesfresser (31).

Andere Untersuchungen haben gezeigt, dass eine protein- und methioninreiche Ernährung nach sechs Monaten keine Erhöhung des Homocysteinspiegels bewirkt, verglichen mit einer protein- und methioninarmen Ernährung (32).

Darüber hinaus scheint eine Änderung der Resorption von bis zu 100% Homocystein bei gesunden Erwachsenen ohne Vitaminmangel nicht zu beeinträchtigen (33).

Nebenwirkungen

Um die Reaktionen des Körpers auf Methionin zu beurteilen, werden die Forscher eine große Einzeldosis dieser Aminosäure verabreichen und deren Auswirkungen beobachten.

Diese Dosis ist viel höher als die empfohlene Dosis, häufig um 100 mg / kg (45 mg / lb) oder 6,8 Gramm für eine Person mit einem Gewicht von 68 kg (150 Pfund) (29).

Diese Art von Test wurde über 6000 Mal durchgeführt, hauptsächlich mit geringfügigen Nebenwirkungen. Zu den geringfügigen Nebenwirkungen zählen Schwindel, Schläfrigkeit und Blutdruckschwankungen (29).

Während eines dieser Tests trat ein schwerwiegendes unerwünschtes Ereignis auf, das zum Tod einer hypertonischen, aber gesunden Person führte (34).

Es ist jedoch wahrscheinlich, dass eine versehentliche Überdosierung von etwa dem 70-fachen der empfohlenen Dosis die Komplikationen verursachte (34).

Insgesamt scheint Methionin bei gesunden Menschen nicht besonders giftig zu sein, es sei denn, es wird in extrem hohen Dosen verabreicht, die mit der Nahrung kaum zu erreichen wären.

Obwohl Methionin an der Produktion von Homocystein beteiligt ist, gibt es keine Hinweise darauf, dass die Einnahme in einem typischen Bereich die Herzgesundheit schädigt (29).

Zusammenfassung Menschen, die viele Arten von Diäten befolgen, überschreiten häufig die empfohlene Mindestaufnahme von Methionin. Die durch hohe Dosen verursachten Nebenwirkungen sind häufig gering, können jedoch bei extrem hohen Dosen gefährlich werden.

Das Endergebnis

Methionin ist eine einzigartige schwefelhaltige Aminosäure, die zum Aufbau von Proteinen und zur Produktion vieler Moleküle im Körper verwendet werden kann.

Dazu gehören das Antioxidans Glutathion und das SAM-Molekül, mit dem DNA und andere Moleküle modifiziert werden.

Methionin kommt in einer Vielzahl proteinhaltiger Lebensmittel vor und ist in tierischen Proteinen häufig höher als in pflanzlichen Proteinen. Es wurde gezeigt, dass eine Diät mit niedrigem Methioningehalt die Lebensdauer von Tieren verlängert, aber ihre Bedeutung für den Menschen ist noch nicht klar.

Menschen, die viele Arten von Diäten konsumieren, reagieren im Allgemeinen auf die empfohlenen Dosen von Methionin, obwohl einige ältere Erwachsene davon profitieren können.

Nebenwirkungen von hohen Dosen sind normalerweise gering, können aber bei extrem hohen Dosen gefährlich werden, weit über das hinaus, was Sie mit einer normalen Diät erreichen würden.

Nach den verfügbaren Forschungsergebnissen bei gesunden Menschen besteht wahrscheinlich keine Notwendigkeit, die Methioninaufnahme in Ihrer Ernährung spezifisch zu begrenzen oder zu erhöhen.

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