Salicylatempfindlichkeit : Nahrungsmittelempfindlichkeiten und -unverträglichkeiten sind häufige Probleme, die sich nur schwer diagnostizieren lassen.

Obwohl Unverträglichkeit gegenüber Salicylat nicht so häufig wie Gluten- oder Laktoseintoleranz, Empfindlichkeit gegenüber Salicylate ist für manche ein echtes Problem.

Salicylate sind Verbindungen, die in Lebensmitteln, Arzneimitteln und anderen Produkten enthalten sind und bei Menschen mit Unverträglichkeit Nebenwirkungen hervorrufen können.

Die Empfindlichkeit gegenüber diesen Verbindungen ist mit einer Vielzahl von Symptomen verbunden, die eine Identifizierung erschweren.

Dieser Artikel erklärt die Ursachen und Symptome von Empfindlichkeit gegenüber Salicylat, einschließlich zu vermeidender Lebensmittel.

Salicylatempfindlichkeit: Was sind Salicylate?

Salicylatempfindlichkeit
Salicylatempfindlichkeit

Salicylate sind eine Gruppe von Chemikalien, die von Salicylsäure abgeleitet sind.

Sie kommen in einigen Lebensmitteln auf natürliche Weise vor und werden auch synthetisch hergestellt, um in Produkten wie Aspirin, Zahnpasta und Lebensmittelkonservierungsmitteln verwendet zu werden.

Natürliche und synthetische Formen können bei manchen Menschen Nebenwirkungen hervorrufen.

Pflanzen produzieren in ihrer natürlichen Form Salicylate, um sich gegen schädliche Elemente wie Insekten, Pilze und Krankheiten zu verteidigen (1).

Diese Form ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, darunter Obst, Gemüse, Kaffee, Tee, Nüsse, Gewürze und Honig.

In der Zwischenzeit wird die synthetische Form häufig als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet und ist in Arzneimitteln wie Aspirin und Pepto-Bismol enthalten.

Im Vergleich zu Lebensmitteln enthalten Medikamente wie Aspirin große Mengen von Salicylate. Deshalb Intoleranz Salicylat wird am häufigsten mit Medikamenten in Verbindung gebracht.

Zum Beispiel die Nahrungsaufnahme in Salicylaten beträgt im Allgemeinen 10 bis 200 mg pro Tag. Im Vergleich dazu kann eine Einzeldosis Aspirin je nach Typ zwischen 325 und 650 mg enthalten (2).

Zusammenfassung Salicylate sind Chemikalien, die in bestimmten Lebensmitteln natürlich vorkommen und die auch synthetisch zur Verwendung in Arzneimitteln und anderen Produkten hergestellt werden.

Was sind die Ursachen für die Empfindlichkeit gegenüber Salicylat?

Salicylatempfindlichkeit : Während übermäßiger Verzehr von Salicylaten bei jedem Menschen Nebenwirkungen hervorrufen kann, können die meisten Menschen sicher täglich reichhaltige Lebensmittel verzehren oder von Zeit zu Zeit ein paar Aspirine einnehmen, um ihre Kopfschmerzen zu behandeln .

Allerdings empfindliche Menschen mit Salicylaten Salicylat kann beim Verzehr von Lebensmitteln oder bei der Verwendung von Produkten, die auch nur geringe Mengen dieser Chemikalien enthalten, Nebenwirkungen haben.

Diese Menschen haben eine eingeschränkte Fähigkeit, sie richtig zu metabolisieren und aus ihrem Körper auszuscheiden.

Man geht davon aus, dass die Empfindlichkeit gegenüber Salicylaten auf eine Überproduktion von Leukotrienen zurückzuführen ist, die als Entzündungsmediatoren bei verschiedenen Erkrankungen auftreten, darunter Asthma, rheumatoide Arthritis und entzündliche Darmerkrankungen (3).

Diese Überproduktion wird durch die Hemmung der Cyclooxygenase verursacht, einem Enzym, das die Produktion von Leukotrienen reguliert (4).

Die Akkumulation von Leukotrienen im Körper führt zu Symptomen einer Unverträglichkeit Salicylat.

Obwohl der Prozentsatz der Personen mit Salicylat-Unverträglichkeit nicht bekannt ist, tritt er häufiger bei Erwachsenen mit Asthma auf (5).

Es wird geschätzt, dass 2 bis 22% der Erwachsenen mit Asthma gegenüber diesen Verbindungen empfindlich sind (6).

Es wurde auch gezeigt, dass Menschen mit Nahrungsmittelallergien und entzündlichen Darmerkrankungen mit höherer Wahrscheinlichkeit an dieser Unverträglichkeit leiden (7).

Salicylatempfindlichkeit

Zusammenfassung Menschen, die Salicylat nicht vertragen, können selbst geringe Mengen dieser Chemikalien nicht konsumieren, ohne dass negative Nebenwirkungen auftreten.

Symptome einer Empfindlichkeit gegenüber Salicylat

Salicylatempfindlichkeit kann verschiedene Symptome verursachen, die Allergien und Krankheiten imitieren.

Darüber hinaus treten bei einigen Menschen Symptome nur bei nicht verwandten Allergien auf, was die Diagnose erschwert.

Die häufigsten Symptome betreffen die Atemwege. Es können aber auch Haut und Darm betroffen sein.

Die Symptome umfassen (2):

  • Verstopfte Nase
  • Sinusinfektion und Entzündung
  • Nasen- und Sinuspolypen
  • Asthma
  • Durchfall
  • Gas
  • Bauchschmerzen
  • Darmentzündung (Kolitis)
  • Nesselsucht
  • Schwellung des Gewebes

Beachten Sie jedoch, dass die Symptome von Person zu Person unterschiedlich sein können.

Die Menge von Salicylate Welche Reaktion ausgelöst wird, hängt von der Fähigkeit des Einzelnen ab, sie abzubauen.

Infolgedessen treten bei einigen Menschen Symptome auf, wenn sie einer geringen Menge dieser Chemikalien ausgesetzt wurden, während andere möglicherweise größere Mengen tolerieren, bevor eine Reaktion einsetzt.

Zusammenfassung Die Empfindlichkeit gegenüber Salicylat ist mit einer Vielzahl von Symptomen verbunden, darunter verstopfte Nase, Asthma, Durchfall und Nesselsucht. Die Diagnose kann schwierig sein, da die Symptome von Person zu Person unterschiedlich sein können.

Welche Lebensmittel enthalten Salicylate?

Eine Reihe von Lebensmitteln enthalten Salicylate.

Obst, Gemüse und Gewürze enthalten in der Regel die höchsten Mengen, obwohl sie auch in anderen Lebensmitteln enthalten sind.

Das Niveau von salicylate Die Menge eines Lebensmittels kann in Abhängigkeit von einer Reihe von Faktoren variieren, darunter Wachstumsbedingungen, Zubereitung und Reifegrad.

Zum Beispiel enthalten getrocknete Früchte höhere Mengen als rohe Früchte, da bei der Verarbeitung kein Wasser anfällt.

Die Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Salicylate umfassen (8):

  • Früchte: Rosinen, Pflaumen, Aprikosen, Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Preiselbeeren, Trauben, Ananas, Pflaumen, Orangen, Mandarinen, Erdbeeren und Guaven.
  • Gemüse: Brokkoli, Gurken, Okra, Chicorée, Chicorée, Radieschen, Zucchini, Brunnenkresse, Alfalfasprossen, Auberginen, Kürbis, Süßkartoffeln, Spinat, Artischocken und Bohnen.
  • Gewürze: Curry, Anis, Cayennepfeffer, Dill, Ingwer, Piment, Zimt, Nelke, Senf, Kreuzkümmel, Oregano, Chili, Estragon, Kurkuma, Paprika, Thymian und Rosmarin.
  • Andere Quellen: Tee, Rum, Wein, Sirup, Essig, Fleischsaft, Pfefferminzbonbons, Mandeln, Wasserkastanien, Honig, Süßholz, Marmelade, Kaugummi, Gurken, Oliven, Lebensmittelfarben, Aloe Vera, Chips und Cracker mit herzhaftem Geschmack und Fruchtaromen.

Diese Liste ist nicht vollständig, da es für diese Verbindungen viele andere Nahrungsquellen gibt.

Neben Lebensmitteln sind sie in einer Reihe von Non-Food-Produkten enthalten, darunter:

  • Minze Zahnpasta
  • Parfüm
  • Shampoos und Conditioner
  • Mundwasser
  • Lotionen
  • Medikamente

Außerdem können Salicylate über die Haut aufgenommen werden. Intoleranten sollten daher auch die Inhaltsstoffe von Lotionen, Reinigungsmitteln und Parfums kennen (9).

Aspirin und andere nichtsteroidale entzündungshemmende Arzneimittel (NSAIDs), einschließlich Ibuprofen (10), sind die wirksamsten Quellen.

Zusammenfassung Salicylate finden sich in einer Reihe von Lebensmitteln, aber auch in Non-Food-Produkten wie Zahnpasta und Medikamenten.

Diagnose und Management

Obwohl eine Salicylat-Unverträglichkeit gegenüber Medikamenten wie Aspirin nachgewiesen wurde, ist die Erforschung der Salicylat-Unverträglichkeit in Lebensmitteln spärlich (10).

Derzeit gibt es keine Labortests, um dies zu diagnostizieren. Es können jedoch einige Tests durchgeführt werden, um eine Allergie auszuschließen.

Der Standardtest für die Unverträglichkeit von Salicylat-Arzneimitteln ist die Exposition oder Provokation, bei der eine kleine Menge Salicylsäure verabreicht wird und die Symptome überwacht werden.

Dieser Test wird nur von medizinischem Fachpersonal durchgeführt, da er schwerwiegende Reaktionen hervorrufen kann.

Bei Personen mit bekannter Unverträglichkeit gegenüber Aspirin und anderen Salicylat-haltigen Arzneimitteln sollten diese Arzneimittel vermieden werden.

Eine diagnostizierte Anfälligkeit für Aspirin und andere salicylatreiche Arzneimittel bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass salicylatreiche Lebensmittel vermieden werden müssen.

Wirkstoffe wie Aspirin enthalten in der Tat viel mehr als Nahrung, und Unverträglichkeiten hängen normalerweise mit der Dosis zusammen.

Menschen, die extrem empfindlich auf Salicylate reagieren, können jedoch davon profitieren, dass sie den Verzehr von Lebensmitteln, die diese enthalten, einschränken.

Um eine Unverträglichkeit gegenüber salicylathaltigen Lebensmitteln zu diagnostizieren, ist eine detaillierte Anamnese, einschließlich eines Lebensmittel- und Symptomprotokolls, der beste Indikator.

Bei Verdacht auf Unverträglichkeit ist in der Regel die Eliminationsbehandlung mit Ausnahme salicylatreicher Lebensmittel die Behandlungsoption der Wahl.

Zusammenfassung Die Diagnose einer Nahrungsmittelunverträglichkeit gegenüber Salicylaten umfasst in der Regel eine detaillierte Anamnese des Essens und der damit verbundenen Symptome, die von einem Arzt im Gesundheitswesen durchgeführt wird. Für diejenigen, die sehr empfindlich auf Nahrungsmittelsalicylate reagieren, kann eine auf Salicylate beschränkte Diät erforderlich sein

Salicylatempfindlichkeit: Sollten Sie Salicylate vermeiden?

Es gibt keinen Grund, Salicylate zu vermeiden, es sei denn, Sie glauben, dass Sie eine Unverträglichkeit für sie haben, oder Ihr Arzt empfiehlt dies.

Eine salicylatarme Diät kann einschränkend sein. Darüber hinaus kann das Schneiden unnötiger Lebensmittel, die reich an diesen Verbindungen sind, gesundheitsschädlich sein.

In der Tat sind Salicylate entzündungshemmend. Es wurde gezeigt, dass Lebensmittel, die reich an ihnen sind, das Risiko für entzündliche Erkrankungen wie Darmkrebs verringern (11).

Darüber hinaus sind die Früchte, Gemüse und Gewürze, die reich an diesen Verbindungen sind, gesundheitsfördernd und enthalten viele Vitamine, Mineralien und leistungsstarke Pflanzenstoffe, die Ihnen dabei helfen, gesund zu bleiben (12, 13).

Personen, die nach dem Verzehr von salicylatreichen Lebensmitteln Symptome haben, sollten jedoch in Betracht ziehen, diese zu vermeiden.

Da Unverträglichkeit im Allgemeinen dosisabhängig ist und viele Lebensmittel diese Verbindungen enthalten, ist es am besten, die Lebensmittel zu begrenzen, die am meisten enthalten.

Es sollte beachtet werden, dass die Forschung zu Diäten, die auf Salicylate beschränkt sind, sehr begrenzt ist, so dass ihre Langzeitwirkungen unbekannt sind.

In einer Studie traten bei 74 Kindern, die eine eingeschränkte Salicylatdiät erhielten, Ernährungsdefizite und Ernährungsstörungen auf (14).

Aus diesem Grund sollte eine eingeschränkte Salicylatdiät von einem Arzt überwacht werden.

Zusammenfassung Nur diejenigen, die sehr empfindlich auf Salicylate reagieren, sollten eine eingeschränkte Salicylatdiät einhalten. Lebensmittel, die reich an diesen Verbindungen sind, haben viele gesundheitliche Vorteile und sollten nur bei Verdacht auf Unverträglichkeit aus Ihrer Ernährung genommen werden.

Das Endergebnis

Salicylatempfindlichkeit: Salicylate sind ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel und kommen in vielen Arzneimitteln und anderen Non-Food-Produkten vor.

Während die meisten Menschen diese Verbindungen vertragen können, sind einige extrem empfindlich auf sie.

Menschen, die empfindlich auf Salicylate reagieren, müssen möglicherweise Nahrungsmittel, Medikamente und Produkte meiden, die reich an Salicylaten sind.

Eine Salicylat-Unverträglichkeit muss noch entdeckt werden, und die langfristigen Auswirkungen einer eingeschränkten Salicylat-Diät sind nicht bekannt.

Salicylate kommen in unzähligen Lebensmitteln und Produkten vor, weshalb es schwierig ist, sie vollständig zu vermeiden.

Aufgrund der Verschiedenartigkeit der Symptome ist eine Salicylat-Unverträglichkeit häufig schwer zu diagnostizieren und die Behandlungsmöglichkeiten sind derzeit begrenzt.

Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie empfindlich auf Salicylate reagieren, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um eine angemessene Diagnose und Behandlung zu erhalten.

Kommentieren Sie den Artikel

Bitte geben Sie Ihren Kommentar ein!
Bitte geben Sie hier Ihren Namen ein