Forscher lernen, wie sich Ihre Genetik auf Ihren Gaumen auswirkt. Getty Images
  • Einige Gene können bedeuten, dass Gemüse für manche Menschen einen bitteren Geschmack hat.
  • Das « Geschmacksgen » kann die Art und Weise beeinflussen, wie Menschen unterschiedliche Geschmacksrichtungen wahrnehmen.
  • Die Empfindlichkeit der Geschmacksknospen nimmt mit zunehmendem Alter ab, sodass auch Ihr am wenigsten geliebtes Gemüse im späteren Leben Spaß haben kann.

Warum fällt es manchen Menschen schwer, Gemüse zu essen?

Forscher an der Universität von Kentucky glauben, dass einige Gene einen besonders bitteren Geschmack für einige pflanzliche Verbindungen haben. Sie meiden gesundes, herzgesundes Gemüse wie Brokkoli, Rosenkohl und Kohl.

Laut Jennifer L. Smith, einer diplomierten Krankenschwester und Postdoktorandin an der University of Kentucky School of Medicine und einer der Autoren der Vorstudie, könnten diese Personen auch eine ähnliche Empfindlichkeit gegenüber dunkler Schokolade, Kaffee und Alkohol haben Bier.

Die Studie, die vom 16. bis 18. November bei den wissenschaftlichen Sitzungen der American Heart Association in Philadelphia vorgestellt wird, basiert auf früheren Arbeiten, die zeigten, dass dieser Genotyp mit den von Studenten verzehrten Gemüsesorten zusammenhängt.

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