Home Schlüsselwörter Gut

Schlagwort: gut

Rotwein: gut oder schlecht

Was ist Rotwein und wie wird er hergestellt?
Das französische Paradox
Rotwein wird oft für das „französische Paradoxon“ verantwortlich gemacht.

Dieser Ausdruck bezieht sich auf die Beobachtung, dass die Franzosen trotz hohem Cholesterinspiegel und Cholesterinkonsum eine geringe Rate an Herzerkrankungen haben ().

Einige Experten glaubten, dass Rotwein das Nahrungsmittel war, das die französische Bevölkerung vor den Schäden dieser Nährstoffe schützte.

Rotwein: gut oder schlecht

Neue Studien haben jedoch gezeigt, dass Cholesterin in der Nahrung und Herzerkrankungen aus gesättigten Fettsäuren resultieren, wenn sie in angemessenen Mengen konsumiert werden (, ).

Der wahre Grund für die gute Gesundheit der Franzosen dürfte darin liegen, dass sie mehr essen und insgesamt einen gesünderen Lebensstil führen.

Fazit:

Einige glauben, dass Rotwein für die gute Gesundheit der französischen Bevölkerung verantwortlich ist und dass er die Haupterklärung für das französische Paradoxon ist.

Rotwein enthält starke Pflanzenstoffe und Antioxidantien, darunter Resveratrol

Trauben sind reich an vielen Antioxidantien. Dazu gehören Resveratrol, Catechin, Epicatechin und Proanthocyanidine ().

Es wird angenommen, dass diese Antioxidantien, insbesondere Resveratrol und Proanthocyanidine, für die gesundheitlichen Vorteile von Rotwein verantwortlich sind.

Proanthocyanidine können oxidative Schäden im Körper reduzieren. Sie können auch dazu beitragen, Herzkrankheiten und Krebs vorzubeugen (, , ).

Resveratrol kommt in der Schale von Weintrauben vor. Es wird in einigen Pflanzen als Reaktion auf Schäden oder Verletzungen produziert ().

Dieses Antioxidans wird mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter die Bekämpfung von Entzündungen und Blutgerinnseln sowie die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen und Krebs. Resveratrol kann auch die Lebensdauer von Versuchstieren verlängern (, , ).

Allerdings ist der Resveratrol-Gehalt von Rotwein eher gering. Um die im Tierversuch verwendete Menge zu erreichen, müssten mehrere Flaschen pro Tag verzehrt werden. Dies wird aus offensichtlichen Gründen nicht empfohlen (, ).

Wenn Sie Wein ausschließlich wegen seines Resveratrolgehalts trinken, ist es möglicherweise die bessere Idee, ihn über ein Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen.

Fazit:

Den kraftvollen Pflanzenstoffen im Rotwein werden zahlreiche gesundheitliche Vorteile zugeschrieben, darunter eine Verringerung von Entzündungen, ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen und Krebs sowie eine längere Lebensdauer.

Rotwein kann das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfällen und vorzeitigem Tod verringern

Kleine Mengen Rotwein werden mit mehr gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht als jedes andere alkoholische Getränk (, , ).

Es scheint eine J-förmige Kurve zu geben, die den Zusammenhang zwischen Weinkonsum und Herzkrankheitsrisiko erklärt.

Menschen, die etwa 150 ml (5 oz) Rotwein pro Tag trinken, scheinen ein um etwa 32 % geringeres Risiko zu haben als Nichttrinker.

Allerdings erhöht ein höherer Verzehr das Risiko für Herzerkrankungen deutlich (, ).

Das Trinken kleiner Mengen Rotwein kann das Risiko einer Herzerkrankung verringern, indem es dazu beiträgt, das „gute“ HDL-Cholesterin im Blut zu halten. Auch oxidative Schäden und die Oxidation von „schlechtem“ LDL-Cholesterin können um bis zu 50 % reduziert werden (, , , ).

Einige Studien deuten darauf hin, dass Bevölkerungsgruppen, die bereits ein hohes Risiko für Herzerkrankungen haben, wie z. B. ältere Erwachsene, möglicherweise noch mehr von einem moderaten Weinkonsum profitieren ().

Darüber hinaus kann das Trinken von 1 bis 3 Gläsern Rotwein pro Tag an 3 bis 4 Tagen pro Woche das Schlaganfallrisiko bei Männern mittleren Alters verringern (, ).

Eine Studie zeigte außerdem, dass das Trinken von 2 bis 3 Gläsern entalkoholisiertem Rotwein pro Tag den Blutdruck senken kann ().

Viele Studien haben gezeigt, dass moderate Weintrinker ein geringeres Risiko haben, an Herzerkrankungen zu sterben als Nichttrinker oder Bier- und Spirituosentrinker (, , , , , ).

Fazit:

Das Trinken von 1 bis 2 Gläsern Rotwein pro Tag kann das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringern. Allerdings können hohe Mengen das Risiko erhöhen.

Weitere gesundheitliche Vorteile des Rotweintrinkens

Rotwein wird mit mehreren anderen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, von denen viele auf seine starken Antioxidantien zurückgeführt werden.

Der Konsum von Rotwein ist verbunden mit:

  • Reduziertes Krebsrisiko: Studien haben gezeigt, dass mäßiger Weinkonsum mit einem verringerten Risiko für verschiedene Krebsarten verbunden ist, darunter Dickdarm-, Basalzell-, Eierstock- und Prostatakrebs (, , , ).
  • Reduziertes Demenzrisiko: Das Trinken von 1 bis 3 Gläsern Wein pro Tag wird mit einem verringerten Risiko für Demenz und Alzheimer in Verbindung gebracht (, ).
  • Reduziertes Depressionsrisiko: Eine Studie mit Menschen mittleren Alters und älteren Menschen zeigte, dass diejenigen, die 2 bis 7 Gläser Wein pro Woche tranken, weniger wahrscheinlich an Depressionen erkrankten (, ).
  • Reduzierung der Insulinresistenz: Das Trinken von 2 Gläsern normalem oder entalkoholisiertem Rotwein pro Tag über 4 Wochen kann die Symptome reduzieren (, ).
  • Reduziertes Risiko für Typ-2-Diabetes bei Frauen: Mäßiger Rotweinkonsum wurde mit einem verringerten Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes bei Frauen in Verbindung gebracht ().

Es scheint klar, dass moderate Mengen Rotwein gut für Sie sein können. Allerdings sind auch einige wichtige negative Aspekte zu berücksichtigen, die im Folgenden erörtert werden.

Fazit:

Ein mäßiger Genuss von Rotwein kann das Risiko für verschiedene Krebsarten, Demenz und Depressionen verringern. Es kann auch die Insulinsensitivität erhöhen und das Risiko verringern, bei Frauen an Typ-2-Diabetes zu erkranken.

Negative gesundheitliche Auswirkungen von zu viel Alkohol

Obwohl eine moderate Menge Rotwein gesundheitsfördernd sein kann, kann sein Konsum verheerende Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Diese beinhalten:

  • Alkoholabhängigkeit: Regelmäßiger Alkoholkonsum kann außer Kontrolle geraten und zu Alkoholismus führen ().
  • Leberzirrhose: Wenn täglich mehr als 30 Gramm Alkohol (etwa 2 bis 3 Gläser Wein) konsumiert werden, steigt das Risiko, eine Lebererkrankung zu entwickeln. Eine Lebererkrankung im Endstadium, Zirrhose genannt, ist lebensbedrohlich ().
  • Erhöhtes Depressionsrisiko: Starke Trinker haben ein viel höheres Risiko für Depressionen als mäßige Trinker oder Nichttrinker (, ).
  • Gewichtszunahme: Rotwein enthält doppelt so viele Kalorien wie Bier und ist süß. Übermäßiger Verzehr kann daher zu einer hohen Kalorienaufnahme führen und Sie (, ) belasten.
  • Erhöhtes Sterbe- und Krankheitsrisiko: Viel Wein zu trinken, selbst an nur 1 bis 3 Tagen in der Woche, kann das Diabetesrisiko bei Männern erhöhen. Starker Alkoholkonsum wurde auch mit einem erhöhten Risiko eines vorzeitigen Todes in Verbindung gebracht (, , ).

Fazit:

Übermäßiger Konsum alkoholischer Getränke kann zu Alkoholabhängigkeit, Leberzirrhose und Gewichtszunahme führen. Es kann auch das Risiko für Depressionen, Krankheiten und vorzeitigen Tod erhöhen.

Sollte man Rotwein trinken? Wenn ja, wie viel?

Wenn Sie gerne Rotwein trinken, machen Sie sich keine Sorgen, es sei denn, Sie überschreiten die empfohlene Menge.

In Europa und Amerika gilt ein mäßiger Rotweinkonsum ():

  • 1 bis 1,5 Gläser pro Tag für Frauen.
  • 1 bis 2 Gläser pro Tag für Männer.

Einige Quellen empfehlen auch 1 bis 2 alkoholfreie Tage pro Woche.

Denken Sie daran, dass sich dies darauf bezieht gesamt Alkoholkonsum. Trinken Sie diese Menge Rotwein Zusatz Wenn Sie zu anderen alkoholischen Getränken greifen, geraten Sie leicht in den Bereich des Rauschtrinkens.

Wenn Sie in der Vergangenheit Drogenmissbrauch hatten, sollten Sie Wein und andere alkoholische Getränke wahrscheinlich ganz meiden. Seien Sie auch sehr vorsichtig, wenn in Ihrer Familie Alkoholismus aufgetreten ist.

Fazit:

Als mäßiger Rotweinkonsum gelten 1 bis 2 Gläser pro Tag. Es wird außerdem empfohlen, mindestens 1-2 Tage pro Woche ohne Alkohol auszukommen.

Nachricht zum Mitnehmen

Obwohl Rotwein mit gewissen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird, nichts von ihnen sind es wert, den Alkoholkonsum zu fördern.

Es gibt viele andere Möglichkeiten, Ihre Gesundheit zu verbessern, ohne dass Sie etwas konsumieren müssen, das schädlich sein kann ().

Wenn Sie jedoch Déjà Wenn Sie Rotwein trinken, müssen Sie nicht damit aufhören (es sei denn, Sie trinken zu viel).

Solange du nicht mehr als 1-2 Gläser am Tag trinkst, sollte es dir nur gut tun.

Sternfrucht 101 – Ist es gut für Sie?

Der Verzehr von viel Obst und Gemüse kann zur Routine werden, wenn Sie nicht verschiedene Dinge ausprobieren.

Glücklicherweise gibt es viele leckere Obst- und Gemüsesorten, die Abwechslung in den Speiseplan bringen.

Eine ungewöhnliche Frucht, die sich immer größerer Beliebtheit erfreut, ist die Sternfrucht.

In diesem Artikel werden die potenziellen gesundheitlichen Vorteile und Risiken von Sternfrüchten untersucht.

Star Fruit 101 - Est-ce bon pour vous

Was ist Sternfrucht?

Karambole – oder Karambole – ist ein süßsaures Getränk, das die Form eines fünfzackigen Sterns hat.

Die Schale ist essbar und das Fruchtfleisch hat einen süß-sauren Geschmack, der es in vielen Gerichten beliebt macht.

Sternfrüchte haben eine gelbe oder grüne Farbe. Es gibt zwei Haupttypen: eine kleinere, saure Sorte und eine größere, süßere Sorte.

ZUSAMMENFASSUNG

Sternfrucht ist eine süß-saure Frucht in Form eines fünfzackigen Sterns. Es gibt verschiedene Sorten.

 

Nährwert von Sternfrüchten

Sternfrüchte sind eine gute Quelle für mehrere Nährstoffe, insbesondere Vitamin C.

Dies ist der Nährstoffgehalt einer einzelnen mittelgroßen (91 Gramm) Sternfrucht ():

  • Ballaststoff: 3 Gramm
  • Protein: 1 Gramm
  • Vitamin C: 52 % der FEI
  • Vitamin B5: 4 % der FEI
  • Folat: 3 % der FEI
  • Das Kupfer: 6 % der FEI
  • Kalium: 3 % der FEI
  • Magnesium: 2 % der FEI

Auch wenn der Nährstoffgehalt relativ gering erscheint, bedenken Sie, dass diese Portion nur 28 und 6 Gramm enthält. Das bedeutet, dass Sternfrüchte Kalorie für Kalorie sehr nahrhaft sind.

ZUSAMMENFASSUNG

Sternfrüchte sind kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Angesichts ihres geringen Kaloriengehalts sind sie sehr nahrhaft.

 

Star Fruit ist voller gesunder Pflanzenstoffe

Darüber hinaus enthält die Sternfrucht noch weitere Stoffe, die sie noch gesünder machen.

Es ist eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Pflanzenstoffe, darunter Quercetin, Gallussäure und Epicatechin.

Diese Verbindungen haben starke antioxidative Eigenschaften und verschiedene gesundheitliche Vorteile.

Es wurde gezeigt, dass die Pflanzenstoffe in Sternfrüchten das Risiko und den Cholesterinspiegel bei Mäusen senken ().

Sie werden auch auf ihre Fähigkeit untersucht, Leberkrebs bei Mäusen zu verhindern ().

Darüber hinaus deuten einige Hinweise aus Tierversuchen darauf hin, dass der Zucker in Sternfrüchten möglicherweise ().

Es fehlen jedoch Forschungsergebnisse, die diese potenziellen Vorteile von Sternfrüchten für den Menschen bestätigen.

ZUSAMMENFASSUNG

Sternfrüchte enthalten viele nützliche Pflanzenstoffe. Tierstudien zeigen, dass diese Entzündungen, den Cholesterinspiegel und das Risiko einer Fettlebererkrankung senken können. Dennoch mangelt es an Forschung am Menschen.

 

Sicherheit und Nebenwirkungen

Sternfrüchte können bei manchen Menschen Nebenwirkungen hervorrufen, vor allem aufgrund ihres hohen Gehalts.

Daher sollten Menschen mit Nierenproblemen die Sternfrucht und deren Saft meiden – oder vor dem Verzehr einen Arzt konsultieren.

Bei Menschen mit Diabetes kann der regelmäßige Verzehr von Sternfrüchten zu Nierenschäden und Sternfruchttoxizität führen, was zu neurologischen Problemen wie Verwirrtheit, Krampfanfällen und sogar zum Tod führen kann (, ).

Auch Personen, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, sollten vorsichtig sein. Genau wie Grapefruit kann Sternfrucht die Art und Weise verändern, wie ein Arzneimittel vom Körper abgebaut und verwertet wird.

ZUSAMMENFASSUNG

Personen mit Nierenproblemen oder Personen, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, sollten vor dem Verzehr von Sternfrüchten mit ihrem Arzt sprechen.

 

Wie man es isst

Möglicherweise zögern Sie, Sternfrüchte zu probieren, wenn Sie nicht wissen, wie man sie zubereitet.

Hier ist eine einfache Möglichkeit, Sternfrüchte zuzubereiten und zu essen:

  1. Stellen Sie sicher, dass sie reif ist – eine reife Sternfrucht sollte überwiegend gelb sein und nur einen Hauch von Grün aufweisen.
  2. Spülen Sie die Früchte unter Wasser ab.
  3. Schneiden Sie die Enden ab.
  4. Schneide es.
  5. Die Kerne entfernen und genießen.

Sie können diese Frucht auf verschiedene Weise zu Ihrer Ernährung hinzufügen, darunter:

  • Schneiden Sie es in Stücke und essen Sie es alleine.
  • oder andere frische Gerichte.
  • Verwenden Sie es als Beilage.
  • Verarbeiten Sie daraus Kuchen oder Pudding.
  • Fügen Sie es zu asiatischen oder indischen Eintöpfen und Currys hinzu.
  • Kochen Sie es zu Gerichten mit Meeresfrüchten oder Schalentieren.
  • Machen Sie Marmelade, Gelee oder Chutney.
  • und trinke es als Getränk.

ZUSAMMENFASSUNG

Sternfrüchte sind einfach zuzubereiten und zu essen. Es kann in vielen verschiedenen Gerichten und Desserts verwendet werden.

 

Die Quintessenz

Sternfrucht ist eine köstliche Frucht. Es ist kalorienarm, aber voller Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien.

Allerdings sollten Personen mit Nierenproblemen oder Personen, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, vor dem Verzehr dieser Frucht einen Arzt konsultieren.

Für die meisten Menschen gehört Sternfrucht jedoch zum Speiseplan.

Ist Honig gut oder schlecht für dich? 

Honig wird oft als gesunde Alternative zu normalem Zucker vermarktet.

Dies ist vor allem auf die vielen damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile und seinen Gehalt an Antioxidantien zurückzuführen.

Während einige jedoch behaupten, dass Honig eine köstliche und nahrhafte Art sein kann, Ihre Naschkatzen zu stillen, tun andere ihn einfach als einen weiteren Genuss mit hohem Zuckergehalt ab.

In diesem Artikel erfahren Sie, ob Honig gut oder schlecht für Sie ist.

Ist Honig gut oder schlecht für dich?Honig

Was ist Honig?

Honig ist eine süße, sirupartige Substanz, die Bienen aus dem Nektar blühender Pflanzen herstellen.

Bienen sammeln Nektar, verzehren ihn, verdauen ihn und erbrechen ihn im Bienenstock, um Honig zu produzieren.

Honig wird in wachsähnlichen Strukturen, sogenannten Waben, gelagert, die von Menschen durch die Ausübung der Bienenzucht gesammelt werden ().

Es gibt viele Arten von Honig, die sich je nach pflanzlicher Quelle, Extraktionsmethode und ob roh oder pasteurisiert unterscheiden.

Zu den gängigen Typen gehören:

  • Kleeblütenhonig
  • Honig
  • Buchweizenhonig
  • Blaubeerhonig
  • Salbei Honig
  • Eukalyptushonig
  • Orangenblütenhonig
  • Luzerne-Honig

Obwohl das Nährwertprofil je nach Sorte unterschiedlich ist, enthält ein einzelner Esslöffel (21 Gramm) Honig typischerweise 64 Kalorien und 17 Gramm Kohlenhydrate mit wenig oder gar keinem Fett, Ballaststoffen und Eiweiß ().

Es enthält auch mehrere Nährstoffe wie Kalium, Eisen und Zink – allerdings in Spurenmengen, die weniger als 1 % der Referenz-Tagesdosis (Reference Daily Intake, RDI) ausmachen ().

Zusammenfassung

Honig ist eine süße Substanz, die von Bienen aus dem Nektar blühender Pflanzen hergestellt wird. Es gibt viele Arten, aber im Allgemeinen sind sie reich an Kalorien und Kohlenhydraten und enthalten nur Spuren von Mikronährstoffen.

 

Reich an Antioxidantien

Hochwertiger Honig ist reich an mehreren wichtigen Elementen – wie Phenolsäuren und Flavonoiden – die zu einer besseren Gesundheit beitragen können (, ).

Antioxidantien sind Verbindungen, die dabei helfen, krankheitsverursachende freie Radikale zu bekämpfen und dadurch das Risiko einer oxidativen Zellschädigung zu verringern.

Diese Verbindungen spielen eine zentrale Rolle bei Gesundheit und Krankheit – einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass sie vor chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes und Diabetes schützen können ().

Darüber hinaus haben mehrere Studien gezeigt, dass der Verzehr bestimmter Honigsorten, beispielsweise der Buchweizensorte, den antioxidativen Status Ihres Blutes erhöhen kann (, ).

Zusammenfassung

Honig ist reich an Antioxidantien wie Phenolsäuren und Flavonoiden, und der Verzehr von Honig kann den Antioxidantienstatus Ihres Blutes erhöhen.

 

Kann die Herzgesundheit verbessern

Der Ersatz von normalem Zucker durch hochwertigen Honig in Ihrer Ernährung kann verschiedene Aspekte der Herzgesundheit verbessern, da er nachweislich mehrere Risikofaktoren für Herzerkrankungen reduziert.

Beispielsweise ergab eine 30-tägige Studie, in der die Wirkung von Haushaltszucker und Honig bei 55 Personen verglichen wurde, dass Honig dazu beitrug, den Gesamt- und „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel zu senken und gleichzeitig das „gute“ HDL-Cholesterin zu erhöhen ().

Er war auch zu bis zu 19 % fähig ().

Darüber hinaus haben Tierstudien gezeigt, dass eine Honigergänzung den systolischen Blutdruck (die höchste Zahl in einer Messung), einen weiteren wichtigen Risikofaktor für Herzerkrankungen, senken kann (, ).

Zusammenfassung

Tier- und Humanstudien deuten darauf hin, dass der Austausch von normalem Zucker gegen Honig zur Senkung von Cholesterin, Triglyceriden und Blutdruck beitragen kann.

 

Fördert die Wundheilung

In einigen Formen der traditionellen Medizin, wie zum Beispiel Ayurveda, wird Honig direkt auf die Haut aufgetragen, um die Wundheilung zu fördern.

Es wird angenommen, dass dies auf die antibakteriellen Eigenschaften von Honig und seine Fähigkeit zurückzuführen ist, das Wachstum von Mikroorganismen zu verringern, die Infektionen verursachen könnten (, ).

In einer kleinen Studie war die direkte Anwendung bei diabetischen Fußgeschwüren genauso wirksam wie herkömmliche Verbände und förderte die Heilung bei 97 % der Geschwüre ().

In ähnlicher Weise zeigte eine andere Studie mit 30 Personen, dass die Zugabe von Honig zu Verbänden die Heilung bei etwa 43 % der diabetischen Fußgeschwüre nach drei Monaten verbesserte ().

Inzwischen deuten andere Untersuchungen darauf hin, dass es auch eine nützliche Behandlung für Hauterkrankungen wie Dermatitis und Herpes sein könnte (, , ).

Zusammenfassung

Honig hat antibakterielle Eigenschaften und kann bei der Heilung von Geschwüren und bei der Behandlung von Hauterkrankungen wie Psoriasis, Dermatitis und Herpes helfen.

 

Besser als raffinierter Zucker

Obwohl Honig reich an Zucker und Kalorien ist, ist er dennoch eine bessere Wahl als raffinierter Zucker.

Während raffinierter Zucker ernährungsphysiologisch kaum Vorteile bringt, liefert Honig Antioxidantien, darunter Phenolsäuren und Flavonoide (, ).

Darüber hinaus zeigte eine Studie mit 48 Menschen mit Typ-2-Diabetes, dass Honig zwar den Blutzuckerspiegel erhöht, dieser jedoch möglicherweise nicht im gleichen Ausmaß wie Zucker ().

Studien deuten auch darauf hin, dass die Verwendung von Honig anstelle von Haushaltszucker die Triglyceride sowie das Gesamt- und „schlechte“ LDL-Cholesterin senken kann, um Ihre Herzgesundheit zu unterstützen (, ).

Obwohl Honig eine bessere Option als raffinierter Zucker sein kann, sollte er es dennoch sein, um negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit zu vermeiden.

Zusammenfassung

Honig liefert mehrere Antioxidantien wie Phenolsäuren und Flavonoide. Wenn es anstelle von Zucker verwendet wird, erhöht es Ihren Blutzuckerspiegel möglicherweise nicht so stark und kann zur Senkung von Cholesterin und Triglyceriden beitragen.

 

Kann zur Gewichtszunahme beitragen

Honig ist reich an Zucker und Kalorien – er enthält etwa 64 Kalorien in nur einem Esslöffel (21 Gramm) ().

Obwohl es nicht viel zu sein scheint, können bereits wenige Portionen pro Tag zu einer Kalorienansammlung führen.

Im Laufe der Zeit kann dies dazu führen, insbesondere wenn keine anderen Ernährungsumstellungen vorgenommen werden, um diese zusätzlichen Kalorien zu berücksichtigen.

Honig enthält außerdem viel Zucker, der schnell verdaut wird und zu einem Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels führen kann, was zu erhöhtem Hungergefühl und einer möglichen langfristigen Gewichtszunahme führen kann (, ).

Darüber hinaus wird in der Forschung durchweg ein höherer Konsum von zugesetztem Zucker mit einem höheren Risiko für Gewichtszunahme und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht (, ).

Zusammenfassung

Honig ist reich an Kalorien und Zucker und kann mit der Zeit zur Gewichtszunahme beitragen.

 

Reich an Zucker

Trotz der gesundheitlichen Vorteile, die Honig mit sich bringen kann, enthält er viel Zucker, der Ihrer Gesundheit schaden kann.

Tatsächlich zeigen Studien, dass es mit Fettleibigkeit, Entzündungen, Insulinresistenz, Leberproblemen und Herzerkrankungen zusammenhängen kann (, ).

Übermäßiger Zuckerkonsum kann auch mit einem höheren Risiko für Depressionen, Demenz und sogar bestimmte Krebsarten verbunden sein (, , ).

Der beste Weg, die potenziellen Vorteile von Honig zu nutzen, besteht daher darin, sich für eine hochwertige Marke zu entscheiden und ungesunde Süßstoffe wie raffinierten Zucker oder Zucker zu ersetzen.

Achten Sie jedoch darauf, Ihren Konsum zu mäßigen und sparsam zu verwenden, um das Risiko gesundheitlicher Nebenwirkungen zu minimieren.

Zusammenfassung

Honig ist eine Form von Zucker, der in großen Mengen gesundheitsschädlich sein kann.

 

So kaufen Sie Honig

Nicht jeder Honig ist gleich.

Tatsächlich werden einige minderwertige Marken oft mit Sirup vermischt, um Kosten zu senken und den Gewinn zu maximieren.

Auch wenn es etwas teurer sein kann, ist die Entscheidung für eine hochwertige Marke eine einfache und effektive Möglichkeit, sicherzustellen, dass Sie das beste Preis-Leistungs-Verhältnis erhalten.

Im Gegensatz zu normalem Honig werden rohe Versionen nicht pasteurisiert, gefiltert oder verarbeitet, sodass sie ihre potenziellen natürlichen gesundheitsfördernden Eigenschaften behalten (28).

Darüber hinaus stellt die Wahl einer Rohsorte sicher, dass Ihr Honig frei von zugesetzten Sirupen oder anderen Zutaten ist, die den möglichen Nutzen schmälern könnten.

Bedenken Sie, dass Kindern unter einem Jahr niemals roher Honig verabreicht werden sollte, da das Risiko von Säuglingsbotulismus besteht, einer schweren Krankheit, die durch Toxine eines bestimmten Bakterienstamms verursacht wird Clostridium botulinum.

Ab einem Jahr ist das Verdauungssystem in der Regel so weit entwickelt, dass es potenziell schädliche Giftstoffe bekämpfen und das Krankheitsrisiko minimieren kann ().

Zusammenfassung

Normaler Honig wird oft pasteurisiert, gefiltert, verarbeitet und mit Sirup vermischt, um die Kosten zu senken. Die Auswahl stattdessen roher Versionen ist der beste Weg, um potenzielle Gesundheitsvorteile zu maximieren.

 

Die Quintessenz

Honig wird mit einer verbesserten Herzgesundheit, Wundheilung und dem antioxidativen Status des Blutes in Verbindung gebracht.

Aufgrund des hohen Zucker- und Kaloriengehalts kann ein übermäßiger Verzehr jedoch zu Nebenwirkungen führen.

Daher ist es am besten, Honig als Ersatz für andere Zuckerarten zu verwenden und ihn in Maßen zu konsumieren.

Wenn Sie sich jedoch einschränken und ein hochwertiges Produkt wählen, kann Honig Teil eines sein.

Ist schwarzer Pfeffer gut oder schlecht für Ihre Ernährung, Verwendung und mehr?

Seit Jahrtausenden ist schwarzer Pfeffer eine Grundzutat auf der ganzen Welt.

Es wird oft als „König der Gewürze“ bezeichnet und wird aus den getrockneten, unreifen Früchten der einheimischen indischen Pflanze gewonnen Piper nigrum. Zum Kochen werden häufig ganze schwarze Pfefferkörner und gemahlener schwarzer Pfeffer verwendet ().

Schwarzer Pfeffer verleiht Lebensmitteln nicht nur Geschmack, sondern kann auch als Antioxidans wirken und eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten.

Dieser Artikel untersucht schwarzen Pfeffer, einschließlich seiner Vorteile, Nebenwirkungen und kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten.

Ist schwarzer Pfeffer gut oder schlecht für Ihre Ernährung, Verwendung und mehr?

Kann gesundheitliche Vorteile bieten

Verbindungen in schwarzem Pfeffer – insbesondere sein Wirkstoff Piperin – können vor Zellschäden schützen, die Nährstoffaufnahme verbessern und Verdauungsprobleme lindern (, ).

Ein starkes Antioxidans

Mehrere Studien zeigen, dass schwarzer Pfeffer in Ihrem Körper als Antioxidans wirkt (, ).

sind Verbindungen, die Zellschäden bekämpfen, die durch instabile Moleküle, sogenannte freie Radikale, verursacht werden.

Freie Radikale entstehen durch falsche Ernährung, Sonneneinstrahlung, Rauchen, Schadstoffe usw.).

Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Extrakte aus schwarzem Pfeffer mehr als 93 % der Schäden widerstehen konnten, die durch freie Radikale verursacht wurden, die Wissenschaftler in einem fetthaltigen Präparat stimulierten ().

In einer anderen Studie an Ratten, die eine fettreiche Diät erhielten, wurde festgestellt, dass die Behandlung mit schwarzem Pfeffer und Piperin die Menge an freien Radikalen auf ähnliche Werte senkte wie bei Ratten, die eine normale Diät erhielten ().

Schließlich ergab eine Reagenzglasstudie an menschlichen Zellen, dass Extrakte aus schwarzem Pfeffer bis zu 85 % der mit der Krebsentstehung verbundenen Zellschäden stoppen konnten ().

Neben Piperin enthält schwarzer Pfeffer weitere entzündungshemmende Verbindungen – darunter die ätherischen Öle Limonen und Beta-Caryophyllen – die vor Entzündungen, Zellschäden und Krankheiten schützen können (, ).

Obwohl die antioxidative Wirkung von schwarzem Pfeffer vielversprechend ist, beschränkt sich die Forschung derzeit auf Reagenzglas- und Tierversuche.

Erhöht die Nährstoffaufnahme

Schwarzer Pfeffer kann die Aufnahme und Funktion bestimmter nützlicher Nährstoffe und Verbindungen verbessern.

Insbesondere kann es den Wirkstoff im beliebten entzündungshemmenden Gewürz Kurkuma verstärken (, ).

Eine Studie ergab, dass die Einnahme von 20 mg Piperin mit 2 Gramm Curcumin die Verfügbarkeit von Curcumin im menschlichen Blut um 2000 % verbesserte ().

Untersuchungen zeigen auch, dass schwarzer Pfeffer die Aufnahme von Beta-Carotin verbessern kann – einer Verbindung, die in Gemüse und Obst vorkommt und in die Ihr Körper umgewandelt wird (, ).

Beta-Carotin fungiert als starkes Antioxidans, das Zellschäden bekämpfen und Krankheiten wie Herzerkrankungen vorbeugen kann (, ).

Eine 14-tägige Studie an gesunden Erwachsenen ergab, dass die Einnahme von 15 mg Beta-Carotin zusammen mit 5 mg Piperin den Beta-Carotin-Blutspiegel im Vergleich zur alleinigen Einnahme von Beta-Carotin signifikant erhöhte ().

Kann die Verdauung fördern und Durchfall verhindern

Schwarzer Pfeffer kann eine gesunde Magenfunktion fördern.

Insbesondere kann der Verzehr von schwarzem Pfeffer die Freisetzung von Enzymen in Ihrer Bauchspeicheldrüse und Ihrem Darm stimulieren, die bei der Verdauung von Fetten und Kohlenhydraten helfen (, ).

Tierversuche zeigen, dass schwarzer Pfeffer auch Durchfall verhindern kann, indem er Muskelkrämpfe in Ihrem Verdauungstrakt hemmt und die (, ).

Tatsächlich ergaben Studien an tierischen Darmzellen, dass Piperin in Dosen von 4,5 mg pro Pfund (10 mg pro kg) Körpergewicht mit Loperamid, einem gängigen Antidiarrhoikum, bei der Vorbeugung spontaner Darmkontraktionen vergleichbar war. (, ).

Aufgrund seiner positiven Wirkung auf die Magenfunktion kann schwarzer Pfeffer bei Menschen mit schlechter Verdauung und Durchfall hilfreich sein. Es sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich.

Zusammenfassung

Schwarzer Pfeffer und sein Wirkstoff Piperin können eine starke antioxidative Wirkung haben, die Aufnahme bestimmter Nährstoffe und nützlicher Verbindungen verbessern und die Gesundheit des Verdauungssystems verbessern. Dennoch ist weitere Forschung erforderlich.


Gefahren und mögliche Nebenwirkungen

Schwarzer Pfeffer gilt in typischen Mengen, die in Lebensmitteln und beim Kochen verwendet werden, als sicher für den menschlichen Verzehr ().

Nahrungsergänzungsmittel mit 5 bis 20 mg Piperin pro Dosis scheinen ebenfalls sicher zu sein, die Forschung auf diesem Gebiet ist jedoch begrenzt (, ).

Der Verzehr großer Mengen schwarzen Pfeffers oder die Einnahme hochdosierter Nahrungsergänzungsmittel kann jedoch unerwünschte Nebenwirkungen wie Brennen im Hals oder Magen verursachen ().

Darüber hinaus kann schwarzer Pfeffer die Aufnahme und Verfügbarkeit bestimmter Medikamente fördern, einschließlich Antihistaminika zur Linderung von Symptomen (, , ).

Während dies bei schlecht absorbierten Medikamenten hilfreich sein kann, kann es auch bei anderen Medikamenten zu einer gefährlich hohen Absorption führen.

Wenn Sie Ihren Verzehr von schwarzem Pfeffer erhöhen oder Piperinpräparate einnehmen möchten, erkundigen Sie sich unbedingt bei Ihrem Arzt nach möglichen Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten.

Zusammenfassung

Typische Mengen schwarzen Pfeffers, die beim Kochen verwendet werden, und Nahrungsergänzungsmittel mit bis zu 20 mg Piperin scheinen sicher zu sein. Allerdings kann schwarzer Pfeffer die Aufnahme von Medikamenten verbessern und sollte in Kombination mit bestimmten Medikamenten mit Vorsicht angewendet werden.

Kulinarische Anwendungen

Sie können Ihrer Ernährung auf verschiedene Weise schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Gemahlener schwarzer Pfeffer oder ganze schwarze Pfefferkörner in einem Glas mit einer Mühle sind in Lebensmittelgeschäften, auf Märkten und im Internet weit verbreitet.

Verwenden Sie schwarzen Pfeffer als Zutat in Rezepten, um Fleisch, Gemüse, Salatdressings, Suppen, Pfannengerichten, Pasta und mehr Geschmack und Würze zu verleihen.

Für eine würzige Note können Sie auch Rührei, Toast, Obst und Dips mit einer Prise schwarzem Pfeffer verfeinern.

Um aus den Gewürzen eine Marinade zuzubereiten, mischen Sie 1/4 Tasse (60 ml) Olivenöl mit 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer, 1/2 Teelöffel Salz und etwas von Ihren anderen Lieblingsgewürzen. Bestreichen Sie Fisch, Fleisch oder Gemüse vor dem Kochen mit dieser Marinade, um ein schmackhaftes Gericht zu erhalten.

Bei kühler, trockener Lagerung kann schwarzer Pfeffer bis zu zwei bis drei Jahre haltbar sein.

Zusammenfassung

Schwarzer Pfeffer ist eine vielseitige Zutat, die zu einer Vielzahl von Rezepten hinzugefügt werden kann, darunter Fleisch, Fisch, Eier, Salate und Suppen. Es ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.


Die Quintessenz

Schwarzer Pfeffer ist eines der beliebtesten Gewürze der Welt und kann beeindruckende gesundheitliche Vorteile bieten.

Piperin, der Wirkstoff in schwarzem Pfeffer, kann freie Radikale bekämpfen und die Verdauung und Aufnahme nützlicher Verbindungen verbessern.

Schwarzer Pfeffer gilt im Allgemeinen als sicher beim Kochen und als Nahrungsergänzungsmittel, kann jedoch die Aufnahme bestimmter Medikamente deutlich erhöhen und sollte in diesen Fällen mit Vorsicht verwendet werden.

Für die meisten Menschen ist schwarzer Pfeffer jedoch eine einfache Möglichkeit, Ihren Mahlzeiten Geschmack zu verleihen und einige gesundheitliche Vorteile zu genießen.

Ist Wackelpudding gut für Ihre Ernährung, Vor- und Nachteile?

Jelly ist ein Dessert auf Gelatinebasis, das seit 1897 auf amerikanischen Speisekarten steht.

Die meisten Menschen assoziieren diese krümelige, zuckerhaltige Substanz mit Schulessen und Krankenhaustabletts, aber sie ist auch bei Diätenden als kalorienarme Leckerei beliebt.

Der Markenname „Jell-O“ gehört Kraft Foods und bezieht sich auf eine Produktlinie, die Gelees, Puddings und andere Desserts umfasst.

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Wackelpudding und seine Zutaten wissen müssen.

Ist Wackelpudding gut für Ihre Ernährung, Vor- und Nachteile?

Was ist Jello?

Der Hauptbestandteil von Gelee ist . Gelatine wird aus tierischem Kollagen hergestellt, einem Protein, aus dem Bindegewebe wie Haut, Sehnen, Bänder und Knochen bestehen.

Die Häute und Knochen bestimmter Tiere – oft Kühe und Schweine – werden gekocht, getrocknet, mit einer starken Säure oder Base behandelt und schließlich gefiltert, bis das Kollagen extrahiert ist. Das Kollagen wird dann getrocknet, zu Pulver gemahlen und gesiebt, um Gelatine herzustellen.

Obwohl oft gesagt wird, dass Wackelpudding aus Pferde- oder Kuhhufen hergestellt wird, ist das falsch. Die Hufe dieser Tiere bestehen hauptsächlich aus Keratin, einer Substanz, die nicht in Gelatine umgewandelt werden kann.

Gelee kann als Pulvermischung gekauft werden, die Sie zu Hause zubereiten, oder als vorgefertigtes Dessert, das oft in einzelnen Portionen in Tassengröße verkauft wird.

Wenn Sie zu Hause Wackelpudding zubereiten, lösen Sie die Pulvermischung in kochendem Wasser auf. Durch Erhitzen werden die Bindungen aufgebrochen, die Kollagen zusammenhalten. Wenn die Mischung abkühlt, bilden sich die Kollagenstränge in einen halbfesten Zustand zurück, in dem Wassermoleküle eingeschlossen sind.

Dies verleiht dem Gelee seine charakteristische gallertartige Textur.

Zusammenfassung

Gelee besteht hauptsächlich aus Gelatine, einem Protein, das aus der Haut und den Knochen bestimmter Tiere gewonnen wird. Gelatine wird in kochendem Wasser aufgelöst und dann abgekühlt, um eine halbfeste gelatineartige Substanz zu bilden.

 

andere Zutaten

Während Gelatine für die lockere Textur sorgt, enthalten abgepackte Geleemischungen auch Süßstoffe, Geschmacksstoffe und Farbstoffe.

In Wackelpudding verwendete Süßstoffe sind in der Regel Aspartam, ein kalorienfreier künstlicher Süßstoff, oder Zucker.

In Gelee werden häufig künstliche Aromen verwendet. Dabei handelt es sich um chemische Mischungen, die einen natürlichen Geschmack imitieren. Oft werden zahlreiche Chemikalien hinzugefügt, bis das gewünschte Geschmacksprofil erreicht ist ().

Gelee-Lebensmittelfarben können natürlich oder künstlich sein. Aufgrund der Nachfrage der Verbraucher werden einige Produkte mittlerweile mit natürlichen Farbstoffen hergestellt, beispielsweise Rüben- und Karottensaft. Dennoch werden immer noch viele Gelees daraus hergestellt.

Erdbeer-Jell-O enthält beispielsweise Zucker, Gelatine, Adipinsäure, künstliches Aroma, Dinatriumphosphat, Natriumcitrat, Fumarsäure und den roten Farbstoff Nr. 40.

Zuckerfreies Black Cherry Jell-O enthält die gleichen Zutaten, außer dass es Aspartam anstelle von Zucker als Süßungsmittel verwendet und Mais-Maltodextrin sowie den blauen Farbstoff Nr. 1 enthält.

Da es viele Wackelpudding-Hersteller gibt und viele Produkte erhältlich sind, können Sie nur dann sicher wissen, was in Ihrem Wackelpudding enthalten ist, wenn Sie die Zutaten auf dem Etikett lesen.

 

Ist Jello vegetarisch?

Jell-O wird aus Gelatine hergestellt, die aus Tierknochen und Haut gewonnen wird. Dies bedeutet, dass dies nicht der Fall ist.

Es sind jedoch auch vegetarische Wackelpudding-Desserts auf pflanzlicher Basis oder aus Algengummis wie Agar oder Carrageen erhältlich.

Mit einem dieser pflanzlichen Geliermittel können Sie auch zu Hause Ihr eigenes vegetarisches Gelee herstellen.

Zusammenfassung

Jello wird aus Gelatine, Aromastoffen, natürlichen oder künstlichen Süßungsmitteln und natürlichen oder künstlichen Lebensmittelfarbstoffen hergestellt. Die Marke Jell-O ist nicht vegetarisch, es gibt jedoch vegetarische Versionen auf dem Markt.

 

Ist Wackelpudding gesund?

Gelatine ist seit langem ein Grundnahrungsmittel vieler Diäten, da es fettfrei ist. Das macht es jedoch nicht unbedingt gesund.

Eine Portion (21 Gramm Trockenmischung) enthält 80 Kalorien, 1,6 Gramm Protein und 18 Gramm Zucker, also etwa 4,5 Teelöffel ().

Wackelpudding enthält viel Zucker und wenig Ballaststoffe und Eiweiß, was ihn zu einer ungesunden Lebensmittelwahl macht.

Eine Portion (6,4 Gramm Trockenmischung) zuckerfreies Aspartam-Gelee hat nur 13 Kalorien, 1 Gramm Protein und keinen Zucker. Allerdings können künstliche Süßstoffe negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben (, ).

Darüber hinaus ist Wackelpudding zwar kalorienarm, aber auch nährstoffarm und enthält praktisch keine Vitamine, Mineralien oder Ballaststoffe ().

Gelatine und Gesundheit

Obwohl Wackelpudding kein nahrhaftes Lebensmittel ist, kann Gelatine selbst Ihrer Gesundheit zugute kommen. Es enthält , was in mehreren Tier- und Humanstudien erforscht wurde.

Kollagen kann einen positiven Einfluss haben. In einer randomisierten Studie hatten postmenopausale Frauen, die ein Jahr lang täglich 5 Gramm Kollagenpeptide einnahmen, eine signifikant erhöhte Knochendichte im Vergleich zu Frauen, die ein Placebo erhielten ().

Darüber hinaus kann es helfen, Gelenkschmerzen zu lindern. In einer kleinen 24-wöchigen Studie hatten Hochschulsportler, die täglich 10 Gramm eines flüssigen Kollagenpräparats einnahmen, weniger Gelenkschmerzen als diejenigen, die ein Placebo einnahmen ().

Darüber hinaus kann es dazu beitragen, die Auswirkungen der Hautalterung zu reduzieren. In einer 12-wöchigen randomisierten Studie zeigten Frauen im Alter von 40 bis 60 Jahren, die 1 mg eines flüssigen Kollagenpräparats einnahmen, Verbesserungen der Hautfeuchtigkeit, der Elastizität und der Falten () .

Allerdings ist der Kollagengehalt im Gelee viel geringer als in diesen Studien. Es ist unwahrscheinlich, dass der Verzehr von Wackelpudding spürbare Auswirkungen hat.

Darüber hinaus wirkt der hohe Zuckergehalt in normalem Gelee wahrscheinlich den gesundheitlichen Auswirkungen entgegen, die Gelee auf Ihre Haut und Gelenke haben kann, da eine zuckerreiche Ernährung nachweislich die Hautalterung beschleunigt und Entzündungen im Körper verstärkt (, ).

Zusammenfassung

Gelee ist kalorienarm, aber auch reich an Zucker oder künstlichen Süßungsmitteln und nährstoffarm. Obwohl Gelatinepräparate positive Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben können, ist es unwahrscheinlich, dass Gelee die gleichen Vorteile bietet.

 

Mögliche Nachteile

Bevor Sie Wackelpudding essen, sollten Sie einige der möglichen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit bedenken.

Künstliche Farben

Die meisten Gelees enthalten künstliche Farbstoffe. Diese werden aus Inhaltsstoffen hergestellt, die aus Erdöl gewonnen werden, einer natürlichen Chemikalie, die zur Herstellung von Benzin verwendet wird und gesundheitsschädliche Auswirkungen haben kann.

Die Lebensmittelfarben Rot Nr. 40, Gelb Nr. 5 und Gelb Nr. 6 enthalten Benzidin, ein bekanntes Karzinogen – mit anderen Worten, diese Farbstoffe können die Gesundheit fördern. Allerdings sind sie von der Food and Drug Administration (FDA) in niedrigen Dosen zugelassen, die als sicher gelten ().

Studien bringen künstliche Farben mit Verhaltensänderungen bei Kindern mit und ohne Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) in Verbindung ().

Während in einigen Studien Dosen von mehr als 50 mg mit Verhaltensänderungen verbunden waren, deuten andere Studien darauf hin, dass bereits 20 mg künstlicher Lebensmittelfarbstoff eine negative Wirkung haben können ().

Tatsächlich müssen in Europa Lebensmittel, die künstliche Farbstoffe enthalten, mit einem Warnhinweis versehen sein, der darauf hinweist, dass die Lebensmittel bei Kindern zu Hyperaktivität führen können ().

Die Menge an Lebensmittelfarbe, die in Wackelpudding verwendet wird, ist unbekannt und variiert wahrscheinlich von Marke zu Marke.

Künstliche Süßstoffe

Zuckerfreies verpacktes Gelee wird mit künstlichen Süßungsmitteln wie Aspartam und hergestellt.

Tier- und Humanstudien zeigen, dass Aspartam Zellen schädigen und Entzündungen verursachen kann ().

Darüber hinaus bringen Tierstudien Aspartam mit einem höheren Risiko für bestimmte Krebsarten wie Lymphom und Nierenkrebs in Verbindung, und zwar bereits bei Tagesdosen von nur 9 mg pro Pfund (20 mg pro kg) Körpergewicht. body ().

Dies liegt deutlich unter der derzeit zulässigen Tagesdosis (ADI) von 22,7 mg pro Pfund (50 mg pro kg) Körpergewicht ().

Es fehlen jedoch Studien am Menschen, die den Zusammenhang zwischen Krebs und Aspartam untersuchen.

Es hat sich auch gezeigt, dass künstliche Süßstoffe Störungen in der Ernährung verursachen.

In einer 12-wöchigen Studie an Mäusen kam es bei Menschen, die täglich 0,5 bis 5 mg pro Pfund (1,1 bis 11 mg pro kg) Sucralose der Marke Splenda erhielten, zu einem signifikanten Rückgang der Werte nützlicher Darmbakterien. Der ADI für Sucralose beträgt 2,3 mg pro Pfund (5 mg pro kg) ().

Darüber hinaus konsumieren viele Menschen zwar kalorienfreie Süßstoffe, um ihr Gewicht zu kontrollieren, es gibt jedoch keine Belege dafür, dass dies wirksam ist. Im Gegenteil, der regelmäßige Konsum künstlicher Süßstoffe wurde mit () in Verbindung gebracht.

Allergien

Obwohl Gelatineallergien selten sind, sind sie möglich ().

Der anfängliche Kontakt mit Gelatine in Impfstoffen kann zu einer Proteinempfindlichkeit führen. In einer Studie hatten 24 von 26 Kindern, die gegen gelatinehaltige Impfstoffe allergisch waren, Antikörper gegen Gelatine im Blut und 7 hatten dokumentierte Reaktionen auf gelatinehaltige Lebensmittel ().

Allergische Reaktionen auf Gelatine können Nesselsucht oder lebensbedrohliche anaphylaktische Reaktionen sein.

Wenn Sie vermuten, dass Sie allergisch gegen Gelatine sind, können Sie sich von einem Allergologen oder Immunologen testen lassen.

Zusammenfassung

Jello enthält künstliche Farbstoffe und künstliche Süßstoffe, die beide gesundheitsschädlich sein können. Darüber hinaus kann es bei manchen Menschen, wenn auch selten, zu einer Allergie gegen Gelatine kommen.

 

Die Quintessenz

Gelee wird normalerweise aus Gelatine hergestellt – gewonnen aus Tierknochen und Haut.

Sofern keine pflanzlichen Geliermittel verwendet werden, ist es nicht für die vegetarische Ernährung geeignet.

Darüber hinaus hat es einen geringen Nährwert und enthält häufig künstliche Farbstoffe oder Süßstoffe – was negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.

Obwohl Gelatine und Kollagen gesundheitliche Vorteile haben können, ist es unwahrscheinlich, dass die Menge an Gelatine in Gelee ausreicht, um einen spürbaren Unterschied für Ihre Gesundheit zu bewirken.

Trotz seiner Beliebtheit ist es möglicherweise nicht das .

Wenn Sie Wackelpudding essen möchten, vermeiden Sie am besten verpackte Mischungen und stellen Sie Ihre eigene, gesündere Version zu Hause aus Gelatine und Fruchtsaft her.

Ist Tomatensaft gut für Sie? Vor- und Nachteile

Tomatensaft ist ein beliebtes Getränk, das eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralien und starken Antioxidantien enthält ().

Es ist besonders reich an Lycopin, einem starken Antioxidans mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen.

Einige glauben jedoch, dass Tomatensaft aufgrund des hohen Natriumgehalts einiger Marken möglicherweise nicht so gesund ist wie ganze Tomaten.

In diesem Artikel werden die potenziellen gesundheitlichen Vorteile und Schäden von Tomatensaft erörtert.

Ist Tomatensaft gut für Sie? Vor- und Nachteile

 

Sehr nahrhaft

Tomatensaft ist ein beliebtes Getränk, das aus frischem Tomatensaft hergestellt wird.

Obwohl Sie reinen Tomatensaft kaufen können, kombinieren viele beliebte Produkte wie V8 ihn mit dem Saft anderer Gemüsesorten wie Sellerie, Karotten usw.

Hier sind die Nährwertangaben für 1 Tasse (240 ml) 100 % Dosen-Tomatensaft ():

  • Kalorien: 41
  • Protein: 2 Gramm
  • Ballaststoff: 2 Gramm
  • Vitamin A: 22 % des Tageswerts (DV)
  • Vitamin C: 74 % des DV
  • Vitamin-K: 7 % des DV
  • Thiamin (Vitamin B1): 8 % des DV
  • Niacin (Vitamin B3): 8 % des DV
  • Pyridoxin (Vitamin B6): 13 % des DV
  • Folat (Vitamin B9): 12 % des DV
  • Magnesium: 7 % des DV
  • Kalium: 16 % des DV
  • Das Kupfer: 7 % des DV
  • Mangan: 9 % des DV

Wie Sie sehen, ist Tomatensaft sehr nahrhaft und enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Wenn Sie beispielsweise nur 1 Tasse (240 ml) Tomatensaft trinken, decken Sie fast Ihren täglichen Vitamin-C-Bedarf und decken 22 % Ihres Alpha- und Beta-Carotinoid-Bedarfs.

Carotinoide sind Pigmente, die in Ihrem Körper in Vitamin A umgewandelt werden ().

Dieses Vitamin ist für eine gesunde Sehkraft und den Erhalt des Gewebes unerlässlich.

Diese Carotinoide werden nicht nur in Vitamin A umgewandelt, sondern wirken auch als starke Antioxidantien und schützen Ihre Zellen vor Schäden durch instabile Moleküle, sogenannte freie Radikale.

Schäden durch freie Radikale werden mit chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen in Verbindung gebracht und spielen vermutlich eine Rolle bei (, ).

Darüber hinaus ist Tomatensaft reich an Magnesium und Kalium, zwei Mineralien, die für die Herzgesundheit unerlässlich sind (, ).

Es ist außerdem eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, einschließlich Folsäure und Vitamin B6, die für Ihren Stoffwechsel und viele andere Funktionen wichtig sind (, ).

Zusammenfassung

Tomatensaft ist reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen, die für Ihre Gesundheit wichtig sind, darunter Vitamin C, Vitamin A, B-Vitamine, Kalium und Magnesium.

 

Reich an Antioxidantien

Tomatensaft ist eine konzentrierte Quelle von Kraftpaketen wie Lycopin, einem Carotinoid-Pflanzenpigment, das mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird.

Tatsächlich beziehen Amerikaner mehr als 80 % ihres Lycopins aus Tomaten und Produkten wie Tomatensaft ().

Lycopin schützt Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale und reduziert dadurch Entzündungen in Ihrem Körper ().

Viele Studien haben gezeigt, dass das Trinken von lycopinreichem Tomatensaft positive Auswirkungen auf Ihre Gesundheit hat, einschließlich der Verringerung von Entzündungen.

Beispielsweise ergab eine zweimonatige Studie mit 2 Frauen, dass diejenigen, die 30 Tassen (1,2 ml) Tomatensaft pro Tag – mit 280 mg Lycopin – tranken, eine signifikante Verringerung des Blutspiegels entzündungsfördernder Proteine, sogenannter Adipokine, aufwiesen.

Darüber hinaus erlebten Frauen einen signifikanten Anstieg des Blutspiegels und eine signifikante Verringerung des Cholesterins und des Taillenumfangs ().

In einer anderen Studie mit 106 übergewichtigen Frauen wurde festgestellt, dass der tägliche Verzehr von 1,4 Tassen (330 ml) Tomatensaft über einen Zeitraum von 20 Tagen Entzündungsmarker wie Interleukin 8 (IL-8) und Tumornekrosefaktor Alpha (TNF-α) im Vergleich zu a deutlich reduzierte Kontrollgruppe ().

Darüber hinaus zeigte eine 5-wöchige Studie mit 15 Personen, dass Teilnehmer, die täglich 0,6 Tassen (150 ml) Tomatensaft oder 15 mg Lycopin tranken, die Serumspiegel von 8-Oxo-2′-desoxyguanosin (8-oxodG) signifikant senkten ) nach intensiver körperlicher Betätigung ().

8-oxodG ist ein Marker für DNA-Schäden, die durch freie Radikale verursacht werden. Hohe Werte dieses Markers wurden mit chronischen Krankheiten wie Brustkrebs und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht ().

Neben Lycopin ist Tomatensaft auch eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Beta-Carotin, zwei weitere Antioxidantien mit starken entzündungshemmenden Eigenschaften (, ).

Zusammenfassung

Tomatensaft ist eine konzentrierte Quelle für Lycopin, ein Antioxidans, das in vielen Studien nachweislich Entzündungen reduziert. Es enthält außerdem starke Antioxidantien wie Vitamin C und Beta-Carotin.

 

Kann das Risiko einer chronischen Erkrankung verringern

Untersuchungen haben gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an Tomaten und Tomatenprodukten wie Tomatensaft ist, das Risiko bestimmter chronischer Krankheiten verringern kann.

Kann Risikofaktoren für Herzerkrankungen verbessern

Tomaten werden seit langem mit einer Verbesserung in Verbindung gebracht.

Sie enthalten starke Antioxidantien wie Lycopin und Beta-Carotin, die dazu beitragen, Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Bluthochdruck, hohe Cholesterinwerte und Fettansammlungen in den Arterien (Arteriosklerose) zu reduzieren.

Eine Studie mit 584 Personen ergab, dass diejenigen, die sich reich an Tomaten und Tomatenprodukten ernährten, ein deutlich geringeres Risiko für Herzerkrankungen hatten als diejenigen, die wenige Tomaten aßen ().

Eine weitere Überprüfung von 13 Studien ergab, dass Lycopin aus Tomatenprodukten, die in Dosen von mehr als 25 mg pro Tag eingenommen wurden, den Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins um etwa 10 % senkte und den Blutdruck deutlich senkte ().

Als Referenz: 1 Tasse (240 ml) Tomatensaft enthält etwa 22 mg Lycopin ().

Darüber hinaus brachte eine Überprüfung von 21 Studien eine Nahrungsergänzung mit Tomatenprodukten mit einer signifikanten Senkung des „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegels, dem Entzündungsmarker IL-6, und bemerkenswerten Verbesserungen in Verbindung ().

Kann vor bestimmten Krebsarten schützen

Aufgrund seines hohen Gehalts an nützlichen Nährstoffen und Antioxidantien wurde in mehreren Studien gezeigt, dass Tomatensaft eine krebshemmende Wirkung hat.

Eine Überprüfung von 24 Studien brachte einen hohen Verzehr von Tomaten und Tomatenprodukten mit einem deutlich verringerten Risiko für Prostatakrebs in Verbindung ().

In einer Reagenzglasstudie hemmte Lycopinextrakt aus Tomatenprodukten das Wachstum von Prostatazellen und löste sogar Apoptose oder Zelltod aus ().

Tierstudien haben außerdem gezeigt, dass Tomatenprodukte eine schützende Wirkung gegen Hautkrebs haben können.

Mäuse, denen 35 Wochen lang rotes Tomatenpulver verabreicht wurde, zeigten nach Einwirkung von UV-Licht eine deutlich geringere Entwicklung von Hautkrebs als Mäuse, denen eine Kontrolldiät verabreicht wurde ().

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um zu verstehen, wie Tomaten und Produkte wie Tomatensaft die Krebsentstehung beim Menschen beeinflussen können.

Zusammenfassung

Tomatensaft und andere Tomatenprodukte können Ihr Risiko für bestimmte Krebsarten verringern. Es besteht jedoch noch weiterer Forschungsbedarf in diesem Bereich.

 

Mögliche Nachteile

Obwohl Tomatensaft sehr nahrhaft ist und beeindruckende gesundheitliche Vorteile bieten kann, hat er auch einige Nachteile.

Der vielleicht größte Nachteil besteht darin, dass die meisten Arten einen hohen Natriumgehalt haben. Viele Tomatensaftprodukte enthalten es, was den Natriumgehalt erhöht.

Beispielsweise enthält eine 1,4-Tassen-Portion (340 ml) Campbell's 100 % Tomatensaft 980 mg Natrium oder 43 % des Tagesbedarfs ().

Eine natriumreiche Ernährung kann problematisch sein, insbesondere für Menschen, die als salzempfindlich gelten.

Bestimmte Personengruppen, wie zum Beispiel Afroamerikaner, sind eher von () negativ betroffen.

Untersuchungen zeigen außerdem, dass eine natriumreiche Ernährung zu Bluthochdruck beitragen kann ().

Ein weiterer Nachteil von Tomatensaft ist, dass er etwas weniger Ballaststoffe enthält als ganze Tomaten. Allerdings enthält Tomatensaft immer noch mehr Ballaststoffe als viele andere Fruchtgetränke wie Apfelsaft und Orangensaft ohne Fruchtfleisch ().

Beachten Sie, dass viele Tomatengetränke weitere Früchte enthalten, die den Kalorien- und Zuckergehalt erhöhen können. Einige Versionen können sogar Zuckerzusätze enthalten.

Wenn Sie nach einer gesunden Sorte suchen, wählen Sie 100 % Tomatensaft ohne Zusatz von Salz oder Zucker.

Darüber hinaus möchten Menschen mit gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD) möglicherweise Tomatensaft meiden, da dieser die Symptome verschlimmern kann ().

Zusammenfassung

Einige Tomatensaftsorten können einen hohen Natriumgehalt haben und Zuckerzusätze enthalten. Dieser Saft kann auch die Symptome von Menschen mit GERD verschlimmern.

 

Sollte man Tomatensaft trinken?

Tomatensaft kann für viele Menschen ein gesundes Getränk sein.

Tomatensaft ist eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit erhöhtem Nährstoffbedarf, wie zum Beispiel ältere Menschen und Raucher.

Beispielsweise benötigen Menschen, die Zigaretten rauchen, mehr Vitamin C als diejenigen, die keine Zigaretten rauchen. Da Tomatensaft besonders reich an diesem Nährstoff ist, kann es eine kluge Wahl sein, wenn Sie rauchen ().

Viele ältere Erwachsene haben nur begrenzten Zugang zu Nahrungsmitteln und neigen dazu, weniger nahrhafte Lebensmittel zu sich zu nehmen. Tomatensaft kann eine praktische und leckere Möglichkeit sein, Ihren Bedarf an vielen Nährstoffen zu decken ().

Darüber hinaus ist der Ersatz ungesunder Getränke wie Fruchtpunsch, Limonade und andere durch Tomatensaft eine gesunde Möglichkeit für jeden, seine Ernährung zu verbessern.

Das Trinken von 100 % Tomatensaft ohne Zusatz von Salz oder Zucker ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Nährstoffaufnahme zu erhöhen.

So stellen Sie Ihren eigenen Tomatensaft her

Wer in der Küche kreativ ist, kann mit nur wenigen nahrhaften Zutaten ganz einfach selbstgemachten Tomatensaft herstellen.

Die frischen Scheiben einfach 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Sobald die Tomaten abgekühlt sind, geben Sie sie in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine und mixen Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Sie können die Tomatenmischung pürieren, bis eine trinkbare Konsistenz entsteht, oder sie dickflüssiger lassen, um sie als Soße zu verwenden.

Tomaten können mit anderen Gemüsen und Kräutern wie Sellerie, roter Paprika und Oregano kombiniert werden, um den Nährstoffgehalt und den Geschmack noch weiter zu erhöhen.

Ein hilfreicher Tipp ist, beim Kochen Ihrer Tomaten etwas hinzuzufügen. Da Lycopin eine fettlösliche Verbindung ist, erhöht der Verzehr oder das Trinken von Tomaten mit etwas Fett die Verfügbarkeit für Ihren Körper ().

Zusammenfassung

Der Ersatz zuckerhaltiger Getränke wie Limonade durch Tomatensaft kann Ihrer Gesundheit zugute kommen. Machen Sie Ihren eigenen Tomatensaft zu Hause, indem Sie gekochte Tomaten in einem Mixer verarbeiten.

 

Die Quintessenz

Tomatensaft ist reich an Nährstoffen wie Vitamin C, B-Vitaminen und Kalium.

Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien wie Lycopin, die das Risiko für Herzerkrankungen und bestimmte Krebsarten erhöhen können.

Kaufen Sie unbedingt 100 % Tomatensaft ohne Zusatz von Salz oder Zucker – oder stellen Sie Ihren eigenen Saft zu Hause her.