Obwohl nur wenige Menschen ihre Cholesterinaufnahme begrenzen müssen, können diejenigen, die dies tun, auf cholesterinfreies Eiweiß und Speiseöle zurückgreifen.

F: Ich achte genau auf meinen Cholesterinspiegel, aber ich liebe Eier. Kann ich Eier so zubereiten, dass ich nicht mit Cholesterin überlastet werde?

Bevor wir uns mit dieser Frage befassen, ist es wichtig zu wissen. Tatsächlich müssen die meisten Menschen ihre Aufnahme dieser Verbindung nicht einschränken, um einen gesunden Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten.

Cholesterin ist lebenswichtig für die Gesundheit und wird für viele wichtige Prozesse in Ihrem Körper benötigt, beispielsweise für die Hormonproduktion. Es ist auch ein Hauptstrukturbestandteil Ihrer Zellen.

Ihr Körper stellt den Großteil des Cholesterins selbst her, das er für eine optimale Funktion benötigt. Allerdings kann auch Nahrungscholesterin aus bestimmten Lebensmitteln vom Darm aufgenommen werden.

Die Cholesterinaufnahme ist sehr unterschiedlich und hängt von vielen Faktoren ab, darunter der Genetik und der Stoffwechselgesundheit ().

Obwohl Cholesterin in der Nahrung bei den meisten Menschen keinen großen Einfluss auf den Cholesterinspiegel hat, gelten einige Menschen als Cholesterin-Hyperresponder. Dies bedeutet, dass sie nach dem Verzehr von Eiern einen viel stärkeren Anstieg des Cholesterins verzeichnen ().

Da Cholesterin-Hyperresponder empfindlicher auf Cholesterin aus der Nahrung reagieren, muss diese Bevölkerung möglicherweise ihre Cholesterinaufnahme reduzieren, um ihre Werte in einem gesunden Bereich zu halten.

Allerdings deuten einige Studien darauf hin, dass es auch von Menschen mit hohem Cholesterinspiegel (in Maßen) sicher konsumiert werden kann ().

Wie auch immer, Eier haben einen hohen Cholesteringehalt, wobei ein großes Ei etwa 1 mg enthält – alles davon ist im Eigelb enthalten ().

Um den Cholesterinspiegel zu senken, reduzieren Sie einfach Ihre Eigelbaufnahme, indem Sie ein ganzes Ei mit Eiweiß zubereiten oder mischen.

Während dies eine gute Möglichkeit ist, den Cholesterinspiegel in der Nahrung bei Patienten mit erhöhtem Cholesterinspiegel zu senken, sollte beachtet werden, dass Eigelb reich an Nährstoffen ist und von Personen, die lediglich abnehmen oder ihre Gesundheit verbessern möchten, nicht gemieden werden sollte. Tatsächlich bringen Studien ganze Eier mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung (,,).

Eine weitere Möglichkeit, den Cholesteringehalt von Eierspeisen zu senken, besteht darin, cholesterinfreie Speiseöle und -fette zu wählen. Ersetzen Sie cholesterinreiche Fette – wie Butter und Schmalz – durch Olivenöl oder andere cholesterinfreie Fette.

Wenn Sie über Ihren Cholesterinspiegel besorgt sind, kann es sinnvoller sein, Ihre allgemeine Nahrungsaufnahme und Ihren Lebensstil zu prüfen, als den Cholesterinspiegel bestimmter Lebensmittel wie Eier zu senken. Der Verzehr nahrhafter, unverarbeiteter Lebensmittel, ausreichend körperliche Aktivität und der Abbau von überschüssigem Körpergewicht sind gesund.

Jillian Kubala ist eine registrierte Ernährungsberaterin mit Sitz in Westhampton, NY. Jillian hat einen Master-Abschluss in Ernährung der Stony Brook University School of Medicine sowie einen Bachelor-Abschluss in Ernährungswissenschaften. Sie schreibt nicht nur für Healthline Nutrition, sondern betreibt auch eine Privatpraxis am östlichen Ende von Long Island, NY, wo sie Kunden dabei hilft, durch Ernährungs- und Lebensstiländerungen ein optimales Wohlbefinden zu erreichen. Jillian praktiziert, was sie predigt, und verbringt ihre Freizeit damit, sich um ihre kleine Farm zu kümmern, zu der auch Gemüse- und Blumengärten und eine Hühnerherde gehören. Erreiche sie durch sie oder .