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Soja: Umstrittene Vorteile und potenzielle Risiken

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Soja ist eine in Asien beheimatete Hülsenfruchtart.

Soja ist seit Tausenden von Jahren Teil der traditionellen asiatischen Ernährung. Tatsächlich wurden in China bereits 9 v. Chr. Sojabohnen angebaut. (000).

Heutzutage wird Soja häufig konsumiert, nicht nur als Quelle pflanzlichen Proteins, sondern auch als Zutat in vielen verarbeiteten Lebensmitteln.

Allerdings bleibt Soja ein umstrittenes Lebensmittel – einige preisen seine gesundheitlichen Vorteile an, andere behaupten, es könnte schädlich für Sie sein.

In diesem Artikel werden die Beweise für und gegen den Sojakonsum untersucht.

Soja gut oder schlecht

Soja ist eine Hülsenfruchtart, die im Ganzen verzehrt oder in verschiedenen Formen verarbeitet werden kann.

Ganze Sojaprodukte

Ganze Sojaprodukte werden am wenigsten verarbeitet und umfassen Sojabohnen und Edamame, unreife (grüne) Sojabohnen. Sojamilch und Tofu werden ebenfalls aus ganzen Sojabohnen hergestellt (2).

Während reife Sojabohnen in der westlichen Ernährung selten im Ganzen verzehrt werden, ist Edamame in der asiatischen Küche eine beliebte proteinreiche Vorspeise.

Sojamilch wird hergestellt, indem ganze Sojabohnen eingeweicht und gemahlen, in Wasser gekocht und dann die Feststoffe abgesiebt werden. Es wird häufig als Alternative zu Milch von Menschen verwendet, die keine Milchprodukte vertragen oder Milch meiden möchten.

Tofu wird hergestellt, indem Sojamilch geronnen und der Bruch in Blöcke gepresst wird. Es ist eine häufige pflanzliche Proteinquelle in der vegetarischen Ernährung.

Fermentiertes Soja

Fermentierte Sojaprodukte werden nach traditionellen Methoden verarbeitet und umfassen Sojasauce, Tempeh, Miso und Natto (2).

Sojasauce ist ein flüssiges Gewürz, das aus fermentierten Sojabohnen, gerösteten Körnern, Salzwasser und einer Art Schimmel hergestellt wird.

Tempeh ist ein fermentierter Sojakuchen, der aus Indonesien stammt. Obwohl weniger beliebt als Tofu, wird es auch häufig als Proteinquelle in der vegetarischen Ernährung verzehrt.

Miso ist eine traditionelle japanische Gewürzpaste aus Soja, Salz und einer Pilzart.

Verarbeitete Sojalebensmittel

Soja wird bei der Herstellung verschiedener verarbeiteter Lebensmittel verwendet, darunter vegetarische und vegane Fleischalternativen, Joghurt und Käse.

In vielen verpackten Lebensmitteln werden Sojamehl, texturierte Pflanzenproteine ​​und Sojaöl verwendet.

Soja-Ergänzungsmittel

Sojaproteinisolat ist ein hochverarbeitetes Sojaderivat, das durch Mahlen von Sojabohnen zu Flocken und Extrahieren des Öls gewonnen wird. Anschließend werden die Flocken mit Alkohol oder alkalischem Wasser vermischt, erhitzt und das resultierende Sojabohnenkonzentrat zu einem Pulver sprühgetrocknet (3).

Sojaproteinisolat ist in vielen Proteinpulvern erhältlich und wird vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Proteinriegeln und Shakes zugesetzt.

Zu den Soja-Nahrungsergänzungsmitteln gehören Soja-Isoflavone, die in Kapselform erhältlich sind, und Soja-Lecithin, das in Kapseln oder Pulver eingenommen werden kann.

Zusammenfassung Soja umfasst eine große Vielfalt an Lebensmitteln, darunter Edamame, ganze Sojaprodukte, fermentierte Sojalebensmittel, stärker verarbeitete Sojalebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel.

 

Soja ist eine gute Quelle für mehrere wichtige Nährstoffe.

Beispielsweise enthält eine Tasse (155 Gramm) Edamame (4):

  • Kalorien: 189
  • Kohlenhydrate: 11,5 Gramm
  • Protein: 16,9 Gramm
  • Fett: 8,1 Gramm
  • Ballaststoff: 15,8 Gramm
  • Vitamin C: 16 % der Referenz-Tagesdosis (RDI)
  • Vitamin K: 52 % der FEI
  • Thiamin: 21 % der FEI
  • Riboflavin: 14 % der FEI
  • Folsäure: 121 % der FEI
  • Das Bügeleisen: 20 % der FEI
  • Magnesium: 25 % der FEI
  • Phosphor: 26 % der FEI
  • Kalium: 19 % der FEI
  • Zink: 14 % der FEI
  • Mangan: 79 % der FEI
  • Kupfer: 19 % der FEI

Soja liefert außerdem geringe Mengen an Vitamin E, Niacin, Vitamin B6 und Pantothensäure (4).

Darüber hinaus enthält es präbiotische Ballaststoffe und mehrere nützliche sekundäre Pflanzenstoffe, wie die Pflanzensterole und Isoflavone Daidzein und Genistein (5).

Zusammenfassung Soja ist reich an pflanzlichem Protein und eine gute Quelle für viele Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.

 

Die einzigartigen sekundären Pflanzenstoffe von Soja können mehrere gesundheitliche Vorteile bieten.

Kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken

Mehrere Studien deuten darauf hin, dass Soja den Cholesterinspiegel, insbesondere das „schlechte“ LDL-Cholesterin, verbessern kann.

In einer umfassenden Überprüfung von 35 Studien fanden Forscher heraus, dass der Verzehr von Sojaprodukten das LDL-Cholesterin und das Gesamtcholesterin senkte und gleichzeitig das „gute“ HDL-Cholesterin erhöhte. Diese Verbesserungen waren bei Menschen mit hohem Cholesterinspiegel größer (6).

Allerdings stellten Forscher fest, dass Sojapräparate nicht die gleiche cholesterinsenkende Wirkung hatten wie der Verzehr von Sojalebensmitteln (6).

In einer weiteren Überprüfung von 38 Studien stellten Forscher fest, dass ein durchschnittlicher Sojakonsum von 47 Gramm pro Tag mit einer Senkung des Gesamtcholesterins um 9,3 % und einer Senkung des LDL-Cholesterins um 13 % verbunden war (7).

Darüber hinaus ist Soja reich an Ballaststoffen, die durch ihre additive Wirkung zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen.

In einer Studie nahmen 121 Erwachsene mit hohem Cholesterinspiegel acht Wochen lang 25 Gramm Sojaprotein mit oder ohne Sojafaser ein. Soja mit Ballaststoffen senkt den LDL-Cholesterinspiegel mehr als doppelt so stark wie Sojaprotein allein (8).

Kann die Fruchtbarkeit verbessern

Soja kann die Fruchtbarkeitsergebnisse bei Frauen verbessern, die schwanger werden möchten oder sich einer Fruchtbarkeitsbehandlung unterziehen.

In einer Studie mit 36 ​​Frauen, die seit sechs Monaten keine Periode hatten, hatten diejenigen, die 6 Gramm schwarzes Sojapulver pro Tag einnahmen, höhere Ovulations- und Menstruationszyklen als diejenigen, die kein Soja einnahmen. (9)

Eine andere Studie mit mehr als 200 Frauen, die Behandlungen zur In-vitro-Fertilisation (IVF) erhielten, zeigte, dass diejenigen, die täglich 1 mg Soja-Phytoöstrogene einnahmen, höhere Einnistungs- und Schwangerschaftsraten hatten als diejenigen, die keines einnahmen (500).

Eine dritte Studie zeigte, dass Soja eine schützende Wirkung gegen BPA hat, eine in Kunststoff vorkommende Chemikalie, die sich negativ auf die Fruchtbarkeit auswirken kann. Bei Frauen, die vor der IVF Soja konsumierten, war die Wahrscheinlichkeit einer erfolgreichen Schwangerschaft höher als bei Frauen, die dies nicht taten (11).

Darüber hinaus scheint der Sojakonsum des werdenden Vaters keinen negativen Einfluss auf die Schwangerschaftsraten bei Frauen zu haben, die eine IVF erhalten (12).

Kann Wechseljahrsbeschwerden lindern

Isoflavone sind eine Klasse von Phytoöstrogenen, die natürlicherweise in Soja vorkommen und im Körper wie ein schwaches Östrogen wirken.

In den Wechseljahren sinkt der Östrogenspiegel, was zu Symptomen wie Hitzewallungen führt. Da Soja als natürliches Östrogen wirkt, kann es helfen, diese Symptome zu lindern.

Studien bestätigen die positive Wirkung von Soja in den Wechseljahren.

In einer Überprüfung von 35 Studien erhöhten Soja-Isoflavon-Ergänzungsmittel den Östradiolspiegel (Östrogen) bei Frauen nach der Menopause um 14 % (13).

In einer anderen Übersicht über 15 Studien mit postmenopausalen Frauen, die 25 bis 100 Monate lang täglich zwischen 3 und 12 mg Soja-Isoflavone einnahmen, ging die Häufigkeit von Hitzewallungen deutlich zurück (14).

In einer weiteren Überprüfung von 17 Studien schließlich hatten Frauen, die 54 Wochen lang eine durchschnittliche Dosis von 12 mg Soja-Isoflavone täglich einnahmen, 20,6 % weniger Hitzewallungen und einen Rückgang der Schwere der Symptome um 26,2 % im Vergleich zu Beginn der Studie (15). .

Zusammenfassung Soja senkt nachweislich den Cholesterinspiegel, verbessert die Fruchtbarkeit und lindert Wechseljahrsbeschwerden.

 

Obwohl Soja mehrere gesundheitliche Vorteile hat, sind seine Auswirkungen auf andere Erkrankungen unklar.

Die Wirkung auf Brustkrebs ist unbekannt

Soja enthält Isoflavone, die im Körper wie Östrogen wirken. Da viele Brustkrebsarten Östrogen benötigen, um zu wachsen, liegt die Annahme nahe, dass Soja das Brustkrebsrisiko erhöhen könnte. Dies ist jedoch in den meisten Studien nicht der Fall.

In einer Überprüfung von 35 Studien zur Aufnahme von Soja-Isoflavonen und zur Brustkrebsinzidenz wurde eine erhöhte Verringerung des Brustkrebsrisikos bei asiatischen Frauen vor und nach der Menopause festgestellt.

Bei Frauen in westlichen Ländern zeigte eine Studie, dass der Sojakonsum keinen Einfluss auf das Brustkrebsrisiko hatte (16).

Dieser Unterschied kann auf die unterschiedlichen Sojasorten zurückzuführen sein, die in Asien im Vergleich zur westlichen Ernährung konsumiert werden. Soja wird in der asiatischen Ernährung typischerweise ganz oder fermentiert verzehrt, während Soja in westlichen Ländern hauptsächlich verarbeitet oder in Form von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird.

In einer Tierstudie hatten Ratten, die mit fermentierter Sojamilch gefüttert wurden, ein um 20 % geringeres Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, als Ratten, die diese Art von Futter nicht erhielten. Bei mit Soja-Isoflavonen gefütterten Ratten war die Wahrscheinlichkeit, an Brustkrebs zu erkranken, um 10 bis 13 % geringer (17).

Daher kann fermentiertes Soja im Vergleich zu Sojapräparaten eine stärkere Schutzwirkung gegen Brustkrebs haben.

Darüber hinaus wurde Soja mit einer längeren Lebensdauer nach der Brustkrebsdiagnose in Verbindung gebracht.

In fünf Langzeitstudien hatten Frauen, die nach der Diagnose Soja konsumierten, ein um 21 % geringeres Risiko eines erneuten Auftretens von Krebs und eine um 15 % geringere Sterblichkeit als Frauen, die Soja meideten (18).

Auswirkungen auf die Schilddrüsenfunktion

Soja enthält Kropfstoffe, Stoffe, die sich negativ auf die Schilddrüse auswirken können, indem sie die Aufnahme von Jod blockieren.

Reagenzglas- und Tierversuche haben gezeigt, dass Soja-Isoflavone die Produktion von Schilddrüsenhormonen blockieren (19, 20).

Die Auswirkungen von Soja auf die Schilddrüsenfunktion beim Menschen müssen noch in Studien untersucht werden, aber einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass es möglicherweise keinen signifikanten Einfluss hat.

In einer Übersicht über 14 Studien hatte Soja nur geringe oder keine Auswirkungen auf die Schilddrüsenfunktion und die Autoren kamen zu dem Schluss, dass Menschen mit Hypothyreose nicht auf Soja verzichten müssen, solange ihre Jodzufuhr ausreichend ist (21).

Darüber hinaus zeigten zwei randomisierte Studien mit postmenopausalen Frauen, dass bis zu 120 mg Soja-Isoflavone pro Tag keinen signifikanten Einfluss auf die Schilddrüsenhormonproduktion hatten (22, 23).

Wirkung auf männliche Sexualhormone

Da Soja Phytoöstrogene enthält, könnten Männer davor zurückschrecken, es in ihre Ernährung aufzunehmen.

Studien deuten jedoch nicht darauf hin, dass Soja einen negativen Einfluss auf die Testosteronproduktion bei Männern hat.

In einer Überprüfung von 15 Humanstudien führte der Verzehr von Sojaprodukten, Proteinpulvern oder Isoflavonpräparaten mit bis zu 70 Gramm Sojaprotein und 240 mg Sojaisoflavonen pro Tag zu keiner Veränderung des freien Testosteronspiegels oder des Gesamttestosteronspiegels (24).

Darüber hinaus kann Soja das Prostatakrebsrisiko bei Männern senken.

In einer Übersicht von 30 Studien war ein hoher Sojakonsum mit einem deutlich geringeren Krankheitsrisiko verbunden (25).

Die meisten Sojabohnen enthalten GVO

In den Vereinigten Staaten sind mehr als 90 % des produzierten Sojas gentechnisch verändert (26).

Die Sicherheit gentechnisch veränderter Organismen (GVO) ist Gegenstand vieler Debatten. Es sind längerfristige wissenschaftliche Studien erforderlich, um festzustellen, welche Auswirkungen sie auf den Menschen haben und in welchen Mengen sie sicher sind (27).

Darüber hinaus werden GVO gezüchtet, um dem Pestizid Glyphosat zu widerstehen.

Glyphosat kann gesundheitsschädliche Auswirkungen haben, darunter ein erhöhtes Krebsrisiko und eine höhere Rate an Geburtsfehlern (28, 29).

Einige gentechnisch veränderte Sojaprodukte enthalten Glyphosatrückstände und haben ein schlechteres Nährwertprofil als Bio-Soja (30).

Um GVO und die Belastung durch Glyphosat zu vermeiden, verwenden Sie daher Bio-Soja.

Zusammenfassung Tierstudien deuten darauf hin, dass Soja einen negativen Einfluss auf Brustkrebs, die Schilddrüsenfunktion und männliche Hormone hat, Studien am Menschen legen jedoch etwas anderes nahe. Der Großteil des Sojas ist gentechnisch verändert. Essen Sie also Bio-Soja, wenn Sie GVO vermeiden möchten.

 

Soja bietet mehrere Vorteile, wie z. B. die Verbesserung des Cholesterinspiegels, die Verbesserung der Fruchtbarkeit und die Linderung von Wechseljahrsbeschwerden.

Es bleibt jedoch umstritten, da schwache Beweise aus Tierstudien darauf hindeuten, dass es mit Brustkrebs, einer schlechten Schilddrüsenfunktion und einer Beeinträchtigung der männlichen Hormone zusammenhängen könnte.

Studien am Menschen zeigen jedoch unterschiedliche Ergebnisse.

Insgesamt überwiegen die Vorteile der Aufnahme von Soja in Ihre Ernährung die potenziellen Risiken. Zögern Sie also nicht, in Maßen ganze oder fermentierte Sojalebensmittel zu sich zu nehmen.

Phytosterine: Was sind sie und haben sie Nachteile?

von
Alice Garnier
-

Phytosterine werden häufig Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zugesetzt, um die Herzgesundheit zu verbessern.

Es ist bekannt, dass diese Verbindungen den Cholesterinspiegel senken, indem sie die Cholesterinabsorption verringern.

Die Forschung hat jedoch widersprüchliche Ergebnisse hinsichtlich der genauen Vorgehensweise beobachtet Phytosterine kann Ihre Gesundheit beeinträchtigen.

Dieser Artikel wirft einen genaueren Blick auf Phytosterine, einschließlich ihrer Bedeutung, der Lebensmittel, in denen sie vorkommen, und der potenziellen Vor- und Nachteile ihrer Aufnahme in die Ernährung.

Phytosterine: Auswahl an Nüssen, Samen und frischen Beeren in Schalen

Nadine Greeff/Stocksy United

Was sind Phytosterine?

Phytosterine, auch Pflanzensterine genannt, sind eine Familie von Molekülen, die mit Cholesterin verwandt sind.

Sie kommen natürlicherweise in einer Vielzahl von Pflanzen vor. Sie sind wie Cholesterin ein wichtiges Strukturelement der Zellmembranen ().

Campesterol, Beta-Sitosterol und Stigmasterol sind die Phytosterine Die häufigsten pflanzlichen Lebensmittel, die Sie in Ihrer Ernährung zu sich nehmen. Sie kommen natürlicherweise in Lebensmitteln wie Nüssen, Samen und Pflanzenölen vor und werden einigen verarbeiteten Lebensmitteln wie Margarine zugesetzt ().

Da Phytosterole die Aufnahme von Cholesterin blockieren können, werden sie oft als Mittel zur Verbesserung der Herzgesundheit und zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels (schlechtes Cholesterin) im Blut angepriesen.

Es wird jedoch geschätzt, dass nur etwa 2 % der Phytosterine in der Nahrung vom Körper aufgenommen werden, verglichen mit etwa 50 % des Cholesterins ().

ZUSAMMENFASSUNG

Phytosterole sind eine Art Verbindung, die in Nüssen, Samen, Pflanzenöl und Margarine vorkommt. Sie werden häufig zur Senkung des Cholesterinspiegels eingesetzt, obwohl Ihr Körper nur geringe Mengen aufnimmt.

 

Nahrungsquellen

Viele gesunde pflanzliche Lebensmittel enthalten erhebliche Mengen an Phytosterinen, darunter (, ):

  • Nüsse: Pistazien, Macadamianüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Erdnüsse, Haselnüsse
  • Saat: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Wassermelonenkerne
  • Früchte: Ananas, Orangen, Beeren, Bananen, Äpfel, Aprikosen
  • Hülsenfrüchte: Artischocken, Brokkoli, grüne Bohnen, Kohl, Spargel, Süßkartoffeln, Sellerie, Blumenkohl
  • Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Linsen, Mungobohnen, Adzukibohnen, Soja
  • Öle: Olivenöl, Arganöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl

Aus diesem Grund haben einige Untersuchungen gezeigt, dass Menschen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren, im Allgemeinen mehr Phytosterine konsumieren als Menschen, die sich nicht vegetarisch ernähren ().

In ähnlicher Weise enthielt die Ernährung der alten Jäger und Sammler, die reich an pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Nüssen und Samen war, schätzungsweise etwa 2,5 bis 5 Mal mehr Phytosterine als die durchschnittliche moderne Ernährung ().

Während diese alten Menschengruppen reichlich Phytosterine aus pflanzlichen Lebensmitteln erhielten, erhalten viele Menschen heute regelmäßig zusätzliche Phytosterine aus raffinierten Pflanzenölen und verarbeiteten Lebensmitteln wie Margarine.

Darüber hinaus enthalten Getreide Phytosterine und können eine gute Quelle für Menschen sein, die viel Getreide essen (, , ).

Es ist allgemein anerkannt, dass der Verzehr von mindestens 2 Gramm Phytosterinen pro Tag den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) deutlich senken kann.

Als Referenz: 1 Tasse (170 Gramm) Kichererbsen enthält etwa 206 mg Phytosterine, eine 3,5 Unzen (100 Gramm) Portion Süßkartoffel enthält 105 mg und 1 Esslöffel (14 Gramm) Kokosnussöl-Sonnenblumen enthält 69 mg (, ) .

Denken Sie daran, dass raffinierte Pflanzenöle, Margarine oder Phytosterin-Ergänzungsmittel keine anderen nützlichen Nährstoffe wie Ballaststoffe oder die Vitamine C, K oder A liefern. Wenn Sie möchten, ist es daher am besten, einfach mehr Vollwertkost zu sich zu nehmen, die Phytosterine enthält. Erhöhen Sie Ihren Verbrauch.

ZUSAMMENFASSUNG

Pflanzliche Lebensmittel wie Nüsse, Samen, Gemüse und Hülsenfrüchte sind reich an Phytosterinen. Viele Menschen konsumieren außerdem regelmäßig raffinierte Pflanzenöle und verarbeitete Lebensmittel, denen häufig Phytosterine zugesetzt sind.

 

Mögliche gesundheitliche Vorteile

Studien zeigen, dass Phytosterine mehrere Vorteile bieten können, insbesondere im Hinblick auf den Cholesterinspiegel und das Krebsrisiko.

Kann den Cholesterinspiegel senken

In Ihrem Darm konkurrieren Phytosterole mit dem Nahrungscholesterin um bestimmte Enzyme, die für ihren Stoffwechsel benötigt werden. Dadurch kann die Cholesterinaufnahme um 30–50 % reduziert werden ().

Laut einer Studie könnte der Verzehr von mindestens 2 Gramm Phytosterinen pro Tag den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) im Blut um etwa 8 bis 10 % senken. Es ist jedoch zu beachten, dass in dieser Studie hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel und keine natürlichen Nahrungsquellen verwendet wurden ().

Phytosterole sind besonders hilfreich für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, da sie nachweislich die Wirksamkeit von Statinen, einer Art cholesterinsenkender Medikamente, verstärken ().

Obwohl Cholesterin nicht direkt Herzprobleme verursacht, ist ein hoher Cholesterinspiegel im Blut ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ().

Kann das Risiko bestimmter Krebsarten verringern

Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Phytosterine Ihr Risiko um einiges verringern können.

Humanstudien zeigen, dass der Verzehr einer hohen Menge an Phytosterinen mit einem geringeren Risiko für Magen-, Lungen-, Leber-, Brust-, Prostata- und Eierstockkrebs verbunden sein kann (, ).

Reagenzglas- und Tierstudien deuten auch darauf hin, dass Phytosterine krebshemmende Eigenschaften haben und das Wachstum und die Ausbreitung von Tumoren verlangsamen können (, , ).

Beachten Sie jedoch, dass Studien am Menschen andere Faktoren, die bei der Entstehung von Krebs eine Rolle spielen könnten, wie Familienanamnese, körperliche Aktivität, Alkoholkonsum und Rauchen, nicht berücksichtigen.

Darüber hinaus wurden in vielen Reagenzglas- und Tierversuchen große Mengen hochkonzentrierter Phytosterine verwendet, die über die Menge hinausgehen, die Sie auf natürliche Weise mit der Nahrung aufnehmen würden.

Daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, wie sich Phytosterole auf das Krebswachstum beim Menschen auswirken können, wenn sie im Rahmen einer gesunden Ernährung in normalen Mengen konsumiert werden.

fortsetzen

Phytosterine können den Cholesterinspiegel um 8–10 % senken. Einige Studien deuten auch darauf hin, dass sie möglicherweise mit einem geringeren Krebsrisiko verbunden sind, obwohl noch weitere Forschung erforderlich ist.

 

Mögliche Nachteile

Obwohl Phytosterole mit mehreren Vorteilen verbunden sein können, sind auch einige Nachteile zu berücksichtigen.

Kann die Plaquebildung verstärken

Einige Untersuchungen zeigen, dass Phytosterine die Plaquebildung in Ihren Arterien verstärken können, was zu einer Erkrankung namens (,) führen kann.

Dies kann die Arterien verengen, wodurch es für Ihr Herz schwieriger wird, Blut durch Ihren Körper zu pumpen ().

Dies ist von besonderem Interesse für Menschen mit einer genetischen Erkrankung namens Sitosterolämie. Sitosterolämie führt dazu, dass der Körper große Mengen an Phytosterinen in den Blutkreislauf aufnimmt, was das Risiko von Plaquebildung und Herzerkrankungen erhöht ().

Dennoch ist die Forschung widersprüchlich.

Ältere und neuere Studien an Menschen und Tieren haben beispielsweise gezeigt, dass ein erhöhter Konsum von Phytosterinen nicht mit einem höheren Risiko für Arteriosklerose verbunden ist. Im Gegenteil, sie fanden heraus, dass es die Durchblutung fördern kann, indem es die Blutgefäße erweitert (, , ).

Daher ist weitere Forschung zu diesem Thema erforderlich.

Könnte das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen

Obwohl Untersuchungen zeigen, dass Phytosterole den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) senken können, haben Studien, die untersuchten, ob sie das Risiko von Herzerkrankungen senken können, gemischte Ergebnisse geliefert.

Beispielsweise wurde in einer Studie aus dem Jahr 2007 kein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen bei Menschen mit höheren Phytosterinspiegeln im Blut festgestellt ().

Darüber hinaus zeigte eine 12-wöchige Studie mit 232 Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, dass der Verzehr eines fettarmen Aufstrichs mit 3 Gramm zugesetzten Phytosterinen pro Tag keinen Einfluss auf die Kreislaufgesundheit hatte ().

Andererseits haben mehrere ältere Studien gezeigt, dass erhöhte Phytosterinspiegel im Blut mit einem höheren Risiko für die Entwicklung einer Herzerkrankung oder einen Herzinfarkt verbunden sein können (, , ).

In einer Studie wurde außerdem darauf hingewiesen, dass manche Menschen genetische Variationen in bestimmten Proteinen aufweisen, die die Aufnahme von Phytosterinen im Darm erhöhen – und dass der Besitz dieser Proteine ​​mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden sein könnte ().

ZUSAMMENFASSUNG

Einige Studien deuten darauf hin, dass Phytosterole die Plaquebildung in Ihren Blutgefäßen verstärken und mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden sein könnten. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.

Die Quintessenz

Phytosterine gehören seit Jahrhunderten als Bestandteil von Gemüse, Hülsenfrüchten und anderen pflanzlichen Lebensmitteln zur menschlichen Ernährung.

Heutzutage werden sie einigen verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt, darunter vielen Arten von Margarine.

Studien zeigen, dass ein hoher Konsum von Phytosterinen mit einem niedrigeren Cholesterinspiegel und einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten verbunden sein kann.

Doch Untersuchungen zu ihren anderen potenziellen Auswirkungen auf die Herzgesundheit, einschließlich ihrer Auswirkungen auf Plaquebildung und Herzerkrankungen, haben zu gemischten Ergebnissen geführt. Daher ist weitere Forschung erforderlich.

Letztendlich ist es am besten, die Aufnahme zu erhöhen, indem man nährstoffreichere pflanzliche Lebensmittel zu sich nimmt, anstatt verarbeitete Lebensmittel und mit Phytosterinen angereicherte Nahrungsergänzungsmittel.

Ist Wackelpudding gut für Ihre Ernährung, Vor- und Nachteile?

von
Alice Garnier
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Jelly ist ein Dessert auf Gelatinebasis, das seit 1897 auf amerikanischen Speisekarten steht.

Die meisten Menschen assoziieren diese krümelige, zuckerhaltige Substanz mit Schulessen und Krankenhaustabletts, aber sie ist auch bei Diätenden als kalorienarme Leckerei beliebt.

Der Markenname „Jell-O“ gehört Kraft Foods und bezieht sich auf eine Produktlinie, die Gelees, Puddings und andere Desserts umfasst.

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Wackelpudding und seine Zutaten wissen müssen.

Was ist Jello?

Der Hauptbestandteil von Gelee ist . Gelatine wird aus tierischem Kollagen hergestellt, einem Protein, aus dem Bindegewebe wie Haut, Sehnen, Bänder und Knochen bestehen.

Die Häute und Knochen bestimmter Tiere – oft Kühe und Schweine – werden gekocht, getrocknet, mit einer starken Säure oder Base behandelt und schließlich gefiltert, bis das Kollagen extrahiert ist. Das Kollagen wird dann getrocknet, zu Pulver gemahlen und gesiebt, um Gelatine herzustellen.

Obwohl oft gesagt wird, dass Wackelpudding aus Pferde- oder Kuhhufen hergestellt wird, ist das falsch. Die Hufe dieser Tiere bestehen hauptsächlich aus Keratin, einer Substanz, die nicht in Gelatine umgewandelt werden kann.

Gelee kann als Pulvermischung gekauft werden, die Sie zu Hause zubereiten, oder als vorgefertigtes Dessert, das oft in einzelnen Portionen in Tassengröße verkauft wird.

Wenn Sie zu Hause Wackelpudding zubereiten, lösen Sie die Pulvermischung in kochendem Wasser auf. Durch Erhitzen werden die Bindungen aufgebrochen, die Kollagen zusammenhalten. Wenn die Mischung abkühlt, bilden sich die Kollagenstränge in einen halbfesten Zustand zurück, in dem Wassermoleküle eingeschlossen sind.

Dies verleiht dem Gelee seine charakteristische gallertartige Textur.

Zusammenfassung

Gelee besteht hauptsächlich aus Gelatine, einem Protein, das aus der Haut und den Knochen bestimmter Tiere gewonnen wird. Gelatine wird in kochendem Wasser aufgelöst und dann abgekühlt, um eine halbfeste gelatineartige Substanz zu bilden.

 

andere Zutaten

Während Gelatine für die lockere Textur sorgt, enthalten abgepackte Geleemischungen auch Süßstoffe, Geschmacksstoffe und Farbstoffe.

In Wackelpudding verwendete Süßstoffe sind in der Regel Aspartam, ein kalorienfreier künstlicher Süßstoff, oder Zucker.

In Gelee werden häufig künstliche Aromen verwendet. Dabei handelt es sich um chemische Mischungen, die einen natürlichen Geschmack imitieren. Oft werden zahlreiche Chemikalien hinzugefügt, bis das gewünschte Geschmacksprofil erreicht ist ().

Gelee-Lebensmittelfarben können natürlich oder künstlich sein. Aufgrund der Nachfrage der Verbraucher werden einige Produkte mittlerweile mit natürlichen Farbstoffen hergestellt, beispielsweise Rüben- und Karottensaft. Dennoch werden immer noch viele Gelees daraus hergestellt.

Erdbeer-Jell-O enthält beispielsweise Zucker, Gelatine, Adipinsäure, künstliches Aroma, Dinatriumphosphat, Natriumcitrat, Fumarsäure und den roten Farbstoff Nr. 40.

Zuckerfreies Black Cherry Jell-O enthält die gleichen Zutaten, außer dass es Aspartam anstelle von Zucker als Süßungsmittel verwendet und Mais-Maltodextrin sowie den blauen Farbstoff Nr. 1 enthält.

Da es viele Wackelpudding-Hersteller gibt und viele Produkte erhältlich sind, können Sie nur dann sicher wissen, was in Ihrem Wackelpudding enthalten ist, wenn Sie die Zutaten auf dem Etikett lesen.

 

Ist Jello vegetarisch?

Jell-O wird aus Gelatine hergestellt, die aus Tierknochen und Haut gewonnen wird. Dies bedeutet, dass dies nicht der Fall ist.

Es sind jedoch auch vegetarische Wackelpudding-Desserts auf pflanzlicher Basis oder aus Algengummis wie Agar oder Carrageen erhältlich.

Mit einem dieser pflanzlichen Geliermittel können Sie auch zu Hause Ihr eigenes vegetarisches Gelee herstellen.

Zusammenfassung

Jello wird aus Gelatine, Aromastoffen, natürlichen oder künstlichen Süßungsmitteln und natürlichen oder künstlichen Lebensmittelfarbstoffen hergestellt. Die Marke Jell-O ist nicht vegetarisch, es gibt jedoch vegetarische Versionen auf dem Markt.

 

Ist Wackelpudding gesund?

Gelatine ist seit langem ein Grundnahrungsmittel vieler Diäten, da es fettfrei ist. Das macht es jedoch nicht unbedingt gesund.

Eine Portion (21 Gramm Trockenmischung) enthält 80 Kalorien, 1,6 Gramm Protein und 18 Gramm Zucker, also etwa 4,5 Teelöffel ().

Wackelpudding enthält viel Zucker und wenig Ballaststoffe und Eiweiß, was ihn zu einer ungesunden Lebensmittelwahl macht.

Eine Portion (6,4 Gramm Trockenmischung) zuckerfreies Aspartam-Gelee hat nur 13 Kalorien, 1 Gramm Protein und keinen Zucker. Allerdings können künstliche Süßstoffe negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben (, ).

Darüber hinaus ist Wackelpudding zwar kalorienarm, aber auch nährstoffarm und enthält praktisch keine Vitamine, Mineralien oder Ballaststoffe ().

Gelatine und Gesundheit

Obwohl Wackelpudding kein nahrhaftes Lebensmittel ist, kann Gelatine selbst Ihrer Gesundheit zugute kommen. Es enthält , was in mehreren Tier- und Humanstudien erforscht wurde.

Kollagen kann einen positiven Einfluss haben. In einer randomisierten Studie hatten postmenopausale Frauen, die ein Jahr lang täglich 5 Gramm Kollagenpeptide einnahmen, eine signifikant erhöhte Knochendichte im Vergleich zu Frauen, die ein Placebo erhielten ().

Darüber hinaus kann es helfen, Gelenkschmerzen zu lindern. In einer kleinen 24-wöchigen Studie hatten Hochschulsportler, die täglich 10 Gramm eines flüssigen Kollagenpräparats einnahmen, weniger Gelenkschmerzen als diejenigen, die ein Placebo einnahmen ().

Darüber hinaus kann es dazu beitragen, die Auswirkungen der Hautalterung zu reduzieren. In einer 12-wöchigen randomisierten Studie zeigten Frauen im Alter von 40 bis 60 Jahren, die 1 mg eines flüssigen Kollagenpräparats einnahmen, Verbesserungen der Hautfeuchtigkeit, der Elastizität und der Falten () .

Allerdings ist der Kollagengehalt im Gelee viel geringer als in diesen Studien. Es ist unwahrscheinlich, dass der Verzehr von Wackelpudding spürbare Auswirkungen hat.

Darüber hinaus wirkt der hohe Zuckergehalt in normalem Gelee wahrscheinlich den gesundheitlichen Auswirkungen entgegen, die Gelee auf Ihre Haut und Gelenke haben kann, da eine zuckerreiche Ernährung nachweislich die Hautalterung beschleunigt und Entzündungen im Körper verstärkt (, ).

Zusammenfassung

Gelee ist kalorienarm, aber auch reich an Zucker oder künstlichen Süßungsmitteln und nährstoffarm. Obwohl Gelatinepräparate positive Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben können, ist es unwahrscheinlich, dass Gelee die gleichen Vorteile bietet.

 

Mögliche Nachteile

Bevor Sie Wackelpudding essen, sollten Sie einige der möglichen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit bedenken.

Künstliche Farben

Die meisten Gelees enthalten künstliche Farbstoffe. Diese werden aus Inhaltsstoffen hergestellt, die aus Erdöl gewonnen werden, einer natürlichen Chemikalie, die zur Herstellung von Benzin verwendet wird und gesundheitsschädliche Auswirkungen haben kann.

Die Lebensmittelfarben Rot Nr. 40, Gelb Nr. 5 und Gelb Nr. 6 enthalten Benzidin, ein bekanntes Karzinogen – mit anderen Worten, diese Farbstoffe können die Gesundheit fördern. Allerdings sind sie von der Food and Drug Administration (FDA) in niedrigen Dosen zugelassen, die als sicher gelten ().

Studien bringen künstliche Farben mit Verhaltensänderungen bei Kindern mit und ohne Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) in Verbindung ().

Während in einigen Studien Dosen von mehr als 50 mg mit Verhaltensänderungen verbunden waren, deuten andere Studien darauf hin, dass bereits 20 mg künstlicher Lebensmittelfarbstoff eine negative Wirkung haben können ().

Tatsächlich müssen in Europa Lebensmittel, die künstliche Farbstoffe enthalten, mit einem Warnhinweis versehen sein, der darauf hinweist, dass die Lebensmittel bei Kindern zu Hyperaktivität führen können ().

Die Menge an Lebensmittelfarbe, die in Wackelpudding verwendet wird, ist unbekannt und variiert wahrscheinlich von Marke zu Marke.

Künstliche Süßstoffe

Zuckerfreies verpacktes Gelee wird mit künstlichen Süßungsmitteln wie Aspartam und hergestellt.

Tier- und Humanstudien zeigen, dass Aspartam Zellen schädigen und Entzündungen verursachen kann ().

Darüber hinaus bringen Tierstudien Aspartam mit einem höheren Risiko für bestimmte Krebsarten wie Lymphom und Nierenkrebs in Verbindung, und zwar bereits bei Tagesdosen von nur 9 mg pro Pfund (20 mg pro kg) Körpergewicht. body ().

Dies liegt deutlich unter der derzeit zulässigen Tagesdosis (ADI) von 22,7 mg pro Pfund (50 mg pro kg) Körpergewicht ().

Es fehlen jedoch Studien am Menschen, die den Zusammenhang zwischen Krebs und Aspartam untersuchen.

Es hat sich auch gezeigt, dass künstliche Süßstoffe Störungen in der Ernährung verursachen.

In einer 12-wöchigen Studie an Mäusen kam es bei Menschen, die täglich 0,5 bis 5 mg pro Pfund (1,1 bis 11 mg pro kg) Sucralose der Marke Splenda erhielten, zu einem signifikanten Rückgang der Werte nützlicher Darmbakterien. Der ADI für Sucralose beträgt 2,3 mg pro Pfund (5 mg pro kg) ().

Darüber hinaus konsumieren viele Menschen zwar kalorienfreie Süßstoffe, um ihr Gewicht zu kontrollieren, es gibt jedoch keine Belege dafür, dass dies wirksam ist. Im Gegenteil, der regelmäßige Konsum künstlicher Süßstoffe wurde mit () in Verbindung gebracht.

Allergien

Obwohl Gelatineallergien selten sind, sind sie möglich ().

Der anfängliche Kontakt mit Gelatine in Impfstoffen kann zu einer Proteinempfindlichkeit führen. In einer Studie hatten 24 von 26 Kindern, die gegen gelatinehaltige Impfstoffe allergisch waren, Antikörper gegen Gelatine im Blut und 7 hatten dokumentierte Reaktionen auf gelatinehaltige Lebensmittel ().

Allergische Reaktionen auf Gelatine können Nesselsucht oder lebensbedrohliche anaphylaktische Reaktionen sein.

Wenn Sie vermuten, dass Sie allergisch gegen Gelatine sind, können Sie sich von einem Allergologen oder Immunologen testen lassen.

Zusammenfassung

Jello enthält künstliche Farbstoffe und künstliche Süßstoffe, die beide gesundheitsschädlich sein können. Darüber hinaus kann es bei manchen Menschen, wenn auch selten, zu einer Allergie gegen Gelatine kommen.

 

Die Quintessenz

Gelee wird normalerweise aus Gelatine hergestellt – gewonnen aus Tierknochen und Haut.

Sofern keine pflanzlichen Geliermittel verwendet werden, ist es nicht für die vegetarische Ernährung geeignet.

Darüber hinaus hat es einen geringen Nährwert und enthält häufig künstliche Farbstoffe oder Süßstoffe – was negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.

Obwohl Gelatine und Kollagen gesundheitliche Vorteile haben können, ist es unwahrscheinlich, dass die Menge an Gelatine in Gelee ausreicht, um einen spürbaren Unterschied für Ihre Gesundheit zu bewirken.

Trotz seiner Beliebtheit ist es möglicherweise nicht das .

Wenn Sie Wackelpudding essen möchten, vermeiden Sie am besten verpackte Mischungen und stellen Sie Ihre eigene, gesündere Version zu Hause aus Gelatine und Fruchtsaft her.

Ist Tomatensaft gut für Sie? Vor- und Nachteile

von
Alice Garnier
-

Tomatensaft ist ein beliebtes Getränk, das eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralien und starken Antioxidantien enthält ().

Es ist besonders reich an Lycopin, einem starken Antioxidans mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen.

Einige glauben jedoch, dass Tomatensaft aufgrund des hohen Natriumgehalts einiger Marken möglicherweise nicht so gesund ist wie ganze Tomaten.

In diesem Artikel werden die potenziellen gesundheitlichen Vorteile und Schäden von Tomatensaft erörtert.

 

Sehr nahrhaft

Tomatensaft ist ein beliebtes Getränk, das aus frischem Tomatensaft hergestellt wird.

Obwohl Sie reinen Tomatensaft kaufen können, kombinieren viele beliebte Produkte wie V8 ihn mit dem Saft anderer Gemüsesorten wie Sellerie, Karotten usw.

Hier sind die Nährwertangaben für 1 Tasse (240 ml) 100 % Dosen-Tomatensaft ():

  • Kalorien: 41
  • Protein: 2 Gramm
  • Ballaststoff: 2 Gramm
  • Vitamin A: 22 % des Tageswerts (DV)
  • Vitamin C: 74 % des DV
  • Vitamin-K: 7 % des DV
  • Thiamin (Vitamin B1): 8 % des DV
  • Niacin (Vitamin B3): 8 % des DV
  • Pyridoxin (Vitamin B6): 13 % des DV
  • Folat (Vitamin B9): 12 % des DV
  • Magnesium: 7 % des DV
  • Kalium: 16 % des DV
  • Das Kupfer: 7 % des DV
  • Mangan: 9 % des DV

Wie Sie sehen, ist Tomatensaft sehr nahrhaft und enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Wenn Sie beispielsweise nur 1 Tasse (240 ml) Tomatensaft trinken, decken Sie fast Ihren täglichen Vitamin-C-Bedarf und decken 22 % Ihres Alpha- und Beta-Carotinoid-Bedarfs.

Carotinoide sind Pigmente, die in Ihrem Körper in Vitamin A umgewandelt werden ().

Dieses Vitamin ist für eine gesunde Sehkraft und den Erhalt des Gewebes unerlässlich.

Diese Carotinoide werden nicht nur in Vitamin A umgewandelt, sondern wirken auch als starke Antioxidantien und schützen Ihre Zellen vor Schäden durch instabile Moleküle, sogenannte freie Radikale.

Schäden durch freie Radikale werden mit chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen in Verbindung gebracht und spielen vermutlich eine Rolle bei (, ).

Darüber hinaus ist Tomatensaft reich an Magnesium und Kalium, zwei Mineralien, die für die Herzgesundheit unerlässlich sind (, ).

Es ist außerdem eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, einschließlich Folsäure und Vitamin B6, die für Ihren Stoffwechsel und viele andere Funktionen wichtig sind (, ).

Zusammenfassung

Tomatensaft ist reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen, die für Ihre Gesundheit wichtig sind, darunter Vitamin C, Vitamin A, B-Vitamine, Kalium und Magnesium.

 

Reich an Antioxidantien

Tomatensaft ist eine konzentrierte Quelle von Kraftpaketen wie Lycopin, einem Carotinoid-Pflanzenpigment, das mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird.

Tatsächlich beziehen Amerikaner mehr als 80 % ihres Lycopins aus Tomaten und Produkten wie Tomatensaft ().

Lycopin schützt Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale und reduziert dadurch Entzündungen in Ihrem Körper ().

Viele Studien haben gezeigt, dass das Trinken von lycopinreichem Tomatensaft positive Auswirkungen auf Ihre Gesundheit hat, einschließlich der Verringerung von Entzündungen.

Beispielsweise ergab eine zweimonatige Studie mit 2 Frauen, dass diejenigen, die 30 Tassen (1,2 ml) Tomatensaft pro Tag – mit 280 mg Lycopin – tranken, eine signifikante Verringerung des Blutspiegels entzündungsfördernder Proteine, sogenannter Adipokine, aufwiesen.

Darüber hinaus erlebten Frauen einen signifikanten Anstieg des Blutspiegels und eine signifikante Verringerung des Cholesterins und des Taillenumfangs ().

In einer anderen Studie mit 106 übergewichtigen Frauen wurde festgestellt, dass der tägliche Verzehr von 1,4 Tassen (330 ml) Tomatensaft über einen Zeitraum von 20 Tagen Entzündungsmarker wie Interleukin 8 (IL-8) und Tumornekrosefaktor Alpha (TNF-α) im Vergleich zu a deutlich reduzierte Kontrollgruppe ().

Darüber hinaus zeigte eine 5-wöchige Studie mit 15 Personen, dass Teilnehmer, die täglich 0,6 Tassen (150 ml) Tomatensaft oder 15 mg Lycopin tranken, die Serumspiegel von 8-Oxo-2′-desoxyguanosin (8-oxodG) signifikant senkten ) nach intensiver körperlicher Betätigung ().

8-oxodG ist ein Marker für DNA-Schäden, die durch freie Radikale verursacht werden. Hohe Werte dieses Markers wurden mit chronischen Krankheiten wie Brustkrebs und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht ().

Neben Lycopin ist Tomatensaft auch eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Beta-Carotin, zwei weitere Antioxidantien mit starken entzündungshemmenden Eigenschaften (, ).

Zusammenfassung

Tomatensaft ist eine konzentrierte Quelle für Lycopin, ein Antioxidans, das in vielen Studien nachweislich Entzündungen reduziert. Es enthält außerdem starke Antioxidantien wie Vitamin C und Beta-Carotin.

 

Kann das Risiko einer chronischen Erkrankung verringern

Untersuchungen haben gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an Tomaten und Tomatenprodukten wie Tomatensaft ist, das Risiko bestimmter chronischer Krankheiten verringern kann.

Kann Risikofaktoren für Herzerkrankungen verbessern

Tomaten werden seit langem mit einer Verbesserung in Verbindung gebracht.

Sie enthalten starke Antioxidantien wie Lycopin und Beta-Carotin, die dazu beitragen, Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Bluthochdruck, hohe Cholesterinwerte und Fettansammlungen in den Arterien (Arteriosklerose) zu reduzieren.

Eine Studie mit 584 Personen ergab, dass diejenigen, die sich reich an Tomaten und Tomatenprodukten ernährten, ein deutlich geringeres Risiko für Herzerkrankungen hatten als diejenigen, die wenige Tomaten aßen ().

Eine weitere Überprüfung von 13 Studien ergab, dass Lycopin aus Tomatenprodukten, die in Dosen von mehr als 25 mg pro Tag eingenommen wurden, den Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins um etwa 10 % senkte und den Blutdruck deutlich senkte ().

Als Referenz: 1 Tasse (240 ml) Tomatensaft enthält etwa 22 mg Lycopin ().

Darüber hinaus brachte eine Überprüfung von 21 Studien eine Nahrungsergänzung mit Tomatenprodukten mit einer signifikanten Senkung des „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegels, dem Entzündungsmarker IL-6, und bemerkenswerten Verbesserungen in Verbindung ().

Kann vor bestimmten Krebsarten schützen

Aufgrund seines hohen Gehalts an nützlichen Nährstoffen und Antioxidantien wurde in mehreren Studien gezeigt, dass Tomatensaft eine krebshemmende Wirkung hat.

Eine Überprüfung von 24 Studien brachte einen hohen Verzehr von Tomaten und Tomatenprodukten mit einem deutlich verringerten Risiko für Prostatakrebs in Verbindung ().

In einer Reagenzglasstudie hemmte Lycopinextrakt aus Tomatenprodukten das Wachstum von Prostatazellen und löste sogar Apoptose oder Zelltod aus ().

Tierstudien haben außerdem gezeigt, dass Tomatenprodukte eine schützende Wirkung gegen Hautkrebs haben können.

Mäuse, denen 35 Wochen lang rotes Tomatenpulver verabreicht wurde, zeigten nach Einwirkung von UV-Licht eine deutlich geringere Entwicklung von Hautkrebs als Mäuse, denen eine Kontrolldiät verabreicht wurde ().

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um zu verstehen, wie Tomaten und Produkte wie Tomatensaft die Krebsentstehung beim Menschen beeinflussen können.

Zusammenfassung

Tomatensaft und andere Tomatenprodukte können Ihr Risiko für bestimmte Krebsarten verringern. Es besteht jedoch noch weiterer Forschungsbedarf in diesem Bereich.

 

Mögliche Nachteile

Obwohl Tomatensaft sehr nahrhaft ist und beeindruckende gesundheitliche Vorteile bieten kann, hat er auch einige Nachteile.

Der vielleicht größte Nachteil besteht darin, dass die meisten Arten einen hohen Natriumgehalt haben. Viele Tomatensaftprodukte enthalten es, was den Natriumgehalt erhöht.

Beispielsweise enthält eine 1,4-Tassen-Portion (340 ml) Campbell's 100 % Tomatensaft 980 mg Natrium oder 43 % des Tagesbedarfs ().

Eine natriumreiche Ernährung kann problematisch sein, insbesondere für Menschen, die als salzempfindlich gelten.

Bestimmte Personengruppen, wie zum Beispiel Afroamerikaner, sind eher von () negativ betroffen.

Untersuchungen zeigen außerdem, dass eine natriumreiche Ernährung zu Bluthochdruck beitragen kann ().

Ein weiterer Nachteil von Tomatensaft ist, dass er etwas weniger Ballaststoffe enthält als ganze Tomaten. Allerdings enthält Tomatensaft immer noch mehr Ballaststoffe als viele andere Fruchtgetränke wie Apfelsaft und Orangensaft ohne Fruchtfleisch ().

Beachten Sie, dass viele Tomatengetränke weitere Früchte enthalten, die den Kalorien- und Zuckergehalt erhöhen können. Einige Versionen können sogar Zuckerzusätze enthalten.

Wenn Sie nach einer gesunden Sorte suchen, wählen Sie 100 % Tomatensaft ohne Zusatz von Salz oder Zucker.

Darüber hinaus möchten Menschen mit gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD) möglicherweise Tomatensaft meiden, da dieser die Symptome verschlimmern kann ().

Zusammenfassung

Einige Tomatensaftsorten können einen hohen Natriumgehalt haben und Zuckerzusätze enthalten. Dieser Saft kann auch die Symptome von Menschen mit GERD verschlimmern.

 

Sollte man Tomatensaft trinken?

Tomatensaft kann für viele Menschen ein gesundes Getränk sein.

Tomatensaft ist eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit erhöhtem Nährstoffbedarf, wie zum Beispiel ältere Menschen und Raucher.

Beispielsweise benötigen Menschen, die Zigaretten rauchen, mehr Vitamin C als diejenigen, die keine Zigaretten rauchen. Da Tomatensaft besonders reich an diesem Nährstoff ist, kann es eine kluge Wahl sein, wenn Sie rauchen ().

Viele ältere Erwachsene haben nur begrenzten Zugang zu Nahrungsmitteln und neigen dazu, weniger nahrhafte Lebensmittel zu sich zu nehmen. Tomatensaft kann eine praktische und leckere Möglichkeit sein, Ihren Bedarf an vielen Nährstoffen zu decken ().

Darüber hinaus ist der Ersatz ungesunder Getränke wie Fruchtpunsch, Limonade und andere durch Tomatensaft eine gesunde Möglichkeit für jeden, seine Ernährung zu verbessern.

Das Trinken von 100 % Tomatensaft ohne Zusatz von Salz oder Zucker ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Nährstoffaufnahme zu erhöhen.

So stellen Sie Ihren eigenen Tomatensaft her

Wer in der Küche kreativ ist, kann mit nur wenigen nahrhaften Zutaten ganz einfach selbstgemachten Tomatensaft herstellen.

Die frischen Scheiben einfach 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Sobald die Tomaten abgekühlt sind, geben Sie sie in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine und mixen Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Sie können die Tomatenmischung pürieren, bis eine trinkbare Konsistenz entsteht, oder sie dickflüssiger lassen, um sie als Soße zu verwenden.

Tomaten können mit anderen Gemüsen und Kräutern wie Sellerie, roter Paprika und Oregano kombiniert werden, um den Nährstoffgehalt und den Geschmack noch weiter zu erhöhen.

Ein hilfreicher Tipp ist, beim Kochen Ihrer Tomaten etwas hinzuzufügen. Da Lycopin eine fettlösliche Verbindung ist, erhöht der Verzehr oder das Trinken von Tomaten mit etwas Fett die Verfügbarkeit für Ihren Körper ().

Zusammenfassung

Der Ersatz zuckerhaltiger Getränke wie Limonade durch Tomatensaft kann Ihrer Gesundheit zugute kommen. Machen Sie Ihren eigenen Tomatensaft zu Hause, indem Sie gekochte Tomaten in einem Mixer verarbeiten.

 

Die Quintessenz

Tomatensaft ist reich an Nährstoffen wie Vitamin C, B-Vitaminen und Kalium.

Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien wie Lycopin, die das Risiko für Herzerkrankungen und bestimmte Krebsarten erhöhen können.

Kaufen Sie unbedingt 100 % Tomatensaft ohne Zusatz von Salz oder Zucker – oder stellen Sie Ihren eigenen Saft zu Hause her.

 

Ceylon-Tee: Ernährung, Nutzen und mögliche Schäden

von
Alice Garnier
-

Ceylon-Tee ist bei Teeliebhabern wegen seines reichen Geschmacks und seines duftenden Aromas beliebt.

Obwohl es einige Unterschiede im Geschmack und im Gehalt an Antioxidantien gibt, stammt er aus derselben Pflanze wie andere Teesorten und verfügt über ähnliche Nährstoffe.

Bestimmte Arten von Ceylon-Tee werden mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, von einer erhöhten Fettverbrennung bis hin zu einer besseren Blutzuckerkontrolle und einem niedrigeren Cholesterinspiegel.

In diesem Artikel werden das Nährwertprofil, die Vorteile und potenziellen Schäden von Ceylon-Tee sowie die Zubereitung zu Hause beschrieben.

 

Was ist Ceylon-Tee?

Ceylon-Tee bezieht sich auf Tee, der im Hochland von Sri Lanka, früher bekannt als Ceylon, hergestellt wird.

Wie andere Teesorten wird er aus den getrockneten und verarbeiteten Blättern der Teepflanze hergestellt. Kamelie sinensis.

Es kann jedoch eine höhere Konzentration mehrerer Antioxidantien enthalten, darunter Myricetin, Quercetin und Kaempferol ().

Auch im Geschmack soll es sich leicht unterscheiden. Die Noten und der vollmundige Geschmack des Tees sind auf die einzigartigen Umweltbedingungen zurückzuführen, unter denen er angebaut wird.

Es ist im Allgemeinen in den Sorten Oolong, Green, Black und Ceylon erhältlich – die sich je nach spezifischen Verarbeitungs- und Produktionsmethoden unterscheiden.

Zusammenfassung

Ceylon-Tee ist eine in Sri Lanka hergestellte Teesorte mit einem ausgeprägten Geschmack und einem hohen Gehalt an Antioxidantien.

 

Beeindruckendes Nährwertprofil

Ceylon-Tee ist eine ausgezeichnete Quelle für Verbindungen, die dabei helfen, oxidativen Zellschäden entgegenzuwirken.

Untersuchungen legen nahe, dass Antioxidantien eine zentrale Rolle für die Gesundheit spielen und vor chronischen Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen schützen können ().

Ceylon-Tee ist insbesondere reich an den Antioxidantien Myricetin, Quercetin und Kaempferol ().

Ceylon-Grüntee enthält Epigallocatechin-3-gallat (EGCG), eine Verbindung, die in Studien am Menschen und im Reagenzglas starke gesundheitsfördernde Eigenschaften gezeigt hat ().

Alle Ceylon-Teesorten enthalten eine kleine Menge Koffein und mehrere Spurenelemente, darunter Kobalt, Chrom und Magnesium (, ).

Zusammenfassung

Ceylon-Tee ist reich an Antioxidantien und enthält eine kleine Menge Koffein und mehrere Spurenelemente.

 

Kann beim Abnehmen helfen

Einige Studien haben gezeigt, dass die Zugabe von Tee zu Ihrer täglichen Ernährung dies kann.

In einer Rezension wurde berichtet, dass schwarzer Tee zur Reduzierung des Körpergewichts beiträgt, indem er die Verdauung und Aufnahme von Fetten blockiert und so die Kalorienaufnahme reduziert ().

Bestimmte Verbindungen im Tee können auch dazu beitragen, ein bestimmtes Enzym zu aktivieren, das am Abbau von Fettzellen beteiligt ist und die Fettansammlung verhindert ().

Eine Studie mit 240 Personen zeigte, dass der Konsum über 12 Wochen zu einer deutlichen Reduzierung des Körpergewichts, des Taillenumfangs und der Fettmasse führte ().

Eine andere Studie mit 6 Personen ergab, dass das Trinken von heißem Tee mit einem geringeren Taillenumfang und einem geringeren Body-Mass-Index verbunden war ().

Zusammenfassung

Mehrere Verbindungen im Tee stimulieren nachweislich die Fettverbrennung und verringern die Fettaufnahme. Das Trinken von heißem Tee oder der Verzehr von Grüntee-Extrakt wird mit erhöhtem Gewichtsverlust und reduziertem Körperfett in Verbindung gebracht.

 

Kann helfen, den Blutzucker zu stabilisieren

Hoher Blutzucker kann mehrere gesundheitsschädliche Auswirkungen haben, darunter Gewichtsverlust, Müdigkeit und verzögerte Wundheilung ().

Untersuchungen deuten darauf hin, dass das Hinzufügen bestimmter Ceylon-Teesorten zu Ihrer täglichen Routine dazu beitragen kann, stabil zu bleiben und unerwünschte Nebenwirkungen zu vermeiden.

Beispielsweise zeigte eine kleine Studie mit 24 Personen, dass Alkoholkonsum den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit und ohne Prädiabetes deutlich senken kann ().

In ähnlicher Weise wurde in einer umfassenden Übersicht über 17 Studien festgestellt, dass das Trinken von grünem Tee den Blutzucker- und Insulinspiegel – ein Hormon, das den Blutzucker reguliert – wirksam senkt ().

Darüber hinaus haben andere Studien beobachtet, dass regelmäßiger Teekonsum mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden sein kann (, ).

Zusammenfassung

Das Trinken von Tee kann zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen und wird mit einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.

 

Kann die Herzgesundheit unterstützen

Herzerkrankungen stellen ein großes Problem dar und sind für etwa 31,5 % der Todesfälle weltweit verantwortlich ().

Bestimmte Ceylon-Teesorten können dazu beitragen, Risikofaktoren für Herzerkrankungen zu reduzieren und zu verbessern.

Tatsächlich haben mehrere Studien gezeigt, dass grüner Tee und seine Bestandteile das Gesamt- und LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) sowie Triglyceride – eine Art Fett, das in Ihrem Blut vorkommt (, ) – senken können.

Ebenso zeigte eine Studie, dass schwarzer Tee bei Menschen mit hohen Werten den Gesamtcholesterin- und LDL-Spiegel (schlechtes Cholesterin) senken konnte ().

Dennoch sind weitere Untersuchungen erforderlich, da andere Studien keinen signifikanten Einfluss von schwarzem Tee auf (, ) beobachtet haben.

Zusammenfassung

Studien zeigen, dass bestimmte Ceylon-Teesorten den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) sowie die Triglyceride senken können, obwohl andere Untersuchungen gemischte Ergebnisse gezeigt haben.

 

Mögliche Nebenwirkungen

Ceylon-Tee kann bei maßvollem Verzehr eine sichere und gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sein.

Allerdings enthält er je nach Teesorte etwa 14 bis 61 mg Koffein pro Portion ().

Koffein kann nicht nur süchtig machen, sondern wird auch mit Angstzuständen, Schlaflosigkeit, hohem Blutdruck und Verdauungsproblemen in Verbindung gebracht ().

Für schwangere Frauen wird empfohlen, sich auf weniger als 200 mg pro Tag zu beschränken, da der Stoff die Plazenta passieren kann und das Risiko einer Fehlgeburt oder eines niedrigen Geburtsgewichts erhöht (, ).

Koffein kann auch mit bestimmten Medikamenten interagieren, einschließlich solchen gegen Herzerkrankungen und Asthma sowie mit Stimulanzien und einigen Antibiotika ().

Ceylon-Tee enthält immer noch viel weniger Koffein als Getränke wie Kaffee, was ihn zu einer großartigen Alternative für alle macht, die ihren Koffeinkonsum reduzieren möchten.

Dennoch ist es am besten, nur wenige Portionen pro Tag einzunehmen, um das Risiko von Nebenwirkungen zu verringern. Konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt, wenn Sie Bedenken haben.

Zusammenfassung

Ceylon-Tee enthält Koffein, das unerwünschte Nebenwirkungen haben und mit gesundheitlichen Problemen verbunden sein kann.

 

Wie es geht

Eine Tasse Ceylon-Tee zu Hause zuzubereiten ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile dieses Getränks zu genießen.

Beginnen Sie damit, sowohl eine abgesiebte Teekanne als auch die Tassen, die Sie verwenden möchten, mit heißem Wasser zu füllen, um sie vorzuwärmen, was dazu beiträgt, das Abkühlen des Tees zu verlangsamen.

Lassen Sie anschließend das Wasser ab und geben Sie Ceylon-Teeblätter Ihrer Wahl in die Teekanne.

Im Allgemeinen wird empfohlen, etwa 1 Teelöffel (2,5 Gramm) Teeblätter pro 8 Unzen (237 ml) Wasser zu verwenden.

Füllen Sie die Teekanne bis zu einer Temperatur von ca. 194–205 °F (90–96 °C) mit Wasser und decken Sie sie mit dem Deckel ab.

Lassen Sie die Teeblätter abschließend etwa drei Minuten ziehen, bevor Sie sie in Tassen füllen und servieren.

Denken Sie daran, dass das längere Ziehen der Teeblätter sowohl den Geschmack als auch das Aroma steigert – passen Sie es also gerne Ihren persönlichen Vorlieben an.

Zusammenfassung

Ceylon-Tee lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Heißes Wasser mit Teeblättern vermischen und etwa drei Minuten ziehen lassen.

 

Die Quintessenz

Unter Ceylon-Tee versteht man Tee, der im Hochland Sri Lankas hergestellt wird. Es ist in den Sorten Oolong, Weißer und Schwarzer Tee erhältlich.

Ceylon-Tee ist nicht nur reich an Antioxidantien, sondern wird auch mit gesundheitlichen Vorteilen wie einer verbesserten Herzgesundheit und Blutzuckerkontrolle sowie Gewichtsverlust in Verbindung gebracht.

Er lässt sich auch einfach zu Hause zubereiten und hat einen einzigartigen, einzigartigen Geschmack, der ihn von anderen Tees unterscheidet.

Was ist Kolostrum? Ernährung, Nutzen und Schaden

von
Alice Garnier
-

Kolostrum ist eine Brustflüssigkeit, die von Menschen, Kühen und anderen Säugetieren produziert wird, bevor die Muttermilch freigesetzt wird.

Es ist sehr nahrhaft und enthält einen hohen Anteil an Antikörpern, das sind Proteine, die Infektionen und Bakterien bekämpfen.

Kolostrum unterstützt das Wachstum und die Gesundheit von Säuglingen und Neugeborenen. Untersuchungen zeigen jedoch, dass die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit Rinderkolostrum die Immunität stärken, bei der Bekämpfung von Infektionen helfen und die Darmgesundheit ein Leben lang verbessern kann.

In diesem Artikel werden Ernährung, Nutzen und mögliche Schäden von Nahrungsergänzungsmitteln mit Rinderkolostrum untersucht.

Colostrum

 

Was ist Kolostrum?

Kolostrum ist eine milchige Flüssigkeit, die von Säugetieren nach der Geburt abgegeben wird, bevor die Muttermilchproduktion beginnt.

Es ist eine wichtige Nährstoffquelle, die das Wachstum fördert und Krankheiten bei Säuglingen bekämpft, kann aber auch in anderen Lebensphasen, meist in Form von Nahrungsergänzungsmitteln, eingenommen werden.

Obwohl alle Säugetiere Kolostrum produzieren, werden Nahrungsergänzungsmittel im Allgemeinen aus dem Kolostrum von Kühen hergestellt. Diese Ergänzung wird als Rinderkolostrum bezeichnet.

Rinderkolostrum ähnelt menschlichem Kolostrum – reich an Vitaminen, Mineralien, Fetten, Kohlenhydraten, krankheitsbekämpfenden Proteinen, Wachstumshormonen und ().

Nahrungsergänzungsmittel mit Rinderkolostrum erfreuen sich in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit, da sie das Immunsystem stärken, Infektionen bekämpfen und die Darmgesundheit verbessern können (, ).

Für diese Nahrungsergänzungsmittel wird Kuhkolostrum pasteurisiert und zu Tabletten oder Pulvern getrocknet, die mit Flüssigkeiten gemischt werden können. Rinderkolostrum hat im Allgemeinen eine hellgelbe Farbe und einen subtilen Geschmack und Geruch, der ähnelt.

Zusammenfassung

Kolostrum ist eine milchähnliche Flüssigkeit, die nach der Geburt aus der Brust von Säugetieren freigesetzt wird. Es ist reich an Nährstoffen, die das Wachstum des Säuglings fördern, kann aber auch andere Vorteile bieten. Nahrungsergänzungsmittel werden in der Regel aus Rinderkolostrum hergestellt.

 

Sehr nahrhaft

Rinderkolostrum ist äußerst nahrhaft und enthält mehr Nährstoffe als.

Insbesondere ist sie reicher an Proteinen, Lipiden, Kohlenhydraten, Magnesium, B-Vitaminen und den Vitaminen A, C und E als Kuhmilch ().

Während Kolostrum reich an Makronährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist, hängen seine angeblichen gesundheitlichen Vorteile in erster Linie mit bestimmten Proteinverbindungen zusammen, darunter:

  • Lactoferrin. Lactoferrin ist ein Protein, das an der Immunantwort Ihres Körpers auf Infektionen beteiligt ist, einschließlich solcher, die durch Bakterien und Viren verursacht werden (, , ).
  • Wachstumsfaktoren. Wachstumsfaktoren sind Hormone, die das Wachstum stimulieren. Rinderkolostrum ist besonders reich an zwei proteinbasierten Hormonen, den insulinähnlichen Wachstumsfaktoren 1 und 2 oder IGF-1 und IGF-2 ().
  • Antikörper. Antikörper sind Proteine, auch Immunglobuline genannt, die Ihr Immunsystem zur Bekämpfung von Bakterien und Viren verwendet. Rinderkolostrum ist reich an IgA-, IgG- und IgM-Antikörpern (, ).

Da Rinderkolostrum reich an krankheitsbekämpfenden und wachstumsfördernden Nährstoffen ist, kann es möglicherweise die Immunität stärken, Infektionen behandeln und dem Menschen weitere lebenslange Vorteile bieten.

Zusammenfassung

Rinderkolostrum enthält Makronährstoffe, Vitamine und Mineralien. Es ist besonders reich an Proteinverbindungen, die Immunantworten regulieren und das Wachstum fördern, darunter Lactoferrin, Wachstumsfaktoren und Antikörper.

 

Kann gesundheitliche Vorteile bieten

Untersuchungen legen nahe, dass Rinderkolostrum Ihr Immunsystem stärken, Infektionen bekämpfen kann, die Durchfall verursachen, und die Darmgesundheit fördern kann (, ).

Kann die Immunität stärken

Rinderkolostrum kann Ihr Immunsystem stärken und Ihrem Körper bei der Bekämpfung von Krankheitserregern helfen.

Die immunstärkende Wirkung von Kolostrum ist vor allem auf die hohe Konzentration an IgA- und IgG-Antikörpern zurückzuführen. Antikörper sind Proteine, die Viren und Bakterien bekämpfen (, ).

Untersuchungen zeigen, dass Kolostrumpräparate bei der Stärkung der Immunität von Spitzensportlern besonders wirksam sein können.

Eine 12-wöchige Studie mit 35 Erwachsenen aus der Ferne ergab, dass die tägliche Einnahme von Rinderkolostrum die Menge an IgA-Antikörpern im Speichel im Vergleich zum Ausgangswert um 79 % erhöhte ().

Forscher haben vorgeschlagen, dass höhere IgA-Spiegel im Speichel die Immunität stärken und die Fähigkeit des Körpers zur Bekämpfung von Infektionen der oberen Atemwege verbessern können ().

In einer anderen Studie mit 29 männlichen Radfahrern wurde beobachtet, dass die tägliche Einnahme von 10 Gramm Rinderkolostrum über 5 Wochen einen Rückgang der Immunzellen nach dem Training verhinderte und das Risiko von Symptomen einer Infektion der oberen Atemwege im Vergleich zu einem Placebo verringerte ().

Andere Studien haben ebenfalls einen Zusammenhang zwischen Rinderkolostrumpräparaten und einer verbesserten Immunantwort hergestellt, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich ().

Kann Durchfall verhindern und behandeln

Verbindungen im Rinderkolostrum – insbesondere die Antikörpervariante und Lactoferrin – können dazu beitragen, Durchfall im Zusammenhang mit bakteriellen und viralen Infektionen zu verhindern (, ).

Eine Studie mit 87 Erwachsenen mit HIV-assoziiertem Durchfall ergab, dass die tägliche Einnahme von 100 Gramm Rinderkolostrum zusammen mit herkömmlichen Medikamenten gegen Durchfall die Stuhlfrequenz deutlich um 21 % mehr reduzierte als herkömmliche Medikamente allein () .

Darüber hinaus können Kühe gegen bestimmte Bakterienstämme geimpft werden, um Kolostrum zu produzieren, das reich an Antikörpern ist, die bestimmte Infektionen bekämpfen können ().

Diese Arten von Rinderkolostrum gelten als hyperimmun und könnten ein wirksames Mittel zur Behandlung bestimmter Infektionen beim Menschen sein, wie sie beispielsweise durch verursacht werden Escherichia coli (E. coli) Und Shigella Ruhr Bakterien (, , ).

Studien zeigen beispielsweise, dass hyperimmunes Kolostrum einer Art von Durchfall vorbeugen kann, die als Reisedurchfall bekannt ist und normalerweise durch verursacht wird E. coli Bakterien.

Eine Studie mit 30 gesunden Erwachsenen ergab, dass diejenigen, die eine tägliche Dosis von 1 mg hyperimmunem Rinderkolostrum einnahmen, Antikörper enthielten, die den Körper bekämpfen E. coli Bakterien hatten ein um 90 % geringeres Risiko, Reisedurchfall zu entwickeln, als diejenigen, die ein Placebo einnahmen ().

Kann der Darmgesundheit zugute kommen

Rinderkolostrum kann Infektionen des Verdauungstrakts bekämpfen und tut dies auch.

Tier- und Humanstudien zeigen, dass Rinderkolostrum das Wachstum von Darmzellen stimulieren, die Darmwand stärken und die Darmpermeabilität verhindern kann, einen Zustand, der dazu führt, dass Partikel aus Ihrem Darm in den Rest Ihres Körpers gelangen (, , ).

Diese positiven Wirkungen sind wahrscheinlich auf Lactoferrin und die darin enthaltenen Wachstumsfaktoren zurückzuführen (, ).

Eine Studie mit 12 Sportlern, die zu intensivem Training neigen, ergab, dass die Einnahme von 20 Gramm Rinderkolostrum pro Tag 80 % des Anstiegs der Darmpermeabilität verhinderte, den diejenigen hatten, die ein Placebo einnahmen ().

In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass Einläufe mit Kolostrum bei der Behandlung von Kolitis hilfreich sein können, einer Erkrankung, die durch eine Entzündung der inneren Auskleidung des Dickdarms gekennzeichnet ist.

Eine Studie mit 14 Erwachsenen mit Kolitis, die herkömmliche Medikamente einnahmen, ergab, dass die Einnahme von Rinderkolostrum-Einläufen zusätzlich zu regulären Medikamenten die Symptome stärker linderte als Medikamente allein ().

Das Potenzial von Rinderkolostrum, die Symptome einer Kolitis zu lindern, wird durch Tierstudien bestätigt. Es sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich (, ).

Zusammenfassung

Studien an Menschen und Tieren legen nahe, dass Rinderkolostrum die Immunität stärken, Infektionen bekämpfen und die Darmgesundheit verbessern kann. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die Auswirkungen dieses Nahrungsergänzungsmittels auf die menschliche Gesundheit besser zu verstehen.

 

Mögliche Nachteile

Basierend auf begrenzter Humanforschung scheint Rinderkolostrum für die meisten Menschen im Allgemeinen sicher zu sein, obwohl es einige Nachteile haben kann.

Zum einen sind Nahrungsergänzungsmittel und Pulver aus Rinderkolostrum teuer und liegen zwischen 50 und 100 US-Dollar pro 16 Unzen (450 Gramm). Eine typische Dosierung beträgt einen halben Teelöffel (1,5 Gramm) pro Tag.

Menschen mit Milchallergien sollten kein Rinderkolostrum verzehren. Produkte können auch mit Zusatzstoffen hergestellt werden, zu denen auch andere wie Soja gehören können.

Je nachdem, wie die Kühe gehalten werden, kann Rinderkolostrum auch Antibiotika, Pestizide oder synthetische Hormone enthalten. Sie können jedoch Kolostrumpräparate kaufen, die getestet wurden, um sicherzustellen, dass das Endprodukt diese Verbindungen nicht enthält.

Darüber hinaus ist unklar, ob diese Nahrungsergänzungsmittel für schwangere Frauen oder Frauen sicher sind.

Darüber hinaus sind einige Menschen möglicherweise besorgt über die Ethik bei der Beschaffung von Rinderkolostrum und darüber, ob es von Kälbern stammt, die es benötigen.

Schließlich kann es bei Rinderkolostrum Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit geben. In einer Studie enthielten 8 von 55 Rinderkolostrumproben Spuren von Salmonellen, ein potenziell schädliches Bakterium ().

Wenn Rinderkolostrum jedoch ordnungsgemäß pasteurisiert wird, Salmonellen und andere schädliche Bakterien sollten kein Problem darstellen.

Kaufen Sie Kolostrumpräparate immer von einer seriösen Quelle und wenden Sie sich an den Hersteller, um Antworten auf spezifische Fragen zur Beschaffung und Verarbeitung zu erhalten.

Zusammenfassung

Nahrungsergänzungsmittel mit Rinderkolostrum können teuer sein und häufige Allergene wie Milch und Soja enthalten. Möglicherweise bestehen auch Bedenken hinsichtlich der Ethik bei der Beschaffung von Rinderkolostrum und möglichen Problemen bei der Lebensmittelsicherheit.

 

Die Quintessenz

Rinderkolostrum ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das aus einer milchigen Flüssigkeit hergestellt wird, die kurz nach der Geburt aus den Eutern von Kühen freigesetzt wird.

Reich an krankheitsbekämpfenden Verbindungen, kann es die Immunität stärken, Infektionen bekämpfen, die Durchfall verursachen können, und die Darmgesundheit verbessern. Dennoch ist weitere Forschung erforderlich.

Obwohl Rinderkolostrum für die meisten Menschen sicher zu sein scheint, haben einige möglicherweise Bedenken hinsichtlich der Art und Weise, wie es gewonnen und verarbeitet wird. Es kann auch teuer sein.

Allerdings kann Rinderkolostrum hilfreich sein, wenn Sie an einer Darmerkrankung, Infektion oder Darmerkrankung leiden.

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