Spinat und Grünkohl sind beides Nährstoffkraftwerke, die mit vielen beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind.

Obwohl sie aus völlig unterschiedlichen Pflanzenfamilien stammen, werden sie oft austauschbar in Rezepten verwendet, die von Salaten über Suppen bis hin zu Smoothies und mehr reichen.

Doch trotz ihrer vielen Gemeinsamkeiten unterscheiden sie sich durch einige Unterschiede.

In diesem Artikel werden die Nährstoffe und Vorteile von Spinat und Grünkohl eingehend untersucht, um festzustellen, welche davon gesünder sind.

Ernährungsunterschiede

Grünkohl und Spinat sind äußerst nährstoffreiche Gemüsesorten, die eine Vielzahl wichtiger Vitamine und Mineralstoffe liefern.

Sie sind beide reich an Vitamin K, einem Schlüsselvitamin, das an der Blutgerinnung und Knochenbildung beteiligt ist ().

Darüber hinaus sind sie reich an Vitamin C, das eine zentrale Rolle bei der Vorbeugung von Krankheiten und der Immunfunktion spielt ().

Beide enthalten außerdem Ballaststoffe und mehrere andere wichtige Ballaststoffe in unterschiedlichen Mengen, darunter Vitamin A, Riboflavin und Kalzium.

So vergleichen wir Grünkohl und Spinat ():

Spinat und Grünkohl bieten eine ähnliche Menge verschiedener Nährstoffe, es gibt jedoch auch einige Unterschiede.

Grünkohl enthält beispielsweise mehr als die doppelte Menge an Vitamin C, während Spinat mehr Vitamin K, Vitamin A und Folsäure liefert.

Obwohl Spinat und Grünkohl unterschiedliche Konzentrationen bestimmter Nährstoffe aufweisen, handelt es sich insgesamt um sehr nahrhafte Gemüsesorten.

Zusammenfassung

Spinat und Grünkohl sind beide kalorienarm, enthalten aber unterschiedliche Mengen an Ballaststoffen, Vitamin K, Vitamin C und mehreren anderen Mikronährstoffen.

Mögliche gesundheitliche Vorteile

Zusätzlich zu ihren hervorragenden Nährwertprofilen werden Grünkohl und Spinat mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

Beide sind reich an Antioxidantien, Verbindungen, die oxidative Schäden an Ihren Zellen verhindern und vor chronischen Krankheiten schützen (, ).

Es wurde auch gezeigt, dass sie jeweils einen positiven Einfluss auf die Herzgesundheit haben, indem sie mehrere Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie hohen Cholesterinspiegel und Blutdruck verbessern.

Beispielsweise zeigte eine 12-wöchige Studie mit 32 Männern mit hohem Cholesterinspiegel, dass der Verzehr von Saft zu den Mahlzeiten den Cholesterinspiegel verbesserte und den Antioxidantienstatus erhöhte ().

Unterdessen ergab eine kleine Studie mit 27 Personen, dass der Verzehr einer Suppe mit etwa 9 Unzen (250 Gramm) Spinat über nur 7 Tage den Blutdruck verbesserte.

Die Studie ergab, dass Spinatsuppe den systolischen und diastolischen Blutdruck aufgrund von Nitraten in der Nahrung, Verbindungen, die ansteigen, signifikant senkte ().

Beide Gemüsesorten enthalten auch krebshemmende Verbindungen, von denen in Reagenzglas- und Tierstudien gezeigt wurde, dass sie das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen verringern (, , , ).

Da Grünkohl und Spinat kalorienarm, aber reich an Nährstoffen sind, kann die Hinzufügung dieser aromatischen Grünpflanzen zu Ihrer Ernährung eine wirksame Strategie zur Förderung der Gewichtsabnahme sein (, ).

Zusammenfassung

Spinat und Grünkohl sind reich an Antioxidantien und krebshemmenden Verbindungen. Beide reduzieren nachweislich mehrere Risikofaktoren für Herzerkrankungen und können beim Abnehmen helfen.

Spinat ist reich an Oxalat

Spinat enthält große Mengen an Nahrung, einer Verbindung, die sich an Kalzium in Ihrem Körper bindet und so dessen Aufnahme verhindert ().

Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Oxalatgehalt erhöht auch die Ausscheidung von Oxalat über den Urin, was zur Bildung von Calciumoxalat-Nierensteinen führen kann ().

Es gibt verschiedene Arten von Nierensteinen, aber es wird geschätzt, dass etwa 80 % aus Kalziumoxalat bestehen ().

Menschen mit einem hohen Risiko für Nierensteine ​​wird oft empfohlen, den Verzehr von Nahrungsmitteln mit hohem Oxalatgehalt, einschließlich Spinat, einzuschränken ().

Kochender Spinat kann die Oxalatkonzentration in der Nahrung um bis zu 87 % senken ().

Zusammenfassung

Spinat enthält Oxalat, das die Aufnahme von Kalzium im Körper verhindern und zur Bildung von Nierensteinen beitragen kann.

Grünkohl kann Kropf enthalten

Kreuzblütler wie Grünkohl enthalten Goitrin, eine Verbindung, die die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen kann, indem sie die Aufnahme von Jod verringert, das für die Produktion von Schilddrüsenhormonen notwendig ist ().

Spinat kann auch kropfbildende Eigenschaften haben, jedoch nicht in dem Maße wie Kreuzblütler wie Grünkohl.

Störungen der Schilddrüsenfunktion können sich auf den Stoffwechsel auswirken und Symptome wie Müdigkeit, Kälteempfindlichkeit und Gewichtsveränderungen verursachen ().

Jüngste Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass der maßvolle Verzehr von kroatrogenreichen Lebensmitteln für die meisten Menschen wahrscheinlich keine Probleme bereiten wird.

Studien an Menschen und Tieren zeigen beispielsweise, dass der Verzehr von Brokkolisprossen keinen Einfluss auf die Schilddrüsenfunktion oder den Schilddrüsenhormonspiegel hat, was darauf hindeutet, dass er für Menschen mit Schilddrüsenproblemen sicher ist (, ).

Andere Untersuchungen haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Kreuzblütlern nicht mit einem höheren Risiko für Schilddrüsenkrebs verbunden ist, außer bei Frauen mit sehr geringer Jodaufnahme (, ).

Darüber hinaus deaktiviert das Kochen von Gemüse das Enzym, das für die Freisetzung von Kropf verantwortlich ist ().

Wenn Sie also Probleme mit der Schilddrüse haben, können Sie durch das Kochen von Grünkohl oder Spinat vor dem Verzehr und die Sicherstellung einer ausreichenden Jodzufuhr durch Nahrungsmittel wie Meeresfrüchte helfen, durch Kropf verursachte Nebenwirkungen zu vermeiden.

Zusammenfassung

Grünkohl enthält Kropf, eine Verbindung, die die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen kann. Wenn Sie ausreichend Jod zu sich nehmen und den Grünkohl vor dem Verzehr kochen, können Sie möglichen negativen Nebenwirkungen vorbeugen.

Ist man gesünder?

Es gibt einige kleine Unterschiede im Nährstoffgehalt und den gesundheitlichen Vorteilen von Grünkohl und Spinat.

Doch beide sind großartig und können im Rahmen einer gesunden, ausgewogenen Ernährung genossen werden.

Versuchen Sie im Idealfall, ein paar Portionen davon zusammen mit einer Auswahl anderer Blattgemüse wie Römersalat, Mangold, Grünkohl und Kohl in Ihre wöchentlichen Mahlzeiten zu integrieren.

Jede dieser Zutaten bringt nicht nur unterschiedliche Nährstoffe auf den Tisch, sondern kann Ihrer Ernährung auch etwas Abwechslung und neue Geschmacksrichtungen verleihen.

Hier sind einige einfache Ideen, wie Sie dieses köstliche Gemüse in Ihre Routine integrieren können:

• Fügen Sie Grünkohl oder Spinat zu einem Salat mit Gemüse hinzu und a.
• Verwenden Sie Grünkohl oder Spinat als Belag für Ihre Lieblingsgerichte, darunter Sandwiches, Tacos, Pasta oder Aufläufe.
• Versuchen Sie, Grünkohl oder Spinat als gesunde Beilage zu Ihren Hauptgerichten anzubraten und zu würzen.
• Kombinieren Sie Gemüse Ihrer Wahl mit anderem Gemüse und Eiern, um ein herzhaftes Rührfrühstück zuzubereiten.
• Machen Sie einen grünen Smoothie aus Grünkohl, Spinat und einigen Ihrer Lieblingsfrüchte und -gemüse.

Zusammenfassung

Grünkohl und Spinat unterscheiden sich möglicherweise geringfügig in Bezug auf Nährwert und gesundheitliche Vorteile, beide können jedoch Teil einer gesunden Ernährung sein.

Die Quintessenz

Grünkohl und Spinat sind sehr nahrhaft und mit mehreren Vorteilen verbunden.

Während Grünkohl mehr als doppelt so viel Vitamin C wie Spinat enthält, liefert Spinat mehr Folsäure sowie die Vitamine A und K.

Beide sind mit der Verbesserung der Herzgesundheit, der Steigerung und dem Schutz vor Krankheiten verbunden.

Wenn Sie also beides als Teil einer gesunden Ernährung genießen, können Sie die einzigartigen Vorteile genießen, die beides zu bieten hat, und gleichzeitig etwas Abwechslung in Ihre täglichen Mahlzeiten bringen.