Seit Tausenden von Jahren halten Menschen Bienen und essen ihren Honig.
Der Verzehr von Honigwaben ist eine Möglichkeit, die Früchte der Bienenarbeit zu genießen. Dies kann gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, von einem geringeren Infektionsrisiko bis hin zu einem gesünderen Herzen und einer gesünderen Leber.
Allerdings birgt der Verzehr von Honig direkt aus der Wabe auch Risiken.
In diesem Artikel werden die Verwendung, Vorteile und Gefahren von Waben untersucht.
Was ist Wabe?
Die Wabe ist ein Naturprodukt, das von Honigbienen hergestellt wird, um Honig und Pollen zu speichern oder ihre Larven zu schützen.
Es besteht aus einer Reihe sechseckiger Zellen aus Bienenwachs, die normalerweise rohen Honig enthalten.
Roher Honig unterscheidet sich von kommerziellem Honig dadurch, dass er weder pasteurisiert noch gefiltert wird.
Waben können auch Propolis und andere Bienenprodukte enthalten, die selbst potenzielle gesundheitliche Vorteile haben. Allerdings dürften diese nur in geringen Mengen vorkommen (, ).
Sie können die gesamte Wabe essen, einschließlich des Honigs und der Wachszellen, die sie umgeben.
Roher Honig hat eine strukturiertere Konsistenz als gefilterter Honig. Darüber hinaus können Wachszellen als Kaugummi gekaut werden.
Zusammenfassung
Die Wabe ist ein Naturprodukt, das von Bienen zur Aufbewahrung ihrer Larven, Honig und Pollen hergestellt wird. Alle Waben können gegessen werden, einschließlich der darin enthaltenen Wachszellen und des rohen Honigs.
Reich an bestimmten Nährstoffen
Waben sind reich an Kohlenhydraten und Antioxidantien. Es enthält auch Spuren mehrerer anderer Nährstoffe.
Sein Hauptbestandteil ist roher Honig, der geringe Mengen an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen enthält, aber zu 95–99 % aus Zucker und Wasser besteht (, ).
Da er nicht verarbeitet wurde, enthält er Enzyme wie Glucoseoxidase, die dem Honig antimikrobielle und antibakterielle Eigenschaften verleihen.
Diese Enzyme werden durch das Erhitzen und Filtrieren zerstört, das bei der Verarbeitung der meisten kommerziellen Honige zum Einsatz kommt ().
Darüber hinaus ist roher Honig weniger wahrscheinlich mit Süßungsmitteln wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt verunreinigt und enthält tendenziell auch mehr Antioxidantien als verarbeiteter Honig (, , ).
sind nützliche Pflanzenstoffe, die die Gesundheit fördern, Entzündungen reduzieren und Ihren Körper vor Krankheiten schützen. Ihr Gehalt kann in rohem Honig bis zu 4,3-mal höher sein als in verarbeitetem Honig (, , , ).
Polyphenole sind die wichtigsten Antioxidantien im Honig. Untersuchungen deuten darauf hin, dass sie dazu beitragen können, das Risiko für Diabetes, Demenz, Herzerkrankungen und sogar bestimmte Krebsarten zu senken ().
Honeycomb enthält außerdem Bienenwachs, das herzgesunde langkettige Fettsäuren und Alkohole liefert. Diese Verbindungen können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken (, ).
Zusammenfassung
Roher Honig und Bienenwachs sind die beiden Hauptbestandteile von Waben. Roher Honig ist reich an Enzymen und Antioxidantien, während Bienenwachs langkettige Fettsäuren und Alkohole enthält, die sich alle positiv auf Ihr Wohlbefinden auswirken können.
Kann die Herzgesundheit fördern
Honeycomb kann Ihr Wohlbefinden steigern.
Untersuchungen zeigen, dass die im Bienenwachs enthaltenen langkettigen Fettsäuren und Alkohole einen hohen Cholesterinspiegel im Blut senken können, einen Risikofaktor für Herzerkrankungen.
In einer Rezension heißt es beispielsweise, dass Bienenwachsalkohole dazu beitragen können, das „schlechte“ LDL-Cholesterin um bis zu 29 % zu senken und gleichzeitig das „gute“ HDL-Cholesterin um 8 bis 15 % zu erhöhen ().
Allerdings wurden in den Studien in dieser Übersicht große Mengen isolierter Alkohole aus Bienenwachs verwendet, sodass unklar ist, ob die geringen Mengen an Bienenwachs in der Wabe die gleichen Wirkungen hervorrufen würden.
Allerdings könnte Honig selbst die gleiche Fähigkeit haben, den Cholesterinspiegel zu senken (, , , ).
In einer kleinen Studie erhielten die Teilnehmer 70 Gramm Zucker oder Honig pro Tag. Nach 30 Tagen erhöhte die Honiggruppe ihr „gutes“ HDL-Cholesterin um 3,3 % und senkte ihr „schlechtes“ LDL-Cholesterin um 5,8 % ().
Darüber hinaus kann der Ersatz von Zucker durch Honig bis zu 19 % helfen (, , , , ).
Darüber hinaus können die Antioxidantien im Honig dazu beitragen, die zum Herzen führenden Arterien zu erweitern. Dies wiederum kann die Durchblutung steigern und den Blutdruck senken, wodurch möglicherweise das Risiko von Blutgerinnseln, Herzinfarkten und Schlaganfällen verringert wird (, ).
Zusammenfassung
Honeycomb kann Ihrem Herzen zugute kommen, indem es die Durchblutung und das „gute“ HDL-Cholesterin erhöht und gleichzeitig den Blutdruck, die Triglyceride und das „schlechte“ LDL-Cholesterin senkt.
Kann vor Infektionen schützen
Waben können die Fähigkeit Ihres Körpers erhöhen, bestimmte Bakterien und Pilze zu bekämpfen.
Studien im Reagenzglas zeigen beispielsweise, dass Bienenwachsextrakte Schutz vor krankheitserregenden Pilzen und Bakterien bieten können Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella entericaund E. coli (, , ).
Honig ist auch für seine antimikrobiellen Eigenschaften bekannt. Untersuchungen deuten darauf hin, dass es gegen Darmparasiten helfen kann Giardia lamblia ().
Allerdings sind Studien am Menschen erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen.
Zusammenfassung
Waben können die Abwehrkräfte Ihres Körpers gegen Pilze und bestimmte Arten krankheitserregender Bakterien stärken. Es kann auch dazu beitragen, Ihren Darm vor bestimmten Parasiten zu schützen. Allerdings ist noch mehr Humanforschung erforderlich.
Kann Husten bei Kindern lindern
Honeycomb kann auch helfen, Husten bei Kindern zu lindern.
Kinder sind anfällig für Infektionen der oberen Atemwege, die Husten verursachen können. Untersuchungen legen nahe, dass Honig helfen kann, diesen Husten zu unterdrücken ().
In einer Studie war der Verzehr von nur einem halben Teelöffel (1 ml) Buchweizenhonig 2 Minuten vor dem Schlafengehen wirksamer als Hustensaft bei der Linderung von Hustenbeschwerden bei Kindern.
Die Gruppe der Kinder, die Buchweizenhonig erhielten, sowie diejenigen, die Hustensaft oder gar nichts erhielten ().
Honeycomb bietet wahrscheinlich die gleichen Vorteile, da es reich an Honig ist.
Allerdings enthält Honig Sporen von C. botulinum Bakterien, die kleinen Babys schaden können. Aus diesem Grund sollte Kindern unter 12 Monaten kein Honig oder keine Wabe verabreicht werden (, ).
Zusammenfassung
Honeycomb ist reich an Honig, der bei Kindern helfen kann, Husten zu lindern. Aufgrund der Gefahr von Botulismus sollte es jedoch nicht an Kinder unter einem Jahr verabreicht werden.
Mögliche Alternative zu Zucker für Menschen mit Diabetes
Honigwaben können für Menschen mit Diabetes eine gute Alternative zu Zucker sein.
Dies liegt zum Teil daran, dass Honig viel süßer als Zucker ist und daher kleinere Mengen erforderlich sind, um den gleichen Süßegrad zu erreichen. Darüber hinaus scheint Honig den Blutzuckerspiegel weniger stark zu erhöhen als raffinierter Zucker ().
Dennoch erhöht Honig den Blutzuckerspiegel – Menschen mit Diabetes sollten daher nicht zu viel davon verzehren.
Darüber hinaus können die im Bienenwachs enthaltenen Alkohole dazu beitragen, Bienenwachs zu reduzieren, einen Zustand, der zu einem hohen Blutzuckerspiegel beiträgt.
Eine kleine Studie an Menschen mit nichtalkoholischer Fettlebererkrankung (NAFLD) – einer Erkrankung, bei der sich Fett in der Leber ansammelt, die oft mit einer Insulinresistenz einhergeht – ergab, dass Alkoholextrakte aus Bienenwachs den Insulinspiegel um 37 % senkten ().
Diese niedrigeren Insulinspiegel können auf eine verringerte Insulinresistenz hinweisen, was auch Menschen mit Diabetes zugute kommen könnte.
Bedenken Sie, dass Studien von besserer Qualität erforderlich sind.
Zusammenfassung
Honigwaben neigen dazu, den Blutzuckerspiegel weniger stark zu erhöhen als raffinierter Zucker. Darüber hinaus können in Bienenwaben enthaltene Verbindungen dazu beitragen, die Insulinresistenz zu verringern, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
Kann die Leberfunktion verbessern
Auch die Wabe kann zu einem beitragen.
In einer 24-wöchigen Studie wurde Menschen mit Lebererkrankungen täglich eine Bienenwachs-Alkohol-Mischung verabreicht. Bemerkenswerterweise berichteten 48 % der Personen in der Bienenwachsgruppe über eine Verringerung der Symptome – wie Bauchschmerzen und Übelkeit – im Vergleich zu nur 8 % in der Placebogruppe.
Darüber hinaus normalisierte sich die Leberfunktion bei 28 % der Personen, denen Bienenwachsalkohole verabreicht wurden, im Vergleich zu keinem in der Placebogruppe ().
Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend erscheinen, ist unklar, wie viel Honigwabe Sie konsumieren sollten, um die gleichen Vorteile zu erzielen. Daher sind weitere Studien am Menschen erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Zusammenfassung
In Bienenwaben enthaltene Bienenwachsalkohole können die Leberfunktion verbessern und die Symptome bei Menschen mit Lebererkrankungen lindern. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich.
Wie man es benutzt
Honeycomb kann auf verschiedene Arten verzehrt werden.
Sie können es zwar so essen, aber es eignet sich hervorragend als Brotaufstrich für warmes Brot oder englische Muffins. Waben können auch als Süßungsmittel in hausgemachten Desserts verwendet werden – oder auf Pfannkuchen, Haferflocken oder …
Manche Menschen genießen ein Stück Honigwabe auch auf einem Salat oder zu Obst, Aufschnitt oder reifem Käse.
Bienenwaben finden Sie wahrscheinlich in Ihrem örtlichen Reformhaus oder auf dem Bauernmarkt, Sie können sie aber auch online kaufen.
Bedenken Sie bei der Auswahl der Wabe, dass je dunkler der Honig ist, desto reicher sind seine nützlichen Verbindungen, wie z. B. Antioxidantien (, ).
Die Wabe kann bei Zimmertemperatur gelagert werden. Je länger Sie es aufbewahren, desto wahrscheinlicher ist es, dass es kristallisiert, aber die kristallisierte Form bleibt essbar.
Zusammenfassung
Waben können als Süßungsmittel verwendet oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Sie werden Waben wahrscheinlich auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt finden und sollten sie bei Zimmertemperatur lagern.
Mögliche Gefahren
Bienenwaben gelten allgemein als sicher zum Verzehr.
Da es jedoch Honig enthält, besteht die Gefahr einer Kontamination C. botulinum Sporen. Diese sind besonders schädlich für Kinder unter 12 Monaten (, ).
In manchen Fällen kann der Verzehr großer Mengen Honigwaben zu Magenverstopfungen führen ().
Um das Risiko zu minimieren, dass dies geschieht, ist es möglicherweise am besten, den täglichen Verzehr großer Mengen Honigwaben zu vermeiden – oder die wachsartigen Zellen einfach auszuspucken.
Darüber hinaus sollten Menschen, die gegen Bienengift oder Pollen allergisch sind, beim Verzehr von Bienenwaben Vorsicht walten lassen, da dies eine allergische Reaktion hervorrufen kann ().
Es ist auch wichtig zu beachten, dass Bienenwaben trotz ihrer vielen potenziellen Vorteile immer noch einen sehr hohen Zuckergehalt haben – daher ist es am besten, sie in Maßen zu essen.
Zusammenfassung
Der Verzehr kleiner Mengen Waben gilt allgemein als sicher. Sie sollten es Ihrem Säugling jedoch nicht geben oder essen, wenn Sie schwanger sind, da die Gefahr von Botulismus besteht. Da Honig viel Zucker enthält, ist es auch am besten, nicht zu viel Honig zu essen.
Die Quintessenz
Waben sind ein natürliches Imkereiprodukt, das aus wachsartigen sechseckigen Zellen besteht, die rohen Honig enthalten.
und sein Kamm sind essbar und bieten viele gesundheitliche Vorteile, wie z. B. die Bekämpfung von Infektionen und die Verbesserung der Herzgesundheit. Honigwaben können auch die Leberfunktion steigern und als Lösung für Menschen mit Diabetes dienen.
Allerdings enthält Bienenwabe weiterhin viel Zucker und sollte daher in Maßen verzehrt werden.
