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Tilapia-Fisch: Vor- und Nachteile

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Tilapia ist ein preiswerter Fisch mit süßem Geschmack. Es ist die vierthäufigste Art von Meeresfrüchten in den Vereinigten Staaten.

Viele Leute mögen Tilapia, weil es relativ günstig ist und nicht nach Fisch schmeckt.

Wissenschaftliche Studien haben jedoch Bedenken hinsichtlich des Fettgehalts von Tilapia aufgezeigt. Mehrere Berichte werfen auch Fragen zu Tilapia-Anbaumethoden auf.

Infolgedessen behaupten viele Menschen, dass Sie diesen Fisch unbedingt meiden sollten und dass er sogar Ihrer Gesundheit schaden könnte.

In diesem Artikel werden die Beweise untersucht und die Vorteile und Gefahren des Verzehrs von Tilapia erörtert.

Was ist Tilapia?

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Der Name Tilapia bezieht sich eigentlich auf mehrere Arten von Süßwasserfischen, die hauptsächlich zur Familie der Buntbarsche gehören.

Obwohl wilde Tilapias in Afrika heimisch sind, wurde Fisch weltweit eingeführt und wird mittlerweile in mehr als 135 Ländern gezüchtet (1).

Es ist ein idealer Fisch für die Landwirtschaft, da er nicht von der Menge gestört wird, schnell wächst und eine billige vegetarische Kost zu sich nimmt. Diese Eigenschaften führen zu einem im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten relativ kostengünstigen Produkt.

Der Nutzen und die Gefahren von Tilapia hängen weitgehend von den regionalen Unterschieden in der landwirtschaftlichen Praxis ab.

China ist mit Abstand der weltweit größte Produzent von Tilapia. Sie produzieren jährlich mehr als 1,6 Millionen Tonnen und importieren den größten Teil Tilapia aus den USA (2).

Zusammenfassung: Tilapia ist der Name mehrerer Arten von Süßwasserfischen. China ist der weltweit größte Produzent dieses Fisches.

Tilapia ist eine ziemlich beeindruckende Proteinquelle. In 3,5 Unzen (100 Gramm) enthält es 26 Gramm Protein und nur 128 Kalorien (3).

Die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen in diesem Fisch ist noch beeindruckender. Tilapia ist reich an Niacin, Vitamin B12, Phosphor, Selen und Kalium.

Eine 3,5-Unzen-Portion enthält die folgenden Elemente (3):

  • Kalorien: 128
  • Kohlenhydrate: 0 Gramm
  • Protein: 26 Gramm
  • Die Fette: 3 Gramm
  • Niacin: 24% der FEI
  • Vitamin B12: 31% der FEI
  • Phosphor: 20% der FEI
  • Selen: 78% der FEI
  • Kalium: 20% der FEI

Tilapia ist auch eine Quelle für mageres Protein mit nur 3 Gramm Fett pro Portion.

Die Art des Fettes in diesem Fisch trägt jedoch zu seinem schlechten Ruf bei. Der folgende Abschnitt befasst sich ausführlicher mit dem in Tilapia enthaltenen Fett.

Zusammenfassung: Tilapia ist eine magere Proteinquelle, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Fisch gilt fast überall als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt.

Einer der Hauptgründe dafür ist, dass Fische wie Lachs, Forelle, Albacore und Sardinen große Mengen an Omega-3-Fettsäuren enthalten. Tatsächlich enthalten wild gefangene Lachse mehr als 2500 mg Omega-3 pro 100 g Portion (4).

Omega-3-Fettsäuren sind gesunde Fette, die Entzündungen und Triglyceride im Blut reduzieren. Sie wurden auch mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht (5, 6, 7).

Die schlechte Nachricht für Tilapia ist, dass es nur 240 mg Omega-3-Fettsäuren pro Portion enthält, zehnmal weniger Omega-3 als wilder Lachs (3).

Wenn das nicht genug ist, enthält Tilapia mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Fettsäuren.

Omega-6-Fettsäuren sind sehr umstritten, gelten aber im Allgemeinen als weniger gesund als Omega-3-Fettsäuren. Einige Leute glauben sogar, dass Omega-6-Fettsäuren schädlich sein und Entzündungen verstärken können, wenn sie übermäßig konsumiert werden (8).

Das empfohlene Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 in der Nahrung liegt so nahe wie möglich bei 1: 1. Durch den Verzehr von Omega-3-reichem Fisch wie Lachs können Sie dieses Ziel leichter erreichen. Tilapia bringt nicht viel Hilfe (9).

In der Tat warnen mehrere Experten vor dem Verzehr von Tilapia, wenn Sie versuchen, Ihr Risiko für entzündliche Erkrankungen wie Herzerkrankungen zu verringern (10).

Zusammenfassung: Tilapia enthält viel weniger Omega-3 als andere Fische wie Lachs. Das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 ist höher als bei anderen Fischen und kann zur Entzündung des Körpers beitragen.

Während die Nachfrage der Verbraucher nach Tilapia weiter wächst, ist die Tilapia-Landwirtschaft eine kostengünstige Methode zur Herstellung eines für den Verbraucher relativ kostengünstigen Produkts.

In mehreren Berichten des letzten Jahrzehnts wurden jedoch besorgniserregende Details zu Tilapia-Anbaupraktiken, insbesondere auf Farmen in China, aufgezeigt.

Tilapien werden oft mit tierischen Exkrementen gefüttert

Einem Bericht der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) zufolge werden in China gezüchtete Fische häufig mit Fäkalien aus Nutztieren gefüttert (11).

Obwohl diese Praxis die Produktionskosten senkt, können Bakterien wie z Salmonellen in tierischen Fäkalien kann Wasser verunreinigen und das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit erhöhen.

Die Verwendung von Tierkot als Futtermittel war im Bericht nicht direkt mit einem bestimmten Fisch verbunden. Etwa 73% der in die Vereinigten Staaten eingeführten Tilapia stammen jedoch aus China, wo diese Praxis besonders verbreitet ist (12).

Tilapia kann durch schädliche Chemikalien verschmutzt werden

Ein anderer Artikel berichtete, dass die FDA bis 2007 mehr als 800 Sendungen von Meeresfrüchten aus China abgelehnt hatte2012, einschließlich 187 Tilapia-Sendungen.

Er sagte, der Fisch entspreche nicht den Sicherheitsstandards, da er mit potenziell schädlichen Chemikalien, einschließlich « Rückständen von Tierarzneimitteln und gefährlichen Zusatzstoffen », belastet sei (11).

Die Monterey Bay Aquarium Seafood Watch berichtete auch, dass verschiedene Chemikalien, von denen bekannt ist, dass sie Krebs und andere toxische Wirkungen hervorrufen, in der Tilapia-Landwirtschaft in China noch verwendet wurden, obwohl einige von ihnen seit mehr als 10 Jahren verboten waren. Jahre alt (13).

Zusammenfassung: Mehrere Berichte haben äußerst störende Praktiken in der chinesischen Tilapia-Landwirtschaft aufgezeigt, darunter die Verwendung von Fäkalien als Lebensmittel und die Verwendung verbotener Chemikalien.

Aufgrund der landwirtschaftlichen Praktiken in Bezug auf Tilapia in China ist es am besten, Tilapia aus China zu meiden und nach Tilapia aus anderen Teilen der Welt zu suchen.

Die besten Bezugsquellen für Tilapia-Zuchtfische sind Fische aus den USA, Kanada, den Niederlanden, Ecuador oder Peru (14).

Im Idealfall sind Tilapia, die in freier Wildbahn gefangen werden, Zuchtfischen vorzuziehen. Aber wilde Tilapia ist sehr schwer zu finden. Die überwiegende Mehrheit der Tilapien, die den Verbrauchern zur Verfügung stehen, stammen aus der Zucht.

Alternativ können andere Fischarten gesünder und sicherer zu verzehren sein. Fische wie Lachs, Forelle und Hering enthalten viel mehr Omega-3-Fettsäuren pro Portion als Tilapia.

Außerdem ist es einfacher, diese in freier Wildbahn gefangenen Fische zu finden, wodurch einige der in einigen Tilapia-Farmen verbotenen Chemikalien vermieden werden.

Zusammenfassung: Wenn Sie Tilapia konsumieren, ist es am besten, Ihren hohen Fischkonsum in China zu begrenzen. Fische wie Lachs und Forelle sind jedoch reich an Omega-3-Fettsäuren und könnten sich als gesündere Alternativen erweisen.

Das Endergebnis

Tilapia ist ein billiger und häufig verzehrter Fisch, der auf der ganzen Welt gezüchtet wird.

Es ist eine magere Proteinquelle, die auch reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen wie Selen, Vitamin B12, Niacin und Kalium ist.

Möglicherweise möchten Sie Tilapia jedoch aus mehreren Gründen vermeiden oder einschränken.

Darüber hinaus wurde berichtet, dass tierische Exkremente als Lebensmittel verwendet wurden und dass auf Tilapia-Farmen in China weiterhin verbotene Chemikalien verwendet wurden. Aus diesem Grund ist es am besten, wenn Sie Tilapia essen, Fisch aus China zu meiden.

Alternativ kann die Wahl von Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, wie Lachs oder wilde Forelle, eine gesündere und sicherere Wahl von Meeresfrüchten sein.

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