Ein Vegetarier kann Ihrer Taille und Ihrem Geldbeutel helfen: Eine Kräuterdiät wurde mit besserer Gesundheit, Krankheitsvorbeugung und … zu erschwinglichen Preisen in Verbindung gebracht? Ist es wirklich billiger, Vegetarier zu sein?

Eine Studie, die kürzlich auf dem diesjährigen Europäischen Kongress für Adipositas in Wien vorgestellt wurde, ergab, dass vegetarische Diäten günstiger sind als andere Diäten, wenn Sie sie online kaufen.

Nach Recherchen kostet es ungefähr 2 US-Dollar weniger pro Tag, Vegetarier zu sein.

Die Studie, die von Wissenschaftlern des Nestlé-Forschungszentrums in der Schweiz durchgeführt wurde, verglich vegetarische, mediterrane und amerikanische Ernährungsweisen.

Während eine vegetarische Ernährung ausschließlich aus Kräutern besteht, lässt die mediterrane Ernährung nur wenig rotes Fleisch zu, und die US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien empfehlen eine ausgewogene Ernährung mit magerem Fleisch und fettarmen oder fettarmen Milchprodukten. Fett.

Vegetarier können Ihre Taille helfen … und Ihre Brieftasche

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Alle in der Studie verwendeten Produkte wurden von Amazon Grocery and Gourmet Food bezogen.

Die Ernährungsqualitätswerte für alle Diäten waren ähnlich, obwohl Fleisch und Geflügel nicht im vegetarischen Plan enthalten waren. Die vegetarische Kost war deutlich günstiger als die mediterrane.

Die durchschnittlichen Kosten für jedes Menü pro Tag betrugen 15,40 USD pro Person für vegetarische Diäten, 17 USD pro Person und Tag für US-amerikanische Ernährungsempfehlungen und 17,30 USD pro Tag für Menschen mit mediterraner Ernährung.

« Online-Shopping macht es einfach, nahrhafte Lebensmittel zu kaufen, die den Empfehlungen der Regierung entsprechen, aber es kann teuer sein. Während ein vegetarischer Speiseplan möglicherweise günstiger ist als andere gesunde Speisepläne, bleiben USD 15,40 pro Tag und Person teuer « , sagte Hilary Green, PhD, Nestlé-Forscherin.

Das US-Landwirtschaftsministerium hat zuvor geschätzt, dass die täglichen Lebensmittelkosten für ein ausgewogenes Menü 6,50 USD pro Tag nicht überschreiten dürfen.

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Günstig und gesund? Vegetarier zu werden oder eine pflanzliche Ernährung zu befolgen, könnte vielen Amerikanern helfen, mehr Nährstoffe zu bekommen, die sie brauchen, um gesund zu bleiben. Laut Bundesrichtlinien bekommen 75% der Amerikaner nicht genug Obst, Gemüse oder Milchprodukte.

Stattdessen beziehen viele Menschen ihre Kalorien aus Zucker, gesättigten Fetten und salzigen Lebensmitteln.

Geld sparen, Vegetarier werden?

Laut Untersuchungen kann es sehr rentabel sein, Kräuter zu essen, insbesondere wenn Sie saisonale Produkte essen und keine Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel kaufen.

Eine Studie aus dem Jahr 2015 im Journal of Hunger & Environmental Nutrition ergab, dass eine vegetarische Ernährung den Amerikanern etwa 750 US-Dollar pro Jahr einsparen könnte.

« Studien haben gezeigt, dass Kräuterdiäten billiger sein können, und dies hängt mit der Tatsache zusammen, dass tierisches Protein tendenziell das teuerste Element der Platte ist », sagte Sharon Palmer, RDN-Autorin von « Plant-Powered for Life », sagte Healthline.

« Es ist viel billiger, Bohnen zu essen als Fleisch. Wenn Sie gut planen, kann eine Diät auf pflanzlicher Basis billiger sein « , fügte sie hinzu.

Erwarten Sie jedoch nicht, Geld zu sparen, nur weil Sie eine Kräuterdiät befolgen, fügte Stephanie McKercher hinzu, lizenzierte Diätassistentin und Rezeptherstellerin bei Grateful Grazer aus Colorado.

« Es gibt eine Möglichkeit, preisgünstige Pflanzen zu konsumieren, aber Vegetarier zu werden, senkt nicht automatisch Ihre Lebensmittelkosten », sagte sie.

Teure Superfoods, Proteinpulver und exotisches Obst und Gemüse können sich schnell summieren, sagte McKercher.

« Um das Beste aus Ihrem Lebensmittelbudget herauszuholen, sollten Sie saisonale regionale Produkte und erschwingliche Grundnahrungsmittel wie Reis und Bohnen wählen », sagte sie. « Sie können auch einen Garten anlegen, um noch mehr zu sparen. « 

Lebensmittelqualität zählt für optimalen Nutzen

Eine vegetarische oder vorwiegend pflanzliche Ernährung war mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, aber die Qualität der Lebensmittel ist für die Erreichung dieser gesundheitlichen Vorteile von wesentlicher Bedeutung.

« Wenn Sie eine Vollkorndiät einhalten, haben Sie sogar noch mehr Vorteile als eine vegetarische Diät mit stark verarbeiteten Lebensmitteln », fügte Palmer hinzu.

Laut einer Studie, die auf dem Ernährungstreffen 2018 in Boston, Massachusetts, vorgestellt wurde, zeigt sich, dass eine Kräuterdiät sehr vorteilhaft ist.

In einer der vorgestellten Studien hatten Personen, die mehr pflanzliches Protein als tierisches Protein konsumierten, ein geringeres Risiko, an einer Erkrankung der Herzkranzgefäße zu erkranken.

In einer anderen Studie hatten Teilnehmer, die mehr pflanzliches Protein konsumierten, auch weniger Plaque in ihren Arterien.

Andere Untersuchungen haben gezeigt, dass vegetarische Verbraucher einen niedrigeren Body-Mass-Index, einen geringeren Taillenumfang, weniger Bauchfett, weniger Cholesterin und weniger Blutzucker aufweisen als Menschen in der Allgemeinbevölkerung. gleiche Bevölkerungsgruppe, die Fleisch konsumiert.

Laut einer anderen Studie, die auf der Konferenz veröffentlicht wurde, reduzierten gesunde Kräuter sogar die Sterblichkeit um 27% und Krebs um 37%, während diejenigen, die hochwertige Tierfutter aßen, keine hatten reduziertes Mortalitätsrisiko.

Gesund essen – nicht nur vegetarisch

Die meisten Menschen wissen, dass eine vegetarische Ernährung besondere Aufmerksamkeit erfordert, um nicht nur Fleisch zu essen. Pommes Frites sind beispielsweise vegetarisch, sollten aber nicht Bestandteil einer gesunden Ernährung sein.

Untersuchungen zu Gewichtsveränderungen bei 125.000 Erwachsenen über einen Zeitraum von 4 Jahren ergaben, dass Menschen, die hochwertige Kräuternahrungsmittel aßen – denken Sie an Vollkornprodukte, Nüsse, Obst und Gemüse – verdient weniger als diejenigen, die pflanzliche Lebensmittel wie Süßigkeiten und raffiniertes Getreide aßen.

Lebensmittel wie Cracker, Erfrischungsgetränke, Backwaren und Käse sind technisch vegetarisch, aber entweder stark verarbeitet oder fettreich.

« Es ist durchaus möglich, eine Diät auf pflanzlicher Basis mit mittelmäßigen Lebensmitteln zu füllen – hochraffinierten Lebensmitteln, die wenig Nährstoffe enthalten », sagte Palmer. Eine ausgewogene Ernährung auf pflanzlicher Basis umfasst Bohnen, Erbsen, Nüsse, Soja, Vollkornprodukte, Obst und Gemüse.

« Die Forschung befasst sich mit den gesundheitlichen Vorteilen vegetarischer Diäten, die mit den wissenschaftlichen Erkenntnissen übereinstimmen, dass vegetarische Diäten mit Herzinsuffizienz, Typ-2-Diabetes und dem Risiko für Fettleibigkeit zusammenhängen », sagte er. Palmer.. « Aufgrund dieser Vorteile neigen Menschen dazu, länger mit einer vegetarischen Ernährung zu leben. « 

Geh vegetarisch

McKercher arbeitet mit immer mehr Kunden zusammen, die Umwelt und Tiere schonen und somit Vegetarier werden wollen.

« Ein häufiges Missverständnis ist, dass Kräuternahrung nicht gut schmeckt », sagte sie. « Ich höre auch Leute, die sich beschweren, dass vegetarisches Essen nicht reich genug ist. « 

Deshalb muss man mit vielen Kräutern und Gewürzen kochen und proteinreiche Zutaten verwenden.

« Kräuter zu essen kann lecker und befriedigend sein, wenn man es gut macht », fügte McKercher hinzu.

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