Start Nutrition Verursacht Zucker Diabetes? Fakt gegen Fiktion

Verursacht Zucker Diabetes? Fakt gegen Fiktion

149
0

Da Diabetes eine Krankheit mit hohem Blutzucker ist, fragen sich viele, ob Zuckerkonsum die Ursache sein kann.

Zwar kann der Verzehr großer Mengen zusätzlichen Zuckers das Diabetesrisiko erhöhen, doch der Verzehr von Zucker ist nur ein Teil des Puzzles.

Viele andere Faktoren, einschließlich der allgemeinen Ernährung, des Lebensstils und der Genetik, wirken sich ebenfalls auf Ihr Risiko aus.

Dieser Artikel untersucht die Rolle von Zucker bei der Entstehung von Diabetes und gibt Tipps zur Vorbeugung der Krankheit.

Verursacht Zucker Diabetes?Teilen Sie auf Pinterest

Was ist diabetes

Diabetes tritt auf, wenn Ihr Körper den Blutzucker nicht mehr effektiv regulieren kann.

Dies kann passieren, wenn Ihre Bauchspeicheldrüse nicht mehr genügend Insulin produziert, Ihre Zellen gegen das produzierte Insulin resistent werden oder beides (1).

Insulin ist das Hormon, das benötigt wird, um Zucker aus Ihrem Blutkreislauf in Ihre Zellen zu extrahieren – daher verursachen beide Szenarien einen chronischen Anstieg des Blutzuckers.

Hoher Blutzucker über einen längeren Zeitraum kann zu Komplikationen wie einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen sowie zu Nerven- und Nierenschäden führen. Es ist daher wichtig, sie zu beherrschen (2).

Es gibt zwei Haupttypen von Diabetes, die jeweils unterschiedliche Ursachen haben:

  • Typ 1: Tritt auf, wenn Ihr Immunsystem Ihre Bauchspeicheldrüse angreift und deren Fähigkeit zur Insulinproduktion zerstört.
  • Typ 2: Tritt auf, wenn Ihre Bauchspeicheldrüse nicht mehr genügend Insulin produziert, wenn die Zellen in Ihrem Körper nicht mehr auf das von ihr produzierte Insulin reagieren oder beides.

Typ-1-Diabetes ist relativ selten, meist genetisch bedingt und macht nur 5-10% aller Diabetesfälle aus (3).

Typ-2-Diabetes – der Gegenstand dieses Artikels sein wird – ist für mehr als 90% der Diabetesfälle verantwortlich und wird hauptsächlich durch Faktoren wie Ernährung und Lebensstil verursacht (4).

Zusammenfassung Typ-2-Diabetes ist die häufigste Form von Diabetes. Dies geschieht, wenn Ihr Körper nicht mehr genügend Insulin produziert oder wenn die Zellen gegen das produzierte Insulin resistent werden, was zu einem chronischen Anstieg des Blutzuckers führt.

Wie Zucker metabolisiert wird

Wenn die meisten Menschen über Zucker sprechen, meinen sie Saccharose oder Haushaltszucker aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr.

Saccharose besteht aus einem Glucosemolekül und einem Fructosemolekül, die miteinander verbunden sind.

Wenn Sie Saccharose essen, werden die Glucose- und Fructosemoleküle durch Enzyme aus Ihrem Dünndarm abgetrennt, bevor sie in Ihren Blutkreislauf aufgenommen werden (5).

Dies erhöht den Blutzucker und signalisiert Ihrer Bauchspeicheldrüse, Insulin freizusetzen. Insulin lässt Glukose aus dem Blut in Ihre Zellen fließen, wo sie in Energie umgewandelt werden kann.

Während eine kleine Menge Fructose auch von den Zellen aufgenommen und zur Energiegewinnung verwendet werden kann, wird der größte Teil in die Leber transportiert, wo er zur Energiegewinnung in Glucose oder zur Speicherung in Fett umgewandelt wird (6).

Da Fructose in Fett umgewandelt werden kann, erhöht ein hoher Verzehr tendenziell den Triglyceridgehalt, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen und Fettleber erhöht werden kann (7, 8).

Der Stoffwechsel von Fructose erhöht auch den Harnsäurespiegel in Ihrem Blut. Wenn sich diese Harnsäurekristalle in Ihren Gelenken ablagern, kann sich eine schmerzhafte Erkrankung namens Gicht entwickeln (9).

Wenn Sie mehr Zucker konsumieren, als Ihr Körper zum Energieverbrauch verwenden kann, wird der Überschuss in Fettsäuren umgewandelt und als Körperfett gespeichert.

Zusammenfassung Der Körper verwendet hauptsächlich die im Zucker enthaltene Glukose zur Energiegewinnung, während Fruktose in die Leber injiziert wird, um sie in Glukose oder Fett umzuwandeln. Hohe Fructose-Aufnahme wurde mit erhöhten Triglyceriden, Fettleber und Gicht in Verbindung gebracht.

Steigert Zucker Ihr Diabetes-Risiko?

Eine große Anzahl von Studien hat gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig zuckerhaltige Getränke trinken, ein ca. 25% höheres Risiko haben, an Typ-2-Diabetes zu erkranken (10).

Tatsächlich erhöht das Trinken von nur einem zuckerhaltigen Getränk pro Tag Ihr Risiko um 13%, unabhängig von der Gewichtszunahme (11).

Darüber hinaus weisen die Länder mit dem höchsten Zuckerkonsum auch die höchsten Raten für Typ-2-Diabetes auf, während die Länder mit dem niedrigsten Konsum die niedrigsten Raten aufweisen (12).

Der Zusammenhang zwischen Zuckerkonsum und Diabetes bleibt auch nach Kontrolle der gesamten Kalorienaufnahme, des Körpergewichts, des Alkoholkonsums und der körperlichen Betätigung bestehen (13).

Obwohl diese Studien nicht belegen, dass Zucker Diabetes verursacht, ist die Assoziation stark.

Viele Forscher glauben, dass Zucker das Risiko für Diabetes direkt und indirekt erhöht.

Es kann das Risiko aufgrund der Auswirkung von Fructose auf Ihre Leber, einschließlich Fettleber, Entzündung und lokalisierter Insulinresistenz, direkt erhöhen (9, 14, 15).

Diese Effekte können eine abnormale Insulinproduktion in Ihrer Bauchspeicheldrüse auslösen und das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen (14, 16).

Der Konsum großer Mengen Zucker kann auch indirekt das Diabetes-Risiko erhöhen, indem er zur Gewichtszunahme und zur Erhöhung des Körperfetts beiträgt. Dies sind eindeutige Risikofaktoren für Diabetes (17).

Tierversuche legen außerdem nahe, dass der Verzehr von viel Zucker die Signalübertragung von Leptin stören kann, einem Hormon, das Völlegefühl fördert und zu Überernährung und Gewichtszunahme führt (18, 19).

Um die negativen Auswirkungen eines hohen Zuckerkonsums zu verringern, empfiehlt die WHO, nicht mehr als 10% Ihrer täglichen Kalorien als zugesetzten Zucker zu konsumieren, der in Lebensmitteln nicht natürlich vorkommt (20).

Zusammenfassung Zuckerzusätze, insbesondere zuckerhaltige Getränke, sind stark mit der Entstehung von Typ-2-Diabetes verbunden, was wahrscheinlich auf die direkte Auswirkung des Zuckers auf Ihre Leber sowie auf die indirekte Gewichtszunahme zurückzuführen ist.

Natürlicher Zucker hat nicht den gleichen Effekt

Obwohl Diabetes mit großen Mengen an zugesetzten Zuckern verbunden ist, ist dies bei natürlichen Zuckern nicht der Fall (21).

Natürlicher Zucker ist Zucker, der in Obst und Gemüse enthalten ist und bei der Herstellung oder Verarbeitung nicht zugesetzt wurde.

Da diese Zuckertypen in einer Matrix aus Ballaststoffen, Wasser, Antioxidantien und anderen Nährstoffen enthalten sind, werden sie langsamer verdaut und absorbiert und verursachen mit geringerer Wahrscheinlichkeit Blutzuckerspitzen.

Obst und Gemüse enthalten in der Regel auch viel weniger Zucker als viele verarbeitete Lebensmittel. Es ist daher einfacher, Ihren Verbrauch zu kontrollieren.

Zum Beispiel enthält ein Pfirsich etwa 8 Gew .-% Zucker, während ein Snickers-Riegel 50% enthält (22, 23).

Obwohl die Forschung gemischt ist, haben einige Studien gezeigt, dass der Verzehr von mindestens einer Portion Obst pro Tag das Diabetes-Risiko um 7-13% senkt, verglichen mit dem Fehlen von Obst (24, 25).

Was ist mit Fruchtsaft?

Es wurde uneinheitlich untersucht, ob das Trinken von 100% Fruchtsaft das Diabetesrisiko erhöht.

In mehreren Studien wurde der Konsum von Fruchtsaft mit der Entstehung von Diabetes in Verbindung gebracht, möglicherweise aufgrund seines hohen Zucker- und Ballaststoffgehalts (26, 27).

Da diese Ergebnisse jedoch nicht in allen Studien reproduziert wurden, sind weitere Untersuchungen erforderlich (28).

Was ist mit natürlichen Süßungsmitteln?

Natürliche Süßstoffe wie Honig, Ahornsirup oder Agave werden aus natürlichen pflanzlichen Quellen hergestellt, sind aber immer noch sehr raffiniert – ähnlich wie Saccharose oder Haushaltszucker.

Diese Produkte enthalten große Mengen an Saccharose und Fructose und gelten beim Kochen als Quelle für zusätzlichen Zucker.

Daher sollten sie wie alle zugesetzten Zucker in Maßen verzehrt werden und im Idealfall weniger als 10% Ihrer täglichen Kalorienaufnahme ausmachen (29).

Zusammenfassung Obwohl der zugesetzte Zucker stark mit der Entstehung von Diabetes zusammenhängt, haben die natürlichen Zucker in ganzen Früchten und Gemüsen nicht den gleichen Effekt.

Erhöhen künstliche Süßstoffe das Diabetesrisiko?

Künstliche Süßstoffe sind synthetische, süß schmeckende Substanzen, die nicht durch menschliche Energie metabolisiert werden können. Als solche liefern sie eine kalorienfreie Süße.

Künstliche Süßstoffe erhöhen zwar nicht den Blutzucker, sind jedoch mit der Entwicklung von Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes assoziiert (30).

Der Konsum von nur einer Dose Soda pro Tag war mit einem um 25 bis 67% erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden, verglichen mit dem Gesamtmangel an Soda (11, 30).

Es ist nicht bekannt, warum künstliche Süßstoffe das Risiko für Diabetes erhöhen, aber es gibt verschiedene Theorien.

Insbesondere künstlich gesüßte Produkte sollen den Appetit auf zuckerhaltige Lebensmittel steigern, was zu einem höheren Zuckerkonsum und einer Gewichtszunahme führt, was das Risiko für Diabetes erhöht (31).

Eine andere Idee ist, dass künstliche Süßstoffe die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, die vom Zucker aufgenommenen Kalorien richtig zu kompensieren, da Ihr Gehirn den süßen Geschmack mit null Kalorien assoziiert (32).

Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass künstliche Süßstoffe die Art und Anzahl der im Dickdarm lebenden Bakterien verändern können, was zu Glukoseintoleranz, Gewichtszunahme und Diabetes führen kann (33).

Obwohl es einen Zusammenhang zwischen künstlichen Süßungsmitteln und Diabetes zu geben scheint, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um genau zu verstehen, wie sie zusammenhängen.

Zusammenfassung Künstlich gesüßte Lebensmittel und Getränke enthalten zwar keinen Zucker und weniger Kalorien als gesüßte Ersatzstoffe, sind aber dennoch mit der Entstehung von Diabetes verbunden. Weitere Forschung ist erforderlich, um zu verstehen, warum.

Andere Risikofaktoren für Diabetes

Während der Verzehr großer Mengen zusätzlichen Zuckers mit einem erhöhten Diabetesrisiko verbunden ist, spielen viele andere Faktoren eine Rolle, wie zum Beispiel:

  • Gewicht: Untersuchungen haben gezeigt, dass Fettleibigkeit einer der Hauptrisikofaktoren für Typ-2-Diabetes ist, ein Gewichtsverlust von nur 5-10% jedoch das Risiko verringern kann (34).
  • Übung: Bewegungsmangelkranke Menschen erkranken fast doppelt so häufig an Typ-2-Diabetes wie aktive Menschen. Nur 150 Minuten mäßiger körperlicher Aktivität pro Woche können das Risiko verringern (35, 36).
  • Raucher: Wenn Sie 20 oder mehr Zigaretten pro Tag rauchen, verdoppelt sich Ihr Diabetes-Risiko, aber wenn Sie mit dem Rauchen aufhören, verringert sich das Risiko auf den Normalwert (37).
  • Schlafapnoe: Schlafapnoe, bei der die Atmung nachts blockiert ist, ist ein einzigartiger Risikofaktor für Diabetes (38, 39).
  • Genetik: Das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, beträgt 40%, wenn einer Ihrer Elternteile daran leidet, und fast 70%, wenn beide Elternteile daran leiden, was auf einen genetischen Zusammenhang hindeutet (40).

Zusammenfassung Obwohl der Zuckerkonsum das Diabetesrisiko beeinflussen kann, ist er nicht der einzige Faktor, der dazu beiträgt. Andere Ernährungsweisen, Lebensstile und genetische Faktoren spielen ebenfalls eine Rolle.

Wie man isst, um das Diabetesrisiko zu senken

Zusätzlich zur Reduzierung des zugesetzten Zuckers gibt es viele andere Ernährungsänderungen, die Sie vornehmen können, um Ihr Diabetes-Risiko zu senken:

  • Folgen Sie einer Vollwertkost: Diäten mit hohem Anteil an Nüssen, Obst, Gemüse und Vollkornprodukten sind mit einem verringerten Diabetesrisiko verbunden (36, 41, 42).
  • Kaffee trinken: Kaffee trinken kann das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern.Jede Tasse am Tag ist mit einem um 7% verringerten Diabetes-Risiko verbunden (43).
  • Iss grünes Blattgemüse: Eine Ernährung, die reich an grünem Blattgemüse ist, wurde mit einem um 14% verringerten Diabetesrisiko in Verbindung gebracht (44).
  • Alkohol in Maßen trinken: Mäßiger Alkoholkonsum – definiert als ca. 0,5 bis 3,5 Getränke pro Tag – ist mit einem um ca. 30% geringeren Diabetes-Risiko im Vergleich zu völliger Abstinenz oder starkem Alkoholkonsum verbunden (45). .

Wenn die Reduzierung der Zufuhr von Zucker überwältigend erscheint, können Sie zunächst einfach die Zufuhr von zuckerhaltigen Getränken reduzieren, die in der amerikanischen Standarddiät die Hauptquelle für Zuckerzusätze darstellen (46).

Diese kleine Änderung könnte große Auswirkungen haben.

Lesen Sie die Nährwertkennzeichnungen unbedingt sorgfältig durch, da es mehr als 50 verschiedene Bezeichnungen für den in Lebensmitteln verwendeten Zucker gibt. Zu lernen, sie zu bemerken, ist der erste Schritt, um Ihren Verbrauch zu senken.

Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, Zucker einzusparen, während Sie eine Diät genießen, die reich an Aromen und Geschmacksrichtungen ist, sodass Sie sich nicht hilflos fühlen.

Zusammenfassung Der Verzehr von weniger zugesetzten Zuckern kann das Diabetesrisiko senken, ebenso wie eine Ernährung mit viel Obst, Gemüse und Kaffee bei moderatem Alkoholkonsum.

Das Endergebnis

Übermäßige Mengen an zugesetztem Zucker wurden mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht, möglicherweise aufgrund von nachteiligen Auswirkungen auf die Leber und einem höheren Risiko für Fettleibigkeit.

Natürlicher Zucker, wie er in Obst und Gemüse enthalten ist, ist im Gegensatz zu künstlichen Süßungsmitteln nicht mit dem Diabetesrisiko verbunden.

Neben dem Zuckerkonsum spielen die Qualität der Nahrung, das Gewicht, die Schlafqualität, die Bewegung und die Genetik eine Rolle bei der Entstehung dieser Krankheit.

Eine Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Nüssen und Kaffee ist, die gemäßigt Alkohol konsumiert, ein gesundes Gewicht beibehält und regelmäßig trainiert, kann Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes verringern.

Kommentieren Sie den Artikel

Bitte geben Sie Ihren Kommentar ein!
Bitte geben Sie hier Ihren Namen ein