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Verursacht Zucker Entzündungen im Körper?

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Entzündung ist Teil des natürlichen Heilungsprozesses des Körpers.

Während einer Verletzung oder Infektion setzt der Körper Chemikalien frei, um ihn zu schützen und Schädlinge zu bekämpfen. Dies kann zu Rötungen, Hitze und Schwellungen führen.

Einige Lebensmittel wie Zucker können auch Entzündungen im Körper verursachen, was normal ist.

Wenn Sie jedoch zu viel entzündliche Nahrung zu sich nehmen, kann dies zu chronischen Entzündungen mit geringer Intensität führen. Dies kann zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen wie Herzerkrankungen, Diabetes, Krebs und Allergien führen (1, 2, 3, 4).

Dieser Artikel behandelt alles, was Sie über die Rolle von Zucker und Entzündungen im Körper wissen müssen.

Zu viel zugesetzter Zucker hängt mit Entzündungen zusammen

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Mehrere tierexperimentelle Studien haben gezeigt, dass eine Ernährung mit hohem Zuckerzusatz zu Übergewicht, Insulinresistenz, erhöhter Darmpermeabilität und geringer Entzündungsintensität führen kann (5).

Humanstudien bestätigen den Zusammenhang zwischen zugesetztem Zucker und höheren Entzündungsmarkern.

Eine Studie mit 29 gesunden Menschen ergab, dass die tägliche Einnahme von 40 Gramm Zucker aus einer einzigen 375-ml-Dose Soda zu einem Anstieg der Entzündungsmarker, der Insulinresistenz und des LDL-Cholesterins führte. Diese Menschen nahmen auch tendenziell an Gewicht zu (6).

In einer anderen Studie an übergewichtigen und fettleibigen Personen führte der tägliche Verzehr einer Dose Soda pro Tag über einen Zeitraum von sechs Monaten zu einem Anstieg des Harnsäurespiegels, einem Auslöser für Entzündungen und einer Resistenz gegen Insulin. Personen, die Soda, Milch oder Wasser tranken, erhöhten ihren Harnsäurespiegel nicht (7).

Das Trinken von zuckerhaltigen Getränken kann den Entzündungsgrad erhöhen. Darüber hinaus kann dieser Effekt sehr lange anhalten.

Die Einnahme einer 50-Gramm-Dosis Fructose führt nur 30 Minuten später zu einem Spitzenwert bei Entzündungsmarkern wie C-reaktivem Protein (CRP). Darüber hinaus bleibt der CRP länger als zwei Stunden hoch (8).

Neben dem Zusatz von Zucker wurde auch ein übermäßiger Verzehr von raffinierten Kohlenhydraten mit einer erhöhten Entzündung beim Menschen in Verbindung gebracht (9, 10, 11).

In einer Studie führte der Verzehr von nur 50 g raffinierten Kohlenhydraten in Form von Weißbrot zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels und zu einem Anstieg des Entzündungsmarkers Nf-kB (10).

Zusammenfassung Zu viel zugesetzten Zucker und raffinierte Kohlenhydrate zu essen, ist mit einer hohen Entzündung des Körpers, Insulinresistenz und Gewichtszunahme verbunden.

Wie Zuckerzusatz Ihren Körper beeinflusst

Der übermäßige Verzehr von zugesetzten Zuckern und raffinierten Kohlenhydraten verursacht viele Veränderungen im Körper. Dies hilft zu verstehen, warum eine zuckerreiche Ernährung chronische Entzündungen mit geringer Intensität hervorrufen kann.

  • Überproduktion von Alter: Advanced Glycation End Products (AGEs) sind schädliche Verbindungen, die entstehen, wenn sich Proteine ​​oder Fette mit Zucker im Blut verbinden. Zu viel EFA verursacht oxidativen Stress und Entzündungen (12).
  • Erhöhte Darmpermeabilität: Bakterien, Toxine und unverdaute Speisereste können leichter aus dem Darm in das Blut gelangen und möglicherweise zu Entzündungen führen (5, 13).
  • Erhöhtes « schlechtes » LDL-Cholesterin: Übermäßiges LDL-Cholesterin wurde mit einem höheren Gehalt an C-reaktivem Protein (CRP), einem Entzündungsmarker, in Verbindung gebracht (6, 14).
  • Gewichtszunahme: Eine Diät, die reich an zugesetzten Zuckern und raffinierten Kohlenhydraten ist, kann zu einer Gewichtszunahme führen. Übermäßiges Körperfett wurde mit Entzündungen in Verbindung gebracht, die teilweise auf Insulinresistenz zurückzuführen sind (15).

Es ist wichtig zu bedenken, dass Entzündungen wahrscheinlich nicht nur durch Zucker verursacht werden. Andere Faktoren wie Stress, Medikamente, Rauchen und übermäßiger Fettkonsum können ebenfalls zu Entzündungen führen (15).

Zusammenfassung Ein übermäßiger Verzehr von zugesetzten Zuckern und raffinierten Kohlenhydraten hängt mit einer erhöhten AGE-Produktion, Darmpermeabilität, LDL-Cholesterin, Entzündungsmarkern und Gewichtszunahme zusammen. Alle diese Faktoren können eine chronische Entzündung mit niedrigem Schweregrad auslösen.

Das Hinzufügen von Zucker kann zu langfristigen Gesundheitsproblemen führen

Beobachtungsstudien am Menschen haben eine hohe Aufnahme von zusätzlichem Zucker und raffinierten Kohlenhydraten mit vielen chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht, einschließlich Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes, Fettleibigkeit und so weiter.

Herzkrankheit

In mehreren Studien wurde ein starker Zusammenhang zwischen dem Konsum von zuckerhaltigen Getränken und einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen festgestellt (16).

Eine große Studie mit mehr als 75.000 Frauen ergab, dass Menschen, die eine hohe Menge an raffinierten Kohlenhydraten und Zucker zu sich nehmen, ein 98% höheres Risiko für Herzkrankheiten haben als Frauen mit den niedrigsten Mengen an raffinierten Kohlenhydraten (17).

Dies ist wahrscheinlich auf den Einfluss des Zuckerkonsums auf Risikofaktoren für Herzerkrankungen zurückzuführen, wie z. B. erhöhter LDL – Cholesterinspiegel, erhöhter Blutdruck, Fettleibigkeit, Insulinresistenz und die Zunahme der Entzündungsmarker (16, 18).

Krebs

Mehrere Studien zeigen, dass Menschen mit hohem Zuckerkonsum häufiger an Krebs erkranken (19, 20, 21, 22).

Eine Studie ergab, dass Mäuse, denen eine zuckerreiche Diät verabreicht wurde, Brustkrebs entwickelten, der sich dann auf andere Körperteile ausbreitete (3).

Eine Diätstudie mit über 35.000 Frauen ergab, dass diejenigen, die die süßesten Lebensmittel und Getränke aßen, doppelt so häufig an Darmkrebs erkrankten wie diejenigen, die eine Diät mit den wenigsten Nahrungsmitteln zu sich nahmen Zucker (20) hinzugefügt.

Obwohl zusätzliche Forschung erforderlich ist, wird angenommen, dass das erhöhte Krebsrisiko auf die entzündliche Wirkung von Zucker zurückzuführen ist. Langfristig können durch Zucker verursachte Entzündungen DNA und Körperzellen schädigen (23).

Einige Experten glauben, dass chronisch hohe Insulinspiegel, die durch übermäßigen Zuckerkonsum verursacht werden können, auch eine Rolle bei der Krebsentstehung spielen können (24).

Diabetes

Studien haben eine erhöhte Aufnahme von zusätzlichem Zucker mit Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht (25, 26, 27, 28).

Eine umfassende Analyse von mehr als 38.000 Personen ergab, dass eine Portion zuckerhaltiger Getränke pro Tag mit einem um 18% höheren Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes verbunden war (26).

Eine andere Studie ergab, dass ein erhöhter Konsum von Maissirup stark mit Diabetes assoziiert war. Im Gegensatz dazu hat die Aufnahme von Ballaststoffen dazu beigetragen, die Entwicklung von Diabetes zu verhindern (27).

Fettleibigkeit

Fettleibigkeit wird oft als leicht entzündliche Erkrankung bezeichnet. Zu viel zugesetzten Zucker zu sich zu nehmen, hängt mit Gewichtszunahme und Fettleibigkeit zusammen (29, 30).

Experten vermuten, dass moderne Diäten, die oft reich an raffinierten Kohlenhydraten und zugesetzten Zuckern sind, zu einem Ungleichgewicht der Darmbakterien führen können. Dies könnte teilweise die Entwicklung von Adipositas erklären (9).

Eine Überprüfung von 88 Beobachtungsstudien ergab, dass eine höhere Natriumaufnahme mit einer höheren Kalorienaufnahme, einem höheren Körpergewicht und einer geringeren Aufnahme anderer wichtiger Nährstoffe verbunden war (31).

Eine Studie an Mäusen ergab, dass eine zuckerreiche Ernährung den entzündungshemmenden Wirkungen von Fischöl entgegenwirkt und Fettleibigkeit fördert (4).

Andere Krankheiten

Eine hohe Zufuhr von zugesetzten Zuckern und raffinierten Kohlenhydraten wurde mit der Entwicklung anderer Krankheiten wie Lebererkrankungen, entzündlichen Darmerkrankungen, geistigem Niedergang, Arthritis und anderen in Verbindung gebracht (2, 32) 33, 34).

Insbesondere wurde ein übermäßiger Konsum von Fructose mit einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung in Verbindung gebracht. Es ist nicht wirklich bekannt, wie dies geschieht, aber es wird angenommen, dass dies auf eine Mischung aus erhöhter Darmpermeabilität, bakteriellem Überwachsen im Darm und anhaltender, leicht entzündlicher Erkrankung zurückzuführen ist (35).

Hinweise, die den Zusammenhang zwischen Zucker und Gesundheitsproblemen belegen, stützen sich jedoch in erster Linie auf Beobachtungsstudien. Sie können daher nicht nachweisen, dass Zucker allein die Ursache für diese Gesundheitsprobleme ist (34).

Zusammenfassung Beobachtungsstudien haben den übermäßigen Konsum von zugesetztem Zucker mit der Entwicklung mehrerer chronischer Krankheiten wie Diabetes, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und Krebs in Verbindung gebracht.

Natürlicher Zucker ist nicht mit Entzündungen verbunden

Es ist wichtig zu beachten, dass es einen Unterschied zwischen zugesetztem Zucker und natürlichem Zucker gibt.

Der zugesetzte Zucker wird aus seiner ursprünglichen Quelle entfernt und Lebensmitteln und Getränken zugesetzt, um als Süßungsmittel zu dienen oder die Haltbarkeit zu verlängern.

Zugegebener Zucker kommt hauptsächlich in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken vor, obwohl auch Haushaltszucker als Zuckerzusatz gilt. Andere übliche Formen umfassen Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS), Saccharose, Fructose, Glucose und Maiszucker.

Unter amerikanischen Erwachsenen stammen etwa 13% der gesamten Kalorien aus zugesetztem Zucker. Dies ist hoch, da laut Regierungsrichtlinien 5 bis 15% der Kalorien sowohl aus festem Fett als auch aus zugesetztem Zucker stammen müssen (36).

Übermäßige Mengen an zugesetztem Zucker und raffinierten Kohlenhydraten wurden mit Entzündungen in Verbindung gebracht (6, 9, 10).

Natürlicher Zucker hat jedoch nicht wurde mit einer Entzündung in Verbindung gebracht. Tatsächlich können viele Lebensmittel, die natürlichen Zucker enthalten, wie Obst und Gemüse, entzündungshemmend sein (37).

Natürliche Zucker schließen diejenigen ein, die natürlich in Nahrungsmitteln vorhanden sind. Beispiele sind Fructose in Früchten und Lactose in Milch und Milchprodukten.

Der Verzehr von natürlichem Zucker sollte kein Grund zur Sorge sein. Dies liegt daran, dass sie beim Verzehr und bei der Verdauung durch den Körper ganz anders wirken als der zugesetzte Zucker.

Natürlicher Zucker wird normalerweise in Vollwertkost konsumiert. So wird es von anderen Nährstoffen wie Proteinen und Fasern begleitet, die die Aufnahme von natürlichem Zucker verlangsamen. Die regelmäßige Aufnahme von natürlichem Zucker verhindert Zuckerspitzen im Blut.

Eine Ernährung, die reich an Vollwertkost wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist, kann auch andere gesundheitliche Vorteile haben. Es ist nicht notwendig, Vollwertkost einzuschränken oder zu vermeiden (38, 39, 40).

ZusammenfassungZuckerzusatz, der aus seiner ursprünglichen Quelle entfernt und Lebensmitteln und Getränken zugesetzt wird, ist mit Entzündungen verbunden. Natürlicher Zucker, der in Vollwertkost enthalten ist, ist es nicht.

Änderungen des Lebensstils können Entzündungen reduzieren

Die gute Nachricht ist, dass einige Änderungen des Lebensstils, z. B. die Reduzierung des Verzehrs von zuckerhaltigen und verarbeiteten Lebensmitteln, zu einer verringerten Entzündung des Körpers führen können (41).

Beispielsweise hat der Fruktosekonsum einen dosisabhängigen Einfluss auf die Entzündung. Dies bedeutet, dass je mehr Sie essen, desto mehr Entzündungen im Körper sind wichtig (42).

Darüber hinaus wurden ein sitzender Lebensstil, Rauchen und ein hohes Stressniveau mit einer chronischen Entzündung von geringem Schweregrad in Verbindung gebracht (43, 44, 45).

Es wurde jedoch gezeigt, dass regelmäßige körperliche Aktivität das Bauchfett und die Entzündungsmarker beim Menschen reduziert (46).

Daher scheint es möglich zu sein, das Entzündungsniveau durch Ernährungsumstellung zu senken.

Eine Studie zeigte, dass das Ersetzen von verarbeiteten Lebensmitteln durch unverarbeitete Lebensmittel die Insulinresistenz, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck verbesserte, die alle mit Entzündungen zusammenhängen (47).

Eine andere Studie zeigte, dass eine Reduzierung des Fructose-Verbrauchs die entzündlichen Blutmarker um bis zu 30% verbesserte (41).

Hier sind einige einfache Tipps zur Verringerung von Entzündungen:

  • Beschränken Sie verarbeitete Lebensmittel und Getränke: Indem Sie diese Produkte reduzieren oder eliminieren, schließen Sie natürlich die Hauptquellen für zugesetzten Zucker wie Limonaden, Kuchen, Kekse und Süßigkeiten sowie Weißbrot, Nudeln und Reis aus.
  • Lesen Sie die Lebensmitteletiketten: Wenn Sie sich bei bestimmten Produkten nicht sicher sind, machen Sie es sich zur Gewohnheit, Lebensmitteletiketten zu lesen. Suchen Sie nach Zutaten wie Saccharose, Glucose, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Maltose und Dextrose.
  • Wählen Sie Vollkornkohlenhydrate: Dazu gehören Hafer, Vollkornnudeln, Naturreis, Quinoa und Gerste. Sie haben viel Ballaststoffe und Antioxidantien, die helfen können, den Blutzucker zu kontrollieren und vor Entzündungen zu schützen.
  • Iss mehr Obst und Gemüse: Obst und Gemüse enthalten Antioxidantien, Vitamine und Mineralien, die Entzündungen im Körper schützen und verringern können.
  • Essen Sie viele Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind: Füllen Sie Ihren Teller mit Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind und auf natürliche Weise bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen. Dazu gehören Nüsse, Samen, Avocados, fettiger Fisch und Olivenöl.
  • Aktiv bleiben: Regelmäßige körperliche Aktivitäten, einschließlich Aerobic und Widerstandsübungen, können vor Gewichtszunahme und Entzündungen schützen.
  • Stresslevel verwalten: Das Erlernen des Umgangs mit Stress durch Entspannungstechniken und sogar durch Bewegung kann zur Verringerung von Entzündungen beitragen.

Zusammenfassung Das Ersetzen von Lebensmitteln und Getränken, die reich an zugesetzten Zuckern und raffinierten Kohlenhydraten sind, kann dazu beitragen, Entzündungsmarker zu reduzieren. Die Einbeziehung von Vollwertkost in Ihre Ernährung kann auch zur Bekämpfung von Entzündungen beitragen.

Das Endergebnis

Es gibt Hinweise darauf, dass zu viel Zucker und zu viel raffiniertes Kohlenhydrat zu einer Entzündung Ihres Körpers führen.

Im Laufe der Zeit kann die durch schlechte Ernährungsgewohnheiten verursachte Entzündung zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen, wie Herzerkrankungen, Diabetes, Lebererkrankungen und Krebs.

Entzündungen können jedoch auch durch viele andere Faktoren verursacht werden, darunter Stress, Medikamente, Rauchen und übermäßiger Fettkonsum (15).

Sie können Entzündungen auf verschiedene Arten bekämpfen, einschließlich regelmäßiger Bewegung und effektiver Kontrolle Ihres Stresslevels.

Reduzieren Sie außerdem die Anzahl der verarbeiteten Lebensmittel und Getränke, wählen Sie Vollwertkost und begrenzen Sie die Aufnahme von zugesetztem Zucker und raffinierten Kohlenhydraten.

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