Start Nutrition Whey Protein Isolat vs Konzentrat: Was ist der Unterschied?

Whey Protein Isolat vs Konzentrat: Was ist der Unterschied?

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Proteinpulver, Getränke und Riegel gehören zu den beliebtesten Nahrungsergänzungsmitteln.

Eine der häufigsten Proteinarten, die in diesen Produkten vorkommt, ist Molke, die aus Milchprodukten stammt.

Es gibt verschiedene Arten von Molkenprotein, einschließlich Molkenisolat und Molkekonzentrat.

In diesem Artikel werden die Unterschiede zwischen diesen beiden gängigen Formen von Molkenprotein und die Frage erläutert, ob es am besten ist, sie zu verwenden.

Molkeproteinisolat gegen KonzentratTeilen Sie auf Pinterest

Was ist Molkenprotein?

Ein Großteil des in Proteinriegeln, Getränken und Pulvern enthaltenen Proteins stammt aus Milch. Wenn die Milch zu Käse oder Joghurt verarbeitet wird, wird die verbleibende Flüssigkeit Molke genannt (1).

Diese Flüssigkeit enthält die schnell verdaulichen Proteine, die allgemein als Molkenproteine ​​bekannt sind.

Vor der Verarbeitung sind ungefähr 20% der Milchproteine ​​Molke und 80% der Proteine ​​von langsam verdaulichem Kasein (2).

Sowohl Molke als auch Kasein gelten als hochwertige Proteine, da sie alle Aminosäuren enthalten, die Ihr Körper benötigt (3).

Molke wird jedoch als besonders vorteilhaft für die Steigerung der Produktion neuer Proteine ​​in den Muskeln angesehen (3).

Es gibt verschiedene Arten von Molkenprotein, die in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden. Zwei der häufigsten Formen sind das Molkeisolat und das Molkekonzentrat.

Diese Formen werden unter Verwendung verschiedener Verarbeitungstechniken hergestellt und ihr Nährwert variiert geringfügig.

Zusammenfassung Molkeprotein ist der am besten verdauliche Teil von Milchprotein. Es gibt verschiedene Formen von Molkenproteinzusätzen, wobei die zwei häufigsten das Molkenisolat und das Molkekonzentrat sind.

Was ist der Unterschied zwischen Molkeisolat und Molkekonzentrat?

Zwischen dem Molkeisolat und dem Konzentrat gibt es verschiedene Ernährungsunterschiede. Diese Unterschiede werden durch die Behandlungsmethoden verursacht.

Wenn flüssige Molke als Nebenprodukt der Käse- oder Joghurtherstellung gesammelt wird, durchläuft sie mehrere Verarbeitungsschritte, um ihren Proteingehalt zu erhöhen (1).

Nach Erreichen einer ausreichenden Proteinkonzentration kann die Flüssigkeit zu einem Molkekonzentratpulver getrocknet werden, das bis zu 80 Gew .-% Protein enthält. Das verbleibende 20% ige Molkepulverkonzentrat enthält Kohlenhydrate und Fette.

Wenn zur Verringerung des Fett- und Kohlenhydratgehalts von Molke verschiedene Verarbeitungsschritte durchgeführt werden, kann ein Molkenisolatpulver hergestellt werden, das 90 Gew .-% oder mehr Protein enthält (1).

Insgesamt führen die Verarbeitungsschritte bei der Herstellung von Molkenisolat zu einem höheren Proteingehalt und einem geringeren Fett- und Kohlenhydratgehalt pro Portion.

Die in den beiden Molkeformen vorkommenden Aminosäuretypen sind jedoch nahezu identisch, da sie von denselben Proteinen stammen.

Die folgende Tabelle zeigt die Hauptunterschiede zwischen einem Standard-Molkeisolat und einem Molkekonzentratzusatz pro 100 Kalorienportion:

Molke isolieren Molkekonzentrat
In Bearbeitung mehr weniger
Protein 23 Gramm 18 Gramm
Kohlenhydrate 1 Gramm 3,5 Gramm
Fett 0 Gramm 1,5 g
Laktose Bis zu 1 Gramm Bis zu 3,5 Gramm
Kosten Höher niedriger

Das Molkenisolat weist neben einem geringeren Gesamtkohlenhydratgehalt auch einen geringeren Laktosegehalt auf. Dies bedeutet, dass es für Menschen mit Laktoseintoleranz eine bessere Wahl sein könnte.

Die Menge an Laktose in beiden Formen von Molkenprotein dürfte jedoch für Menschen mit Laktoseintoleranz niedrig genug sein (4).

Neben den Ernährungsunterschieden gibt es auch Kostendifferenzen zwischen diesen beiden Molkearten. In der Regel ist Molkeisolat teurer als Molkekonzentrat.

Während es angesichts der höheren Reinheit des Molkeisolats Sinn macht, kann die Einnahme von mehr Molkekonzentrat Ihnen die gleiche Menge an Protein liefern, oft zu geringeren Kosten.

Zusammenfassung Der Hauptunterschied zwischen dem Molkeisolat und dem Konzentrat besteht darin, dass das Molkeisolat mehr Behandlungen unterzogen wird, was zu einem höheren Proteingehalt mit weniger Kohlenhydraten, Laktose und Fett führt. Molkeisolat ist in der Regel teurer als Molkekonzentrat.

Beide Formen haben ähnliche Vorteile

Zahlreiche Studien bestätigen die vorteilhaften Wirkungen von Molkenprotein auf aktive Menschen (5).

Eine Studie mit 192 Probanden ergab, dass die Einnahme von Molkenproteinpräparaten, einschließlich Isolat oder Molkekonzentrat, die Muskelmasse und -stärke verbessert (6).

Trotz der geringfügigen Unterschiede im Nährstoffgehalt gibt es keine gesicherten Hinweise darauf, dass das Isolat und das Molkekonzentrat unterschiedliche Auswirkungen auf Ihren Körper haben.

Wenn es um Eiweiß geht, ist Ihre tägliche Gesamtaufnahme einer der wichtigsten Faktoren. Darüber hinaus wird häufig empfohlen, dass der Großteil der täglichen Proteinaufnahme aus hochwertigen Quellen wie Milchprodukten, Eiern und Geflügel stammt (5).

Sowohl das Isolat als auch das Molkekonzentrat sind hochwertige Proteine, und es ist anzunehmen, dass sie ähnliche Wirkungen hervorrufen, wenn eine äquivalente Dosis Protein eingenommen wird (3).

Das heißt, diejenigen, die ihre Aufnahme von Lipiden, Kohlenhydraten oder Laktose begrenzen, bevorzugen möglicherweise das Molkeisolat, da es in diesen drei Komponenten niedriger ist als das Molkekonzentrat.

Es sollte auch beachtet werden, dass viele Ergänzungsmittel eine Mischung von Proteinen enthalten, die sowohl Molkenisolat als auch Molkekonzentrat umfassen.

Zusammenfassung Obwohl die Forschung die vorteilhaften Wirkungen von Molkenprotein auf aktive Menschen unterstützt, gibt es keine eindeutigen Hinweise auf Unterschiede zwischen den Wirkungen des Molkenisolats und des Molkekonzentrats.

Das Endergebnis

Molkenprotein besteht aus mehreren schnell verdaulichen Proteinen und ist eine häufige Zutat in Nahrungsergänzungsmitteln. Molkeisolate und Molkekonzentrat sind zwei übliche Formen.

Das Molkeisolat wird einer anderen Behandlung unterzogen als das Molkekonzentrat, wodurch das Isolat mehr Protein mit weniger Kohlenhydraten und Fett pro Portion erhält.

Diese Ernährungsunterschiede sind jedoch minimal und es gibt keine Hinweise darauf, dass diese beiden Arten von Molkenprotein unterschiedliche Wirkungen haben.

Molkeisolat kann eine gute Wahl für diejenigen sein, die ihre Aufnahme von Fetten, Kohlenhydraten oder Laktose sorgfältig begrenzen, obwohl diese Form von Molke im Allgemeinen teurer ist.

Die Einnahme einer etwas höheren Dosis Molkekonzentrat kann die gleiche Gesamtmenge an Protein liefern wie ein Molkeisolatprodukt, häufig zu geringeren Kosten.

Welchen Typ Sie auch verwenden, Molke ist ein hochwertiges Protein, mit dessen Hilfe Sie Ihre Ziele bei der Proteinaufnahme erreichen können.

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