Start Nutrition Wie lange dauern Eier, bis sie schlecht werden?

Wie lange dauern Eier, bis sie schlecht werden?

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In den Vereinigten Staaten gelten Eier als verderblich.

Dies bedeutet, dass sie gekühlt aufbewahrt werden müssen, damit sie sich nicht verschlechtern.

Eier können jedoch überraschend lange haltbar sein, wenn sie richtig gelagert werden. In der Tat, wenn Sie Eier werfen, sobald ihr Verfallsdatum eintrifft, können Sie Geld verschwenden.

Dieser Artikel behandelt alles, was Sie darüber wissen müssen, wie lange Eier halten, bevor sie schlecht werden.

Eier werden selten schlecht
Bei sachgemäßer Lagerung
Rohe Eier in einer SchüsselTeilen Sie auf Pinterest

In den USA und einigen anderen Ländern, einschließlich Australien, Japan, Schweden und den Niederlanden, müssen Eier gekühlt werden (1).

Eier aus diesen Ländern werden kurz nach dem Legen gewaschen und desinfiziert, um eine Kontamination durch zu verhindern Salmonellen, Bakterium, das häufig für die Lebensmittelvergiftung durch Geflügelprodukte verantwortlich ist (2, 3).

Das Waschen eines Eies kann jedoch nicht nur Bakterien eliminieren, sondern auch die natürlich schützende Nagelhaut schädigen. Dies kann dazu beitragen, dass Bakterien leichter in die Schale gelangen und das Ei kontaminieren (2, 4).

Das Vorhandensein von Bakterien in einem Ei treibt es letztendlich dazu, sich zu « verschlechtern » oder zu verrotten.

Wenn Sie ein Ei jedoch auf Kühlschranktemperatur (unter 4 ° C) halten, wird das Bakterienwachstum verlangsamt und das Eindringen in die Schale verhindert (5, 6).

Tatsächlich ist die Kühlung so wirksam, um das Wachstum von Bakterien zu kontrollieren, dass mit der Schutzhülle und den Enzymen eines Eies gekühlte Eier selten zerfallen. solange sie ordnungsgemäß gehandhabt und gelagert wurden.

Trotzdem nimmt die Qualität der Eier mit der Zeit ab. Dies bedeutet, dass die Lufttasche in einem Ei größer wird und die gelben und weißen dünner und weniger elastisch werden. Am Ende kann es einfach austrocknen anstatt zu degenerieren.

Trotz dieser Veränderungen kann ein Ei lange Zeit vollkommen sicher bleiben (7).

Die Eier bleiben nicht für immer gut und es gibt eine Zeit, in der Sie sie wegwerfen möchten.

Zusammenfassung: Eier werden selten schlecht, wenn sie richtig gehandhabt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ihre Qualität wird jedoch mit der Zeit abnehmen und Sie werden sie irgendwann verwerfen wollen.

Wie lange die Eier
Last?

Wenn die Eier ordnungsgemäß transportiert und gelagert wurden, können sie im Kühlschrank mehrere Wochen und im Gefrierschrank sogar noch länger halten (8, 9).

Die Food and Drug Administration (FDA) schreibt vor, dass alle Eier zwischen dem Waschen und dem Kauf bei einer Temperatur von nicht mehr als 7 ° C aufbewahrt werden müssen. Es ist jedoch ebenso wichtig, dass die Eier gehandhabt werden und ordentlich gelagert. kaufte sie.

Dies bedeutet, dass Sie die Eier schnell kühlen müssen, um Kondensation zu vermeiden, die die Bewegung von Bakterien durch die Schale (7) erleichtern kann.

Idealerweise sollten die Eier im Originalkarton auf der Rückseite des Kühlschranks aufbewahrt werden. Dies verhindert, dass sie Gerüche aufnehmen und schützt sie vor Temperaturänderungen beim Öffnen und Schließen der Kühlschranktür (2, 7).

Sie können auch ein Thermometer verwenden, um zu überprüfen, ob Ihr Kühlschrank die richtige Temperatur hat (unter 4 ° C) (10).

In dieser Tabelle wird erläutert, wie lange Eier aufbewahrt werden können, bevor sie schlecht werden oder an Qualität verlieren (Geschmack und Konsistenz). Wir empfehlen daher, sie zu verwerfen (7, 10).

Artikel Umgebungstemperatur Kühlschrank Gefrierschrank
Eierschale, frisch Weniger als 2 Stunden in den USA, Japan, Australien, Schweden und den Niederlanden; 1 bis 3 Wochen in anderen Ländern 4-5 Wochen Nicht zu empfehlen
Rohes Eigelb Weniger als 2 Stunden 2-4 tage 1 Jahr für die beste Qualität
Rohes Eiweiß Weniger als 2 Stunden 2-4 tage 1 Jahr für die beste Qualität
Hartes Ei Weniger als 2 Stunden 1 Woche Nicht zu empfehlen
Ersatz für Eier oder pasteurisierte flüssige Eier Weniger als 2 Stunden 10 Tage ungeöffnet, 3 Tage nach dem Öffnen Bis zu 1 Jahr für die beste Qualität; Nicht empfohlen, wenn geöffnet
Hühnermilch Weniger als 2 Stunden 3-5 Tage, wenn gekauft, 2-4 Tage, wenn hausgemacht 6 Monate; Nicht empfohlen, hausgemachten Eierlikör einzufrieren
Töpfe Weniger als 2 Stunden 3-4 Tage 2-3 Monate gekocht
Kuchen oder Quiches Weniger als 2 Stunden 3-4 Tage 1 bis 2 Monate gekocht; Nicht zu empfehlen für mit Sahne gefüllte Torten

Es wird nicht empfohlen, die Eier in der Schale einzufrieren. Wenn Sie sie länger als empfohlen aufbewahren möchten 45 Wochen im Kühlschrank, können Sie sie in einen Gefrierschrank legen und für ein Jahr oder länger gefroren halten.

Eier können unbegrenzt im Gefrierschrank aufbewahrt werden, ihre Qualität nimmt jedoch ab einem bestimmten Punkt ab. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihre Gefriertemperatur unter -18 ° C (0) liegt.

Wenn Sie sie verwenden möchten, stellen Sie den Behälter zum Auftauen in den Kühlschrank und verwenden Sie ihn innerhalb einer Woche.

Wenn Sie außerhalb der USA in einem Land leben, gegen das Hühner geimpft sind Salmonellen und die Eier werden nicht gewaschen und gekühlt, sie können für 1 bei Raumtemperatur aufbewahrt werden3 Wochen, falls gewünscht (11).

Nach etwa einer Woche bei Raumtemperatur beginnt die Qualität der Eier jedoch zu sinken. Und nach etwa 21 Tagen verlieren die natürlichen Abwehrkräfte eines Eies ihre Wirksamkeit (11, 12).

Eier können nach dieser Zeit in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe gestellt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Sie halten jedoch nicht so lange wie Eier, die beim Kauf im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie in den USA oder in einem anderen Land leben, in dem Eier gekühlt werden müssen, lassen Sie die Eier nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur (7).

In diesem Artikel erfahren Sie, warum Eier in den USA gekühlt werden sollten, während Eier in anderen Ländern nicht gekühlt werden sollten.

Zusammenfassung: Frische Eier können 3 bis 5 Wochen im Kühlschrank oder etwa ein Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie sie im Originalkarton, entfernt von der Kühlschranktür, um ihre Qualität zu bewahren.

Wie können Sie sagen, ob
ist ein ei immer gut

Wenn Sie nicht wissen, wie lange Ihre Eier im Kühlschrank sind, können Sie feststellen, ob sie noch gut sind oder nicht.

Der erste Schritt besteht darin, das auf dem Karton aufgedruckte Verfallsdatum oder Verfallsdatum zu überprüfen. Wenn das aktuelle Datum vor diesem Datum liegt, besteht kein Grund zur Sorge.

Andernfalls suchen Sie nach dem Datum des Pakets.

Diese Nummer besteht aus 3 Ziffern, die dem Tag des Jahres entsprechen, an dem die Eier gewaschen und verpackt wurden. Zum Beispiel ist der 1. Januar 001. Wenn die Eier weniger als 30 Tage ab dem Datum der Verpackung sind, können Sie sicher sein, dass sie noch gut sind (7).

Ihre Eier können jedoch noch einige Wochen nach diesen Daten haltbar sein. In diesem Fall können Sie am besten feststellen, ob bei einem Ei ein Fehler aufgetreten ist, indem Sie einen Erkennungstest durchführen.

Andere Methoden, wie z. B. Kerzen- oder Flottentests, können Ihnen nur sagen, ob ein Ei frisch ist, aber nicht, ob es schlecht geworden ist (7).

Überprüfen Sie vor der Durchführung eines Erkennungstests, ob der Rumpf Risse, ein pulverförmiges oder viskoses Aussehen hat. Wenn ja, werfen Sie das Ei weg. Wenn alles gut aussieht, öffnen Sie das Ei vor der Verwendung in zwei Hälften auf einem sauberen, weißen Teller. Achten Sie auf Verfärbungen oder einen witzigen Geruch.

Ein schlecht gewendetes Ei wird einen unbestreitbaren Geruch abgeben. Wenn alles normal aussieht und das Ei nicht riecht, ist es gut, es zu benutzen.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Eier mit den Bakterien kontaminiert sind Salmonellen scheint und fühlt sich vollkommen normal an, auch wenn sie dich krank machen können (7).

Kochen Sie Eier daher bei einer sicheren Innentemperatur von 71 ° C, um eventuell vorhandene Bakterien abzutöten.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie feststellen können, ob ein Ei gut oder schlecht ist.

Zusammenfassung: Wenn ein Ei das Verfallsdatum oder das Verfallsdatum überschritten hat, ist es möglicherweise noch gut zu verwenden. Das Ei auf einem weißen Teller zerbrechen und putzen. Wenn es aussieht und ein normaler Geruch ist, können Sie es verwenden.

Wie man älter verwendet
Eier

Wenn Ihre Eier nicht die frischesten sind, aber nicht schief gelaufen sind, können Sie sie am besten verwenden. Ebenso sind einige Verwendungen besser für frische Eier reserviert.

Ältere Eier sind ideal zum Kochen. Wenn ein Ei altert und seine Lufttasche größer wird, lässt es sich leichter schälen. Ältere Eier sind eine gute Wahl für gekochte Eier, teuflische Eier oder Eiersalat (7).

Ältere Eier können auch für Rührei, Omelett, Pfanne oder Quiches verwendet werden.

Spiegeleier und pochierte Eier sollten jedoch idealerweise mit frischen Eiern zubereitet werden.

Je länger ein Ei im Kühlschrank bleibt, desto leerer sind sein Gelb und sein Weiß. Dies bedeutet, dass die Verwendung eines älteren Eies zu einem Durcheinander führen kann, das anstelle eines festen Eies oder eines pochierten Eies fließt.

Außerdem ist ein altes Ei möglicherweise kein so wirksames Backtriebmittel wie das Kochen (7).

Trotzdem können ältere Eier für fast jeden Zweck verwendet werden. Wenn Sie nicht wissen, wie lange ein Ei im Kühlschrank liegt, öffnen Sie es und machen Sie zuerst einen Schnüffeltest.

Zusammenfassung: Weich gekochte Eier lassen sich leichter schälen, wenn sie aus älteren Eiern hergestellt werden. Ältere Eier können auch für Rührei, Omelett, Pfanne oder Quiches verwendet werden. Frische Eier eignen sich am besten zum Braten, Wildern oder Backen.

Das Endergebnis

Wenn Sie Ihre Eier nach dem auf der Schachtel angegebenen Datum wegwerfen, verschwenden Sie möglicherweise Eier von sehr guter Qualität.

Bei sachgemäßer Lagerung können Eier mindestens 3 Stunden halten5 Wochen im Kühlschrank und etwa ein Jahr im Gefrierschrank.

Je länger ein Ei aufbewahrt wird, desto geringer ist seine Qualität, wodurch es weniger elastisch und fließender wird.

Ältere Eier eignen sich jedoch immer noch für viele Zwecke. Sie sind ideal zum Kochen und können für Omeletts, Rührei oder gebackene Eierspeisen verwendet werden.

Wenn Sie sich über die Länge eines Eies im Kühlschrank nicht sicher sind, öffnen Sie es auf einem sauberen Teller und überprüfen Sie, ob es ein normales Aussehen und einen normalen Geruch aufweist, bevor Sie es verwenden.

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