Kokosmilch ist eine beliebte pflanzliche und laktosefreie Flüssigkeit (1).
Es wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, erfreut sich aber auch zunehmender Beliebtheit als cremige und köstliche Zutat zum Kochen und Backen.
Wenn Ihr Rezept Kokosmilch erfordert, Sie diese aber nicht zur Hand haben, können Sie aus mehreren Alternativen wählen.
Hier sind 11 köstliche Kokosmilch-Ersatzstoffe.
1. Sojamilch
Sojamilch ist eine tolle Alternative zu Kokosmilch.
Außerdem ist sie pflanzlich und hat einen etwas geringeren Fettgehalt als Kokosmilch. In den meisten Rezepten können Sie es im Verhältnis 1:1 austauschen.
Wenn Sie Ihrer Ernährung mehr Protein hinzufügen möchten, ist Sojamilch eine gute Option. Nur 1 Tasse (240 ml) liefert 7 Gramm Protein, verglichen mit nur 0,5 Gramm für die gleiche Menge Kokosmilch (2, 3).
Kaufen Sie unbedingt ungesüßte Sojamilch, da gesüßte Versionen den Geschmack Ihres Gerichts verändern (2).
Wenn Sie dennoch den Kokosgeschmack wünschen, können Sie Sojamilch oder einem anderen Kokosmilchersatz Kokosaroma hinzufügen.
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Zusammenfassung
Sojamilch kann Kokosmilch im Verhältnis 1:1 ersetzen – aber vermeiden Sie süße Sorten, damit Ihr Gericht nicht zu süß wird.
2. Mandelmilch
Ungesüßte Mandelmilch ist ein weiterer möglicher Ersatz.
Es ist von Natur aus kalorienarm und geschmacksneutral, was es zu einer guten Wahl für Smoothies, Müsli oder zum Backen macht (3, 4).
Sie können Kokosmilch in gleichen Mengen durch Mandelmilch ersetzen.
Allerdings ist ihr Fettgehalt viel geringer als bei Kokosmilch, sodass sie nicht die gleiche Cremigkeit bietet. Zum Andicken fügen Sie je 1 Tasse (15 ml) Milch 1 Esslöffel (240 ml) Zitronensaft hinzu.
Auch die Zugabe von Kokosmehl kann die Konsistenz erhöhen und ihm einen Hauch Kokosgeschmack verleihen.
Zusammenfassung
Mandelmilch kann Kokosmilch in Smoothies, Müsli oder Backwaren ersetzen. Aufgrund seines geringen Fettgehalts ist es nicht für cremige Gerichte geeignet.
3. Cashewmilch
Cashewmilch ist eine cremige Nussmilch, die sich gut für Saucen, Suppen und Smoothies eignet.
Sie hat eine glattere, cremigere Textur als andere Nussmilchsorten und ahmt die Konsistenz von Kuhmilch nach. Sie ist von Natur aus kalorien- und proteinarm, enthält aber mehr Fett als die meisten pflanzlichen Milchsorten (5).
Du kannst auch Cashewcreme verwenden, die hat noch mehr Fett und ist so cremig wie Kokosmilch.
In den meisten Rezepten können Sie Cashewmilch im Verhältnis 1:1 ersetzen.
Zusammenfassung
Cashewmilch ist eine cremige Alternative zu Kokosmilch und kann im Verhältnis 1:1 verwendet werden. Ihr hoher Fettgehalt ist ideal für Saucen und Suppen.
4. Hafermilch
Hafermilch ist eine tolle Option für Latte Macchiato oder Kaffee.
Das Fett in der Kokosmilch ergibt einen hervorragenden Kaffeeschaum. Hafermilch enthält eine mäßige Menge Fett, ist aber von Natur aus reich an Beta-Glucan, einem Ballaststoff, der das Aufschäumen unterstützt (6, XNUMX).
Im Gegensatz zu den meisten Pflanzenmilchsorten gerinnt Hafermilch nicht und kann in Rezepten verwendet werden, die eine hohe Hitze erfordern. Handeln Sie im Verhältnis 1:1.
Sie ist von Natur aus süß und enthält mehr Kohlenhydrate als Kokosmilch (7).
Zusammenfassung
Hafermilch schäumt leicht und eignet sich besonders gut für Rezepte mit hoher Temperatur oder für Latte Macchiatos. Sie ist süßer als Kokosmilch und kann im Verhältnis 1:1 ausgetauscht werden.
5. Hanfmilch
Hanfmilch erfreut sich als süße, leicht nussige Kräutermilch großer Beliebtheit.
Es stammt aus den Samen der Hanfpflanze (Cannabis sativa), enthält aber kein THC, die psychoaktive Verbindung, die in Marihuana vorkommt.
Als gute Fett- und Proteinquelle eignet sich Hanfmilch besonders gut zum Kochen. Insbesondere wirkt es als Treibmittel, wenn es mit einer Säure wie Zitronensaft kombiniert wird (8).
Sie können Hanfmilch im Verhältnis 1:1 durch Kokosmilch ersetzen. Manche Menschen empfinden den nussigen Geschmack jedoch möglicherweise als überwältigend.
Zusammenfassung
Der Fett- und Proteingehalt von Hanfmilch macht sie zu einer tollen Alternative zu Kokosmilch. Es kann im Verhältnis 1:1 gehandelt werden.
6. Reismilch
Reismilch wird durch Mischen von Wasser mit weißem oder braunem Reis hergestellt.
Obwohl seine Konsistenz viel dünner ist als die von Kokosmilch, eignet es sich gut für Haferflocken, Smoothies und einige Desserts.
Außerdem ist es eine der am wenigsten pflanzenallergenen Milchsorten und daher ideal, wenn Sie keine Milch-, Soja- oder Nussgetränke trinken können (9).
Aufgrund seines hohen Wassergehalts ist es jedoch nicht für Saucen, Suppen und andere fettreiche Gerichte geeignet.
Zusammenfassung
Reismilch eignet sich gut für Haferflocken, Smoothies und einige Desserts, ist aber viel dünner als Kokosmilch.
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7. Gewürzte Milch
Gewürzmilch ist aufgrund ihres Geschmacks und ihrer cremigen Konsistenz eine beliebte Alternative zu Kokosmilch. Es wird häufig in warmen Gerichten wie Suppen verwendet.
Sie können es zu Hause zubereiten, indem Sie Kuhmilch mit Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss erhitzen, bis sie eindickt. Für eine herzhafte Variante verwenden Sie Currypulver oder Chilischoten.
Achten Sie darauf, die Milch ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden (zehn).
Wenn Sie eine pflanzliche Variante wünschen, verwenden Sie eine cremige Pflanzenmilch, beispielsweise Hafer-, Cashew- oder Hanfmilch.
Zusammenfassung
Gewürzmilch wird durch Erhitzen mit Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Currypulver oder Chilischote zubereitet. Es wird häufig in Suppen und anderen warmen Gerichten verwendet.
8. Kondensmilch
Kondensmilch ist ein toller Ersatz für Kokosmilch in Suppen oder cremigen Gerichten und kann im Verhältnis 1:1 verwendet werden.
Es wird durch Erhitzen von Kuhmilch hergestellt, um bis zu 60 % ihres Wassergehalts zu entfernen.
Dieses dicke, leicht karamellisierte Produkt ist jedoch nicht für Menschen geeignet, die keine Milchprodukte konsumieren (11).
Zusammenfassung
Kondensmilch ist sehr dickflüssig und eignet sich hervorragend als Ersatz für Kokosmilch in Suppen oder cremigen Gerichten.
9. Sahne
Sahne wird durch Abkratzen des Fetts aus frischer Milch hergestellt und kommt besonders häufig in fettreichen Lebensmitteln wie cremigen Suppen, Saucen und Eiscreme vor.a
Sie ist viel fetter als Kokosmilch und kann diese in den meisten Rezepten in gleichen Mengen ersetzen (12).
Zusammenfassung
Sahne hat mehr Fett als Kokosmilch und ist ein dickflüssiger Ersatz auf Milchbasis.
10. Griechischer Joghurt
Obwohl man vielleicht nicht an griechischen Joghurt denkt, ist er aufgrund seiner dicken Konsistenz ein kreativer Ersatz für Kokosmilch.
Um 1 Tasse (240 ml) Kokosmilch zu ersetzen, mischen Sie 1 Tasse (240 ml) griechischen Joghurt mit 1 Esslöffel (15 ml) Wasser. Wenn Sie es verdünnen möchten, fügen Sie langsam mehr Wasser hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Sie können auch griechischen Joghurt mit Kokosgeschmack verwenden.
Zusammenfassung
Die Konsistenz von griechischem Joghurt ähnelt der von Kokosmilch und kann mit etwas Wasser verdünnt werden.
11. Seidentofu
Seidener (oder weicher) Tofu wird hergestellt, indem kondensierte Sojamilch in Blöcke gepresst wird.
Es ist eine beliebte vegane Zutat für Suppen, Smoothies, Saucen und Desserts.
Aufgrund seines hohen Wassergehalts lässt sich Seidentofu gut mit gleichen Teilen Sojamilch mischen, um eine glatte, cremige Mischung zu erhalten, die Kokosmilch im Verhältnis 1:1 ersetzen kann.
Es ist auch eine gute Proteinquelle und liefert 5 Gramm pro 3,5-Gramm-Portion (100).
Zusammenfassung
Seidentofu wird aus kondensierter Sojamilch hergestellt. Mischen Sie es zu gleichen Teilen mit Sojamilch, um eine glatte, cremige Flüssigkeit zu erhalten.
Endergebnis
Kokosmilch ist ein beliebtes Pflanzengetränk, das in verschiedenen Rezepten verwendet wird.
Wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt oder Sie keine zur Hand haben, haben Sie mehrere Alternativen zur Auswahl.
Die meisten Ersatzprodukte können im Verhältnis 1:1 ausgetauscht werden, der Geschmack kann jedoch etwas anders sein. So können Sie Ihren Rezepten Kokosaroma – oder Kokosnussfleisch, -flocken, -mehl oder -wasser – hinzufügen.
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