„Fantastic Fungi“-Regisseur Louie Schwartzberg möchte, dass Sie einen genaueren Blick auf die Welt – und sich selbst – werfen.
Sie begleiten jeden Ihrer Schritte. Sie befinden sich in der Luft um Sie herum, in Ihrem Körper und manchmal auf Ihrem Teller. Tatsächlich umgeben sie dich jede Sekunde eines jeden Tages.
Einige von ihnen sind gefährlich, während andere heilende Eigenschaften und ernährungsphysiologische Vorteile haben, mit denen nur wenige andere Organismen mithalten können.
Sie waren von Anfang an dabei und werden bis zum Ende da sein. Manche sagen, dass wir Menschen nur hier sind, weil sie es sind. Tatsächlich gedeihen sie möglicherweise bereits auf anderen Planeten (1, 2).
Dies sind Champignons, die am weitesten verbreitete Art auf der Erde. Und Louie Schwartzberg, Regisseurin des Dokumentarfilms 2019 „Fantastische Pilze„möchte Ihnen ihre Magie zeigen.
Inhalt
Das Geheimnis der Pilze auf Film festhalten
„Schönheit ist das Überlebensinstrument der Natur. » – Louie Schwartzberg
Die meisten von uns würden zustimmen, dass Blumen, Kolibris und Schmetterlinge wunderschön sind – es braucht nicht viel Überzeugungsarbeit, um unsere Aufmerksamkeit zu erregen.
Bei Pilzen ist das jedoch eine andere Geschichte.
„Ich denke, Schönheit ist nicht unbedingt da. Ich denke, ich bringe es auf den Tisch“, sagte Schwartzberg gegenüber GesundLinie. „Schönheit ist das Überlebensinstrument der Natur, denn wir schützen, was wir lieben, und manipulieren dadurch unser Verhalten. Schönheit ist das, was das Leben orchestriert.
Schwartzberg versteht es, die Schönheit der Natur in den Vordergrund zu rücken. Er ist ein renommierter Regisseur, Produzent, Dozent und Kameramann und gilt als Pionier der Zeitrafferkinematographie.
„Ich verwende Techniken, sei es Zeitraffer, Zeitlupe, Mikro und sogar CGI. [computergenerierte Bilder], um das Geheimnis zu lüften und die Geschichte zu erzählen“, sagte er.
„Ich zeichne die Realität nicht einfach so auf, wie du und ich sie sehe. Ich werde alles tun, um tiefer zu gehen und die Menschen wirklich auf eine Reise durch Zeit und Maßstab mitzunehmen.
Genau das macht er in „Fantastic Fungi“: heranzoomen, langsamer fahren und die Pilze und Pilze ihre eigene Geschichte erzählen lassen. Auf diese Weise offenbart uns Schwartzberg eine Welt, die oft unsichtbar ist (manchmal buchstäblich unter unseren Füßen) und wie viel sie uns lehren kann.
„Fantastic Fungi“: erst ein Film, jetzt ein Gipfel
So wie Schwartzberg sagt, dass Schönheit das Leben orchestriert, könnte man argumentieren, dass Pilze dasselbe tun.
Pilze sind vor allem als Zersetzer der Natur bekannt. Sie wachsen, oft als Schimmel und Pilze, auf oder um abgestorbene organische Stoffe – von morschen Baumstämmen bis hin zu alten Lebensmitteln. Pilze zersetzen Material und recyceln es wieder in der Erde (3, 4).
Sogar Ihr Körper ist voller Pilze. Sie bilden Ihr Darmmikrobiom, das Ihnen bei der Verdauung der Nahrung hilft, die Sie zu sich nehmen. Ein gesundes Mikrobiom ist für Ihre Gesundheit und Körperfunktion unerlässlich (5, 6, 7).
Pilze gibt es überall, denn sie sind lebenswichtig für das Leben, wie wir es kennen. Sie reinigen die Erde von Altem und läuten eine neue Phase der Regeneration ein und spielen somit eine Schlüsselrolle in unserem Körper und unserer Umwelt.
Tatsächlich glauben Mykologen – diejenigen, die Pilze erforschen –, dass Pilze dauerhafte Lösungen für viele Probleme der Menschheit bieten können, von der Krebsbehandlung und dem Klimaschutz bis hin zu psychischer Gesundheit und spirituellen Bedürfnissen.
Diese Spezialisten stellten der breiten Öffentlichkeit die kraftvollen Vorteile von Pilzen in einem solchen Ausmaß vor, dass einige diesen kraftvollen Pilzmoment den „Pilzboom“ nannten.
Die Beliebtheit der Pilze und der Erfolg des Dokumentarfilms inspirierten Schwartzberg, den kommenden Global Fantasy Mushroom Summit vom 15. bis 17. Oktober 2021 auszurichten.
Bei dieser kostenlosen virtuellen Veranstaltung diskutieren mehr als 40 Pilzexperten, Autoren und Vordenker über die Kraft der Pilze. Zu den Themen gehören:
- Psychedelika, Bewusstsein und Entkriminalisierung von Psychedelika
- Körperliche und geistige Gesundheit
- Umweltschutz, Klima und Mykologie
- kulinarische Verwendung und Ernährung von Pilzen
Gastredner werden eine Kombination aus vorab aufgezeichneten und Live-Interviews mit insgesamt über 50 Stunden Inhalt liefern. Teilnehmer können alle Gespräche, an denen sie nicht teilnehmen können, kaufen und herunterladen.
„Der Einstieg dreht sich um diese Idee von Pilzen, aber es geht nicht wirklich um Pilze. Es geht wirklich um die Intelligenz der Natur“, sagte Schwartzberg.
„Es gibt so viel, worüber wir reden wollen, aber wir konnten nicht einfach einen 82-minütigen Film machen, sodass die Leute mehr erfahren können. »
Hier können Sie sich für den Zugang zum Global Fungi Summit registrieren.
Ein Experte für beschleunigtes Storytelling
Der Dokumentarfilm und der bevorstehende Gipfel zeigen, dass man durch Entschleunigung, genaues Hinsehen und Aufpassen viele Erkenntnisse gewinnen kann.
Louie Schwartzberg, der Sohn von Holocaust-Überlebenden, erzählt die Geschichten derer, die Widrigkeiten überwunden und voller Hoffnung vorangekommen sind – seien es Menschen (wie in seinem Film „America's Heart and Soul“) oder Bestäuber (in „Wings of Life“) oder natürlich Pilze.
Zeitraffer-Kinematografie ist Schwartzbergs Art, diese Geschichten auf eine Weise darzustellen, die die Aufmerksamkeit des Betrachters erregt.
Nach seinem Abschluss an der University of California in Los Angeles begann er mit dem Filmen von Zeitraffern. Da er knapp bei Kasse war, rüstete er 35-mm-Kameras um, um jeweils ein Bild aufzunehmen, und adaptierte seine Fähigkeiten als Standfotograf auf die Filmfotografie.
Mit dieser Technik dauerte es Monate, eine Filmrolle zu drehen. Er fotografierte Blumen, Wolken, Lichtstrahlen – alles, was die Natur zu bieten hatte und das es ihm ermöglichte, die Entwicklung über lange Zeiträume hinweg zu beobachten.
Jahrzehnte später hat er nicht mit dem Schießen aufgehört.
„Ich mache das seit über 24 Jahren ununterbrochen, rund um die Uhr, weil ich die Überraschung liebe, die diese Erfahrung mit sich bringt“, sagte er.
Der Schutz der Natur war schon immer ein zentrales Thema seiner Arbeit.
In ihrem Film „Wings of Life“ aus dem Jahr 2013 spielt die Schauspielerin Meryl Streep eine Blume, die mit Bestäubern – Bienen, Fledermäusen, Kolibris und Schmetterlingen – spricht, um den Zuschauern die Geschichte der Bestäubung zu erzählen.
Unter Bestäubung versteht man den Prozess, bei dem Tiere und Insekten Pollen von einer Pflanze auf eine andere übertragen, was die Fortpflanzung der Pflanzen ermöglicht und die Artenvielfalt fördert. Ohne Bestäuber wären fast 70 % der weltweiten Nutzpflanzen bedroht (8).
Durch die Kinematografie trägt Schwartzberg dazu bei, dass diese Geschichten – und die Wissenschaft dahinter – uns alle erreichen. Er hofft, dass die Verschönerung der Wissenschaft uns nicht nur dabei hilft, zu lernen, sondern uns auch um unsere Welt zu kümmern.
Die Magie der Pilze
Weder Tiere noch Pflanzen, Pilze nehmen in der Welt, die wir teilen, einen eigenen Raum ein. Und obwohl die Begriffe manchmal synonym verwendet werden, sind Pilze und Pilze nicht genau dasselbe.
Laut „Fantastic Fungi“ produzieren von den 1,5 Millionen von Wissenschaftlern identifizierten Pilzarten etwa 20 Pilze. Pilze sind Fortpflanzungsorgane, die Sporen in die Luft abgeben. Sporen wirken wie Samen und unterstützen die Vermehrung von Pilzen.
Pilze sind auch unter der Erde über ein komplexes Wurzelnetzwerk namens Myzel miteinander verbunden. Stellen Sie sich Myzel als einen Durchgang vor, durch den Pilze Nährstoffe und Informationen austauschen – eine Art eingebautes Internet der Natur.
Myzelien ermöglichen es Pilzen, auf einer Ebene miteinander zu kommunizieren, die den meisten Pflanzen scheinbar nicht möglich ist. Sie können sich organisieren, um Konkurrenz, Schaden, Raub, Knappheit und andere Herausforderungen zu bekämpfen (9).
Laut „Fantastic Fungi“ können auch andere Pflanzen Myzelien nutzen, um Informationen und Nährstoffe auszutauschen. Insbesondere Pflanzen haben die Verwandtschaftserkennung über Myzelien nachgewiesen, was das komplexe Ablesen chemischer, visueller oder anderer Hinweise beinhaltet (10).
„Wir betrachten die Anerkennung der Eltern oft als tierisches Verhalten“, sagte Suzanne Simard, Expertin und Professorin für Pflanzenkommunikation, in der Dokumentation. „Menschen, wissen Sie, wir lieben unsere Babys. Wir wissen, dass es unser Baby ist und wir werden uns um dieses Baby kümmern.
Sie fügte hinzu, dass Untersuchungen zeigen, dass Mutterbäume beispielsweise ihre Nachkommen erkennen und über Myzelien mit ihnen kommunizieren.
„Der Mutterbaum und die Jungpflanzen senden einander Signale und sprechen miteinander. Wenn sie miteinander verbunden sind und Kohlenstoff zwischen Pflanzen fließt, unterstützen Bäume die Schwächsten“, sagte Simard.
„Wenn sie weiß, dass Parasiten in der Nähe sind und sie in Gefahr ist, wird sie ihr Konkurrenzumfeld gegenüber ihren eigenen Babys verstärken, damit diese sich weiter regenerieren. »
Einige Pilzarten können ihre Eltern auch über Myzelien erkennen. Sie scheinen diese Fähigkeit zur Identifikation zu nutzen, um zu entscheiden, ob sie zusammenarbeiten, sich gegenseitig schützen oder miteinander konkurrieren sollten (11, 12).
Pilze könnten helfen, die Klimakrise zu bekämpfen
Die Fähigkeit von Pilzen, die Erde zu unterstützen, beschränkt sich möglicherweise nicht nur auf ihre Rolle als Zersetzer. Einige Mykologen glauben, dass Myzelnetzwerke uns bei der Bekämpfung des Klimawandels helfen könnten.
Pflanzen verbrauchen Kohlendioxid und setzen Sauerstoff durch einen Prozess namens Photosynthese frei. „Fantastic Fungi“ stellt fest, dass Pflanzen etwa 70 Prozent des Kohlenstoffs, den sie aufnehmen, im Boden unter ihnen speichern. Auch im Holz sind erhebliche Mengen Kohlenstoff enthalten (13).
Wenn Pflanzen – darunter auch Bäume – sterben und Pilze sie zersetzen, wird der gespeicherte Kohlenstoff in die Atmosphäre freigesetzt.
Kohlendioxid (CO2) ist das wichtigste Treibhausgas, eine Art Verbindung, die für die Schädigung des Erdklimas verantwortlich ist. Ein Großteil des Kohlenstoffs, den Pflanzen speichern – und schließlich freisetzen – stammt aus menschlichen CO2-Emissionen.
Untersuchungen zeigen jedoch, dass einige Pilze, insbesondere ekto- und erikoide Mykorrhizapilze (EEM), den von abgestorbenen Pflanzen gespeicherten Kohlenstoff viel langsamer freisetzen (14).
Sie können also dazu beitragen, überschüssigen Kohlenstoff im Boden zu halten und so unsere Atmosphäre vor dem vollen Ausmaß der Kohlenstoffemissionen zu schützen.
Wissenschaftler hoffen, die kohlenstoffmindernde Wirkung von EEM-Pilzen nutzen zu können, um Wäldern dabei zu helfen, mehr Kohlenstoff zu speichern, anstatt ihn in die Atmosphäre abzugeben (14, 15).
Pilze sind Nährstoffkraftwerke
Die Wissenschaft ist klar. Speisepilze – die Blüten- und Fortpflanzungskörper von Pilzen – haben ihren Platz auf Ihrem Teller.
Seit Tausenden von Jahren essen Menschen Pilze. Zu den häufigsten essbaren Sorten gehören weiße Pilze (oder „Knopfpilze“), Portobellopilze, Shiitakepilze, Creminipilze und Austernpilze (16).
Sie können auch weniger verbreitete Luxuspilze finden, wie etwa Morcheln, „Huhn des Waldes“ und – Louie Schwartzbergs Lieblingspilz – den Löwenmähnenpilz.
Pilze sind im Allgemeinen kalorien-, kohlenhydrat- und fettarm, aber reich an essentiellen Nährstoffen.
Eine 3,5-Gramm-Portion weiße Champignons liefert nur 100 Kalorien, 22 Gramm Kohlenhydrate und weniger als 3 Gramm Fett. Die gleiche Portion enthält 1 Gramm Protein, mehr als die meisten Gemüsesorten (3).
Aufgrund ihres hohen Proteingehalts gelten Pilze als gesunde und nachhaltige Alternative zu Fleisch (18).
Sie bieten auch die beste nicht-tierische Vitamin-D-Quelle.
Speisepilze, die ultraviolettem (UV) Licht (über Sonnenlicht oder eine UV-Lampe) ausgesetzt werden, produzieren Vitamin-D-Spiegel, die den Gesamttageswert (DV) erreichen können. Es ist möglicherweise das einzige nicht tierische und nicht angereicherte Lebensmittel, das den gesamten Tageswert in einer einzigen Portion liefert (19).
Tatsächlich haben einige Arten fast 300 % des Tagesbedarfs an Vitamin D (20).
Dieses Vitamin unterstützt die Knochen-, Zahn-, Immun-, Geistes- und Muskelgesundheit. Obwohl noch mehr Forschung erforderlich ist, könnte dadurch sogar das Risiko, an Krebs zu sterben, gesenkt werden (21).
Pilze können auch andere ernährungsphysiologische Vorteile bieten.
Viele Arten verfügen über einen hohen Anteil an entzündungshemmenden Bestandteilen, darunter Polysaccharide, Fettsäuren, Carotinoide und Vitamine. Sie bieten auch Antioxidantien wie Vitamin E, Flavonoide und Polyphenole (22, 23, 24).
Reagenzglas- und Tierstudien deuten auf positive Auswirkungen auf die Gehirngesundheit und die Krebsbekämpfung hin, es sind jedoch Studien am Menschen erforderlich (24, 25).
Psilocybin („Zauberpilze“) können die psychische Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen
Die gesundheitlichen Vorteile von Pilzen gehen über ihr Nährwertprofil hinaus. Viele Mykologen behaupten, dass sie eine einzigartige Fähigkeit besitzen, das menschliche Bewusstsein zu erweitern.
In „Fantastic Fungi“ erzählt der berühmte Mykologe Paul Stamets die Geschichte seiner ersten Einnahme von Psilocybin-Pilzen, allgemein bekannt als Zauberpilze. Er schreibt der mystischen Erfahrung die Heilung seines kräftezehrenden lebenslangen Stotterns zu.
Als junger Erwachsener erwarb er Psilocybin-Pilze, hatte aber keinen Führer – oder „Reisebegleiter“ – der ihn bei seinen Halluzinationen unterstützte. Er wusste nicht einmal, wie viel er nehmen sollte und aß den gesamten Vorrat, den er hatte, auf.
Stamets schätzte in der Dokumentation, dass er das Zehnfache der empfohlenen Dosis eingenommen habe.
Seine Wahrnehmung veränderte sich schnell auf sowohl beeindruckende als auch erschreckende Weise und zeigte ihm die Welt aus Perspektiven, die er sich nie hätte vorstellen können. Er verspürte den Drang, auf einen Baum in der Nähe zu klettern, um mehr vom Himmel sehen zu können.
Als er oben war, brach ein heftiger Sturm aus. Stamets klammerte sich an den Baum, während um ihn herum Donner und Blitz tobten, aus Angst, er könnte nicht entkommen.
Durch seine Angst erdete er sich, indem er sich auf sein Stottern konzentrierte und sich sagte: „Hör jetzt auf zu stottern.“ » Er wiederholte den Satz, bis der Sturm vorüberzog und seine Wirkung nachließ, dann kehrte er vom Regen durchnässt zu Boden zurück. Er ging nach Hause und schlief die ganze Nacht.
Als Stamets am nächsten Morgen unterwegs war, sah er eine Frau, in die er verknallt war, sich aber aufgrund ihres Stotterns nie traute, etwas zu sagen.
„Zum ersten Mal“, sagte er, „schaute ich ihr direkt in die Augen und sagte: ‚Hallo, wie geht es dir?‘
Von diesem Tag an stotterte Stamets nie wieder.
Stamets ist bei weitem nicht der Einzige, der Psilocybin verwendet. Mehrere andere „Fantastic Fungi“-Teilnehmer berichten ausführlich über ihre Erfahrungen mit der Einnahme dieses Produkts (sowohl im klinischen als auch im Freizeitbereich) – und über seine starke Wirkung.
Darüber hinaus gaben in der National Survey on Drug Use and Health 10-2015 fast 2018 % der Erwachsenen in den USA an, Psilocybin-Pilze zu verwenden. Die tatsächliche Zahl ist wahrscheinlich höher, da viele Menschen sich weigern, illegale oder stigmatisierte Verhaltensweisen selbst zu melden (26).
Untersuchungen legen nahe, dass Psilocybin Menschen dabei helfen kann, sich mit der Natur und der Spiritualität eins zu fühlen, Symptome psychischer Probleme zu lindern und die Widerstandsfähigkeit in emotional schwierigen Zeiten aufrechtzuerhalten (27, 28).
Es gibt auch Hinweise darauf, dass Psilocybin-Pilze die Symptome von Zwangsstörungen, Suizidgedanken, Angststörungen, Alkoholkonsumstörungen und Tabakkonsumstörungen lindern (27).
Eine kürzlich durchgeführte Überprüfung von Studien mit Krebspatienten ergab, dass die Einnahme von Psilocybin den Teilnehmern dabei half, über ihre Erfahrungen nachzudenken und ihren Sinn für Spiritualität zu erweitern. Diese Psilocybin-gestützte Psychotherapie kann auch dabei helfen, den Tod zu akzeptieren (28).
Darüber hinaus können Psilocybin-Pilze dazu beitragen, die emotionale Belastbarkeit zu verbessern und Ihre Fähigkeit zu stärken, mit Stress und Isolation umzugehen.
Eine kürzlich durchgeführte Umfrage unter fast 3 Erwachsenen ergab, dass Psychedelikakonsumenten in den ersten Monaten der COVID-000-Pandemie über weniger psychische und traumabedingte Belastungen sowie ein geringeres Maß an sozialer Unterstützung berichteten als diejenigen, die keine Psychedelika konsumierten (19). ).
Darüber hinaus berichteten Menschen, die regelmäßig Psychedelika konsumierten, über bessere Ergebnisse als diejenigen, die sie seltener konsumierten (29).
Es sind jedoch noch strengere Studien erforderlich.
Insbesondere sind Psilocybin-Pilze auf Bundesebene weiterhin illegal.
Die Politik ist ein Überbleibsel aus dem „Krieg gegen Drogen“ der Nixon-Ära in den Vereinigten Staaten, der viele Drogen kriminalisierte, von Cannabis und Psilocybin bis hin zu Kokain und Heroin. Das Vorgehen führte zu einem sprunghaften Anstieg der Inhaftierungsraten, insbesondere unter farbigen Menschen (30, 31).
Da jedoch die Forschung zu den Auswirkungen psychedelischer Drogen auf die menschliche Gesundheit an Bedeutung gewinnt, haben einige Bundesstaaten und Kommunen Gesetze zur Legalisierung erlassen oder erwägen diese (32).
Die Entkriminalisierung von Psilocybin-Pilzen wird ein wichtiges Diskussionsthema beim Fantastic Fungi Global Summit sein.
Was kommt als nächstes für Schwartzberg?
Der Gipfel ist für Schwartzberg der nächste Schritt, aber er hofft, dass die Veranstaltung mehr Energie für Pilze, die Intelligenz der Natur und unsere Zukunft auf der Erde wecken wird.
Dies ist nicht nur entscheidend, um unterschätzte Pilze und ihren Platz in unserer Welt zu verstehen, sondern auch um uns selbst zu verstehen.
„Wir sind ein Mikrokosmos dessen, was in der Natur passiert“, sagte Schwartzberg gegenüber GesundLinie.
„Es ist die gleiche Energie, es ist die gleiche Physik, es ist die gleiche Wissenschaft. Alles, was hier passiert, passiert dort. Ich habe immer gesagt: „Was auch immer wir der Natur antun, tun wir uns selbst an.“ » Wir können sie weiterhin lieben, sie beschützen, aber wenn wir sie verletzen, verletzen wir uns selbst.
