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Was ist der Unterschied zwischen Reisessig und Reiswein?

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Reiswein und Reisessig sind beliebte Zutaten in der asiatischen Küche. Trotz ihrer ähnlichen Namen weisen sie viele Unterschiede auf. Dennoch fragen Sie sich vielleicht immer noch, ob Sie das eine anstelle des anderen verwenden können.

Dieser Artikel erklärt den Unterschied zwischen Reiswein und Reisessig, ihre Verwendung, austauschbare Verwendung und Alternativen.

Der Sake wird eingeschenkt

Reiswein vs. Reisessig

Obwohl beide aus fermentiertem Reis hergestellt werden, sind Reiswein und Reisessig unterschiedlich.

In Behandlung

Reiswein ist ein beliebtes Trink- und Kochprodukt. In Japan ist es als Sake bekannt und das Nationalgetränk des Landes. Andere zum Kochen verwendete Versionen sind Mirin aus Japan und Huangjiu aus China ().

Wein wird durch die Fermentation von Reisstärke mithilfe von Hefe, Pilzen und Milchsäurebakterien zur Herstellung von Alkohol hergestellt. Zum Beispiel der Schimmel genannt Aspergillus oryzae wandelt Stärke in Zucker und eine sogenannte Hefe um Saccharomyces cerevisiae produziert Alkohol (,, ).

Reisessig wird durch Fermentierung der Stärke im Reis mithilfe eines Essigsäurebakteriums hergestellt, das als Essigmutter bekannt ist (Mycoderma aceti) und kleine Mengen Reiswein, um den Zucker in Alkohol und dann in Essigsäure umzuwandeln ().

Um die Verwirrung noch zu verstärken, wird Reisessig manchmal auch „Reisweinessig“ genannt. Ebenso wie Rot- und Weißweinessig ist er trotz des Wortes „Wein“ im Namen kein alkoholisches Getränk und auch kein Reiswein.

Geschmack

Huangjiu (chinesischer Reiswein), Mirin (japanischer Kochwein) und Sake (japanischer Trinkwein) sind die beliebtesten Reisweinsorten. Im Vergleich zu anderen Reisweinen haben sie einen milden, milden Geschmack und sind im Allgemeinen alkoholärmer (, , ).

Es gibt viele andere Reisweinsorten auf dem Markt, von denen einige je nach Fermentationsprozess und der Zugabe anderer Zutaten wie Gewürzen, Kräutern oder Früchten unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Farben bieten.

Reisessig hat einen süß-sauren Geschmack, der anderen Essigsorten ähnelt. Im Gegensatz zu Reiswein wird Reisessig grundsätzlich nur in geringen Mengen verwendet.

Aufgrund ihrer erheblichen Geschmacksunterschiede wird ein Austausch gegeneinander nicht empfohlen.

Ernährung

Reiswein und Essig liefern nur wenige Nährstoffe. Aufgrund ihrer unterschiedlichen Verwendungszwecke ist es schwierig, ihre Nährwertprofile zu vergleichen.

Eine typische 5-Unzen-Portion (147 ml) Wein liefert 201 Kalorien, 7,5 Gramm Kohlenhydrate und 0 Gramm Zucker und Salz ().

Mittlerweile enthält 1 Esslöffel (15 ml) gewürzter Reisessig 30 Kalorien, 8 Gramm Kohlenhydrate, 8 Gramm Zucker und 710 mg Salz. Gewürzter Reisessig enthält zugesetzten Zucker. Entscheiden Sie sich daher für eine ungewürzte Sorte, wenn Sie die Aufnahme dieser Zutaten reduzieren möchten ().

Ungesüßter Reisessig hingegen enthält keine Kalorien, Kohlenhydrate oder Zucker ().

Verwendet

Reiswein wird sowohl zum Kochen verwendet als auch häufig als alkoholisches Getränk konsumiert. Beim Kochen wird es meist direkt zu Gerichten oder in Marinaden oder Soßen wie Teriyaki als Geschmacksverstärker hinzugefügt ().

Die meisten asiatischen Länder haben ihre eigene Weinsorte. Beispielsweise enthält der beliebte kambodschanische Reisweinlikör Sombai Früchte, Gewürze und Zuckerrohr. Mittlerweile ist Dansul – auch bekannt als Gamju – ein beliebter Milchreiswein in Südkorea.

Bei Reisessig sind chinesische, japanische und koreanische Sorten aufgrund ihres milden Geschmacks und ihrer hellgelben Farbe am beliebtesten. Beliebt sind auch dunkle Essige wie Kurozu. Essig wird verwendet, um Marinaden, Saucen, gebratenem Reis und eingelegtem Gemüse Geschmack zu verleihen.

Tatsächlich bedeutet Sushi „saurer Reis“ oder „saurer Geschmack“, da das Gericht traditionell zubereitet wird und der Fisch zwischen fermentiertem Reis und Salz aufbewahrt wird. Schließlich wurde stattdessen Reisessig verwendet, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen und den Geschmack zu verbessern ().

Zusammenfassung

Reiswein ist ein süßes alkoholisches Getränk, das beim Kochen und Trinken beliebt ist. Reisessig ist eine Essigsorte, die in Sushi, gebratenem Reis, Marinaden, Saucen und Salatdressings verwendet wird. Obwohl sie ähnliche Namen haben, sollten sie nicht gegeneinander ausgetauscht werden.

Alternativen

Aufgrund ihrer erheblichen Unterschiede wird die austauschbare Verwendung von Reisessig und Reiswein nicht empfohlen. Stattdessen finden Sie hier einige gute Alternativen, die Sie jeweils verwenden können:

Reisessig

Es gibt viele, die im Verhältnis 1 zu 1 gegen Reisessig ausgetauscht werden können, obwohl der Geschmack etwas anders sein kann:

  • Apfelessig. Sein milder Geschmack und seine milde Farbe eignen sich gut für Sushi, Marinaden und Salatdressings.
  • Sherry-Essig. Aufgrund seines ähnlichen Geschmacks eignet es sich ideal für die meisten Rezepte, die Reisessig erfordern.
  • Weißweinessig. Verwendung in Saucen, Marinaden und Salatdressings.
  • Rotweinessig. Ideal für Marinaden, Saucen und reichhaltige Fleischgerichte.
  • Balsamico Essig. Ideal für Salate oder zum Backen, einschließlich Hühnchen und Pizza.
  • Zitrone oder Limette. Verdoppeln Sie die Menge Reisessigsaft. Ideal für Salatdressings und Saucen.
  • Champagneressig. Sein milder Geschmack eignet sich gut für Meeresfrüchtegerichte, Marinaden, Saucen und Vinaigrettes.

Passend zur Süße des Reisessigs können Sie eine Prise Zucker oder ein anderes Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzufügen.

Sake

Kochen:

  • Heller, trockener Sherry. Aufgrund seiner ähnlichen Farbe und seines ähnlichen Geschmacks ist es ein guter Ersatz für Mirin. Im Verhältnis 1 zu 1 verwenden.
  • Gin. Sein ähnlicher Geschmack macht ihn zu einem guten Ersatz für weißen Reiswein. Möglicherweise möchten Sie jedoch 1/2 bis 3/4 der Menge verwenden oder jeweils nur kleine Mengen hinzufügen, bis Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben.
  • Weißwein. Wenn kein Gin verfügbar ist, kann Weißwein problemlos im Verhältnis 1 zu 1 weißen Reiswein ersetzen.
  • Trockener Sherry und Zucker. Um Shaoxing-Wein (schwarzen Reiswein) zu ersetzen, verwenden Sie zu gleichen Teilen trockenen Sherry und eine Prise Zucker.
  • Weißer Traubensaft. Eine alkoholfreie Option, die sich gut für die meisten Kochgerichte eignet. Fügen Sie eine halbe gepresste Zitrone hinzu, um den Säuregehalt zu erhöhen.

Trinken:

  • Vin Blanc
  • trockener Wermut
  • weißer Traubensaft für eine alkoholfreie Variante
  • jede andere Art von Reiswein wie Huangjiu, Sake, Dansul/Gamju oder Mijiu

Zusammenfassung

Sie können viele andere Essigsorten durch Reisessig ersetzen, zum Süßen können Sie jedoch eine Prise Zucker hinzufügen. Wenn Sie eine Alternative zu Reiswein suchen, verwenden Sie Sherry, Wein, Traubensaft oder andere Reisweinsorten.

Das Endergebnis

Sowohl Reisessig als auch Reiswein werden aus fermentiertem Reis hergestellt. Allerdings durchläuft Essig zusätzliche Verarbeitungsschritte, um den Alkohol zu entfernen und Essigsäure herzustellen.

Diese Verarbeitungsunterschiede führen zu völlig unterschiedlichen Produkten, die für unterschiedliche Zwecke verwendet werden.

Reiswein eignet sich hervorragend zum Kochen und Trinken. Die beliebtesten Sorten sind Huangjiu, Mirin und Sake. Wenn Sie wenig trinken oder nach einer Alternative suchen, versuchen Sie, gleiche Mengen trockenen Sherry, Weißwein, trockenen Wermut oder weißen Traubensaft auszutauschen.

Reisessig wird am häufigsten für Sushi, Marinaden und Saucen verwendet. Fügen Sie anderen Essigsorten wie Apfelessig, Sherryessig oder Weißweinessig eine Prise Zucker hinzu, um einen einfachen Ersatz für Reisessig zu erhalten.

Trotz ihrer gebräuchlichen Namen sollten Sie Reisessig nicht für Reiswein verwenden und umgekehrt.

Wo kann man es kaufen

Reiswein und Reisessig sind vor allem in asiatischen Fachgeschäften weit verbreitet. Sie können sie auch online kaufen:

  • Sake
  • Reisessig

Sind Bagels gesunde Ernährung, Kalorien und beste Optionen?

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Bagels stammen aus dem 17. Jahrhundert und sind eines der beliebtesten Hausmannskost der Welt.Obwohl sie häufig zum Frühstück gegessen werden, ist es nicht ungewöhnlich, dass Bagels auch auf Mittags- oder Abendmenüs zu finden sind. In den letzten Jahren haben diese Backwaren einen eher negativen Ruf erlangt, da behauptet wird, dass sie aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts von Natur aus ungesund sind.

Dieser Artikel untersucht, ob Bagels in eine gesunde Ernährung passen und gibt Tipps zur Maximierung ihres Nährwerts.

Sind Bagels gesund?

Nährwert von Bagels

Der Nährstoffgehalt von Bagels kann stark variieren, da unzählige Bagelsorten in unterschiedlichen Größen erhältlich sind.

Die einfachsten Bagels werden aus einer Kombination aus raffiniertem Weizenmehl, Salz, Wasser und Hefe hergestellt. Einige Sorten können zusätzliche Zutaten wie Kräuter, Gewürze und Zucker enthalten.

Ein normaler, mittelgroßer normaler Bagel (105 Gramm) kann Folgendes enthalten ():

  • Kalorien: 289
  • Protein: 11 Gramm
  • Fett: 2 Gramm
  • Kohlenhydrate: 56 Gramm
  • Ballaststoff: 3 Gramm
  • Thiamin: 14 % des Tageswerts (DV)
  • Mangan: 24 % des DV
  • Kupfer: 19 % des DV
  • Zink: 8 % des DV
  • Das Bügeleisen: 8 % des DV
  • Kalzium: 6 % des DV

Bagels sind in der Regel sehr kohlenhydratreich und enthalten nur geringe Mengen an Fett und Eiweiß.

Sie enthalten von Natur aus auch geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, aber in einigen Ländern, wie zum Beispiel den Vereinigten Staaten, werden Bagels und andere raffinierte Getreideprodukte mit einigen der Nährstoffe angereichert, die bei der Verarbeitung verloren gehen, nämlich B-Vitamine. Und ().

Zusammenfassung Obwohl ihr Nährstoffgehalt stark variiert, enthalten Bagels in der Regel viele Kohlenhydrate und wenig Fett und Eiweiß. In einigen Ländern werden Bagels bestimmte Nährstoffe zugesetzt, um ihren Nährwert zu verbessern.

Nicht immer die gesündeste Wahl

Obwohl Bagels einen Platz in einer gesunden Ernährung haben, haben sie auch einige potenzielle Nachteile.

Reich an Kalorien

Eines der größten potenziellen Probleme bei Bagels ist die Menge an Kalorien, die sie liefern, und die Gefahr, dass man versehentlich zu viel auf einmal isst.

Nach Angaben des National Institute of Health hat sich die Portionsgröße eines durchschnittlichen Bagels in den letzten 20 Jahren fast verdoppelt ().

Obwohl es bei den meisten Bagels scheinbar um eine einzelne Portion geht, können einige größere Sorten mehr als 600 Kalorien enthalten. Für viele Menschen reicht das aus, um eine komplette Mahlzeit zuzubereiten – und dazu noch die Butter oder den Frischkäse, die man darüber verteilen kann.

Eine übermäßige Aufnahme von Kalorien aus allen Lebensmitteln, einschließlich Bagels, kann zu einer Gewichtsabnahme führen und diese erschweren ().

Es ist möglicherweise am besten, Bagels in Maßen zu konsumieren und sich darüber im Klaren zu sein, wie viele Kalorien sie zu Ihrer Ernährung beitragen.

Reich an raffinierten Kohlenhydraten

Bagels werden traditionell aus raffiniertem Weizenmehl hergestellt, einige Sorten können auch eine hohe Dosis davon enthalten.

Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass ein höherer Verzehr von Lebensmitteln wie Bagels zu einem erhöhten Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes beitragen kann (, , ).

Darüber hinaus sind Diäten mit einem hohen Anteil an hochverarbeiteten Lebensmitteln tendenziell mit einer insgesamt schlechten Ernährungsqualität verbunden ().

Das alles bedeutet natürlich nicht, dass Sie Angst davor haben sollten, ab und zu einen Bagel zu genießen.

Es ist nur wichtig, sicherzustellen, dass Sie auch viele nährstoffreiche Vollwertkost in Ihre Ernährung aufnehmen.

Zusammenfassung Bagels sind in der Regel reich an Kalorien und raffinierten Kohlenhydraten. Daher ist es wichtig, Moderation zu üben.

Einige Sorten können gesundheitliche Vorteile bieten

Nicht alle Bagels sind gleich, aber die Wahl von Sorten, die ganze Zutaten enthalten, kann Ihnen dabei helfen, eine nährstoffreichere Ernährung zu entwickeln.

Vollkorn

Die meisten Bagels werden aus raffiniertem Weizenmehl hergestellt, das viele Kalorien und nur sehr wenige Nährstoffe liefern kann. Dennoch werden einige aus Vollkornprodukten hergestellt, die eine Vielzahl an Nährstoffen und Potenzial bieten können.

Vollkornprodukte sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und vielen gesundheitsfördernden Pflanzenstoffen, die raffiniertem Getreide fehlen. Diese ernährungsphysiologischen Eigenschaften können dazu beitragen, Ihren Blutzucker auszugleichen und zu fördern ().

Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass der Verzehr von bis zu 2 bis 3 Portionen Vollkornprodukten pro Tag dazu beitragen kann, chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmten Krebsarten vorzubeugen ().

Um von diesen Vorteilen zu profitieren, suchen Sie nach Bagels aus Vollkornprodukten wie Hafer, Roggen, Dinkel oder Vollkorn – aber denken Sie daran, die Portionsgröße zu kontrollieren.

Zusammenfassung Vollkornbagels können helfen, den Blutzuckerspiegel auszugleichen, eine gesunde Verdauung zu unterstützen und Krankheiten vorzubeugen.

So maximieren Sie den Nährwert Ihres Bagels

Es ist möglich, Ihre Gesundheitsziele im Auge zu behalten, indem Sie Bagels in Ihre Ernährung einbeziehen. Alles, was es braucht, ist ein wenig Voraussicht und Planung.

Achten Sie auf die Portionsgrößen

Sehen Sie auf der Verpackung Ihrer Lieblingsbagels nach, was darin enthalten ist.

Wenn Sie feststellen, dass sie mehr Kalorien oder Kohlenhydrate enthalten, als Ihre Ernährungsziele zulassen, entscheiden Sie sich für kleinere Bagels oder erwägen Sie, nur die Hälfte zu essen. Bewahren Sie die andere Hälfte für später auf oder teilen Sie sie mit einer anderen Person.

Viele Marken bieten auch Mini-Bagels oder dünne Bagels an. Diese Optionen sind in der Regel eine geeignetere Portionsgröße.

Wenn Sie feststellen, dass Ihr Lieblingsbagel nicht die gesündeste Wahl ist, wechseln Sie zu einer gesünderen Variante oder versuchen Sie, ihn seltener zu essen. Variieren Sie Ihre Frühstücksoptionen und bewahren Sie Bagels für besondere Anlässe auf, um den Verbrauch zu reduzieren und zusätzlich zu sparen.

Achten Sie auf die Inhaltsstoffe

Die Zutaten Ihres Lieblingsbagels können dessen Nährstoffgehalt und Ihre Gesundheit erheblich beeinflussen.

Die nahrhaftesten Optionen werden aus Vollkornprodukten hergestellt und enthalten wenig oder keinen zugesetzten Zucker. Wenn Sie sich daran halten, sollten Sie Bagels meiden, die viel Salz enthalten.

Wählen Sie Ihre Toppings mit Bedacht aus

Viele der beliebtesten Bagel-Toppings wie Frischkäse, Butter und Marmelade können viele überschüssige Kalorien in Form von gesättigten Fettsäuren und Zucker enthalten.

Zwar spricht nichts dagegen, sich ab und zu etwas zu gönnen, es gibt aber auch nährstoffreichere Optionen.

Erwägen Sie die Wahl von Avocado- oder Nussbutter anstelle von Frischkäse für zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe. Für zusätzliches Protein fügen Sie Putenscheiben, Lachs oder Rührei hinzu.

Bagels sind auch eine tolle Gelegenheit, ein oder zwei Portionen zum Frühstück hinzuzufügen. Stapeln Sie geschnittene Tomaten, Spinat, Gurken und Zwiebeln, um Ihren Bagel in ein Sandwich mit viel Gemüse zu verwandeln.

Zusammenfassung Um das Nährwertprofil Ihres Bagels zu verbessern, wählen Sie eine Vielzahl von Vollkornprodukten und fügen Sie nährstoffreiche Zutaten wie Avocado, Nussbutter, Eier oder Gemüse hinzu.

am meisten

Bagels werden oft aus raffiniertem Weizenmehl und Zucker hergestellt. Zudem sind die Portionen oft zu groß.

Mit ein paar Modifikationen lassen sie sich jedoch in eine gesunde Ernährung integrieren.

Für eine optimale Gesundheit sollten Sie Bagels und Toppings aus ganzen, minimal verarbeiteten Zutaten wählen.

Ist Falafel eine gesunde Ernährung, Kalorien und Rezept?

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Le Falafel ist ein Gericht nahöstlichen Ursprungs, das besonders bei Vegetariern und Veganern beliebt ist.

Es besteht aus frittierten Pastetchen, die aus einer Kombination von Kichererbsen (oder Bohnen), Kräutern, Gewürzen, Zwiebeln und Teig hergestellt werden.

Le Falafel kann eine eigenständige Beilage sein, wird aber normalerweise in einer Pita-Tasche, Fladenbrot oder als Teil einer Vorspeisenauswahl namens Meze serviert.

Obwohl es sehr beliebt ist und viele gesunde Zutaten enthält, fragen sich viele Menschen, ob es wirklich ein gesundes Gericht ist.

Dieser Artikel untersucht, ob Falafel gesund ist und liefert ein nahrhaftes Rezept.

Ist Falafel gesund?
Ist Falafel gesund?

Nährwertangaben zu Falafel

Falafel ist vollgepackt mit einer Vielzahl wichtiger Nährstoffe.

Eine 3,5-Gramm-Portion mit 100 kleinen Pastetchen Falafel enthält die folgenden Nährstoffe ():

  • Kalorien: 333
  • Protein: 13,3 Gramm
  • Kohlenhydrate: 31,8 Gramm
  • Fett: 17,8 Gramm
  • Ballaststoff: 4,9 Gramm
  • Vitamin B6: 94 % des Tageswerts (DV)
  • Mangan: 30 % des DV
  • Kupfer: 29 % des DV
  • Folsäure: 26 % des DV
  • Magnesium: 20 % des DV
  • Das Bügeleisen: 19 % des DV
  • Phosphor: 15 % des DV
  • Zink: 14 % des DV
  • Riboflavin: 13 % des DV
  • Kalium: 12 % des DV
  • Thiamin: 12 % des DV

Falafel enthält außerdem geringe Mengen Niacin, Vitamin B5, Kalzium und viele andere.

Nachdem dies gesagt wurde, Falafel wird traditionell in Öl frittiert, so dass das Falafel In Restaurants gekaufte Lebensmittel können reich an Fett und Kalorien sein.

ZUSAMMENFASSUNG

Falafel enthält eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe, wird jedoch traditionell in Öl frittiert, was zu einem hohen Fett- und Kaloriengehalt führen kann.

Ist Falafel gesund?

Falafel hat mehrere Eigenschaften, die Ihrer Gesundheit auf unterschiedliche Weise zugute kommen können.

Zunächst einmal handelt es sich um ein pflanzliches Protein, zwei Nährstoffe, die synergetisch wirken und dazu beitragen, dass Sie den ganzen Tag über länger satt bleiben.

Es hat sich gezeigt, dass Ballaststoffe und Eiweiß die Produktion von Hungerhormonen wie Ghrelin reduzieren und gleichzeitig die Sättigung steigern
Hormone wie Cholecystokinin, Glucagon-ähnliches Peptid-1 und Peptid YY (, , ).

Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass Kichererbsenfasern dabei helfen können, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, indem sie die Aufnahme von Kohlenhydraten verlangsamen. Dies fördert einen stetigen Anstieg des Blutzuckerspiegels statt Spitzen (, ).

Darüber hinaus werden Kichererbsenfasern mit einer besseren Darmgesundheit sowie einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Darmkrebs in Verbindung gebracht (, , , ).

Abhängig von den Zutaten, die hinzugefügt werden FalafelSie können von Natur aus gluten- und milchfrei sein, was sie zu einer guten Option für die meisten Diäten macht.

Nachdem dies gesagt wurde, Falafel kann je nach Zubereitungsart Nachteile haben.

Es kommt normalerweise in Öl vor, was seinen Kalorien- und Fettgehalt deutlich erhöht ().

Studien zeigen durchweg, dass Menschen, die regelmäßig frittierte Lebensmittel essen, ein höheres Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs haben (, ).

Darüber hinaus können manche Menschen allergisch auf Zutaten reagieren, die in Falafel enthalten sind oder mit Falafel serviert werden, wie z. B. Sesamsamen.

Wenn Sie Ihre eigenen Falafel zu Hause zubereiten, können diese Nachteile jedoch minimiert werden.

ZUSAMMENFASSUNG

Falafel ist reich an vielen Mikronährstoffen und eine gute Ballaststoff- und Proteinquelle. Daher kann es dazu beitragen, Ihren Appetit zu reduzieren, einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und das Risiko chronischer Erkrankungen zu verringern. Dennoch wird es meist in Öl frittiert, was seinen Fett- und Kaloriengehalt erhöht.

Wie man gesunde Falafel macht

Falafel lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten.

Machen Sie außerdem Ihr eigenes Falafel ermöglicht es Ihnen, sie zu backen, anstatt sie zu braten, wodurch überschüssiges Öl, Fett und Kalorien reduziert werden.

Die folgenden Zutaten und Verhältnisse ergeben etwa 12 Falafel:

  • 1 15-Unzen-Dose (425 Gramm), abgetropft und abgespült
  • 4 Zehen frischer Knoblauch
  • 1/2 Tasse (75 Gramm) gehackte Zwiebel
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
  • 3 Esslöffel (30 Gramm) Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel (10 ml) Zitronensaft
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • eine Prise Salz
  • eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Hier ist ein kurzer Überblick über die Zubereitung von Falafel: 

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F (200 °C) vor und fetten Sie ein Backblech mit Öl ein.
  2. Kichererbsen, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Olivenöl, Mehl, Backpulver, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine vermischen. Etwa 1 Minute lang pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Aus der Mischung kleine Fladen formen und diese auf das Backblech legen.
  4. Koch es Falafel 10 bis 12 Minuten backen und die Patties wenden. Weitere 10 bis 12 Minuten kochen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

ZUSAMMENFASSUNG

Falafel lassen sich leicht zu Hause zubereiten und können nachgekocht werden, wodurch sie viel gesünder sind. Befolgen Sie einfach die oben genannten Schritte, um köstliche, frische Falafel zu genießen.

am meisten

Le Falafel ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, das normalerweise aus einer Kombination aus gemahlenen Kichererbsen, Kräutern, Zwiebeln und Paste zubereitet wird.

Obwohl es viele gesunde Zutaten enthält, wird es meist frittiert, was seinen Fett- und Kaloriengehalt erhöht. Allerdings kochen Falafel löst dieses Problem und ermöglicht es Ihnen, dieses Gericht zu genießen, ohne möglicherweise Ihre Taille zu beeinträchtigen, falls Sie das beunruhigt.

Wenn Sie es selbst machen möchten Falafel Probieren Sie zu Hause das obige Rezept aus.

Schlechte Ernährung ist der Hauptrisikofaktor

von
Alice Garnier
-

Schlechte Diät : Experten sagen, dass eine teambasierte Betreuung Ärzten dabei helfen kann, die Ernährung besser zu beraten.

  • Forscher sagen, dass Medizinstudenten mehr Aufklärung über Ernährung brauchen.
  • Sie sagen, dass Aufklärung Ärzten dabei helfen kann, mehr Wissen über Ernährungsberatung für Patienten zu erlangen.
  • Experten sagen, dass ein Teamansatz in der Gesundheitsversorgung Ärzten auch dabei helfen kann, Patienten Ernährungsberatung zu geben.

Schlechte Diät

Schlechte Diät

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Schlechte Ernährung ist weltweit der Hauptrisikofaktor für vorzeitigen Tod.

Nun heißt es in einer neuen systematischen Übersicht, dass ein Teil des Problems in der mangelnden Ernährungsaufklärung der Ärzte liegt.

Unabhängig vom Land oder Jahr ihres Medizinstudiums berichteten die im Rahmen der neuen Studie befragten Studenten über Defizite in der Ernährungserziehung, die sich auf ihr Wissen, ihre Fähigkeiten und ihr Selbstvertrauen bei der Integration der Ernährungsversorgung in die Patientenversorgung auswirken könnten.

Laut der Studie, die diese Woche in The Lancet Planetary Health veröffentlicht wurde, bedeutet die Lösung von Ernährungsproblemen im öffentlichen Gesundheitswesen, dass Ernährungserziehung an medizinischen Fakultäten obligatorisch wird.

Doch was wie eine einfache Lösung erscheint, ist mit Kosten verbunden.

„Ich denke, es ist leicht zu sagen: ‚Ja, Medizinstudenten sollten mehr Ernährungserziehung erhalten.‘ Sie sollten eine bessere pharmakologische Ausbildung haben … „Sie sollten viel mehr Zeug haben, aber jedes Mal, wenn man etwas hinzufügt, muss man etwas wegnehmen“, sagte Dr. H. Clifton Knight, CPE, FAAFP. , Senior Vice President für Bildung an der American Academy of Family Physicians.

„Die Frage ist also: Verbringen Sie weniger Zeit damit, Anatomie, Physiologie, Pharmakologie usw. zu studieren, um mehr Zeit damit zu verbringen, sich mit den sozialen Determinanten von Gesundheitsfürsorge und Gesundheit zu befassen?“, sagte Knight gegenüber GesundLinie.

Möchten Sie abnehmen, Ihre Ernährung verbessern? Beginnen Sie mit der Umstellung Ihrer Küche

Schlechte Ernährung: Die Antwort ist noch umstritten.

„In der Bildungsgemeinschaft gibt es eine gewisse Debatte darüber, was für die Gesundheit und Gesundheitsversorgung der von uns betreuten Bevölkerungsgruppen am wichtigsten ist. Hier wird es schwierig“, sagte Knight.
Krankheitsorientierte Gesundheitsversorgung
Obwohl die Ernährungserziehung an den einzelnen medizinischen Fakultäten sehr unterschiedlich ist, sagen die Studienautoren, dass die Ernährungserziehung von Ärzten regional und weltweit völlig unzureichend ist.

Schlechte Diät

„Im amerikanischen Gesundheitssystem konzentrieren wir uns so sehr auf die Krankheits- und Hilfsversorgung. Ich mache mir Sorgen, dass wir uns nicht auf die Erhaltung des Wohlbefindens und die präventiven Aspekte konzentrieren“, sagte Knight.

Als Absolvent einer allopathischen medizinischen Fakultät erinnert sich Knight an eine Ausbildung, die sich auf das Krankheitsmodell konzentrierte.

„Da wir uns auf die Krankheits- und Hilfsversorgung konzentrieren, wurden die Grundlagen der Ernährung möglicherweise etwas vernachlässigt“, sagte er.

Mangelnde Aufklärung über Ernährung ist eine sich selbst erfüllende Prophezeiung, die laut einigen Experten zu mehr Krankheiten führt und uns dazu bringt, uns auf lebensrettende Pflege zu konzentrieren.

„Das Modell ‚werde krank und repariere es‘ funktioniert nicht. Kristin Kirkpatrick, MS, eine registrierte Ernährungsberaterin, die Wellness Nutrition Services am Cleveland Clinic Wellness Institute in Ohio leitet, sagte gegenüber GesundLinie.

Einige medizinische Fakultäten sind jedoch ganzheitlich ausgerichtet und ihr Lehrplan konzentriert sich stärker auf die Ernährung.

Insbesondere „studieren osteopathische Schulen besser einen ganzheitlichen Ansatz in der medizinischen Ausbildung und konzentrieren sich auf die normale Funktion, während sie gleichzeitig erhalten und optimiert werden“, sagte Knight.

Während Knight vorschlägt, dass osteopathische Schulen dazu beitragen können, die Wissenslücke im Bereich Ernährung bei einigen angehenden Ärzten zu schließen, ist es seiner Ansicht nach eher wahrscheinlich, dass diese Ernährungsschulung auf praktischer Assistenzerfahrung basiert.

„In den Vereinigten Staaten können Sie eine dauerhafte Lizenz nur erhalten, wenn Sie eine Facharztausbildung abgeschlossen haben. „Das ist ein wichtiges Konzept, das man im Hinterkopf behalten sollte“, sagte Knight.

Teambetreuung

Schlechte Ernährung: Ernährungsberater sind zwar Ernährungsexperten, aber sie sind nicht die erste Verteidigungslinie gegen ernährungsbedingte Krankheiten und Todesfälle. Nad Versorgung

Vielmehr sind es in der Regel die Hausärzte, die die Menschen zuerst aufsuchen.

Kirkpatrick sieht darin eine Chance.

„Ernährungsberater geben Ratschläge, aber vielen Patienten kommt der Gedanke, überhaupt einen Ernährungsberater aufzusuchen, vielleicht gar nicht in den Sinn“, sagte sie. „Daher sind Ärzte die erste Wahl und möglicherweise die einzige Person, die die Möglichkeit hat, sich zu einer Diät beraten zu lassen. »

Dies übt einen gewissen Druck auf die Hausärzte aus, zumindest über ausreichende Kenntnisse zu verfügen, um die richtigen Überweisungen vornehmen zu können.

„Wir erwarten von Ärzten, dass sie allgemeine Experten sind, aber etwas, das sich erheblich geändert hat, ist, dass wir jetzt einen viel effektiveren teambasierten Ansatz für die Pflege verfolgen.“ Ein Arzt muss also kein Fachexperte sein“, sagte Knight.

Schlechte Ernährung: Knight erklärt die deutlichen Vorteile dieses neuen Ansatzes in den USA.

„Wenn sie Teil eines Teams sind, haben sie möglicherweise Physiotherapeuten, die Experten für Therapie sind, einen Apotheker, der Experte für Pharmakologie ist, und einen Ernährungsberater im Team. Ernährungsexperte“, sagte er.

Die integrierte Versorgung kann diesen ganzheitlichen Ansatz für die Gesundheitsversorgung bieten, aber wir müssen ihre Bedeutung erkennen.

„Der Arzt muss also in der Lage sein, diesen Plan aus ausführlicher Therapie, Medikamenten, Ernährungsberatung usw. zu verschreiben und zu verstehen, wozu die anderen Teammitglieder in der Lage sind“, sagte Knight.

„Aber ein Arzt muss nicht derjenige sein, der alles weiß“, sagte er.

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