Veganer Alkohol: Ein vollständiger Leitfaden zu Bier, Wein und Spirituosen

Jüngste Umfragen deuten darauf hin, dass sich allein in den Vereinigten Staaten mehr als 5 Millionen Erwachsene vegan ernähren ().

Vegane Diäten verzichten auf alle tierischen Produkte, einschließlich Fleisch, Milchprodukte, Eier und Honig – und die meisten verzichten auch auf alle Nebenprodukte, die von Tieren oder Insekten stammen, einschließlich derjenigen, die bei der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden ().

Es kann schwierig sein, veganen Alkohol zu finden, da Hersteller im Allgemeinen nicht verpflichtet sind, die Zutaten auf den Etiketten von Bier, Wein und Spirituosen anzugeben ().

Sie fragen sich vielleicht, wie Sie feststellen können, welche Produkte vegan sind.

Dieser Artikel bietet einen umfassenden Leitfaden zu veganem Alkohol, indem er nicht-vegane Zutaten hervorhebt, auf die man achten sollte, verschiedene Arten von Alkohol bespricht und Kauftipps gibt.

Gängige nicht-vegane Zutaten

Viel & NoBreak; – aber sicherlich nicht alle & NoBreak; – Alkoholische Getränke sind vegan.

Tierische Produkte können bei der Verarbeitung oder als Zutaten im Getränk selbst verwendet werden.

Beispielsweise werden tierische Lebensmittel häufig als Schönungsmittel verwendet. Hierbei handelt es sich um Substanzen, die dabei helfen, Verunreinigungen herauszufiltern und die Klarheit, den Geschmack und das Aroma alkoholischer Getränke zu verbessern ().

Hier sind einige häufig verwendete nicht-vegane Zutaten und Schönungsmittel, die in Alkohol verwendet werden:

• Milch und Sahne. Diese Milchprodukte werden manchmal Bier und Likören zugesetzt, um einen cremigen, reichhaltigen Geschmack zu erzielen. Sie werden auch in vielen Cocktails und Mixgetränken verwendet.
• Molke, Kasein und Laktose. Diese Milchnebenprodukte werden manchmal als Zutaten oder Schönungsmittel verwendet (, ).
• Schatz. Honig wird fermentiert, um als Süßungsmittel in anderen alkoholischen Getränken hergestellt und verwendet zu werden ().
• Eier. Eiweißprotein, auch Albumin genannt, wird häufig als Schönungsmittel in Wein verwendet. Einigen Cocktails werden auch Eier hinzugefügt ().
• Hausenblase. Dieses beliebte Schönungsmittel wird aus Fischblasen gewonnen ().
• Gelatine. wird nicht nur zur Herstellung von Gelee, Pudding und Soßen verwendet, sondern dient auch häufig als Schönungsmittel. Es wird insbesondere aus der Haut, den Knochen und dem Knorpel von Tieren gewonnen ().
• Cochenille und Karmin. Karmin, ein roter Farbstoff aus schuppigen Insekten namens Cochenille, wird einigen alkoholischen Getränken als Farbstoff zugesetzt ().
• Chitin. Chitin ist eine Faser, die als Bindemittel dient. Obwohl es vegane Versionen gibt, ist es oft ein Nebenprodukt von Insekten oder Schalentieren ().

Zusammenfassung

Nicht alle alkoholischen Getränke sind vegan, da bei der Verarbeitung tierische Produkte verwendet oder im Getränk selbst enthalten sein können.

Ein Leitfaden für veganes Bier

Die vier Hauptbestandteile von Bier sind Wasser, ein Getreide wie Gerste oder Weizen, Hefe und Hopfen – eine Zutat, die dem Bier einen bitteren, unverwechselbaren Geschmack verleiht. Die Hefe vergärt und verdaut den Zucker im Getreide, um Alkohol zu produzieren (, ).

Alle diese Zutaten sind vegan. Einige Brauereien fügen jedoch nicht-vegane Zutaten hinzu, um das Bier zu klären, zu würzen oder zu färben.

Veganes Bier

Bei veganen Bieren werden beim Brauen zu keinem Zeitpunkt Tier- oder Insektenprodukte verwendet.

Die meisten etablierten kommerziellen Brauereien sind vegan. Diese beinhalten:

• Budweiser und Bud Light
• Coors und Coors Light
• Corona Extra und Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller Genuine Draft und Miller High Life
• Heineken
• Pabst Blue Ribbon
• Guinness Draft und Guinness Original XX

Bedenken Sie, dass diese Liste keinen Anspruch auf Vollständigkeit erhebt – es gibt viele andere vegane Biere auf dem Markt, darunter auch viele Craft-Biere.

Craft-Brauereien können den Vegan-Status auf dem Etikett vermerken, was durch veganen Text oder Branding angezeigt wird. Zu den Mikrobrauereien, die veganes Bier herstellen, gehören Alternation Brewing Company, Little Machine und Modern Times Brewery.

Wenn Sie eine Lieblings-Craft-Brauerei haben, sollten Sie sie fragen, ob ihre Biere vegan sind.

Nicht-veganes Bier

Jedes Bier, das mit Zutaten von Tieren oder Insekten gebraut wird, ist nicht vegan.

Als Schönungsmittel können Zutaten wie Ichthyokoll und Gelatine verwendet werden, während Molke, Laktose und Honig manchmal als Zutaten hinzugefügt werden ().

Es kann schwierig sein zu sagen, wann diese Zutaten verwendet werden, da sie nicht immer auf dem Etikett aufgeführt sind. Um die Verwirrung noch zu verstärken, stellen einige Unternehmen sowohl vegane als auch nicht-vegane Biere her.

Obwohl es Ausnahmen gibt, sind einige Biersorten im Allgemeinen nicht vegan, darunter:

• Biere vom Fass. Cask Ales, auch Real Ales genannt, sind ein traditionelles britisches Bier, das oft Ischlass als Schönungsmittel verwendet ().
• Honigbiere. Einige Brauereien verwenden es für zusätzliche Süße und Geschmack. Jedes Bier mit „Honig“ im Namen ist wahrscheinlich nicht vegan ().
• Met. Met ist ein bierähnliches alkoholisches Getränk, das durch Gärung von Honig hergestellt wird ().
• Milch-Stouts. Obwohl es vegane Alternativen gibt, enthalten Milch-Stouts im Allgemeinen Laktose ().

Zusammenfassung

Während viele Biere vegan sind, werden andere möglicherweise mit nicht-veganen Zutaten wie Ichthyokoll, Gelatine, Molke, Laktose und Honig gebraut.

Ein Leitfaden für veganen Wein

Wein wird aus Trauben hergestellt, die zerkleinert und zu Alkohol vergoren werden.

Nachdem der Saft vergoren ist, können Schönungsmittel hinzugefügt werden, um unerwünschte Substanzen, wie zum Beispiel bittere Pflanzenstoffe, sogenannte Tannine, zu entfernen ().

Werden tierische Schönungsmittel verwendet, kann der Wein nicht als vegan gelten.

Veganer Wein

Es gibt viele vegane Weine auf dem Markt.

Vegane Weine verwenden tonbasierte Schönungsmittel wie Bentonit oder Proteine ​​aus Weizen, Mais, Kartoffeln oder anderen Pflanzen ().

Viele Marken stellen ausschließlich veganen Wein her, darunter:

• Schöner Prosecco
• Gladiator-Zyklen
• Frey Weinberge
• Lumos-Weine
• Rote LKW-Weine
• Die vegane Rebe

Viele Weingüter geben auf dem Etikett auch ihren Vegan-Status an, der durch veganen Text oder Branding angezeigt wird.

Bedenken Sie, dass einige Weingüter vegane und nicht-vegane Weine herstellen. Yellow Tail und Charles Shaw produzieren beispielsweise vegane rote Sorten, die jedoch nicht vegan sind.

Nicht-veganer Wein

Einige Weingüter verwenden möglicherweise tierische Produkte wie Ichthyokoll, Gelatine und Eiweiß zur Schönung. Als Farbstoff kann auch Karmin zugesetzt werden, ein roter Farbstoff aus Insekten namens Cochenille ().

Mit Ausnahme von Karmin und Cochenille sind Weingüter nicht immer verpflichtet, Zutaten – einschließlich Schönungsmittel – auf dem Etikett anzugeben ().

Die meisten der folgenden Marken sind nicht vegan:

• Apothisch
• Barfußwein
• Black-Box-Weine
• Château Ste. Michelle
• Franzia Weine
• Sutter-Häuser
• Robert Mondovi

Beachten Sie, dass diese Liste keinen Anspruch auf Vollständigkeit erhebt. Viele andere Unternehmen produzieren nicht-vegane Weine.

Zusammenfassung

Einige Weingüter verwenden bei der Verarbeitung tierische Produkte wie Karmin zum Färben oder Eiszapfen, Gelatine, Albumin und Kasein. Dennoch sind viele vegane Weine erhältlich.

Ein Leitfaden für vegane Spirituosen

Im Gegensatz zu Bier und Wein basieren Spirituosen auf einem Prozess namens Destillation, bei dem Alkohol aus fermentierten Zutaten konzentriert wird ().

Die meisten geschmacksneutralen Spirituosen sind vegan. Bei einigen aromatisierten Likören und vielen Cocktailrezepten ist dies jedoch nicht der Fall.

Vegane Spirituosen

Veganer Alkohol ist relativ leicht zu finden. Die geschmacksneutralen Versionen der folgenden Spirituosen sind grundsätzlich frei von tierischen Inhaltsstoffen, auch bei der Verarbeitung:

• Cognac
• Gin
• Rhum
• Wodka

Allerdings gibt es innerhalb jeder Kategorie Ausnahmen. Ob eine bestimmte Spirituose vegan ist, hängt letztendlich vom Hersteller ab.

Nicht-vegane Spirituosen

Aromatisierte Liköre und Liköre können nicht-vegane Zutaten wie Milch, Sahne und Honig enthalten.

Obwohl selten, kann Karmin als Farbstoff in einigen roten Spirituosen verwendet werden. Bei der Zubereitung von Cocktails können auch nicht-vegane Zutaten in Spirituosen eingebracht werden.

Mögliche nicht-vegane Spirituosen und Cocktails sind:

• Alternativen zu Campari. Obwohl er einst Karmin enthielt, ist Campari – ein beliebter roter Likör – heute vegan. Allerdings verwenden ähnliche Mixer möglicherweise immer noch Karmin für ihren roten Farbton.
• Kaffeecocktails. White Russians, Irish Coffee und andere beliebte Kaffeecocktails können Sahne enthalten. Baileys, ein Whisky auf Sahnebasis, ist ebenfalls nicht vegan.
• Dessertcocktails. Einige Cocktails, wie zum Beispiel Grasshoppers und Mudslides, werden damit gemixt. Darüber hinaus enthalten Wackelpudding-Shots Gelatine.
• Honiggeister. Honig wird in vielen Spirituosen und Cocktails als Süßungsmittel und Geschmacksverstärker verwendet. Fast alle Getränke mit „Honig“ im Namen sind nicht vegan.

Bitte beachten Sie, dass diese Liste keinen Anspruch auf Vollständigkeit erhebt. Andere Spirituosen und Cocktails sind je nach verwendeten Zutaten möglicherweise nicht vegan.

Zusammenfassung

Obwohl geschmacksneutrale Spirituosen im Allgemeinen vegan sind, können aromatisierte Sorten und viele Cocktails nicht-vegane Zutaten wie Milch, Sahne, Honig und Karmin enthalten.

Tipps zur Suche nach veganem Alkohol

Veganen Alkohol zu finden ist nicht immer einfach.

Obwohl einige Unternehmen freiwillig Zutaten angeben, ist dies in den USA oder Europa für die meisten alkoholischen Getränke nicht erforderlich ().

Ungeachtet dessen führen Unternehmen nur selten Bußgelder auf. Substanzen, die während der Behandlung verwendet und anschließend entfernt wurden, wie zum Beispiel Eis und Gelatine, sind auf Etiketten selten zu finden ().

Hier sind einige Tipps zur Identifizierung von veganem Alkohol:

• Fragen Sie den Hersteller. Die zuverlässigste Methode, um festzustellen, ob ein alkoholisches Produkt vegan ist, besteht darin, den Hersteller zu fragen. Auf Unternehmenswebsites finden sich in der Regel Kontaktinformationen.
• Suchen Sie nach veganen Symbolen. Einige Unternehmen verwenden vegane Symbole oder Texte, um den Veganstatus auf dem Etikett anzuzeigen.
• Suchen Sie nach Angaben zu Allergenen. Milch, Eier, Fisch und Schalentiere werden nicht nur in einigen alkoholischen Getränken verwendet, sondern auch. Unternehmen können freiwillig wichtige Allergene auflisten, obwohl dies in den Vereinigten Staaten nicht vorgeschrieben ist.
• Suchen Sie nach einer purpurroten Aussage. In den Vereinigten Staaten müssen Hersteller Karmin auflisten. Achten Sie auf dem Etikett auf Formulierungen wie „enthält Karmin“ oder „enthält Cochenille-Extrakt“.
• Finden Sie vegane Ressourcen online. Ein Tipp ist, Websites wie zu nutzen, die den veganen Status von über 47 alkoholischen Getränken auflisten.

Wenn Sie immer noch unsicher sind, ob ein bestimmtes alkoholisches Getränk vegan ist, meiden Sie am besten solche, deren Etikett keinen veganen Hinweis enthält.

Zusammenfassung

Wenn Sie unsicher sind, ob das Getränk Ihrer Wahl vegan ist, wenden Sie sich an den Hersteller. Sie können auch die Verpackung überprüfen oder Online-Datenbanken durchsuchen.

am meisten

Viele sind von Natur aus vegan. Einige verwenden jedoch tierische Produkte als Zutaten oder bei der Verarbeitung.

Einige mögen offensichtlich sein, wie Honig in Honigbier oder Laktose in Milch-Stouts. Viele andere sind jedoch nicht im Namen enthalten und können schwer zu erkennen sein, insbesondere wenn sie als Schönungsmittel zum Filtern oder Klären des Getränks verwendet werden.

Aufgrund der laxen Kennzeichnungsvorschriften geben Hersteller selten Zutaten an. Daher sollten Sie das Produkt auf ein Vegan-Symbol überprüfen oder sich direkt an den Hersteller wenden, wenn Sie sich noch unsicher sind.