Kohl gehört dazu Brassica Pflanzengattung, zu der Brokkoli, Blumenkohl und Grünkohl gehören. Informell werden Mitglieder dieser Gruppe als Kreuzblütler bezeichnet.
Dieses vielseitige Gemüse kann roh oder gedünstet, fermentiert und sogar entsaftet gegessen werden.
Kohlsaft ist reich an Nährstoffen wie den Vitaminen C und K, und sein Verzehr wird mit vielen angeblichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter Gewichtsverlust, verbesserte Darmgesundheit, verringerte Entzündungen, ein verbesserter Hormonhaushalt und die Entgiftung des Körpers.
Allerdings werden nur einige dieser Behauptungen durch die Forschung gestützt.
In diesem Artikel wird alles besprochen, was Sie über Kohlsaft wissen müssen, einschließlich seiner Verwendung, möglichen gesundheitlichen Vorteile und Schäden.
Inhalt
Vorteile des Trinkens von Kohlsaft
Während zahlreiche Forschungsergebnisse die gesundheitlichen Vorteile von ganzem Gemüse wie Kohl belegen, haben nur wenige Studien die Auswirkungen des Verzehrs von Gemüse in Saftform untersucht ().
Dennoch deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass das Trinken von Kohlsaft Vorteile hat. Dennoch wurden die meisten Studien an Tieren durchgeführt, sodass weitere Forschung erforderlich ist, insbesondere am Menschen.
Reich an Antioxidantien
Kohlsaft ist reich an Antioxidantien, also Substanzen, die dabei helfen, durch freie Radikale verursachte Zellschäden zu reduzieren. Eine Ansammlung freier Radikale in Ihrem Körper kann zu Entzündungen und Krankheiten führen ().
Kohl ist besonders reich an Kohlenhydrat, einem Nährstoff, der viele wichtige Rollen in Ihrem Körper spielt. Vitamin C unterstützt die Gesundheit des Immunsystems und wirkt auch als starkes Antioxidans ().
Rotkohl ist voller Anthocyane. Diese Pflanzenpigmente verleihen dem Rotkohl seine rot-violette Farbe und haben starke antioxidative Eigenschaften. Eine an Anthocyanen reiche Ernährung bietet viele Vorteile, darunter ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen ().
Darüber hinaus können einige im Kohlsaft enthaltene Antioxidantien krebshemmende Eigenschaften haben. Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Kohlsaft den Zelltod in menschlichen Brustkrebszellen auslöste. Dieser Effekt wurde auf die Konzentration von Antioxidantien namens Indolen im Saft zurückgeführt ().
Kann bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen
Kohlsaft enthält viele Verbindungen, die helfen können.
Obwohl eine kurzfristige Entzündung eine positive Reaktion auf akuten Stress ist, kann eine langfristige Entzündung schädlich sein und zu Krankheiten führen. Daher ist es wichtig, langfristige Entzündungen so weit wie möglich zu begrenzen ().
Kohl enthält viele entzündungshemmende Verbindungen. Dazu gehört auch eine in vielen enthaltene Schwefelverbindung Brassica Gemüse und Kaempferol, ein starkes Antioxidans mit entzündungshemmender Wirkung (, ).
Eine Reagenzglasstudie zeigte, dass Rotkohlsaft eine entzündungshemmende Wirkung auf Milzzellen hatte ().
Eine weitere Studie untersuchte die entzündungshemmende Wirkung von Kohlsaftextrakt auf die Hautgesundheit. Bei einer Gruppe von Mäusen mit Kontaktdermatitis, einer entzündlichen Hauterkrankung, reduzierte eine topisch angewendete Kohlextraktsalbe die Entzündung deutlich ().
Kann der Darmgesundheit zugute kommen
Das Trinken von Kohlsaft kann zur Vorbeugung und Behandlung beitragen.
Tatsächlich wird Kohlsaft als traditionelles Heilmittel gegen Magengeschwüre verwendet, und veraltete Untersuchungen deuten darauf hin, dass er eine wirksame Behandlung sein kann (, , ).
Obwohl die aktuelle Humanforschung begrenzt ist, haben aktuelle Tierstudien gezeigt, dass Kohlsaft bei der Heilung von Magengeschwüren helfen kann.
Beispielsweise ergab eine Rattenstudie, dass Kohlextrakt die Heilung von Magengeschwüren deutlich verbesserte und die Geschwürbildung hemmte ().
Die aktuelle Humanforschung zu den Auswirkungen von Kohlsaft auf Magengeschwüre ist jedoch begrenzt.
Fermentierte Versionen von Kohlsaft können sich ebenfalls positiv auf die Darmgesundheit auswirken. Der Saft, der bei der Herstellung von fermentiertem Kohl entsteht, ist reich an Milchsäurebakterien. Diese Probiotika sind für ihre Vorteile für die Darmgesundheit bekannt ().
Andere Vorteile
Zu den weiteren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen des Verzehrs von Kohlsaft gehören:
- Mögliche krebshemmende Wirkung. Kohlsaft kann zum Schutz vor bestimmten Krebsarten beitragen. Tatsächlich ist der Verzehr von 5 oder mehr Portionen Kreuzblütlergemüse pro Woche mit einer Reduzierung des Lymphomrisikos um 33 % bei Frauen verbunden (, , ).
- Kann der Herzgesundheit zugute kommen. In einer Studie hatten Menschen, die kohlhaltigen Saft konsumierten, mehr als die Kontrollgruppe. Andere Studien bringen den Verzehr von Kreuzblütlern mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung (, ).
- Kann Ihnen helfen, bestimmte Nährstoffe aufzunehmen. Kohl enthält Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A. Studien zeigen, dass das Trinken seines Saftes zu einer besseren Aufnahme von Beta-Carotin führt als der Verzehr von ganzem Kohl (, ).
- Vielleicht praktischer als roher Kohl. Aufgrund des Volumenunterschieds ist es einfacher, viel Kohl in Saftform zu verzehren, als ihn roh zu essen. Außerdem können die Säfte problemlos unterwegs eingenommen werden.
Zusammenfassung
Kohlsaft kann antioxidative, entzündungshemmende und die Darmgesundheit fördernde Eigenschaften haben. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die gesundheitlichen Vorteile besser zu verstehen.
Mögliche Nebenwirkungen
Während das Trinken von Kohlsaft wahrscheinlich mehrere Vorteile mit sich bringt, gibt es auch einige potenzielle Nachteile, die es zu bedenken gilt.
Hohe Mengen können die Schilddrüse beeinträchtigen
Einige Hinweise deuten darauf hin, dass der Verzehr großer Mengen Kohl Auswirkungen auf die Schilddrüse haben kann.
Die im Kohl genannten Stoffe können den Jodtransport zur Schilddrüse hemmen, ein Prozess, der für eine normale Schilddrüsenfunktion notwendig ist.
Tatsächlich haben einige Studien einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kreuzblütlern und dem Schilddrüsenkrebsrisiko festgestellt, obwohl die Ergebnisse eher nicht schlüssig sind (, , ).
Darüber hinaus kommen Kropfstoffe in größeren Mengen in rohem Kohl vor, sodass Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen wie Hypothyreose möglicherweise auf den Verzehr von Kohlsaft verzichten sollten ().
Viele Untersuchungen zu Kreuzblütlern und zur Krankheitsprävention deuten jedoch darauf hin, dass der Nutzen die potenziellen Risiken überwiegen könnte (, ).
Einige Nährstoffe können mit Medikamenten interagieren
Es wurde gezeigt, dass bestimmte Nährstoffe im Kohlsaft mit bestimmten Medikamenten interagieren.
Kohl ist reich an Vitamin K, was die Fähigkeit von Blutverdünnern wie Warfarin, Blutgerinnseln vorzubeugen, beeinträchtigen kann. Generell ist es ratsam, während der Behandlung eine konstante Zufuhr von Vitamin K aufrechtzuerhalten ().
Wenn Sie Blutverdünner einnehmen, ist es möglicherweise am besten, den Zusatz von Kohlsaft zu Ihrer Ernährung zu vermeiden. Wenn Sie sich jedoch anders entscheiden, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie es zu Ihrem Plan hinzufügen ().
Der Saft hinterlässt einen Großteil der Ballaststoffe
Durch das Entsaften von Gemüse wird ein Großteil seines Inhalts entfernt. Ballaststoffe fördern das Sättigungsgefühl, unterstützen die Darmgesundheit, tragen zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei und können den Cholesterinspiegel senken (, ).
Kreuzblütengewächse wie Kohl sind vor allem aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts für ihre Fähigkeit bekannt ().
Wenn Sie Kohl jedoch entsaften, anstatt ihn roh zu essen, reduzieren Sie möglicherweise einen Großteil seines Ballaststoffgehalts.
Kann bei manchen Menschen zu Bauchbeschwerden führen
Bei manchen Menschen kann es beim Trinken von Kohlsaft zu Darmbeschwerden kommen.
Kohl ist ein häufig vorkommendes, gasproduzierendes Gemüse. Es ist außerdem reich an Fruktanen, einer Kohlenhydratart, die Menschen mit Reizdarmsyndrom oft nur schwer verdauen können ().
Selbst bei geringem Kohlkonsum können bei Menschen mit Reizdarmsyndrom Symptome wie Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall auftreten ().
Zusammenfassung
Das Trinken von Kohlsaft kann Ihre Schilddrüse beeinträchtigen und mit bestimmten Medikamenten interagieren. Bei manchen kann das Trinken von Kohlsaft zu Verdauungsstörungen führen.
Sollte man Kohlsaft trinken?
Kohlsaft kann zusammen mit anderen grünen Säften mehrere gesundheitliche Vorteile bieten.
ist eine großartige Möglichkeit, eine hohe Dosis an Nährstoffen und Antioxidantien in einer einfach zu verzehrenden Form zu erhalten.
Menschen mit Reizdarmsyndrom und Personen, die bestimmte Medikamente einnehmen, sollten jedoch ihren Arzt konsultieren, bevor sie Kohlsaft in ihre Ernährung aufnehmen.
Wenn Sie Kohlsaft trinken möchten, tun Sie dies in Maßen. Da einfacher Kohlsaft einen starken Geschmack hat, sollten Sie ihn mit anderen Säften wie Apfel- oder Karottensäften kombinieren, um die Bitterkeit zu reduzieren und ihn schmackhafter zu machen.
Wenn Sie außerdem keinen Kohlsaft mögen, können Sie die gesundheitlichen Vorteile ganz einfach genießen, indem Sie ganzen Kohl in Ihre Ernährung aufnehmen. Kohlgerichte wie Sauerkraut, Kohlrouladen und Krautsalat sind ein guter Anfang.
Zusammenfassung
Kohlsaft ist eine gesunde Wahl. Wenn Sie jedoch an Reizdarmsyndrom leiden oder Blutverdünner einnehmen, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen.
Die Quintessenz
ist ein gesundes, köstliches und vielseitiges Gemüse, das eine tolle Ergänzung Ihrer Ernährung sein kann.
Das Hinzufügen von Kohl zu Ihrem täglichen Saft kann eine Dosis antioxidativer, entzündungshemmender und die Darmgesundheit fördernder Verbindungen liefern, die Ihrer Gesundheit auf verschiedene Weise zugute kommen können.
Machen Sie sich jedoch keine Sorgen, wenn Ihnen Kohlsaft nicht zusagt. Sie können die Vorteile von Kohl genießen, egal ob Sie ihn ganz oder im Saft essen.
