Vegemite Gut : Vegemite ist ein beliebter und leckerer Brotaufstrich, der aus übrig gebliebener Bierhefe hergestellt wird. Es hat einen reichen, salzigen Geschmack und symbolisiert die nationale Identität Australiens (1).
Da jedes Jahr über 22 Millionen Gläser Vegemite verkauft werden, scheinen die Australier nicht genug davon zu bekommen. Einige Ärzte und Ernährungsberater empfehlen es sogar als Quelle für B-Vitamine (2).
Doch außerhalb Australiens fragen sich viele Menschen, was gutes Vegemite ist.
Inhalt
In diesem Artikel wird erklärt, was Vegemite ist, welche Verwendung es hat, welche Vorteile es hat und vieles mehr.
Was ist Vegemite?
Vegemite ist ein dicker, dunkler, salziger Brotaufstrich, der aus Bierheferesten hergestellt wird.
Die Hefe wird mit Salz, Malzextrakt, den B-Vitaminen Thiamin, Niacin, Riboflavin und Folat sowie Pflanzenextrakt kombiniert und verleiht Vegemite den einzigartigen Geschmack, den die Australier so lieben (1).
Im Jahr 1922 entwickelte Cyril Percy Callister in Melbourne, Australien, Vegemite mit dem Ziel, den Australiern eine lokale Alternative zum britischen Hot Pot zu bieten.
Die Popularität von Vegemite stieg während des Zweiten Weltkriegs sprunghaft an. Es wurde als gesundes Lebensmittel für Kinder beworben, nachdem die British Medical Association es als reichhaltige Quelle für B-Vitamine anerkannt hatte (3).
Obwohl Vegemite auch heute noch als gesundes Lebensmittel anerkannt ist, essen viele Menschen es einfach wegen seines Geschmacks.
Man findet es häufig in Sandwiches, Toast und Crackern. Einige Bäckereien in Australien verwenden es auch zum Füllen von Gebäck und anderen Backwaren.
Zusammenfassung Vegemite ist ein reichhaltiger Brotaufstrich aus Bierheferesten, Salz, Malzextrakt, B-Vitaminen und Pflanzenextrakt. Besonders in Australien erfreut es sich großer Beliebtheit und wird sowohl wegen seines Geschmacks als gesundes Lebensmittel angepriesen.
Vegemite ist nahrhaft
Vegemite hat einen besonderen Geschmack, den die Leute entweder lieben oder hassen.
Doch sein Geschmack ist nicht der einzige Grund, warum Menschen es essen. Es ist auch unglaublich nahrhaft.
Eine Standardportion Vegemite mit einem Teelöffel (5 Gramm) liefert (4):
- Kalorien: 11
- Protein: 1,3 Gramm
- Fett: Weniger als 1 Gramm
- Kohlenhydrate: Weniger als 1 Gramm
- Vitamin B1 (Thiamin): 50 % der FEI
- Vitamin B9 (Folat): 50 % der FEI
- Vitamin B2 (Riboflavin): 25 % der FEI
- Vitamin B3 (Niacin): 25 % der FEI
- Natrium: 7 % der FEI
Zusätzlich zur Originalversion gibt es Vegemite in vielen anderen Geschmacksrichtungen, wie zum Beispiel Cheesybite, Reduced Salt und Blend 17. Diese verschiedenen Sorten unterscheiden sich auch in ihren Nährwertprofilen.
Vegemite mit reduziertem Salzgehalt enthält beispielsweise weniger Natrium, deckt aber auch ein Viertel Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin B6 und Vitamin B12 (4).
Zusammenfassung Vegemite ist eine reichhaltige Quelle der Vitamine B1, B2, B3 und B9. Die salzreduzierte Variante enthält zusätzlich die Vitamine B6 und B12.
Die B-Vitamine in Vegemite können enthalten sein : Starke gesundheitliche Vorteile Vegemite ist eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, die für eine optimale Gesundheit unerlässlich sind und mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind (5).
Kann die Gesundheit des Gehirns verbessern
B-Vitamine sind für eine optimale Gehirngesundheit sehr wichtig. Niedrige B-Vitaminspiegel im Blut werden mit Funktionsstörungen des Gehirns und Nervenschäden in Verbindung gebracht.
Beispielsweise wird ein niedriger Vitamin-B12-Spiegel mit schlechter Lern- und Gedächtnisleistung in Verbindung gebracht. Darüber hinaus kann es bei Menschen mit Vitamin-B1-Mangel zu Gedächtnisstörungen, Lernstörungen, Delirium und sogar Hirnschäden kommen (6, 7).
Umgekehrt wurde eine höhere Zufuhr von B-Vitaminen wie B2, B6 und B9 mit einer besseren Lern- und Gedächtnisleistung in Verbindung gebracht, insbesondere bei Menschen mit geistigen Behinderungen (8).
Allerdings ist unklar, ob B-Vitamine die Gesundheit Ihres Gehirns verbessern können, wenn kein Mangel vorliegt.
Kann Müdigkeit reduzieren
Müdigkeit ist ein häufiges Problem, von dem Millionen Menschen auf der ganzen Welt betroffen sind.
Eine der zugrunde liegenden Ursachen für Müdigkeit ist ein Mangel an einem oder mehreren B-Vitaminen.
B-Vitamine spielen eine wichtige Rolle bei der Umwandlung Ihrer Nahrung in Energie. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Müdigkeit und Energiemangel häufige Symptome eines Vitamin-B-Mangels sind (9).
Andererseits kann die Korrektur eines Vitamin-B-Mangels Ihr Energieniveau verbessern (10).
Kann helfen, Ängste und Stress zu reduzieren
Eine höhere Zufuhr von B-Vitaminen wird mit einem geringeren Stress- und Angstniveau in Verbindung gebracht.
Eine Studie ergab, dass Teilnehmer, die regelmäßig Hefeprodukte wie Vegemite konsumierten, weniger Angst- und Stresssymptome hatten. Es wird angenommen, dass dies auf den Vitamin-B-Gehalt dieser Aufstriche zurückzuführen ist (11).
Mehrere B-Vitamine werden zur Produktion stimmungsregulierender Hormone wie Serotonin verwendet. Darüber hinaus wird ein Mangel an mehreren B-Vitaminen mit Stress, Angstzuständen und Depressionen in Verbindung gebracht.
Kann dazu beitragen, Risikofaktoren für Herzerkrankungen zu reduzieren
Herzerkrankungen sind weltweit für jeden dritten Todesfall verantwortlich (12).
Vitamin B3, das in Vegemite enthalten ist, kann Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie hohe Triglyceridspiegel und „schlechtes“ LDL-Cholesterin bei Erwachsenen reduzieren, insbesondere bei solchen mit hohen Werten.
Erstens zeigte eine Überprüfung von Studien, dass Vitamin B3 den Triglyceridspiegel um 20 bis 50 % senken kann (13).
Zweitens haben Untersuchungen gezeigt, dass Vitamin B3 den LDL-Spiegel um 5 bis 20 % senken kann (14).
Schließlich kann Vitamin B3 den „guten“ HDL-Cholesterinspiegel um bis zu 35 % erhöhen (13, 15).
Allerdings wird Vitamin B3 nicht als Standardbehandlung bei Herzerkrankungen eingesetzt, da hohe Dosen mit unangenehmen Nebenwirkungen verbunden sind (16).
Zusammenfassung Vegemite ist reich an B-Vitaminen, die mit gesundheitlichen Vorteilen wie einer verbesserten Gehirngesundheit und einem geringeren Risiko für Müdigkeit, Angstzustände, Stress und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden.
Vegemite ist kalorienarm
Vegemite ist im Vergleich zu vielen Aufstrichen auf dem Markt unglaublich kalorienarm. Tatsächlich enthält nur ein Teelöffel (5 Gramm) nur 11 Kalorien.
Dies ist nicht überraschend, da es nur 1,3 Gramm Protein und praktisch kein Fett oder Zucker enthält.
Vegemite-Liebhaber müssen sich keine Sorgen machen, dass sich diese Ausbreitung auf ihre Taille auswirkt. Für Menschen, die abnehmen möchten, ist Vegemite möglicherweise eine großartige Möglichkeit, ihren Gerichten Geschmack zu verleihen, da es nur wenig Kalorien enthält.
Da es fast keinen Zucker enthält, hat Vegemite außerdem keinen Einfluss auf Ihren Blutzucker.
Zusammenfassung Vegemite hat nur 11 Kalorien pro Teelöffel (5 Gramm), da es eiweißarm und nahezu fett- und zuckerfrei ist. Dies macht es zu einer großartigen Option, um Gewicht zu halten oder zu verlieren.
Es lässt sich leicht zu Ihrer Ernährung hinzufügen
Vegemite ist nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig und lässt sich leicht in Ihre Ernährung integrieren.
Obwohl es als gesundes Lebensmittel angepriesen wird, essen viele Australier Vegemite einfach wegen des Geschmacks.
Die häufigste Art, Vegemite zu genießen, besteht darin, eine kleine Menge davon auf eine Scheibe Brot zu streichen. Es kann auch hausgemachten Pizzen, Burgern, Suppen und Aufläufen eine herzhafte Note verleihen.
Auf der offiziellen Website finden Sie viele weitere kreative Möglichkeiten, Vegemite zu verwenden.
Zusammenfassung Vegemite ist vielseitig und lässt sich leicht zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Probieren Sie es als Brotaufstrich oder in Rezepten wie hausgemachter Pizza, Burgern, Suppen und Aufläufen.
Wie schneidet es im Vergleich zu Alternativen ab?
Neben Vegemite sind Marmite und Promite zwei weitere beliebte Aufstriche auf Hefebasis.
Marmite ist ein britischer Bierhefeaufstrich, der 1902 entwickelt wurde. Im Vergleich zu Vegemite enthält Marmite (17):
- 30 % weniger Vitamin B1 (Thiamin)
- 20 % weniger Vitamin B2 (Riboflavin)
- 28 % mehr Vitamin B3 (Niacin)
- 38 % weniger Vitamin B9 (Folat)
Darüber hinaus deckt Marmite 60 % des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen an Vitamin B12 (Cobalamin), das nur in Vegemite mit reduziertem Salzgehalt und nicht in seiner Originalversion enthalten ist.
Wenn es um den Geschmack geht, haben die Leute den Eindruck, dass Marmite einen reichhaltigeren und salzigeren Geschmack hat als Vegemite.
Promite ist ein weiterer Brotaufstrich auf Hefebasis, der ebenfalls in Australien hergestellt wird.
Wie Vegemite wird es aus übrig gebliebener Bierhefe und Gemüseextrakt hergestellt. Andererseits enthält Promite mehr Zucker als Vegemite, was ihm einen süßeren Geschmack verleiht.
Promite unterscheidet sich auch ernährungsphysiologisch: Der Hersteller verzichtet 1 auf die Vitamine B2, B3 und B2013 sowie auf zwei Geschmacksverstärker. Nach Angaben des Masterfoods-Kundendienstes half dies Kunden, die empfindlich auf diese Vitamine reagierten, ohne den Geschmack oder die Textur von Promite zu beeinträchtigen.
Zusammenfassung Vegemite enthält mehr Vitamin B1, B2 und B9 als Marmite, aber weniger B3 und B12. Es enthält außerdem insgesamt mehr B-Vitamine als Promite.
Gesundheitsprobleme?
Vegemite ist ein gesunder Brotaufstrich ohne gesundheitliche Bedenken.
Manche Menschen befürchten jedoch, dass Vegemite zu viel Natrium enthält. Nur ein Teelöffel (5 Gramm) Vegemite deckt 5 % Ihres täglichen Natriumbedarfs.
Natrium, das hauptsächlich in Salz vorkommt, hat aufgrund seines Zusammenhangs mit Herzproblemen, Bluthochdruck und Magenkrebs einen schlechten Ruf erlangt (18, 19).
Natrium wirkt sich jedoch unterschiedlich auf Menschen aus. Das größte Risiko für Herzprobleme im Zusammenhang mit der Natriumaufnahme besteht bei Menschen mit hohem Blutdruck oder Salzempfindlichkeit (20, 21).
Dennoch können Sie den Geschmack von Vegemite auch dann genießen, wenn Sie Bedenken hinsichtlich des Natriumgehalts haben, indem Sie sich für die salzreduzierte Alternative entscheiden. Diese Option bietet außerdem eine größere Auswahl an B-Vitaminen und ist somit eine gesündere Wahl als die Originalversion.
Darüber hinaus verwenden Menschen aufgrund seines unglaublich reichen und salzigen Geschmacks normalerweise nur einen dünnen Spritzer Vegemite. Das bedeutet, dass sie oft weniger als die empfohlene Portionsgröße von einem Teelöffel (5 Gramm) zu sich nehmen.
Zusammenfassung Der hohe Natriumgehalt von Vegemite sollte kein Grund zur Sorge sein, da im Allgemeinen kleine Mengen verwendet werden. Wenn Sie Bedenken haben, wählen Sie die Version mit reduziertem Salzgehalt.
Das Endergebnis
Vegemite ist eine australische Paste, die aus übrig gebliebener Bierhefe, Salz, Malz und Pflanzenextrakten hergestellt wird.
Es ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine B1, B2, B3 und B9. Die salzreduzierte Variante enthält sogar die Vitamine B6 und B12.
Diese Vitamine können die Gesundheit des Gehirns unterstützen und Müdigkeit, Angstzustände, Stress und das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren.
Vegemite ist eine großartige Option, die kaum gesundheitliche Bedenken aufwirft. Es hat einen ausgeprägten, reichhaltigen, salzigen Geschmack, den viele Australier lieben, und lässt sich leicht in Ihre Ernährung integrieren.