Petersilie ist ein mildes, vielseitiges Kraut, das vielen Gerichten einen frischen, grasigen Geschmack verleiht. Die hellgrünen Blätter werden auch gerne als Garnitur verwendet.
Die beiden Sorten von Persil sind flache Blätter und lockige Blätter. Darüber hinaus ist es frisch oder getrocknet erhältlich.
Das Kraut enthält wenig Kalorien und ist reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen ().
Wenn Sie dies jedoch nicht haben Petersilie Sie fragen sich vielleicht, ob Ersatzstoffe einen ähnlichen Geschmack oder ein ähnliches Aussehen bieten.
Glücklicherweise können stattdessen auch mehrere Kräuter und anderes grünes Gemüse verwendet werden Petersilie beim Kochen und als Beilage.
Sie sollten jedoch versuchen, es auszutauschen Petersilie getrocknet durch getrocknetes Gras und Persil wenn möglich frisch mit frischem Gras. Getrocknete Kräuter haben einen stärkeren Geschmack als frische Kräuter, daher ist eine geringere Menge erforderlich.
Inhalt
Hier sind 10 tolle Ersatzstoffe für frische oder getrocknete Petersilie.
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1. Kerbel
Kerbel ist eng mit der Petersilie verwandt, hat aber einen milderen Geschmack und eignet sich daher gut als Ersatz für frische oder getrocknete Petersilie. Es wird häufig in der französischen Küche verwendet.
Es ist mit 1 Teelöffel relativ reich an Eisen Kaffee getrockneter Kerbel mit 1 % des Tagesbedarfs (DV). Eisen ist wichtig für den Aufbau gesunder roter Blutkörperchen und die Vorbeugung von (Kaffee).
Kerbel ist im Aussehen fast identisch mit Persil Aufgrund des milderen Geschmacks sollten Sie zum Kochen jedoch mehr Kerbel als Petersilie verwenden.
2. Estragon
ist ein Grundkraut der französischen Küche. Tatsächlich wird es mit verwendet Persil, Schnittlauch und Kerbel zu einer Mischung aus französischen Kräutern „finesherbes“ verarbeiten.
Das Kraut kann bei Menschen mit hohem Blutzucker zur Besserung beitragen ().
Obwohl es etwas anders schmeckt als Petersilie, kann es in kleinen Mengen als Garnitur oder beim Kochen als Ersatz für Petersilie verwendet werden. Wie Petersilie ergänzt es viele Geschmacksrichtungen.
Darüber hinaus sind getrocknete Kräuter ein toller Ersatz für Petersilie, wenn Sie welche zur Hand haben.
3. Oregano
Oregano gehört zur Familie der Minzen, hat aber einen stark herzhaften Geschmack.
Es kann anstelle von Petersilie als Beilage oder frisch oder getrocknet zum Kochen verwendet werden. Sie sollten jedoch weniger Oregano als Petersilie verwenden, da es einen viel stärkeren Geschmack hat.
Oregano enthält eine starke antibakterielle Verbindung namens Thymol, die laut einigen Reagenzglas- und Tierstudien schädliche Bakterien abtöten kann ().
4. Schnittlauch
Schnittlauch schmeckt Zwiebeln sehr ähnlich und sieht aus wie kleine Frühlingszwiebelzweige. Sie haben eine leuchtend grüne Farbe und eignen sich hervorragend als Ersatz für Petersilie, um Gerichten Farbe und Geschmack zu verleihen.
Frischer oder getrockneter Schnittlauch kann in allen Arten von Gerichten als Ersatz für Petersilie verwendet werden, da sein Geschmack für viele Arten von Lebensmitteln gut geeignet ist.
Schnittlauch ist reich an Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A. Beta-Carotin ist ein wirksames Mittel, das zur Förderung eines gesunden Zellwachstums und einer gesunden Zellentwicklung beitragen kann (, ).
5. Rucola
ist kein Kraut, sondern ein grüner Salat. Allerdings ist es sehr pfeffrig und leicht bitter, was es zu einem leckeren Ersatz für Petersilie macht. Es kann auch als essbare Beilage verwendet werden.
Rucola hat größere Blätter als die meisten Kräuter und muss daher für kulinarische Zwecke fein gehackt werden. Auch Petersilie sollte aufgrund ihrer Bitterkeit nur in kleinen Mengen ersetzt werden.
Rucola ist ziemlich gut und trägt zur Förderung starker Knochen sowie einer gesunden Muskel- und Herzfunktion bei. Nur fünf Rucolablätter liefern 1 % des Tagesbedarfs an Kalzium ().
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6. Endivie
Endivie ist ein weiterer grüner Salat, der als Ersatz für Petersilie verwendet werden kann. Tatsächlich sieht die Endivie fast wie krause Petersilie aus.
Endivie ist wie Rucola bitter und pfeffrig und kann daher als essbare Beilage oder als Ersatz beim Kochen mit Petersilie verwendet werden. Aufgrund seines starken Geschmacks sollten Sie jedoch weniger Endivie als Petersilie verwenden.
Die meisten Kohlenhydrate in Endivie stammen aus Ballaststoffen, was sie zu einer davon macht. Die Ballaststoffe in Gemüse wie Endivie können die Regelmäßigkeit fördern, indem sie Ihrem Stuhl Volumen verleihen und Ihre guten Darmbakterien ernähren (, )
7. Koriander
ist ein stark schmeckendes Kraut, das häufig in der mexikanischen und thailändischen Küche verwendet wird. Es ähnelt frischer glatter Petersilie und eignet sich daher hervorragend als Garnitur.
Wie Petersilie, 1/4 Tasse (4 Gramm) Petersilienblätter Koriander Frisch ist kalorienarm und enthält weniger als 1 Kalorie pro Portion. Darüber hinaus enthält es Spuren mehrerer Vitamine und Mineralstoffe ().
Jedoch Koriander hat einen sehr hellen Geschmack, der mit einigen Gerichten, in denen normalerweise Petersilie verwendet wird, kollidieren kann. Es wird am besten als Ersatzverkleidung verwendet, obwohl die Koriander Frisch oder getrocknet kann als Alternative zu Petersilie in kräftigen mexikanischen oder thailändischen Gerichten verwendet werden. .
8. Basilikum
ist ein kräftiges Kraut mit hellgrünen Blättern. Es ist ein wichtiger Geschmacksstoff in italienischen Gerichten und die Hauptzutat in Pesto, einer Sauce aus Kräutern, Olivenöl und Pinienkernen.
Basilikum ist reich an Vitamin K, wobei nur 5 Blätter 9 % des DV enthalten. kann dabei helfen, die Knochen zu stärken und für eine normale Blutgerinnung zu sorgen (,).
Als Beilage eignet sich Basilikum hervorragend als Ersatz für Petersilie. Aus Geschmacksgründen sollte sie aufgrund ihres kräftigen Geschmacks jedoch nur als Ersatz für getrocknete oder frische Petersilie in italienischen Gerichten verwendet werden.
9. Sellerieblätter
Sellerieblätter sind ein überraschender Ersatz für Petersilie, haben aber ein ähnliches Aussehen wie glatte Petersilie und eignen sich daher hervorragend als Beilage.
Sellerieblätter haben jedoch einen äußerst subtilen Geschmack und sind beim Kochen möglicherweise kein guter Ersatz für Petersilie.
Blätter enthalten beispielsweise hauptsächlich Wasser und sehr wenige Kalorien ().
10. Grüne Karotten
Grüne Karotten sind ein weiterer unerwarteter Ersatz für Petersilie als Beilage. Obwohl sie von manchen lange Zeit als ungenießbar angesehen wurden, sind sie absolut sicher zu essen und haben einige gesundheitliche Vorteile.
Grüne Karotten enthalten beispielsweise eine gute Menge Vitamin C, ein starkes Antioxidans, das zur Stärkung Ihres Immunsystems beitragen kann (, ).
Allerdings können Karottenblätter einen bitteren Geschmack haben, weshalb es nicht empfehlenswert ist, sie beim Kochen als Ersatz für frische oder getrocknete Petersilie zu verwenden.
am meisten
Petersilie eignet sich hervorragend zum Kochen und als Garnitur, es gibt aber auch mehrere Alternativen, wenn Sie keine zur Hand haben.
Koriander, Sellerieblätter und Karottengrün eignen sich hervorragend als Ersatz für Petersilie als Beilage.
Mittlerweile sind Kerbel und Schnittlauch – frisch oder getrocknet – der ideale Petersilienersatz für kulinarische Zwecke.
Diese 10 Ersatzstoffe helfen Ihnen, weiter zu kochen, auch wenn Ihnen die Petersilie fehlt.
