12 faszinierende Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten von Basilikumsamen

Basilikumsamen werden nicht nur zum Anbau von Basilikumpflanzen verwendet, man kann sie auch essen.

Sie sehen aus wie Sesamkörner, sind aber schwarz. Die Art, die Sie essen, stammt normalerweise aus süßem Basilikum, Ocimum basilicum, das ist die Pflanze cWird häufig zum Würzen von Speisen verwendet.

Aus diesem Grund werden die Samen im Allgemeinen als süße Basilikumsamen bezeichnet. Sie haben auch viele andere Namen, darunter Sabja- und Tukmaria-Samen.

Basilikumsamen werden schon lange in der ayurvedischen und chinesischen Medizin verwendet, ihre gesundheitliche Wirkung wurde jedoch nur in wenigen Studien getestet.

Hier sind 12 faszinierende Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten von Basilikumsamen.

1. Gute Mineralstoffquelle

Basierend auf den Nährwertkennzeichnungen von US-Produkten liefert 1 Esslöffel (13 Gramm oder 0,5 Unzen) Basilikumsamen 15 % der Referenz-Tagesdosis (RDI) für Kalzium und 10 % der RDI für Magnesium und Eisen.

Kalzium ist für die Knochengesundheit und Muskelfunktion unerlässlich, während Eisen für die Produktion roter Blutkörperchen unerlässlich ist ().

Viele Menschen nehmen mit der Nahrung nicht ausreichend Kalzium und Magnesium auf. Der Verzehr von Basilikumsamen könnte Ihnen helfen, Ihren täglichen Bedarf an diesen Nährstoffen zu decken.

Darüber hinaus könnten Basilikumsamen eine wichtige Quelle für Kalzium und Kalzium für Menschen sein, die weder Fleisch noch Milchprodukte essen ().

Zusammenfassung

Nur 1 Esslöffel (0,5 Unzen oder 13 Gramm) Basilikumsamen sind eine gute Quelle für Eisen, Kalzium und Magnesium, die dabei helfen können, wichtige Lücken in Ihrer Ernährung zu schließen.

2–6. Vollgepackt mit Ballaststoffen

Basilikumsamen sind reich an Ballaststoffen, insbesondere Pektin (, ).

Hier sind einige Möglichkeiten, wie die Ballaststoffe in Basilikumsamen Ihrer Gesundheit zugute kommen können:

2. Hilft Ihnen, Ihre Ballaststoffquote zu erreichen. Nur 1 Esslöffel (13 Gramm) Basilikumsamen liefert 0,5 Gramm Ballaststoffe oder 7 % des empfohlenen Tagesbedarfs. Nur etwa 25 % der Amerikaner essen ausreichend Ballaststoffe (, ).
3. Kann die Darmgesundheit unterstützen. Reagenzglasstudien deuten darauf hin, dass Pektin präbiotische Vorteile hat, was bedeutet, dass es nützliche Darmbakterien nähren und vermehren kann. Dazu können entzündungshemmende Bakterien gehören, die die Darmgesundheit unterstützen (, , ).
4. Kann Ihnen helfen, sich satt zu fühlen. Pektin kann die Magenentleerung verzögern und den Hormonspiegel erhöhen, der das Sättigungsgefühl fördert. Es ist jedoch unklar, ob der Verzehr von Basilikumsamen zur Appetitreduzierung eine wirksame Strategie zur Gewichtsabnahme ist (, ).
5. Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Wenn Menschen mit Typ-2-Diabetes einen Monat lang nach jeder Mahlzeit 10 Gramm (3/4 Esslöffel) Basilikumsamen in Wasser aßen, war ihr Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit um 17 % niedriger als zu Beginn der Studie ().
6. Kann den Cholesterinspiegel verbessern. Pektin kann die Aufnahme von Cholesterin im Darm hemmen. Menschen, die einen Monat lang täglich 30 Gramm (7 Teelöffel) Basilikumsamen aßen, verzeichneten einen Rückgang des Gesamtcholesterins um 8 % (, ).

Aufgrund des Mangels an neueren wissenschaftlichen Untersuchungen zu Basilikumsamen sind weitere Studien erforderlich, um diese gesundheitlichen Vorteile zu bestätigen.

Zusammenfassung

Basilikumsamen enthalten lösliche Ballaststoffe, die die Darmgesundheit, die Blutzuckerkontrolle, einen gesunden Cholesterinspiegel und die Appetitkontrolle unterstützen können. Es besteht jedoch noch weiterer Forschungsbedarf in diesen Bereichen.

7. Geschmacksneutrales Verdickungsmittel und Stabilisator

Der faserige, pektinreiche Gummi von Basilikumsamen könnte eine wertvolle Zutat in der Lebensmittelindustrie sein, da er geschmacksneutral ist und dabei helfen kann, Mischungen zu verdicken und zu stabilisieren (, , ).

Beispielsweise kann es Eiscreme stabilisieren und das Wachstum unerwünschter Eiskristalle im Vergleich zu Standard-Eiscremeformulierungen um 30–40 % reduzieren ().

Basilikumsamengummi kann auch Salatdressings, fettarme Schlagsahne und Gelees stabilisieren und als Fettersatz in Mayonnaise dienen (, ).

Hobbyköche können diese Samen auch zum Andicken von Rezepten wie Desserts, Suppen und Saucen verwenden.

Zusammenfassung

In der Lebensmittelindustrie kann der pektinreiche Gummi aus Basilikumsamen dazu beitragen, Lebensmittelmischungen wie Salatdressings und Eiscreme zu verdicken und zu stabilisieren. Es kann auch zu Hause verwendet werden.

8. Reich an Pflanzenstoffen

Basilikumsamen sind reich an Pflanzenstoffen, darunter Flavonoide und andere Polyphenole.

Flavonoide sind Antioxidantien, das heißt, sie schützen Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Diese Pflanzenstoffe haben auch entzündungshemmende Eigenschaften und (, , ).

Mehrere Beobachtungsstudien bringen einen höheren Flavonoidkonsum mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung (, ).

Darüber hinaus tötete Basilikumsamenextrakt in einer Reagenzglasstudie schädliche Bakterien und löste den Tod von Krebszellen aus ().

Es fehlen jedoch Untersuchungen zu den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen von Basilikumsamen. Diese Vorteile wurden weder am Menschen noch mit ganzen Samen getestet.

Zusammenfassung

Basilikumsamen sind reich an Pflanzenstoffen, einschließlich Flavonoiden, die antioxidative, entzündungshemmende, antibakterielle und krebsbekämpfende Wirkung haben können. Es sind jedoch Studien am Menschen erforderlich.

9. Lustige und faserige Getränkezutat

Basilikumsamen werden in Indien und Südostasien seit langem in Getränken verwendet.

Ein beliebtes Dessert, das in Indien einem Kaltgetränk ähnelt, ist Falooda, hergestellt aus Basilikumsamen, Rosensirup und Milch. Einige Versionen fügen Eis, Nudeln oder Obst hinzu.

Darüber hinaus verkaufen einige Lebensmittelhersteller in den USA und Europa mittlerweile Flaschengetränke aus Basilikumsamen.

Die Samen machen Getränke etwas zäher und fügen hinzu – etwas, das Getränken normalerweise fehlt.

Zusammenfassung

Basilikumsamen sind in Indien und Südostasien seit langem eine beliebte Zutat in Getränken. Mittlerweile beginnen auch andere Teile der Welt, darunter die Vereinigten Staaten, abgefüllte Basilikumsamengetränke zu verkaufen, die reich an gesunden Ballaststoffen sind.

10. Pflanzliche Quelle für Omega-3-Fett

Basilikumsamen enthalten durchschnittlich 2,5 Gramm Fett pro 1 Esslöffel (13 Gramm oder 0,5 Unzen) Portion. Dies variiert je nach Wachstumsbedingungen (, ).

Von diesem Fett ist etwa die Hälfte – 1 mg pro Esslöffel – Alpha-Linolensäure (ALA), eine .

Es gibt keine empfohlene Tagesdosis für ALA, aber 1 mg bzw. 100 mg pro Tag für Frauen und Männer gelten als ausreichende Zufuhr dieser essentiellen Fettsäure (, ).

Daher könnte nur ein Esslöffel Basilikumsamen den größten Teil, wenn nicht sogar den gesamten, täglichen ALA-Bedarf decken.

Ihr Körper nutzt ALA hauptsächlich zur Energiegewinnung. Es kann auch entzündungshemmende Wirkungen haben und Ihr Risiko für bestimmte Erkrankungen, einschließlich Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes, verringern (, , , ).

Zusammenfassung

Nur 1 Esslöffel (13 Gramm oder 0,5 Unzen) Basilikumsamen könnte den größten Teil oder den gesamten täglichen Bedarf an ALA-Omega-3-Fettsäuren decken.

11. Tolle Alternative zu Chiasamen

Basilikumsamen sind etwas größer als Chiasamen, haben aber ein ähnliches Nährwertprofil.

So vergleicht sich 1 Esslöffel (13 Gramm oder 0,5 Unzen) Samen ():

Die bemerkenswertesten ernährungsphysiologischen Unterschiede bestehen darin, dass Chiasamen mehr als doppelt so viel Omega-3-Fettsäuren, aber etwas weniger Ballaststoffe enthalten als Basilikumsamen.

Chiasamen und Basilikumsamen quellen auf und bilden beim Einweichen ein Gel. Allerdings quellen Basilikumsamen schneller und werden größer als Basilikumsamen.

Beide Samen haben einen milden Geschmack, sodass sie in vielen der gleichen Rezepte wie Smoothies und Backwaren verwendet werden können.

Chia-Samen können auch trocken verzehrt werden – zum Beispiel auf einen Salat gestreut –, während Basilikumsamen grundsätzlich nicht trocken verzehrt werden, da sie schwer zu kauen sind.

Zusammenfassung

Sowohl Basilikumsamen als auch Chiasamen bilden beim Einweichen ein Gel und sind ernährungsphysiologisch ähnlich. Allerdings enthalten Chiasamen doppelt so viele Omega-3-Fettsäuren, aber etwas weniger Ballaststoffe als Basilikumsamen.

12. Einfach zu bedienen

Sie können Basilikumsamen in asiatischen Lebensmittelgeschäften und online kaufen – achten Sie auf essbare Basilikumsamen. Für die Aussaat verpacktes Saatgut kostet im Allgemeinen mehr pro Unze und wurde möglicherweise mit behandelt.

Um Basilikumsamen zu essen, beginnt man normalerweise damit, sie einzuweichen.

Die Samen einweichen

Um Basilikumsamen einzuweichen, geben Sie 8 Unzen (237 ml oder 1 Tasse) Wasser pro 1 Esslöffel (13 Gramm oder 0,5 Unzen) Basilikumsamen hinzu.

Bei Bedarf mehr Wasser verwenden, da die Samen nur so viel Wasser aufnehmen, wie nötig. Die Verwendung von zu wenig Wasser kann dazu führen, dass die Samen beim Hydratisieren verklumpen.

Lassen Sie die Samen etwa 15 Minuten einweichen. Wenn die Samen quellen, verdreifachen sie ihre Größe. Außerdem verfärbt sich der äußere gelartige Teil grau.

Die Mitte eines eingeweichten Basilikumsamens bleibt schwarz. Dieser Teil knirscht beim Kauen leicht – ähnlich wie bei Tapioka.

Die eingeweichten Basilikumsamen abseihen und zu Ihrem Rezept hinzufügen. Wenn ein Rezept viel Flüssigkeit enthält, beispielsweise eine Suppe, ist ein vorheriges Einweichen nicht erforderlich.

Möglichkeiten, sie zu nutzen

Im Internet finden Sie Rezepte, die Basilikumsamen enthalten. Ihr milder Geschmack fügt sich leicht in Gerichte ein.

Beispielsweise können Sie Basilikumsamen verwenden in:

• smoothies
• Milchshakes
• Limonade und andere Getränke
• Suppe
• Vinaigretten
• Joghurt
• Pudding
• wie heißes Müsli
• Vollkornpfannkuchen
• Vollkorn-Nudelgerichte
• Brot und Muffins

Wenn Sie Basilikumsamen in Backwaren verwenden, können Sie diese mahlen und als Ersatz für einen Teil des Mehls verwenden, anstatt sie eingeweicht hinzuzufügen.

Alternativ können Sie eingeweichte Basilikumsamen als Ersatz für Eier in Backwaren verwenden. Verwenden Sie 1 Esslöffel (13 Gramm oder 0,5 Unzen) Basilikumsamen, eingeweicht in 3 Esslöffel (1,5 Unzen oder 45 ml) Wasser, um 1 Ei zu ersetzen.

Zusammenfassung

Essbare Basilikumsamen können Sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften und online kaufen. Die Samen vor Gebrauch in Wasser einweichen oder mahlen. Probieren Sie sie in Backwaren, warmen Cerealien, Getränken oder Smoothies.

Mögliche Nebenwirkungen

Der hohe Ballaststoffgehalt von Basilikumsamen kann verdauungsfördernde Nebenwirkungen wie z. Im Allgemeinen ist es am besten, die Ballaststoffaufnahme schrittweise zu erhöhen, um Ihrem Darm Zeit zu geben, sich anzupassen ().

Darüber hinaus behauptet ein Basilikumsamenlieferant, dass die Samen 185 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin K pro Esslöffel (0,5 Unzen oder 13 Gramm) liefern.

Vitamin K hilft bei der Blutgerinnung. Daher könnte der Verzehr von Basilikumsamen die Wirkung von Warfarin und ähnlichen gerinnungshemmenden Behandlungen beeinträchtigen (, ).

Zusammenfassung

Erhöhen Sie langsam die Aufnahme von Basilikumsamen, damit Ihr Darm Zeit hat, sich an die Ballaststoffe zu gewöhnen. Beachten Sie, dass der hohe Vitamin-K-Gehalt der Samen die Wirkung von blutverdünnenden Medikamenten wie Warfarin beeinträchtigen kann.

Die Quintessenz

Die Samen sind reich an Ballaststoffen, eine gute Mineralstoffquelle, reich an pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren und reich an nützlichen Pflanzenstoffen.

Sie können sie essen, nachdem Sie sie in Flüssigkeit eingeweicht haben. Basilikumsamengetränke erfreuen sich in Indien und Südostasien seit langem großer Beliebtheit und erfreuen sich auch in den USA wachsender Beliebtheit.

Wenn Sie gerne neue gesunde Ernährungstrends ausprobieren, schauen Sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften vorbei oder Online für essbare Basilikumsamen.