Pessach ist ein Feiertag, den jüdische Menschen auf der ganzen Welt zum Gedenken an den Exodus feiern, als die Israeliten aus der Sklaverei in Ägypten befreit wurden. Während des Pessachfestes versammeln sich Juden, um die Geschichte des Auszugs aus Ägypten zu erzählen, festliche Mahlzeiten zu genießen und verschiedene Bräuche und Traditionen zu beobachten. Einer der wichtigsten Bräuche besteht darin, auf den Verzehr von Sauerteigspeisen wie Brot und anderen Backwaren zu verzichten, um an die Zeit zu erinnern, als die Israeliten aus Ägypten flohen und nicht genug Zeit hatten, ihr Brot gehen zu lassen, bevor sie gehen mussten. Stattdessen aßen sie ungesäuertes Brot, Matze genannt.
Pessach ist eine Zeit der Besinnung und der Geselligkeit mit Ihren Lieben bei köstlichen Mahlzeiten. Ganz gleich, ob Sie wohltuende Matze-Bällchensuppe, herzhaftes Rinderfilet oder süße Macarons servieren, diese Pessach-Rezepte haben sich bewährt und sind besonders genug, um zu einer geschätzten Familientradition zu werden. Es ist wichtig zu beachten, dass viele Juden es vermeiden, an Pessach Kitniyot – Mais, Reis, Erbsen, Linsen, Bohnen und Hülsenfrüchte – zu essen. Abhängig von Ihren Gewohnheiten gelten einige dieser Rezepte möglicherweise nicht als koscher für Pessach.
Inhalt
25 Pessach-Rezepte für Ihren Seder und darüber hinaus
1. Schokoladen-Karamell-Crack
Mit Schichten knuspriger und salziger Matze, süßem Butterscotch, Schokolade und gerösteten Pekannüssen ist dieser berühmte Leckerbissen Marcy Goldmanآ ist nicht nur einfach, sondern auch darüber hinaus GUT. Ich wette, Sie können nicht bei nur einem Stück stehen bleiben! Holen Sie sich das Rezept
2. Geschmorte Rinderbrust mit Zwiebeln
Auf der Suche nach dem ultimativen jüdischen Feiertagsessen? Das berühmte Nach Waxman-Brisket ist schmelzend und zart mit einer reichhaltigen Zwiebelsauce. (Bonus – die Reste sind nicht von dieser Welt!) آ Holen Sie sich das Rezept
3. BLUMENKOHLPÜREE MIT THYMIAN
Foto von Alexandra Grablewski (Chronicle Books, 2018)
Wie Kartoffelpüree ist dieser Blumenkohlbrei wohltuend und cremig und hat den zusätzlichen Vorteil, dass er leichter und gesünder ist als sein stärkehaltiges Gegenstück. Holen Sie sich das Rezept
4. Mehlfreier Schokoladenkuchen
Lassen Sie sich vom kunstvollen Aussehen dieses dekadenten Schokoladenkuchens nicht einschüchtern: Er ist einfach zuzubereiten und erfordert nur eine Schüssel. Holen Sie sich das Rezept
5. MATZO-Bällchensuppe
Diese Matzenbällchensuppe ist ein Grundnahrungsmittel der meisten Seders und wird am besten im Voraus zubereitet (und wird mit der Zeit aromatischer). Dies ist ein großartiges Rezept zum Verdoppeln und Einfrieren. آ Holen Sie sich das Rezept
6. SCHOKOLADEN-MERINGUE-KEKSE
Diese einfachen Kekse sind eines der begehrtesten Pessach-Rezepte meiner Kinder und haben eine knusprige Außenseite und eine Marshmallow-Innenseite mit Schokoladenstückchen. Seien Sie vorsichtig, es ist schwer, bei nur einem stehen zu bleiben! Holen Sie sich das Rezept
7. BRUSTSTÜCK NACH MAROKKANISCHER ART MIT GETROCKNETEN FRÜCHTEN UND KAPERN
Dieses festliche und üppige Rinderbruststück mit marokkanischem Touch ist eine wunderbare Wahl für Ihren Sederabend oder ein besonderes Abendessen. Holen Sie sich das Rezept
8. HIMBEER- UND CREME-PERFEKTE
Nach einer so herzhaften Mahlzeit sind diese Beeren-Sahne-Parfaits ein herrlich leichter Abschluss. Sie sind schnell zubereitet und dazu noch hübsch! Holen Sie sich das Rezept
9. HUHN MARBELLA
Von den Berühmten Silver Palace KochbuchDieses salzig-süße Hühnchengericht wird mit Kapern, Oliven und Pflaumen garniert. Es ist wunderbar für das Unternehmen. Holen Sie sich das Rezept
10. GERÖSTETE KAROTTEN MIT THYMIAN
Brauchen Sie eine tolle Möglichkeit, ein Grundgemüse hervorzuheben? Die für diese Karotten verwendete Hochtemperatur-Kochmethode karamellisiert sie und betont ihre natürliche Süße. Holen Sie sich das Rezept
11. KOKOSNUSSMAKRONEN
Mit ihrem weichen, zähen Inneren und der leicht knusprigen Außenseite werden diese Macarons jeden Kokosnussliebhaber ins Schwärmen bringen. Sie können sie auch in Schokolade tauchen. Muss ich noch mehr sagen? Holen Sie sich das Rezept
12. RAHMENPOLENTA MIT BUTTERNUSSKÜRBIS
Butternusskürbis-Polenta ist eine cremige, traumhafte Beilage, die wunderbar zu jedem pikanten Hauptgericht passt. Holen Sie sich das Rezept
13. SCHOKOLADENMOUSSE
Dieses kinderleichte Schokoladenmousse schmeckt wie ein schickes Dessert aus einem französischen Restaurant und lässt sich dennoch ganz einfach zu Hause zubereiten. Holen Sie sich das Rezept
14. FRISCHE BEEREN-TERRINE
Dieses mit Beeren gefüllte Dessert eignet sich hervorragend für besondere Anlässe: Es kann im Voraus zubereitet werden, ist super einfach zuzubereiten und so hübsch, dass es fast als Tafelaufsatz dienen könnte. Holen Sie sich das Rezept
15. Mehlfreier Schokoladenkuchen und Baiser
Dieser Schokoladenkuchen ohne Mehl ist saftig und superreichhaltig, und durch die Marshmallow-Baiser-Beschichtung sieht es so aus, als hätten Sie den ganzen Tag damit verbracht, ihn zuzubereiten (auch wenn die Zubereitung nur 20 Minuten dauert). آ Holen Sie sich das Rezept
16. MAROKKANISCHE HÜHNCHEN-TAGINE
Geschmortes Hühnchen mit Gewürzen, Aromen und eingelegten Zitronen ist ein marokkanisches Muss und wird Ihre Gäste in Erstaunen versetzen. Ich tausche den Zitronensaft und die Zitronenschale gegen die kandierte Zitrone, um es für jeden zugänglich zu machen. Holen Sie sich das Rezept
17. BROKKOLI PUR
Sie werden feststellen, dass dieses Brokkoli-Püree eine erfrischende Abwechslung zu Ihrem typischen gerösteten oder gedünsteten Brokkoli ist. Es kann lange im Voraus zubereitet werden und eignet sich daher perfekt für die Unterhaltung. Holen Sie sich das Rezept
18. DOPPELTE SCHOKOLADEN-PAVLOVA MIT MASCARPONE-CREME UND HIMBEER
Diese wunderschöne Pavlova mit gesüßter Mascarpone-Schlagsahne hat eine knusprige Schale und einen reichhaltigen Schokoladenkern. Bereiten Sie sich auf viele Oohs und Aahs vor. آ Holen Sie sich das Rezept
19. Pessachrollen
Pessachbrötchen können tatsächlich lecker sein! Diese gehen im Ofen auf und werden goldbraun, knusprig und beeindruckend saftig. Holen Sie sich das Rezept
20. LANGSAM GEBRATENER LACHS MIT FRANZÖSISCHER KRÄUTERSALSA
Langsames Rösten ist eine tolle (und einfache!) Alternative zum Pochieren einer ganzen Lachsseite. Französische Kräutersalsa verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne Präsentation. Holen Sie sich das Rezept
21. SÜßES UND WÜRZIGES GEBRATENES HÄHNCHEN MIT KAROTTEN, Datteln und Pistazien
Wenn Sie eine Unmenge an Dingen für das Pessach-Dinner zubereiten müssen, werden Sie froh sein, dieses süß-würzige (ganz zu schweigen von dem herrlichen) Hühnchenrezept in Ihrem Arsenal zu haben. Es kann im Voraus komplett zusammengebaut und vor dem Abendessen in den Ofen gestellt werden. Holen Sie sich das Rezept
22. SCHOKOLADEN-NUSS-FUDGE 15 MINUTEN
Fudge zum Pessachfest? Warum nicht?! Wenn Sie eine zusätzliche kleine Leckerei auf dem Tisch haben möchten, ist dieser Fudge einfach zuzubereiten und verschwindet im Handumdrehen. Holen Sie sich das Rezept
23. Hausgemachte Matze
Diese flockige und leichte hausgemachte Matze hat nichts mit den verpackten Produkten zu tun, die Sie in Geschäften kaufen. (Beachten Sie, dass selbstgemachte Matze für Pessach nicht koscher ist, gläubige Juden könnten dieses Rezept daher auch außerhalb des Pessach-Feiertags ausprobieren.) Holen Sie sich das Rezept
24. Spargel und sautierte Erbsen
Diese schnelle Spargel-Erbsen-Pfanne ist so einfach und frisch, dass sie die perfekte Beilage für den Frühling ist. Holen Sie sich das Rezept
25. Creme Brulee
Creme Brulee ist ein klassisches französisches Dessert, das vielleicht einschüchternd wirkt, aber mit ein paar einfachen Zutaten und leicht zu befolgenden Schritten können Sie ein Dessert kreieren, das mit dem schicksten französischen Restaurant mithalten kann. Holen Sie sich das Rezept
