6 überraschende Vorteile von Selleriesamen

Sellerie ist ein beliebtes Gemüse, aber diese Pflanze hat mehr zu bieten als nur den Stiel. Selleriesamen sind weniger verbreitet, aber dennoch lecker und nahrhaft.

Sie sind klein, hellbraun und haben einen erdigen Geruch. Ihr Geschmack ist scharf und bitter.

Die östliche Medizin verwendet seit Tausenden von Jahren Selleriesamen zur Behandlung von Krankheiten wie Bronchitis, Hauterkrankungen und Grippe ().

Heutzutage werden Selleriesamen am häufigsten als kulinarisches Gewürz verwendet. Sie sind jedoch auch als Nahrungsergänzungsmittel in Extrakt- oder Kapselform erhältlich.

Obwohl sie klein sind, haben Selleriesamen einen hohen Nährwert und bieten viele gesundheitliche Vorteile.

Hier sind 6 überraschende Vorteile von Selleriesamen.

1. Reich an wichtigen Nährstoffen

Trotz ihrer geringen Größe haben Selleriesamen ein beeindruckendes Nährwertprofil.

Sie sind beispielsweise eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Mineralien wie Kalzium, Mangan und Eisen.

Ein Esslöffel (6,5 Gramm) Selleriesamen liefert ():

• Kalorien: 25 Kalorien
• Krabben: 2 Gramm
• Protein: 1 Gramm
• Groß: 2 Gramm
• Ballaststoff: 1 Gramm
• Kalzium: 12 % der Referenz-Tagesdosis (RDA)
• Zink: 6 % der FEI
• Mangan: 27 % der FEI
• Eisen: 17 % der FEI
• Magnesium: 9 % der FEI
• Phosphor: 5 % der FEI

Selleriesamen sind enthalten, wobei ein Esslöffel etwa 25 Kalorien liefert. Sie haben ein ausgewogenes Makronährstoffprofil und bieten relativ gleiche Mengen an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten.

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Selleriesamen sind nährstoffreich und besonders reich an Kalzium, Mangan und Eisen. Sie sind kalorienarm und liefern relativ gleiche Mengen an Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett.

2. Unterstützen Sie die Knochengesundheit

Ihre Knochen benötigen bestimmte Vitamine und Mineralstoffe in unterschiedlichen Mengen, um gesund und stark zu bleiben. Selleriesamen enthalten viele dieser wichtigen Nährstoffe.

Einer der bekanntesten Mineralstoffe für die Knochengesundheit ist Kalzium. Ein Esslöffel (6,5 Gramm) Samen liefert 12 % des RDI für dieses Mineral.

Wenn Ihre Kalziumzufuhr über einen längeren Zeitraum nicht ausreicht, gleicht Ihr Körper dies aus, indem er Kalzium aus Ihren Knochen entzieht. Dies kann zu einer Abnahme der Knochenmineraldichte führen, die ein Maß für die Anzahl der Mineralien ist, die in einem bestimmten Knochenvolumen vorhanden sind (, , ).

Eine geringere Knochenmineraldichte ist mit einem erhöhten Risiko für Frakturen verbunden, insbesondere bei älteren Erwachsenen. Einige Studien deuten darauf hin, dass eine erhöhte Einnahme das Risiko von Knochenbrüchen verringern kann (, , , ).

Selleriesamen sind außerdem reich an einem weniger bekannten Mineral namens Mangan. Ein Esslöffel (6,5 Gramm) Samen enthält beeindruckende 27 % des RDI.

ist notwendig, um die Enzyme zu aktivieren, die die für die Bildung von Knochengewebe und Knorpel notwendigen Proteine ​​produzieren. Somit unterstützt es die Struktur und Stärke der Knochen (, , ).

Schließlich enthalten Selleriesamen auch Magnesium und Phosphor. Diese beiden Mineralien unterstützen knochenbildende Zellen, sogenannte Osteoblasten. Ein Mangel an einem dieser Nährstoffe kann zu chronischen Knochenerkrankungen wie Osteoporose führen (, , ).

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Selleriesamen sind reich an vielen für die Knochengesundheit wichtigen Nährstoffen wie Kalzium, Mangan, Magnesium und Phosphor.

3. Fördern Sie die Bildung roter Blutkörperchen

Eisen ist ein essentieller Mineralstoff für die Produktion roter Blutkörperchen. Diese roten Blutkörperchen transportieren Sauerstoff von Ihrer Lunge zu anderen Teilen Ihres Körpers ().

Selleriesamen sind eine großartige Quelle für Männer und Frauen. Ein Esslöffel (6,5 Gramm) Selleriesamen liefert 17 % bzw. 38 % der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und Männer.

Ohne ausreichend Eisen in der Nahrung kann Ihr Körper nicht genügend rote Blutkörperchen produzieren. Infolgedessen kann es zu einer Eisenmangelanämie kommen ().

ist der häufigste Mikronährstoffmangel weltweit, aber der Verzehr von mehr eisenreichen Lebensmitteln verringert nachweislich das Risiko eines Mangels und einer daraus resultierenden Anämie (, ).

Selleriesamen enthalten Nicht-Häm-Eisen. Diese Art von Eisen unterscheidet sich vom Hämeisen in tierischen Produkten und wird mit einer Rate von weniger als etwa 10 % absorbiert ().

Vitamin C verbessert die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen in pflanzlichen Lebensmitteln wie Selleriesamen. Der Verzehr von Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Beeren, Zitrusfrüchten oder Paprika in Mahlzeiten mit den Samen kann dazu beitragen, die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen zu optimieren (, ).

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Selleriesamen sind eine ausgezeichnete Quelle für Nicht-Häm-Eisen. Der Verzehr von eisenreichen Lebensmitteln hilft Ihrem Körper bei der Produktion roter Blutkörperchen und kann Anämie vorbeugen.

4. Kann den Blutzuckerspiegel verbessern

Magnesium hat viele Funktionen in Ihrem Körper, beispielsweise die Verbesserung des Blutzuckerspiegels.

Die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels ist wichtig, um Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen zu verringern (, ).

Selleriesamen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, wobei ein Esslöffel (6,5 Gramm) 12 % des empfohlenen Tagesbedarfs liefert.

Magnesium spielt eine wichtige Rolle bei der Blutzuckerkontrolle und trägt dazu bei, die Reaktion Ihrer Zellen auf Insulin zu steigern, ein Hormon, das den Blutzucker reguliert (, , ).

Die Aufnahme von Selleriesamen in Ihre Ernährung kann Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes verringern. Tatsächlich hat eine große Studie ergeben, dass eine Ernährung mit hohem Magnesiumgehalt das Risiko für Diabetes um bis zu 14 % senkt (, ).

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Selleriesamen sind eine ausgezeichnete Magnesiumquelle. Eine Magnesium-reiche Ernährung kann dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und das Risiko für Typ-2-Diabetes zu senken.

5. Kann Bakterien bekämpfen

Selleriesamenextrakt kann antibakterielle Eigenschaften haben.

Beispielsweise ergab eine Reagenzglasstudie, dass Selleriesamenextrakt die Wirkung bekämpft H. pylori Bakterien, die im Körper mancher Menschen vorkommen und zu Magengeschwüren führen können (, ).

Diese Vorteile wurden jedoch noch nicht am Menschen getestet.

In einer anderen Studie wurden ähnliche antibakterielle Vorteile von Selleriesamenextrakt gegen bestimmte Bakterien, Hefen und Stämme festgestellt. Daher vermuten Forscher, dass der Extrakt aus den Samen Potenzial als natürliches Lebensmittelkonservierungsmittel haben könnte ().

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Selleriesamenextrakt kann antibakterielle Eigenschaften besitzen, allerdings sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.

6. Kann antioxidative Eigenschaften haben

Selleriesamenextrakt kann auch antioxidative Eigenschaften haben.

sind Verbindungen, die Zellschäden verhindern, die durch Moleküle namens freie Radikale verursacht werden. Ihr Körper benötigt ein gesundes Gleichgewicht an Antioxidantien und freien Radikalen, um eine optimale Gesundheit aufrechtzuerhalten ().

Obwohl die Forschung begrenzt ist, haben einige Tier- und Reagenzglasstudien gezeigt, dass Selleriesamenextrakt antioxidative Eigenschaften hat (, ).

Dies kann durch das Vorhandensein von Polyphenolen in Selleriesamen erklärt werden.

Polyphenole sind nützliche Verbindungen in bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln. Größere Studien haben gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an Polyphenolen ist, das Auftreten von Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes senkt (, ).

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In Reagenzglas- und Tierstudien wurde gezeigt, dass Selleriesamenextrakt antioxidative Eigenschaften hat. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.

So fügen Sie Ihrer Ernährung Selleriesamen hinzu

Selleriesamen sind ein vielseitiges Gewürz mit vielen Verwendungsmöglichkeiten.

Sie werden als ganze Samen, zerkleinert oder als gemahlenes Gewürz verkauft. Gemahlene Selleriesamen werden oft als Selleriepulver bezeichnet.

Es überrascht nicht, dass der Geschmack von Selleriesamen dem einer Selleriestange ähnelt. Am häufigsten wird es zum Würzen von Suppen, Gemüsegerichten oder hausgemachten Salatdressings verwendet.

Hier sind einige andere Möglichkeiten, Selleriesamen zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen:

• Streuen Sie sie darüber, um den Geschmack zu verstärken.
• Mischen Sie sie in reichlich Töpfen.
• Verwenden Sie sie als Gewürzmischung für gegrilltes Fleisch.
• Integrieren Sie sie in Ihre Grillgerichte wie Krautsalat oder Kartoffelsalat.
• Fügen Sie sie zu Ihren Marinadenrezepten hinzu.

Interessanterweise verwenden manche Leute gemahlene Selleriesamen, um Tee zuzubereiten. Sie können es selbst herstellen, indem Sie 1 Esslöffel (6,5 Gramm) gemahlene Samen mit kochendem Wasser übergießen und die Mischung etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die Samen aus dem Wasser abgießen und genießen.

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Selleriesamen sind ein vielseitiges Gewürz. Sie werden am häufigsten zu Suppen und anderen herzhaften Rezepten hinzugefügt, können aber auch zur Zubereitung von Tee verwendet werden.

Vorsichtsmaßnahmen und Nebenwirkungen

Obwohl Selleriesamen am häufigsten als Samen verwendet werden, sind sie auch in anderen Formen erhältlich:

• Selleriesamenextrakt
• Selleriesamenöl-Kapseln
• Selleriesamentabletten

Diese Formen bieten eine konzentrierte Dosis Selleriesamen.

Beim Kochen gilt Selleriesamengewürz in normalen Mengen als wahrscheinlich sicher. Es gibt jedoch einige Sicherheitsvorkehrungen für konzentriertere Formen von Selleriesamen ().

Experten raten von der Einnahme von Selleriesamenpräparaten ab, wenn Sie schwanger sind, da dies zu Gebärmutterblutungen und sogar zu Fehlgeburten führen kann (, ).

Menschen mit Hypoglykämie, akuten Entzündungen oder Allergien gegen Selleriesamen oder Birkenpollen sollten ebenfalls auf die Einnahme von Selleriesamen verzichten ().

Darüber hinaus können Selleriesamen-Ergänzungsmittel mit bestimmten Medikamenten interagieren. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie zusätzliche Selleriesamen einnehmen.

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Selleriesamen sind wahrscheinlich unbedenklich, wenn sie als Küchengewürz verwendet werden. Einige Menschen sollten jedoch aus Sicherheitsgründen auf zusätzliche Selleriesamen verzichten, insbesondere schwangere Frauen.

Die Quintessenz

Selleriesamen sind ein vielseitiges Gewürz und eine konzentrierte Nährstoffquelle.

Sie sind besonders reich an verschiedenen Mineralstoffen, wie zum Beispiel Kalzium, Eisen und Mangan. Unter anderem unterstützen und regulieren die Mineralstoffe in Selleriesamen den Blutzuckerspiegel.

Sie können Selleriesamen ganz einfach zu Ihrer Ernährung hinzufügen, indem Sie sie zu Suppen, Beilagen und sogar zu heißem Tee hinzufügen. Darüber hinaus sind sie in ergänzender Form erhältlich. Sie können beide finden Gewürz und Selleriesamen-Ergänzungsmittel vor Ort oder online.