Apfelmuffins

Diese gesunden Apfelmuffins sind voller Würze und alles schmeckt gut.

Angepasst von König Arthur MehlDiese Apfelmuffins, eine wunderbare Ressource für Bäcker, werden teilweise aus Vollkornmehl hergestellt, was ihnen einen gesunden, nussigen Geschmack und eine geröstete braune Farbe verleiht. Außerdem sind sie mit säuerlichen Äpfeln gefüllt und mit fettarmem Joghurt angereichert, sodass ihnen niemand vorwerfen kann, sie seien Cupcakes, die vorgeben, Muffins zu sein. Das Rezept sieht einen gehäuften Esslöffel Zimt mit einem Hauch Muskatnuss und Nelken vor, damit Ihr Haus beim Backen der Muffins herrlich duftet. Aber das Beste an diesen Apfelmuffins ist vielleicht der einfache Belag aus braunem Zucker, der den Deckeln eine unwiderstehliche Knusprigkeit verleiht.

Was Sie brauchen, um Apfelmuffins zuzubereiten

Es ist wichtig, Äpfel auszuwählen, die sich gut zum Backen eignen: Granny Smith, Honey Crisp, Gala, Jonagold, Jonathan und Golden Delicious eignen sich alle gut.

Schritt für Schritt Anweisungen

Mischen Sie zunächst Butter, Zucker und braunen Zucker.

Schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist.

Fügen Sie das Ei hinzu.

Dann noch einmal schlagen.

Den Joghurt hinzufügen.

Nochmals schlagen.

Alle trockenen Zutaten direkt in die Schüssel geben.

Mischen, bis alles vereint ist. Beachten Sie, dass der Teig sehr dick sein wird.

Die gewürfelten Äpfel dazugeben.

Dann integrieren Sie sie.

Den Teig mit einem Eisportionierer in eine Muffinform füllen.

Die Oberseite großzügig mit braunem Zucker bestreuen.

Etwa 25 Minuten backen.

Lassen Sie die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter.

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Würzige Apfelmuffins

Portionen: 12 Muffins

Kochzeit: 25 Мinuten

Gesamtzeit: 45 Мinuten

• ½ Tasse (8 Esslöffel) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
• ½ Tasse Kristallzucker
• ¼ Tasse dunkelbrauner Zucker, verpackt
• 1 großes Ei
• 1-Tasse einfacher fettarmer Joghurt oder griechischer Joghurt
• 1-Tasse Vollkornmehl, in einen Messbecher gegossen und mit der Hinterkante eines Messers nivelliert
• 1-Tasse Allzweckmehl, in einen Messbecher gegossen und mit der Hinterkante eines Messers eingeebnet
• 1 Cuillère à Café Backpulver
• 1 Cuillère à Café Backpulver
• ½ Teelöffel sel
• 1 Esslöffel Zimt
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• ¼ Teelöffel gemahlene Gewürznelke
• 2 Tassen Kochäpfel geschält, entkernt und fein gehackt (Sie benötigen 2 große Äpfel)

Für das Garnieren

• 6 Esslöffel dunkelbrauner Zucker, verpackt

Kochmodus: Verhindert, dass der Bildschirm dunkel wird

1. den Ofen vorheizen auf 375 ° F. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Butter einfetten oder mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
2. In der Schüssel eines Elektromixers Butter, Kristallzucker und braunen Zucker 1 bis 2 Minuten lang schaumig schlagen. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab.
3. Fügen Sie das Ei hinzu und vermischen Sie es gut. Halten Sie dabei an, um die Schüssel auszukratzen, falls nötig.
4. Den Joghurt hinzufügen. Der Teig sieht körnig aus.
5. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Nelken hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird sehr dick sein.
6. Die gehackten Äpfel dazugeben und vermischen, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.
7. Mit einem Eisportionierer oder einem großen Löffel den Teig gleichmäßig in den vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Die Tassen sollten voll sein. Streuen Sie die 6 Esslöffel braunen Zucker gleichmäßig darüber.
8. Backen Sie Muffins 25 bis 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
9. Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen, lassen Sie sie 5 Minuten in der Form abkühlen und stürzen Sie sie dann auf ein Gitter, um sie vollständig abzukühlen.
10. Anweisungen für den Gefrierschrank: Muffins können in einem luftdichten Behälter oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Vor dem Servieren 3 bis 4 Stunden auf der Theke auftauen lassen. Zum Aufwärmen einzelne Muffins in Folie einwickeln und in eine vorgeheizte Auflaufform legen. 350 ° F Ofen backen, bis es heiß ist.

• Portion: 1 Muffin
• Kalorien: 221
• Fett: 9g
• Gesättigte Fettsäuren: 5g
• Kohlenhydrate: 33 g
• Zucker: 16 g
• Ballaststoff: 2g
• Protein: 4g
• Natrium: 207mg
• Cholesterin: 37mg