Büffel-Hähnchen-Fleischbällchen

Der ganze Geschmack von Buffalo Wings, aber in Fleischbällchenform, genauso lecker als beliebte Vorspeise oder als herzhaftes Abendessen mit Reis.

Meine Eltern sind beide in Buffalo, New York, aufgewachsen, daher ist es nicht verwunderlich, dass meine Liebe zum Buffalo-Essen tief verwurzelt ist – sie liegt praktisch in meiner DNA! Diese Buffalo Chicken Meatballs verkörpern die herzhafte, würzige Essenz von Buffalo Wings, aber in Form von Fleischbällchen, überzogen mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce, gewürzt mit Franks ikonischer RedHot-Sauce. Sie können die Fleischbällchen als Party- oder Spielvorspeise genießen Zahnstocher. Oder servieren Sie sie als Option zum Abendessen auf Reis mit einer Beilage Ihres bevorzugten gedämpften oder gebratenen Gemüses (und ja, es gibt jede Menge Soße, die Sie über das Ganze gießen können). Ein kurzer Tipp: Machen Sie die Fleischbällchen als Vorspeise etwas kleiner (eine mundgerechte Größe ist ideal) und erwägen Sie, das Soßenrezept zu halbieren, da Sie für Beilagen wie Reis und Gemüse nicht so viel benötigen.

Wenn Sie Ihre Kleinen füttern oder einen schüchternen Gaumen haben, können Sie die Menge an scharfer Soße im Rezept reduzieren. Vermeiden Sie es jedoch, die Menge zu erhöhen, da dies dazu führen kann, dass die Soße gerinnt oder zu dick wird (scharfe Soße ist sauer und Säure verdickt Milchprodukte – so werden Joghurt und Käse hergestellt).

Was Sie brauchen, um Büffel-Hähnchen-Fleischbällchen zuzubereiten

Schritt für Schritt Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen und großzügig mit Antihaft-Kochspray einsprühen.

In einer großen Schüssel Ei, Dill, scharfe Soße, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Mischen, bis alles glatt ist.

Hähnchen, Käse und Semmelbrösel hinzufügen.

Mit den Händen verrühren, bis alles glatt ist.

Rollen Sie mit feuchten Händen 1 cm große Fleischbällchen und verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.

20 Minuten backen oder bis alles gar ist.

In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Sahne und Butter vermischen.

Rühren, bis die Butter geschmolzen ist, dann 3 Esslöffel scharfe Soße, Chilipulver, Dill, Zucker und Salz hinzufügen.

Leicht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und einige Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Konsistenz einer cremigen Soße entsteht.

Die gebackenen Fleischbällchen zur Soße geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen.

Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze an, indem Sie bei Bedarf den restlichen Esslöffel scharfer Soße hinzufügen. Aufschlag.

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Büffel-Hähnchen-Fleischbällchen

Portionen: 28 mundgerechte Fleischbällchen oder 20 Fleischbällchen in Abendessengröße

Vorbereitungszeit: 30 Мinuten

Kochzeit: 25 Мinuten

Gesamtzeit: 55 Мinuten

Für die Fleischbällchen

• 1 großes Ei
• 1 Esslöffel gehackter frischer Dill (oder 1 Teelöffel getrocknet)
• 1 Esslöffel Franks RedHot Sauce
• 1 Gousse d'ail, Hachée
• ½ Teelöffel sel
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 livre gemahlenes Hühnchen (vorzugsweise Purdue „Fresh & Lean“, vermeiden Sie das, das zu 98 % mager ist)
• ⅓ Tasse geriebener Pecorino Romano-Käse
• ⅓ Tasse einfache Semmelbrösel

für die Soße

• 1⅓ Tassen Schlagsahne
• 6 Esslöffel Butter ohne Salz
• 3 à 4 Cuillères à Suppe Frank’s RedHot Sauce (siehe Hinweis)
• ½ Teelöffel Chilipulver
• 1 Cuillère à Café gehackter frischer Dill (oder ¼ Teelöffel getrocknet)
• ¼ Teelöffel sucre
• ¼ Teelöffel sel

Zum Servieren (optional)

• 2 Frühlingszwiebeln, nur dunkelgrüne Teile, in dünne Scheiben geschnitten

Kochmodus: Verhindert, dass der Bildschirm dunkel wird

1. den Ofen vorheizen auf 350 ° F und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen und großzügig mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
2. In einer großen Schüssel Ei, Dill, scharfe Soße, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut vermischt ist. Hähnchen, Käse und Semmelbrösel hinzufügen. Mit den Händen verrühren, bis alles glatt ist. Mit nassen Händen einrollen 1 oder 1½ Zoll Fleischbällchen (je nachdem, ob Sie sie als Vorspeise oder zum Abendessen servieren) verteilen und gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. 20 Minuten backen oder bis alles gar ist.
3. In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Sahne und Butter vermischen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist. 3 Esslöffel scharfe Soße, Chilipulver, Dill, Zucker und Salz hinzufügen. Leicht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und einige Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Konsistenz einer cremigen Soße entsteht. Die gebackenen Fleischbällchen zur Soße geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen. Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze an, indem Sie bei Bedarf den restlichen Esslöffel scharfer Soße hinzufügen. Bei Bedarf mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
4. Hinweis: Für eine mildere Soße können Sie die Menge der scharfen Soße reduzieren. Vermeiden Sie es jedoch, die Menge zu erhöhen, da dies dazu führen kann, dass die Soße gerinnt oder zu dick wird (scharfe Soße ist sauer und Säure verdickt Milchprodukte – so werden Joghurt und Käse hergestellt). Wenn Sie mehr Schärfe wünschen, geben Sie die scharfe Soße am Tisch weiter.

• Pro Portion (4 Portionen)
• Portion: 5 Fleischbällchen in Abendessengröße
• Kalorien: 840
• Fett: 74 g
• Gesättigte Fettsäuren: 39 g
• Kohlenhydrate: 11 g
• Zucker: 3g
• Ballaststoff: 1g
• Protein: 34 g
• Natrium: 758 mg
• Cholesterin: 316mg