2 TassenAllzweckmehl, in einen Messbecher gegossen und nivelliert
4 TeelöffelBackpulver
¼ Tassesucre
1 Cuillère à Cafésel
2Große Eier
1½ TassenMilch und bei Bedarf auch mehr
4 Esslöffelungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt, plus etwas mehr zum Kochen
Pflanzenöl zum Kochen
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Milch verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung und die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Wenn der Teig zu dick erscheint, fügen Sie noch 1 bis 2 Esslöffel Milch hinzu.
Erhitzen Sie eine Grillplatte oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Bestreichen Sie es leicht mit Pflanzenöl und geben Sie es zu einem feinen Stück Butter. Gießen oder tropfen Sie den Teig auf die Grillplatte ¼ Tasse für jeden Pfannkuchen; kochen, bis die erste Seite goldbraun ist oder bis die Oberfläche Blasen bildet und mit Löchern übersät ist. Wenden und backen, bis die andere Seite goldbraun ist. Das geht schnell, also schauen Sie nach 30 Sekunden genau hin und beobachten Sie genau! Passen Sie bei Bedarf die Kochstufe an. Wischen Sie die Grillplatte zwischen den Chargen mit einem Papiertuch ab. Sofort mit Ahornsirup servieren.
Anweisungen für den Gefrierschrank: Pfannkuchen können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, legen Sie ein Blatt Pergament- oder Wachspapier zwischen jeden Crêpe und stapeln Sie ihn. Wickeln Sie den Pfannkuchenstapel fest in Folie ein oder legen Sie ihn in einen stabilen Gefrierbeutel. Zum Aufwärmen legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und bedecken sie mit Folie. Kochen Sie in einem 375 ° F 8 bis 10 Minuten im Ofen backen, bis es heiß ist.
