Chili-Makkaroni

Gewinnen, gewinnen, kinderfreundliches Abendessen! Dieser Eintopf-Chili-Mac ist Teil Ihrer Rezeptfolge unter der Woche.

Foto von Johnny Miller (Clarkson Potter, 2021)

Chili Mac war ein fester Bestandteil der Speisekarte der Schulkantine, als ich aufwuchs, und eines dieser nostalgischen Gerichte, die mich an meine Kindheit erinnern. Es ist ein wohltuendes Gericht, das Sie in weniger als 45 Minuten zubereiten können. Als meine Kinder jünger waren, war dies eines meiner Lieblingsessen unter der Woche. Jetzt mache ich eine große Menge, wenn meine Neffen Max und Leo (9 und 7 Jahre) zum Abendessen vorbeikommen. Ich meine, was kann man bei Kindern mit Nudeln, Käse und Hackfleisch falsch machen? Servieren Sie es mit Tortillachips zum Eintunken oder darüber verteilen.

Was Sie brauchen, um einen Chili Mac zuzubereiten

Schritt für Schritt Anweisungen

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis sie weich ist. Dann Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen.

Unter häufigem Rühren noch etwa 1 Minute kochen lassen.

Das Rindfleisch hinzufügen.

Unter Rühren und Zerkleinern das Fleisch 3 bis 5 Minuten kochen, bis es nicht mehr rosa ist.

Brühe, Tomatensauce, Oregano, Zucker und Nudeln hinzufügen.

Zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie sie ab und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren und regeln Sie die Hitze so, dass sie kräftig kocht, bis die Nudeln zart sind (9 bis 12 Minuten). Bei Bedarf mit einem Esslöffel das Fett von der Oberseite abschöpfen.

Vom Herd nehmen, Kondensmilch und Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Chili-Makkaroni in Schüsseln füllen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit mehr Käse und Tortillachips servieren.

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Rindfleisch und Chili-Makkaroni

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: 15 Мinuten

Kochzeit: 30 Мinuten

Gesamtzeit: 45 Мinuten

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel Ancho-Chilipulver
• 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
• 1½ Teelöffel geräucherte Paprika
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional; für weniger Schärfe weglassen)
• 1½ Teelöffel sel
• 1 livre 85 oder 90 % mageres Rinderhackfleisch
• 3 Tassen Hühnersuppe
• 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
• 1 Cuillère à Café getrockneter Oregano
• 1 Cuillère à Café sucre
• 8 Unzen (ungefähr 2 Tassen) Ellenbogen-Makkaroni
• 1 Tasse (8 Unzen) Kondensmilch
• 1½ Tassen (eine 6-Unzen-Packung) Mischung aus geriebenem mexikanischem Käse und mehr zum Servieren
• 3 mittelgroße Frühlingszwiebeln, nur dunkelgrüne Teile, in dünne Scheiben geschnitten
• Tortillachips zum Servieren

Kochmodus: Verhindert, dass der Bildschirm dunkel wird

1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet) und Salz hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren noch etwa 1 Minute lang. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie es unter Rühren und Zerteilen des Fleisches 3 bis 5 Minuten lang, bis es nicht mehr rosa ist.
2. Brühe, Tomatensauce, Oregano, Zucker und Makkaroni einrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie sie ab und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren, damit die Makkaroni nicht am Boden kleben bleiben, bis die Nudeln al dente sind, 9 bis 12 Minuten. Bei Bedarf mit einem Esslöffel das Fett von der Oberseite abschöpfen.
3. Vom Herd nehmen, Kondensmilch und Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Chili-Makkaroni in Schüsseln füllen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit mehr geriebenem Käse und Tortillachips servieren.

• Pro Portion (4 Portionen)
• Kalorien: 918
• Fett: 46 g
• Gesättigte Fettsäuren: 20 g
• Kohlenhydrate: 70 g
• Zucker: 18 g
• Ballaststoff: 6g
• Protein: 55 g
• Natrium: 1489 mg
• Cholesterin: 155 mg